任志友，朱志芳，張洪偉，王亞男★，康燕，孟令莊，獨(dú)慧珍，楊清芳

（1.邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，河北 邢臺(tái) 054000；2.承德市農(nóng)林科學(xué)院，河北 承德 067000；3.邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，河北 邢臺(tái) 054000；4.邢臺(tái)市畜牧站，河北 邢臺(tái) 054000）

隨著我國(guó)畜產(chǎn)品消費(fèi)比重和總量進(jìn)一步上升，畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，畜牧業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有升。 畜產(chǎn)品市場(chǎng)中， 價(jià)格優(yōu)勢(shì)是一項(xiàng)關(guān)鍵要素，除受畜種、養(yǎng)殖模式影響外，飼料成本關(guān)聯(lián)也很直接、深遠(yuǎn)、深刻，近年來，大宗能量飼料原料代表玉米、大宗蛋白飼料原料豆粕，受疫情、地緣政治、極端天氣和資本流動(dòng)影響，豆粕、玉米進(jìn)口量年年創(chuàng)新高， 價(jià)格節(jié)節(jié)攀升、 居高不下， 不斷擠壓飼料行業(yè)利潤(rùn)， 飼料價(jià)格紛紛調(diào)高，壓力傳導(dǎo)到養(yǎng)殖業(yè)。

我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富， 產(chǎn)生的非常規(guī)飼料原料種類繁多、總產(chǎn)量較高，經(jīng)養(yǎng)殖、飼料行業(yè)從業(yè)人員深入發(fā)掘，實(shí)驗(yàn)分析、試驗(yàn)評(píng)估后應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)，在降低飼料成本、保障原料供應(yīng)方面發(fā)揮了重要輔助作用， 有助于解決人畜爭(zhēng)糧問題，有助于國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略。 伴隨著研究的深入、開發(fā)的深入，一些問題凸顯，成為其發(fā)展掣肘，亟需建立新機(jī)制、采取新工藝，進(jìn)一步深挖價(jià)值，在安全可靠的前提下，實(shí)現(xiàn)能量、蛋白原料逐步、有序更替，促進(jìn)飼料業(yè)、畜牧業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

一、非常規(guī)飼料原料生產(chǎn)、應(yīng)用存在的問題

（一）質(zhì)量不穩(wěn)定

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上， 植物性非常規(guī)飼料原料營(yíng)養(yǎng)水平受制于各類農(nóng)作物品種和加工工藝， 不同玉米品種[1]不一致，以玉米副產(chǎn)品DDGS 為例，不同規(guī)模廠家出產(chǎn)的也不一致[2]，提油DDGS 能做到將玉米脂肪“吃干榨凈”到3%～5%，DDGS粗蛋白含量較低， 未提油DDGS 由于脂肪含量達(dá)10%，粗蛋白含量相應(yīng)較高[3]。 不同保存條件下產(chǎn)品品質(zhì)也受較大影響， 采取烘干、 露天攤曬、蔭蔽風(fēng)干等方式，導(dǎo)致風(fēng)味物質(zhì)、色澤保留、氧化程度、 殺菌消毒變異系數(shù)較大， 對(duì)動(dòng)物福利、生產(chǎn)性能影響不一。 抗?fàn)I養(yǎng)因子上，為降低加工成本、運(yùn)輸成本，多數(shù)原料被養(yǎng)殖者沿用傳統(tǒng)養(yǎng)殖思維和模式，采取就地取材、就近消化原則，對(duì)作為下腳料、農(nóng)業(yè)廢棄物的原料不做任何處理，其中雜質(zhì)、毒素、細(xì)菌、農(nóng)藥殘留等未經(jīng)思考； 生產(chǎn)企業(yè)也不會(huì)將過多精力投放于脫毒處理環(huán)節(jié)上，因此，非常規(guī)飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分、安全性難以充分保證。

（二）流通不穩(wěn)定

非常規(guī)飼料原料受限產(chǎn)量、 商業(yè)價(jià)值和環(huán)保觀念， 迄今為止還沒有建立如大宗飼料原料的期貨、 現(xiàn)貨流通體系， 從飼料加工企業(yè)應(yīng)用端、養(yǎng)殖主體終端，非常規(guī)飼料原料需求引導(dǎo)不足、利用不充分。 加工環(huán)節(jié)：停留在以中小型飼料加工廠、 規(guī)模以下畜牧場(chǎng)為應(yīng)用主體的階段水平，運(yùn)輸多為散裝，消化多為鮮飼，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈條短、應(yīng)用近。 且中小飼料加工廠、規(guī)模以下畜牧場(chǎng)處于產(chǎn)業(yè)鏈條下游較弱勢(shì)地位， 難以做到向上形成“一對(duì)多”廣泛接收非常規(guī)原料，大型飼料公司注重原料品質(zhì)， 考慮原料分散度大及用人成本較高，也難以“一對(duì)多”收購(gòu)諸多非常規(guī)原料甚至利用意愿也不濃厚。 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：最下游的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)是飼料消耗主體， 同樣對(duì)飼料要求嚴(yán)格， 對(duì)現(xiàn)有水平非常規(guī)原料接納度不高，形成更加成熟的交易市場(chǎng)仍需假以時(shí)日。 交易網(wǎng)絡(luò)環(huán)節(jié)：非常規(guī)交易網(wǎng)絡(luò)不健全，由于開發(fā)相應(yīng)平臺(tái)投入較大，參與主體規(guī)模較小和分散，行業(yè)屬于微利性質(zhì)，平臺(tái)付費(fèi)意愿不高，構(gòu)建交易網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)需眾多中小主體積極參與， 起步困難。

