徐林韻

摘要：白茶是安吉踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的典型生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是安吉農(nóng)業(yè)的特色主導產(chǎn)業(yè)。本文介紹了安吉縣把白茶做成富民產(chǎn)業(yè)的實踐做法，并就進一步發(fā)展安吉白茶產(chǎn)業(yè)提出建議。

關鍵詞：白茶 實踐 建議

安吉白茶自20世紀80年代被發(fā)現(xiàn)以來，在經(jīng)歷了40年的發(fā)展后，2022年安吉白茶品牌價值達到48.45億元，全縣安吉白茶種植面積達20.06萬畝，17萬畝規(guī)模茶園全部認定為全國綠色食品原料（安吉白茶）標準化生產(chǎn)基地，建成安吉白茶國家級標準化示范園1個、省級標準化示范園6個、省級生態(tài)茶園9個、縣級生態(tài)美麗茶園10個。安吉白茶曾先后獲得原產(chǎn)地證明商標、中國最具競爭力的地理標志品牌、入選全國茶葉類公共品牌前十強等。

一、安吉縣發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)的主要做法

（一）保護好生態(tài)，多方面推進美麗茶園建設

1.從生態(tài)面強化茶園生態(tài)保護改造。安吉縣推進茶園生態(tài)保護措施，制定《安吉白茶生態(tài)茶園建設標準》《安吉縣加快提升發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)若干扶持政策》等政策，根據(jù)《安吉縣人民政府辦公室關于原產(chǎn)地安吉白茶茶園保護區(qū)域劃分的通知》對安吉縣范圍的茶園實行分級保護，劃分永久保護區(qū)、核心保護區(qū)、重點保護區(qū)，三區(qū)范圍內(nèi)茶園實行長期保護；禁止無序開發(fā)，規(guī)范林業(yè)審批，在開發(fā)建設上堅持山頂保留原始林木，山腰種隔離帶和防風林，山腳保留原有植被的“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋、有筋有脈”和“茶”在林中，林在“茶”中的要求，維護生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性，為安吉白茶持續(xù)種植打下基礎。

2.制定相關標準，推進標準化生態(tài)茶園建設。在全縣全國綠色食品原料標準化基地建設和精品綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設下，綜合運用生物防治技術和化學防治技術，對化學農(nóng)藥使用需控制在合理范圍內(nèi)；為改善地力提高土壤有機質(zhì)含量，大力推行使用有機肥；建立多個風險防控機制、葉青檢測機制，保證全程監(jiān)控，提升茶葉品質(zhì)價值?？h域內(nèi)17萬畝規(guī)模茶園全部認定為全國綠色食品原料（安吉白茶）標準化生產(chǎn)基地，建成安吉白茶國家級標準化示范園1個、省級標準化示范園6個、省級生態(tài)茶園9個、縣級生態(tài)美麗茶園10個。

（二）不斷加快產(chǎn)業(yè)升級，多維度推進生產(chǎn)加工轉(zhuǎn)型

1.實施茶企培育計劃，助力現(xiàn)代化企業(yè)轉(zhuǎn)型。發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領作用，引導小散茶企靠大做強，對規(guī)?；N植的給予一定面積的附屬設施用地鼓勵生產(chǎn)。發(fā)揮資本市場作用，鼓勵企業(yè)小改規(guī)，利用資本將企業(yè)做大做強。例如浙江安吉宋茗白茶有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售、研發(fā)、衍生品開發(fā)于一體的浙江省級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，是目前國內(nèi)最大的安吉白茶生產(chǎn)企業(yè)之一。

2.大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，推動茶企茶農(nóng)長效合作。推廣“公司+合作社（基地）+農(nóng)戶”模式，通過推動茶企和茶農(nóng)建立利益共同體，形成茶農(nóng)以訂單形式為企業(yè)、合作社提供原料的長效合作機制，提高茶農(nóng)組織化程度，擴大訂單茶農(nóng)總量，從而增加白茶生產(chǎn)能力和效益；目前全縣訂單茶園面積覆蓋超7萬余畝。大大提升了茶農(nóng)種植安吉白茶的銷量，同時也保證了安吉白茶鮮葉的質(zhì)量。實現(xiàn)了茶農(nóng)與茶企的互利共贏。

3.提升智能化加工水平，實現(xiàn)茶葉加工標準升級和水平提升。推動茶葉企業(yè)按照食品加工企業(yè)的要求開展SC認證；開展標準化茶廠建設，不斷改善加工條件提升加工裝備水平，提升機械化清潔化智能化程度和現(xiàn)代化水平。提升標準化加工程度，鼓勵安吉白茶加工企業(yè)創(chuàng)新流程設計完善加工工藝，在《安吉白茶》加工標準的總體框架下制定企業(yè)標準實現(xiàn)標準的升級和加工水平的提升。

