愈之

土豆的模樣呆萌呆萌的，一些小伙伴嫌棄它長(zhǎng)得丑，有人甚至不太愛(ài)吃它。但你是否想過(guò)，如果世界沒(méi)有了土豆，將變成怎樣？

有小伙伴舉手搶答：不能吃炸薯?xiàng)l了！

然而，當(dāng)你真正了解土豆，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它對(duì)人類(lèi)非常重要。

重新認(rèn)識(shí)土豆

很多人認(rèn)為土豆是素菜，殊不知，它是僅次于小麥、水稻和玉米的全球第四大糧食作物。也因?yàn)橛辛怂闹?，地球上的很多人口才得以生存下?lái)。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需要被大伙兒點(diǎn)贊，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，故而被很多小伙伴喜愛(ài)。

它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境不太挑剔，生長(zhǎng)起來(lái)，用“沒(méi)日沒(méi)夜”來(lái)形容一點(diǎn)也不過(guò)分，只因它成長(zhǎng)的過(guò)程中，沒(méi)有閑季和忙季之分，你把它扔在哪里，它就在哪里生根發(fā)芽。同時(shí)，它還懂得愛(ài)護(hù)別的農(nóng)作物同伴，不會(huì)過(guò)多地和其他植物爭(zhēng)搶養(yǎng)料，不會(huì)造成其他作物減產(chǎn)。

但具有優(yōu)點(diǎn)眾多的土豆，也曾經(jīng)有一段讓它心酸的“血淚史”。

“有毒”的土豆被拉黑

如果你乘上時(shí)光機(jī)，抵達(dá)土豆原產(chǎn)地——南美洲，沒(méi)準(zhǔn)兒會(huì)被古代人的“手藝”驚艷到：印第安人把土豆與當(dāng)?shù)氐钠渌吧参镫s交，培育出色彩斑斕的“怪”土豆，乍一看過(guò)去，白色、紅色、藍(lán)色、紫色等等不同顏色的“奇怪植物”，其實(shí)都是土豆！

盡管顏色上取得了勝利，但在顏值和香甜的口感上，土豆比另一原產(chǎn)作物玉米遜色多了。因此并不十分被喜愛(ài)。

隨著哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，土豆從原產(chǎn)地向世界各地傳播，開(kāi)啟了它的“世界之旅”。那會(huì)兒，土豆因?yàn)殚L(zhǎng)得丑而被歐洲人嫌棄，甚至覺(jué)得它“有毒”，萬(wàn)萬(wàn)想不到，日后會(huì)成為歐洲人餐桌上的寵兒。

土豆的命運(yùn)發(fā)生改變，源于法國(guó)國(guó)王路易十六的王后瑪麗·安托瓦內(nèi)特。她出門(mén)時(shí)，將土豆花作為頭飾，從而掀起了時(shí)尚潮流，眾多女性紛紛效仿，但一個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)了——土豆在哪里？人們的這一疑問(wèn)，讓土豆身價(jià)大漲，成為當(dāng)時(shí)炙手可熱的高檔產(chǎn)品。

土豆能夠作為糧食作物在歐洲大陸廣泛傳播，法國(guó)農(nóng)學(xué)家巴曼奇功不可沒(méi)。他發(fā)現(xiàn)土豆很容易就煮熟了，制作成面包后口感還不錯(cuò)，具有良好的食用價(jià)值。在一次宮廷宴會(huì)上，他用土豆作為食材烹調(diào)了20多道美食，款待了貴賓們，也讓土豆“揚(yáng)眉吐氣”了一把。

土豆來(lái)救命

18世紀(jì)，西歐連續(xù)發(fā)生嚴(yán)重災(zāi)荒，糧食作物都枯萎了，只有土豆獲得了較好的收成。為了填飽肚子，饑民們將土豆當(dāng)作了救命稻草。而土豆也沒(méi)有辜負(fù)人民的期望，小小的它，蘊(yùn)含著大大的熱量，經(jīng)過(guò)一番烹調(diào)，不僅讓人吃得飽，而且味道還非常好。

但另一個(gè)國(guó)度的人民就不太喜歡它了。1842年，俄羅斯發(fā)生饑荒，沙皇尼古拉一世命令農(nóng)民種植土豆。但農(nóng)民對(duì)土豆不了解，進(jìn)行了抵制行動(dòng)，尼古拉一世一怒之下，動(dòng)用軍隊(duì)進(jìn)行鎮(zhèn)壓，迫于壓力，農(nóng)民們才開(kāi)始種植和食用土豆，歷史上將這件事稱(chēng)為“土豆暴動(dòng)”。

無(wú)論哪一種情況，土豆最后都成為了人們餐桌上的常客，讓人類(lèi)免受饑餓之苦。

土豆神圣不可侵犯

有人討厭土豆，也有人對(duì)它愛(ài)不釋手。

愛(ài)爾蘭有句諺語(yǔ)： “世界上只有兩樣?xùn)|西開(kāi)不得玩笑，一是婚姻，二是土豆?！睈?ài)爾蘭是天主教的主教區(qū)，對(duì)婚姻非常忠誠(chéng)，不允許離婚;而把土豆和婚姻并列，可見(jiàn)土豆的地位之高。有時(shí)候，為了抗議超市拋售土豆的行為，愛(ài)爾蘭人還會(huì)發(fā)起游行活動(dòng)。

愛(ài)爾蘭人對(duì)于土豆的熱愛(ài)，要從17世紀(jì)說(shuō)起，那會(huì)兒，英格蘭征服愛(ài)爾蘭，并把搶奪的絕大部分良田分給英格蘭的公民。許多愛(ài)爾蘭人流離失所，被迫成為小佃農(nóng)，他們勞作的報(bào)酬就是獲準(zhǔn)在農(nóng)場(chǎng)中耕種少許作物。

而在任何地方都可以野蠻生長(zhǎng)的土豆，受到了愛(ài)爾蘭人的喜愛(ài)，加之土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，愛(ài)爾蘭人的健康也得到了保障。

因?yàn)橛辛送炼沟闹?，?ài)爾蘭的人口從17世紀(jì)初的150萬(wàn)左右增長(zhǎng)到了兩個(gè)世紀(jì)之后的大約900萬(wàn)。

當(dāng)只有一種口糧可以吃時(shí)，土豆比其他食物更有優(yōu)勢(shì)，能夠很好地維持我們的生命。

今天你吃土豆了嗎？