張富麗 尹全 楊曉鳳

摘 要 大蒜是我國重要的調(diào)味料蔬菜，也是西南山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要經(jīng)濟(jì)作物。根據(jù)西南地區(qū)生態(tài)環(huán)境特點、實際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，通過生產(chǎn)調(diào)研結(jié)合文獻(xiàn)資料，從“產(chǎn)地環(huán)境選擇、品種選擇、生產(chǎn)投入品管理要求、播前準(zhǔn)備、田間管理、采收及貯藏、生產(chǎn)廢棄物的處理”等方面總結(jié)探析了大蒜綠色種植技術(shù)，提出應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，科學(xué)合理使用化學(xué)防治，以達(dá)到綠色種植要求。

關(guān)鍵詞 大蒜；綠色種植技術(shù)；西南山地

中圖分類號：S633.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.19.010

大蒜（Allium sativum L.），別名蒜、胡蒜，為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物，其球莖（蒜頭）性辛味辣，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類，還富含有機(jī)硫化物、黃酮類化合物、皂苷類化合物等功能成分[1-2]，常常作為蔬菜和調(diào)味料食用，且可入藥，是著名的食藥兩用植物[3-4]。大蒜在我國的栽培已有兩千多年的歷史[5]，目前我國已是世界上種植大蒜面積最大的國家，擁有豐富的大蒜種質(zhì)資源，主要分布于山東、江蘇、河南、四川、陜西等省份[1]。其中獨頭蒜辛辣味較強(qiáng)，因外形圓整、食用方便、易剝皮加工而備受消費者青睞，經(jīng)濟(jì)效益顯著，作為西南高山地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要經(jīng)濟(jì)作物。

我國西南山區(qū)北起秦嶺南麓，南至中亞熱帶與南亞熱帶分界線，西至青藏高原，東至巫山和武陵山，包括秦巴山地、渝鄂湘黔丘陵山地、云貴高山與川西高山，分布于重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏自治區(qū)共五個省市區(qū)，平均海拔在l 000～2 500 m，年均氣溫在15 ℃左右[6]。這些地區(qū)雖然農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度低，但工業(yè)污染少、生態(tài)環(huán)境好，具有種植綠色食品蔬菜的良好環(huán)境條件；產(chǎn)出的大蒜，個頭大，個體勻稱，大蒜素含量高，口味香辣獨特，品質(zhì)上佳，深受廣大消費者的喜愛[7-8]。但因缺乏規(guī)范的生產(chǎn)指導(dǎo)，大蒜生產(chǎn)中存在的問題也不斷凸顯出來。據(jù)最新報道，西南地區(qū)大蒜生產(chǎn)的單位平均成本居全國首位[9]。種植者對生產(chǎn)中栽培技術(shù)、土肥需求、病蟲害等缺乏科學(xué)指導(dǎo)，過度施用化肥、農(nóng)藥現(xiàn)象普遍存在，造成投入品成本增大，同時給產(chǎn)品質(zhì)量安全也帶來一定的風(fēng)險隱患。不當(dāng)?shù)姆仕芾磉€導(dǎo)致土壤板結(jié)退化、土壤質(zhì)量下降等問題，影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。此外，隨著市場需求的不斷增加，部分區(qū)域出現(xiàn)盲目擴(kuò)大種植、選址不當(dāng)、開墾過度等問題，也易導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭受破壞，嚴(yán)重威脅到當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，健全綠色技術(shù)創(chuàng)新體系是我國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃的重要內(nèi)容，“十四五”期間要以綠色驅(qū)動農(nóng)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展。規(guī)范化種植能因時因地制宜，合理規(guī)劃，遵循產(chǎn)地適宜性優(yōu)化原則，從入地到出地多個環(huán)節(jié)全面進(jìn)行綜合控制，對提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、保障農(nóng)產(chǎn)品安全，構(gòu)建綠色低碳循環(huán)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，推動鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)綠色產(chǎn)業(yè)化升級具有重要意義。本文結(jié)合文獻(xiàn)資料查詢與生產(chǎn)實際調(diào)研，總結(jié)西南山區(qū)大蒜產(chǎn)地環(huán)境選擇、品種選擇、田間管理、病蟲害防治等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點，以期為構(gòu)建西南山區(qū)、丘陵地帶大蒜綠色規(guī)范化種植技術(shù)體系奠定基礎(chǔ)，服務(wù)于生產(chǎn)實踐，為該地區(qū)大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供技術(shù)參考。