（三）重視市場建設，多方式拓展白茶銷售路徑

1.規(guī)范現(xiàn)有市場，有序推動開發(fā)。安吉縣通過整合現(xiàn)有市場資源，建立全國一流茶市場；規(guī)范市場主體的經(jīng)營行為，營造誠實守信的經(jīng)營氛圍；完善市場準入機制和配套服務功能等措施等。在合理推進國內(nèi)市場開發(fā)的同時，還積極有序引導茶葉企業(yè)參與市場開發(fā)，提高安吉白茶產(chǎn)業(yè)向外度。同時安吉縣還積極策劃參與各類展會，重點辦好中國安吉白茶博覽會、浙江省綠茶博覽會、中國國際（杭州）茶葉博覽會等全國性展會，不斷鞏固提高品牌美譽度、影響力。

2.加快電商發(fā)展，擴展市場渠道。安吉白茶龍頭企業(yè)會選擇優(yōu)質(zhì)的電商平臺開設品牌經(jīng)營旗艦店，同時做好線上產(chǎn)品開發(fā)，完善物流配送體系，鼓勵物流企業(yè)建立縣鄉(xiāng)兩級物流快遞中心，實現(xiàn)現(xiàn)代商貿(mào)流通網(wǎng)絡重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋。不僅是線上電商發(fā)展，安吉縣還大力支持龍頭企業(yè)完善營銷體系，獨立自主建立營銷渠道。擴大安吉白茶營銷渠道。在大力發(fā)展安吉白茶基地直銷、集團定制的同時，積極發(fā)展代理商鼓勵支持企業(yè)到縣外大中城市設立直銷店、專銷區(qū)、專銷柜。

（四）利用數(shù)智賦能，全面建立安吉白茶原產(chǎn)地保護機制

1.實施安吉白茶茶園數(shù)字化，加大金溯卡改造力度。安吉縣在茶園證頒發(fā)、管理上利用數(shù)字化技術，同時開展茶園數(shù)字地籍調(diào)查測繪工作，精準測繪全縣20.06萬畝茶園數(shù)據(jù)，全面掌握茶園面積、所屬主體、茶園位置等信息，確定1.7萬戶茶農(nóng)的茶園位置，并“一對一”設立茶園數(shù)字身份證（茶園證），實行“一園一證”管理。在溯源管理上，導入?yún)^(qū)塊鏈的理念和技術，整合安吉白茶官方網(wǎng)站、茶園證管理系統(tǒng)、白茶協(xié)會會員管理系統(tǒng)、安吉白茶包裝印刷系統(tǒng)及金溯卡管理系統(tǒng)，建立共享平臺，數(shù)據(jù)實時更新，以金溯卡為核心，完善信息采集、記錄、存儲、傳輸、識別、交換、加密等功能，形成涵蓋所有信息交流的網(wǎng)絡體系運行機制。消費者通過掃碼即可獲知產(chǎn)品信息、品質(zhì)追溯、基地信息、智能監(jiān)測等信息，實現(xiàn)品牌和展示信息的可控管理。在溯源管理的過程中深度融合“浙農(nóng)碼”，將產(chǎn)品全流程信息傳遞給市場消費者。已累計發(fā)放163.02萬枚，已掃碼超過162萬人次。

2.加強品牌管理和品牌建設，推進包裝改革規(guī)范包裝市場。在安吉白茶品牌創(chuàng)建的過程中，創(chuàng)新母子商標管理模式，母商標為安吉白茶品牌，子商標為企業(yè)、大戶自注冊商標，母商標樹立安吉白茶品牌形象，子商標主要明晰生產(chǎn)者責任追溯，使得品牌名氣打響的同時也規(guī)避了安吉白茶公共品牌的市場風險。在規(guī)范程序上，出臺《安吉白茶地理標志證明商標使用管理規(guī)則》，強化“安吉白茶”地理標志證明商標使用管理，完善地理標志證明商標許可使用的條件和申報程序。出臺《安吉白茶統(tǒng)一專用標貼管理辦法》、《安吉白茶統(tǒng)一專用包裝管理辦法》，規(guī)范安吉白茶包裝市場，適當引入競爭機制降低包裝成本，基本實現(xiàn)安吉白茶包裝本地化設計本地化生產(chǎn)。加強包裝設計，兼顧母子品牌發(fā)展需求，規(guī)范個性包裝設計和標識標注，保護安吉白茶品牌價值。

二、思考與建議

種植白茶是一項富民產(chǎn)業(yè)，已逐漸成為安吉縣的特色主導產(chǎn)業(yè)，在“規(guī)范化茶園管理、品質(zhì)化生產(chǎn)加工、一體化品牌推廣和多元化市場營銷”的發(fā)展道路上越做越好。安吉白茶發(fā)展至今，在富民增收、技術支持、資本引導等方面都有值得思考和學習的地方。