（三）體系不健全

目前， 非常規(guī)原料試驗(yàn)數(shù)據(jù)和分析參考值較多，科研價(jià)值挖掘較深入，但在實(shí)際僅點(diǎn)狀應(yīng)用， 體系化尚未體現(xiàn)。 營(yíng)養(yǎng)體系探索聯(lián)系不密切、不全面。 非常規(guī)原料營(yíng)養(yǎng)分析、鑒定、應(yīng)用各自為戰(zhàn)，多為實(shí)驗(yàn)室狀態(tài)，未協(xié)同公關(guān)。 在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)應(yīng)用中，無論鮮食、半干等水分狀態(tài)，加上成熟度因素，情況更加復(fù)雜，特別是新鮮的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品， 只要毒副作用可忽略、 動(dòng)物適口性良好，對(duì)于中小型養(yǎng)殖用戶而言，該低成本方式仍行之有效，只是需對(duì)大型加工、養(yǎng)殖主體探索加大敞口，滿足其質(zhì)量要求，需要科研人員開展體系化聯(lián)合研究。產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分。突出特征是加工層面缺少必要步驟，粉碎、發(fā)酵、加工、高溫消毒程序僅限于DDGS、酒糟等大廠衍生品或秸稈等大宗農(nóng)業(yè)廢棄物。 原料如果未經(jīng)科學(xué)加工保存，因水分含量大、維生素含量高，在濕熱環(huán)境或堆積條件下，易酸敗、腐化，產(chǎn)生大量大腸桿菌、 芽孢桿菌等病菌及亞硝酸鹽等有毒有害抗?fàn)I養(yǎng)因子， 畜禽攝入后會(huì)致病或損害其肝臟功能甚至中毒，影響生產(chǎn)性能。 如果經(jīng)過發(fā)酵，還可提升原料營(yíng)養(yǎng)水平和適口性[4]。 目前，諸多非常規(guī)原料還有待形成干燥易保存、 成分穩(wěn)定的狀態(tài)，否則容易出現(xiàn)安全問題。

二、幾點(diǎn)建議

（一）延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

小型養(yǎng)殖場(chǎng)，繼續(xù)采取就地取材、就近消化原則，能鮮食的，滿足日常所需。 但中小飼料加工企業(yè)需根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)，對(duì)過剩、跨季使用的原料進(jìn)行收集、整理，特別是水產(chǎn)加工副產(chǎn)物、畜禽副產(chǎn)物、林果副產(chǎn)物等產(chǎn)量越來越大的品種，在當(dāng)前食品安全、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全背景和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，保存不善容易變質(zhì)的[5]，必須采取簡(jiǎn)易、通用、低成本的脫毒、干燥處理，產(chǎn)區(qū)可結(jié)合原料狀態(tài)、季節(jié)、場(chǎng)地條件、需求，組建專業(yè)加工處理流水線和中轉(zhuǎn)廠家。

（二）構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系

技術(shù)參數(shù)上，飼草公益機(jī)構(gòu)、研究所和院校科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開展技術(shù)研發(fā)活動(dòng)，涵蓋發(fā)酵、自然風(fēng)干、烘干、儲(chǔ)存時(shí)間、不同濕度及品種下營(yíng)養(yǎng)水平， 添加輔料建議、 抗?fàn)I養(yǎng)因子剔除等范疇，并在生產(chǎn)和養(yǎng)殖成本可承受區(qū)間分檔，以公益性技術(shù)方案形式定期向社會(huì)推廣。 產(chǎn)品參數(shù)上，參考肉骨粉、飼用蠶桑蛹質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照用途，對(duì)應(yīng)不同水分含量、成熟程度、作物品種、畜種，開展體系化調(diào)研和化驗(yàn)，對(duì)接生產(chǎn)實(shí)際、應(yīng)用實(shí)際，建立檔次標(biāo)準(zhǔn)和浮動(dòng)范圍，并對(duì)應(yīng)盡力設(shè)置外觀標(biāo)準(zhǔn)，將營(yíng)養(yǎng)成分、表觀特征與能值、氨基酸消化率建立方程，以方便快速鑒定，促進(jìn)適度規(guī)范化，助力生產(chǎn)實(shí)際借鑒和參考。

（三）打造信息交易平臺(tái)

在現(xiàn)有影響力較大飼料交易平臺(tái)、手機(jī)APP 上，開辟非常規(guī)原料板塊和區(qū)間，品質(zhì)按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需求（蛋白優(yōu)先、能量其次、功能性物質(zhì)再次）及含量、產(chǎn)地及產(chǎn)量等權(quán)重進(jìn)行分級(jí)，廠家按照交易頻次、誠(chéng)信情況進(jìn)行分級(jí)，且敞口開放，吸引眾多原料供應(yīng)主體、 原料加工主體、 養(yǎng)殖主體參與和交流，開辟跨省份區(qū)域性信息交易網(wǎng)絡(luò)區(qū)域。

非常規(guī)飼料原料發(fā)展需得到更多關(guān)注，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，摒棄“副業(yè)”狀態(tài)，構(gòu)建起暢通、全面的流通網(wǎng)、信息網(wǎng)，抵御原料高價(jià)格和可能存在的供應(yīng)不穩(wěn)定性， 進(jìn)一步增強(qiáng)我國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)韌性。