1? 產(chǎn)地環(huán)境選擇

大蒜耐寒、喜冷涼，適生溫度范圍較大（-5～26 ℃），宜中等強(qiáng)度光照[10]，適宜于山地、丘陵地區(qū)種植。大蒜綠色種植基地的選擇宜依循大蒜生態(tài)習(xí)性，在安全無污染的前提下，選擇生態(tài)因子適宜，且交通運輸便利的地區(qū)。在西南部山區(qū)、丘陵地帶，生產(chǎn)基地宜選擇在海拔500～1 400 m，年均溫9～15 ℃，年降水量500 mm以上，年日照時數(shù)1 100 h以上的區(qū)域。晝夜溫差大、太陽輻射強(qiáng)度高、生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)條件更優(yōu)。栽培環(huán)境應(yīng)符合良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practices，GAP）準(zhǔn)則和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境》NY/T 391-2013標(biāo)準(zhǔn)要求，在實際種植過程中，定期進(jìn)行種植基地及周邊環(huán)境大氣、土壤及水質(zhì)檢測，以確保種植基地環(huán)境符合相關(guān)要求?；乇M量選擇平整，地勢坡度≤20°，排灌基礎(chǔ)好，土層深厚，疏松、肥沃的地塊。土壤結(jié)構(gòu)和理化性狀良好，以砂壤土或壤土為宜，有機(jī)質(zhì)含量豐富（≥1.5%），pH值6～7?；剡x址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源1 000 m以上，且與非綠色食品生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置緩沖帶或物理屏障隔離。

2? 品種選擇

雖然大蒜種性退化快，育種研究基礎(chǔ)又相對薄弱滯后，但經(jīng)過多年栽種培育，已形成不少頭大、質(zhì)優(yōu)的優(yōu)良品種[7]。西南山區(qū)地勢起伏大，尤其高原山地氣候冷涼干燥，日照充足，適生大蒜種質(zhì)資源豐富。根據(jù)因勢利導(dǎo)原則，結(jié)合西南山區(qū)地形地勢的特點，可選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的耐寒、生長勢強(qiáng)、抗病、抗倒伏、蒜頭大、耐貯藏、辣香味濃的品種進(jìn)行種植，如二水早、紅七星、白七星、江孜大蒜等。秋播大蒜宜選擇抗寒力強(qiáng)、休眠期短的品種，春播大蒜宜選擇冬性弱、休眠期長的品種。

3? 生產(chǎn)投入品管理要求

要促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，須轉(zhuǎn)變高投入、高消耗、高污染的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，科學(xué)有效控制化學(xué)投入品使用，以解決農(nóng)業(yè)環(huán)境污染與食品質(zhì)量安全問題[11]。因此，為了規(guī)范大蒜綠色種植技術(shù)要求，1）基本生產(chǎn)投入品須符合NY/T 393和NY/T 394關(guān)于農(nóng)藥和化肥使用準(zhǔn)則等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?；屎娃r(nóng)藥從合法注冊登記的正規(guī)銷售點等渠道進(jìn)行采購，并索取購買發(fā)票等有效憑證（國家規(guī)定的免于肥料登記和無需生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）。嚴(yán)禁采購國家明令禁止或限制使用的農(nóng)藥和化肥。2）應(yīng)選擇專用倉庫進(jìn)行存放，由專人負(fù)責(zé)保管，并嚴(yán)格進(jìn)行出入庫登記。農(nóng)藥、化肥、包裝材料等應(yīng)分區(qū)分別存放，避免混雜堆放。倉庫應(yīng)符合防火、衛(wèi)生、防腐、防潮、避光、通風(fēng)等安全條件要求，應(yīng)配有農(nóng)藥配制專用量具、急救藥箱，出入口處應(yīng)貼有警示標(biāo)志。