一是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)安吉白茶品牌優(yōu)勢。安吉白茶作為茶葉本身其符合國家產(chǎn)品要求的生產(chǎn)時間約為一個月，但是安吉白茶的全縣安吉白茶種植面積達20.06萬畝，則拓寬安吉白茶產(chǎn)業(yè)鏈、推進三產(chǎn)融合發(fā)展是該問題的突破口。近年來，安吉縣進一步推進白茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸，先后開展了“安吉白茶加工工藝研究”“安吉白茶鮮爽度提升”“白葉茶多茶類加工技藝”等20余項課題的研究，使安吉白茶加工工藝取得新突破。深度開發(fā)安吉白茶特質(zhì)功能，成功研制推廣茶飲料、茶含片、茶酒、茶糕點、茶餐飲等安吉白茶系列衍生產(chǎn)品，通過茶葉提取氨基酸、茶多酚，利用茶園廢棄物種植食用菌，開發(fā)白茶花精油、白茶花面膜等，使安吉白茶得到更為廣泛的應用。如此一來，安吉白茶延伸產(chǎn)品時間線，拓寬產(chǎn)品種類，形成安吉白茶多種衍生品，同時利用品牌優(yōu)勢帶動當?shù)卮迕裨鍪罩赂?。在將來應擴大安吉白茶品牌優(yōu)勢，帶動附加產(chǎn)品價值，拓寬附加產(chǎn)品產(chǎn)銷途徑和輻射面等。在工藝方面，提升安吉白茶本身制作工藝的同時也可以提升相關附加產(chǎn)品的質(zhì)量，形成衍生品牌并不斷壯大規(guī)模和價值。

二是深耕白茶市場，有效提升白茶的市場競爭力。盡管現(xiàn)階段安吉白茶有2家省級龍頭企業(yè)和4家市級龍頭企業(yè)，千萬級企業(yè)若干，是名副其實的富民產(chǎn)業(yè)。但這些企業(yè)的市場占有率不高，市場上大多數(shù)企業(yè)沒有形成規(guī)?；髽I(yè)化生產(chǎn)，行業(yè)管理存在難題，這需要政策在融資、技術、標準制定等方面給予支持，加大未來茶廠的補貼力度；同時鼓勵企業(yè)自主開發(fā)子品牌網(wǎng)站、產(chǎn)品等，利用產(chǎn)品需求導向擴大企業(yè)鮮葉需求量，提升企業(yè)體量；鼓勵村集體合作整合安吉白茶產(chǎn)銷資源，集零為整，規(guī)?；a(chǎn)和品質(zhì)保證；安吉白茶同時應該加強銷售端品牌、品質(zhì)保證和銷售渠道問題：現(xiàn)階段安吉白茶可利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等擴大銷售途徑，利用數(shù)據(jù)網(wǎng)絡建立完善的供銷體系，加大品牌數(shù)字化認證力度和宣傳力度；突破傳統(tǒng)的銷售宣傳方式，官方與新興流量平臺合作，培育專業(yè)安吉白茶宣傳博主，鼓勵青年下鄉(xiāng)宣傳安吉白茶，將安吉白茶的市場覆蓋到新群體，煥發(fā)新活力。

三是導入技術支持，推進全過程智能化轉(zhuǎn)型升級。后疫情時代，生產(chǎn)、加工和監(jiān)管智能化已經(jīng)成為必然的趨勢了。目前，安吉構(gòu)建安吉白茶產(chǎn)業(yè)大腦，旨在解決安吉白茶產(chǎn)業(yè)中消費者辨識難、市場秩序管控難、行業(yè)管理難、農(nóng)資控量難等痛點難點。在治理端通過“產(chǎn)業(yè)大腦+未來農(nóng)場”為突破口，在手機服務端開發(fā)了包含物流助手、我要開票、氣象服務等19項應用模塊的安吉白茶移動APP，初步實現(xiàn)生產(chǎn)、銷售和監(jiān)管的智能化、便捷化和規(guī)范化，實行“一戶一碼一證”管理，豐富基礎數(shù)據(jù)庫。在日后，應持續(xù)深入推進該市場的數(shù)字化程度，并且根據(jù)需求迭代升級，可推廣至其他農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)。在企業(yè)生產(chǎn)板塊，浙江安吉宋銘白茶有限公司建立了智慧生產(chǎn)線，不僅提高了茶葉產(chǎn)量，還有效降低成本，智慧生產(chǎn)線模式應在各個茶企間推廣，并助力茶生產(chǎn)線相關產(chǎn)品科技植入和開發(fā)。在品牌監(jiān)管板塊，市場上仍存在著安吉白茶魚目混珠的問題，持續(xù)深入加大溯源管理和品牌建設力度仍是打造該產(chǎn)業(yè)品牌的發(fā)展方向。

（作者單位：浙江財經(jīng)大學財政稅務學院）