4? 播前準(zhǔn)備

大蒜忌連作，與蔥蒜類蔬菜重茬，會導(dǎo)致植株細(xì)弱，病害嚴(yán)重，產(chǎn)量降低。研究表明，連作將嚴(yán)重影響土壤中微生物數(shù)量及其酶活性，從而大大降低大蒜產(chǎn)量和質(zhì)量[12]。因此，大蒜地塊前茬作物以玉米、茄果類、豆類蔬菜等非蔥蒜類作物為宜，前茬為水稻的田塊，實行水旱輪作更佳[13]。大蒜喜疏松、肥沃土壤，以有機(jī)質(zhì)含量高，S、N等營養(yǎng)元素豐富的弱酸性土壤為適[14-15]，因此在播種前要深翻土壤，打碎耙平，施足基肥。在中等肥力條件下，結(jié)合整地按每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3 000～5 000 kg，同時施用尿素25 kg、磷酸二銨30 kg、硫酸鉀15 kg。施肥時宜選用含硫肥料，不宜選用含氯的肥料。將土塊打碎、平整后，按寬2.00～2.25 m、長30～60 m作畦，南北向最佳。春播蒜應(yīng)在年前地上凍前施足肥、整好地、做好畦、澆足凍水，以便翌春播種。

為了保證出苗率，應(yīng)精選具有品種特性、整齊飽滿、完好的蒜瓣，按大、中、小分級分別播種，蒜心不宜做種。將蒜種分瓣剝開后，平鋪在地面上晾曬2～3 d，然后將蒜種浸于40 ℃溫水中浸泡10～12 h，撈出后再晾曬4～6 h，晾去蒜瓣表面水分后即可播種。

5? 田間管理

5.1? 播種

相較于其他種類大蒜，獨頭蒜具有更高經(jīng)濟(jì)價值。研究顯示，播種前將種瓣在2～5 ℃進(jìn)行低溫處理50～60 d，有助于提高獨頭蒜的比例[16]。但播種時期對獨頭蒜形成也起著重要作用，播期越遲，獨蒜率越高，3月份以后播種大蒜的獨頭率可達(dá)100%[17-18]。在高山地區(qū)，“立冬”節(jié)令時經(jīng)過低溫處理的蒜種進(jìn)行早播，獨蒜率高，但個頭極小，產(chǎn)量低；稍遲至秋分至寒露之間播種，獨蒜率可達(dá)50%，且個大質(zhì)優(yōu)，綜合產(chǎn)值較高[16]。但西南地區(qū)處于北緯35°以南，按NY 5228-2004 標(biāo)準(zhǔn)所述，僅適宜秋季播種[19]，因此，應(yīng)根據(jù)各地的氣候環(huán)境條件，選擇在9—10月上旬日均氣溫為15～20 ℃時進(jìn)行適時栽種為宜。陳亞霏等研究表明，播種后短時間（10 d）覆蓋地膜有助于提高大蒜獨蒜率及其品質(zhì)和產(chǎn)量[20]，這在西南高山地區(qū)生產(chǎn)已有應(yīng)用實例，但還未有相關(guān)的試驗數(shù)據(jù)報道。

根據(jù)品種特性、氣候條件、栽培目的和栽培條件確定播種密度[20]。通常以蒜薹和蒜頭生產(chǎn)為主的大蒜，用種量100～150 kg/667 m2為宜，株行距8 cm×18 cm，約3.5萬株/667 m2。播種分為平畦栽培和高畦、高壟栽培兩種方式，平畦栽培：行距16～20 cm，株距8～10 cm；高畦、高壟栽培：行距12～14 cm，株距8～10 cm。在畦內(nèi)按行距要求開溝3～4 cm深，溝內(nèi)撒施1.1%苦參堿粉劑，每667 m2用3 kg。在溝內(nèi)按株距8～12 cm，以蒜背順行間播種，然后覆土摟平（蒜頂部上蓋土1 cm厚），順畦澆水。

5.2? 促苗

出苗前，若土壤濕潤則不要澆水，以免土壤板結(jié)影響出苗；若土壤失墑不能及時出苗，可少量澆水。出苗后及時查田補苗。露地蒜：當(dāng)蒜苗長出1片真葉后，開始中耕鋤劃，以提高地溫，增加透氣性，有利于蒜苗的生長。地膜覆蓋蒜：幼芽未放出葉片前用工具輕輕拍打地膜促使蒜芽出土，也可用掃帚在膜上輕掃助蒜破膜出苗；未破膜的可用筷子或鐵絲鉤在苗頂破口讓苗伸出；地膜上要用土壓實，防止起膜，出苗后用土將蒜苗周圍用土封死，避免膜內(nèi)空氣流動。適當(dāng)蹲苗，越冬前要求達(dá)到株高15 cm左右，假莖粗0.5 cm，有葉5片以上。

5.3? 水肥管理

水肥管理在生產(chǎn)實際中是最關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)之一，極大地影響大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。應(yīng)遵循施足基肥、看苗補肥的原則，參照NY/T 394化肥使用準(zhǔn)則科學(xué)用肥。大蒜對氮肥需要較多，鉀肥次之，磷肥略少。根據(jù)大蒜的需肥特點及長勢，一般需追肥2次。第一次于鱗莖膨大期（9～10葉），即蒜薹將露苞時澆水追肥，每667 m2施尿素15～20 kg，第二次于采薹50%左右施尿素5～10 kg/667 m2。大蒜種植水分管理則分多次進(jìn)行。幼苗長出3片葉后，澆1次促苗水，結(jié)合澆水追施復(fù)合肥20 kg/667 m2。未覆膜田澆促苗水后，及時中耕除草。土壤上凍前，澆1次越冬水，并覆草防凍。翌年蒜苗返青時，撤去蓋草，澆返青水。覆膜田結(jié)合澆水追施復(fù)合肥30 kg/667 m2；未覆膜田追施農(nóng)家肥2 000 kg/667 m2，并劃鋤松土。以后每隔8～10 d澆1次水?！巴四浮焙篦[芽（蒜瓣）和花芽（蒜薹）開始分化，需水肥最多，應(yīng)每隔5～7 d澆水1次；采薹前3～4 d停止?jié)菜?。蒜薹采收后，追施尿?～5 kg/667 m2，應(yīng)每隔3～5 d澆1次水。蒜頭收獲前5～7 d停止?jié)菜?，防止土壤濕度過大引起蒜皮腐爛，蒜頭松散，不耐貯藏。

研究表明，采用水肥一體化噴灌模式，在基肥、追肥重量比例為3∶2時，可有效實現(xiàn)大蒜種植的節(jié)水、減肥和增產(chǎn)目的[21]。使用生物有機(jī)肥和菌劑可減少30%化學(xué)氮肥施用量，還可顯著提高大蒜長勢、蒜頭產(chǎn)量和大蒜品質(zhì)[22]。另外，在大蒜播種后1個月開始，每隔12 d葉面噴施 5 mmol·L-1的硅酸鈉溶液，連續(xù)3次，可以提高大蒜植株長勢、鱗莖產(chǎn)量和商品性，提高獨頭率和大蒜品質(zhì)[23]。

5.4? 雜草防除

研究表明，大蒜與大豆輪作可有效防止雜草，與化學(xué)除草方法相比可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量[24]，是綠色有機(jī)耕作的不錯選擇。使用化學(xué)藥劑除草可節(jié)省人工成本，王丹等通過篩選試驗發(fā)現(xiàn)，10%精喹禾靈EC、15%精吡氟禾草靈EC、10.8%高效氟吡甲禾靈EC、12.5%烯禾啶EC、30%辛酰溴苯腈EC、48%滅草松AS等六種除草劑在大蒜苗期使用都很安全，且對田間優(yōu)勢雜草馬唐和打碗花株防效較佳[25]。二甲戊靈·乙氧氟草醚EC防草譜廣，對大蒜田除草效果好，除草率達(dá)98％以上[26]。稻草覆蓋結(jié)合乙氧氟草醚施用也可有效防止大蒜田間雜草[27-28]。二甲戊靈·丙炔氟草胺是新型高效低毒藥劑，大蒜播后出苗前使用效果良好[29]。覆膜栽培大蒜，保持膜面平整、完好，蒜苗周圍用土封窩；播種3～5 d后在畦面用除草劑按要求使用，噴灑地表。第一次澆水后用24%乙氧氟草醚按50～60 mL/667 m2兌水噴霧；覆膜前每667 m2用戊·氧·乙草胺乳油（45%）按90～110 mL/667 m2兌水80～100 kg噴霧或33%二甲戊靈140～180 mL/667 m2兌水40～60 kg水均勻噴霧。露地大蒜出苗后，根據(jù)土壤墑情及田間雜草生長情況適時中耕除草，防止土壤板結(jié)，雜草滋生。翌年蒜苗返青時，視情況進(jìn)行除草。

5.5? 病蟲害綜合防治

西南高山、丘陵地區(qū)的大蒜通?？共⌒詮?qiáng)，其生長期內(nèi)氣溫較低，病蟲害發(fā)生率低。主要病蟲害為葉枯病、蒜蛆。應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，科學(xué)合理使用化學(xué)防治，以達(dá)到綠色種植要求。

5.5.1? 農(nóng)業(yè)防治

1）精耕細(xì)作，培肥地力。大蒜根系為弦線狀須根，根系較脆弱，生活力差，根系主要分布在15～20 cm深耕層，蒜頭又生在地下，因此，大蒜對土壤條件要求較嚴(yán)格，宜選擇較為肥沃的土壤[30]。當(dāng)前作物收獲后，應(yīng)搶茬耕翻，結(jié)合施肥，可耕翻二犁，使耕層松透，保好墑情，以利播種培肥地力。肥力較瘠薄的土地，應(yīng)增施有機(jī)肥、磷肥等提高土壤肥力。

2）選用良種，科學(xué)管理。選用生長勢強(qiáng)、蒜株粗壯、蒜頭肥大、質(zhì)優(yōu)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的品種。宜選擇地勢平坦、排灌方便的地塊，有效控制田間濕度，合理澆水施肥，避免高溫高濕滋生病害。田間布局科學(xué)，合理密植，留出合適的生長間隔，增加通風(fēng)透光性，延緩病害發(fā)生時的傳染速率。加強(qiáng)肥水管理，施足充分腐熟有機(jī)肥，增施磷鉀肥，增強(qiáng)苗期長勢，提高抗病能力。合理輪作，避免與蔥蒜類連作，宜與非百合科作物如蠶豆、大豆、油菜、小麥等進(jìn)行輪作倒茬，輪作年限一般不少于3年。發(fā)現(xiàn)病殘體，及時清除銷毀。

5.5.2? 物理防治

用糖、醋、酒、水、阿維菌素按3∶3∶1∶10∶0.5重量比例配成糖醋溶液，每150～200 m2放置1盆，隨時添加藥液保持不干，可有效誘殺種蠅類害蟲。在離地高度1.2～1.5 m處每公頃設(shè)置1盞頻振式燈（220 V，15 W）可誘殺地老虎、潛葉蠅、種蠅、夜蛾、金龜子、螻蛄成蟲。田間適量布置黃板等誘殺裝置。

依據(jù)蚊蠅、飛蛾等害蟲會被特殊光譜所吸引的特點，在栽培田間適量布置藍(lán)板、黃板等粘蟲板誘殺蒜蛆成蟲、薊馬和蚜蟲。根蛆為常見地下害蟲，不易被發(fā)現(xiàn)，難以防治，采用藍(lán)板誘殺成蟲進(jìn)行預(yù)防，效果明顯，每667 m2放置30～40塊，懸掛于植株上方10～15 cm處。研究表明，采用藍(lán)板誘殺蒜蛆蟲，防治效果可達(dá)到86.2%[30]。

5.5.3? 生物制劑與生物防治

生物農(nóng)藥低毒低殘留，對環(huán)境無污染，能夠自然分解，適合綠色生產(chǎn)種植上大力推廣使用。試驗結(jié)果表明，用天達(dá)2116植物生長營養(yǎng)液或坤奇爾復(fù)合生物菌肥在大蒜花薹伸長期葉面噴施，可以有效促進(jìn)大蒜的生長發(fā)育，提高大蒜的品質(zhì)，減少大蒜葉枯病等病害的發(fā)生；用0.5% 苦參堿水劑500倍液可有效防治大蒜薊馬、潛葉蠅、蚜蟲等蟲害；每667 m2 用10%多抗霉素可濕性粉150～200 g兌水50～75 kg噴霧防治大蒜的灰霉??；用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑1 500倍液防治大蒜細(xì)菌性軟腐病；用1.8%阿維菌素乳油30～40 mL防治蒜蛆、大蒜根結(jié)線蟲病、根螨等[30]。

保護(hù)和利用天敵昆蟲，例如可利用澳氏鈍綏螨、亞洲鈍綏螨、長毛鈍綏螨、多齒鈍綏螨等防治短須螨屬小蟲。

5.5.4? 化學(xué)防治

葉枯病是大蒜生產(chǎn)中的重要病害。蒜薹染病后，輕則黃梢，重則不能抽薹，即使抽薹，染病蒜薹也易從感病部位折斷[31]，葉枯病的發(fā)生嚴(yán)重影響大蒜品質(zhì)和產(chǎn)量。為了防止葉枯病的發(fā)生，除了選用高抗品種外，3月下旬—4月上旬，在大蒜葉枯病等真菌性病害發(fā)病前或初期，可用57.6%冠菌清可濕性粉劑或86.2%銅大師可濕性粉劑等保護(hù)性殺菌劑30 g/667 m2進(jìn)行防治，或用60%唑醚·代森聯(lián)按60～100 g/667 m2兌水噴霧，或者采用50 mL 25%使百克乳油、35 g 50%使百功可濕性粉劑、30 mL 30%苯甲·丙環(huán)唑等內(nèi)吸性殺菌劑防治，每667 m2兌水30 kg葉面噴霧，每7～10 d噴1次，連噴3～4次。

大蒜根蛆主要由灰地種蠅（Delia platura）、蔥地種蠅（Delia antiqua）和韭菜遲眼蕈蚊（Bradysia odoriphaga）幼蟲為害根部造成[32]，如果不采取防治措施，大蒜減產(chǎn)可達(dá)30%～50%，嚴(yán)重時甚至毀種絕收[33]。在蒜蛆發(fā)生初期，使用70%辛硫磷按351～560 mL/667 m2或25%馬拉·辛硫磷按750～1 000 mL/667 m2兌水灌根防治。

采用化學(xué)防治措施，施藥需在采收前一個月時間內(nèi)完成，以保證有效安全間隔期。施藥器械在使用前應(yīng)確保潔凈并校準(zhǔn)，使用后清洗干凈再放置。應(yīng)針對不同時期的防治對象，選擇適合的農(nóng)藥品種，適期用藥，交替輪換使用。每種農(nóng)藥連續(xù)施用不宜超過3次。多種病蟲混發(fā)時，宜混合用藥。施藥過程中，應(yīng)最大限度地減少對有益生物的殺傷，避免對鄰近作物產(chǎn)生藥害。藥劑混配應(yīng)按照要求準(zhǔn)確配制。剩余藥液（粉）集中回收后，進(jìn)行無害化處理，或噴灑到休耕地中。

6? 采收及貯藏

采收器具應(yīng)保持清潔、無污染。蒜苗在蒜薹抽薹前采收。蒜薹伸出葉鞘15～30 cm，尖端自行打彎呈“秤鉤”形時開始收獲蒜薹，宜在中午進(jìn)行，以提薹為宜，不能損傷植株，以免降低蒜頭產(chǎn)量。冷藏蒜薹適當(dāng)晚采2～3 d。腌漬用的鮮蒜頭，可在抽薹后30 d左右收獲。商品蒜頭則宜根據(jù)大蒜的生長自然特性，在下部葉片變黃尚未干枯、上部四片葉初步變黃、假莖松軟植株回秧時收獲。過早收獲將造成減產(chǎn)，且不耐貯藏；過晚蒜頭則易松散脫落。挖出蒜頭后，晾曬2 h以上，除去根和莖葉后，置陰涼通風(fēng)處晾干表皮后貯藏或外運。收獲的大蒜產(chǎn)品按品種、規(guī)格分別貯藏。

貯藏用工具應(yīng)清潔，貯藏處要有明顯標(biāo)志標(biāo)識。貯藏庫內(nèi)保持通風(fēng)干燥，堆放整齊不擠壓，并采取適當(dāng)措施防蟲、防鼠、防潮等。不同溫度對大蒜品質(zhì)的影響研究表明，大蒜在5～7 ℃低溫下的失重率和發(fā)芽率比在0 ℃和室溫（29～31 ℃）條件相對更高[34]。因此，短期貯藏的大蒜只需放在常溫即可，但若要長期貯藏（≥5個月），則應(yīng)放置于0 ℃左右低溫、濕度為65%～70%的環(huán)境。

7? 生產(chǎn)廢棄物的處理

在采收完成后，應(yīng)及時將地里殘膜和滴灌帶等廢物集中回收，送專門處理公司進(jìn)一步處理，不能隨意就地丟棄，否則不僅會降低土壤質(zhì)量，而且會對生態(tài)環(huán)境造成污染。配制農(nóng)藥時應(yīng)將農(nóng)藥包裝物清洗干凈，將清洗后的空包裝物毀壞，安全存放，防止重復(fù)使用，必要時應(yīng)貼上標(biāo)簽以便回收。肥料包裝物應(yīng)妥善處理、安全存放，不可另作它用。

將秸稈、枯枝落葉等集中收集堆放，粉碎后放置在窖池中進(jìn)行密閉發(fā)酵后作為有機(jī)肥料還田再利用，或者直接填埋。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）