劉 曉

（長(zhǎng)治市第一糧食儲(chǔ)備庫(kù)，山西 長(zhǎng)治 046000）

淺圓倉(cāng)單倉(cāng)容量大，裝糧線(xiàn)高，糧堆內(nèi)部糧情及局部環(huán)境較為復(fù)雜，如果糧堆內(nèi)局部出現(xiàn)安全隱患，處理起來(lái)較為困難，所以日常的質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)工作尤為重要，它是儲(chǔ)備糧日常管理的重要依據(jù)，也是倉(cāng)儲(chǔ)管理部門(mén)糧情數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)。淺圓倉(cāng)裝糧線(xiàn)高造成的入庫(kù)糧食自動(dòng)分級(jí)以及糧堆內(nèi)雜質(zhì)的分布集中會(huì)導(dǎo)致倉(cāng)內(nèi)糧食質(zhì)量的不均勻，如何使扦取的樣品能夠如實(shí)反映庫(kù)存糧食的質(zhì)量情況是儲(chǔ)備糧日常管理工作中的關(guān)鍵所在。

在此根據(jù)淺圓倉(cāng)的裝糧特點(diǎn)以及糧食流動(dòng)特性，對(duì)淺圓倉(cāng)綜合扦樣做一些對(duì)比分析。

1 倉(cāng)房介紹

倉(cāng)號(hào)為T(mén)2，倉(cāng)房類(lèi)型為淺圓倉(cāng)；倉(cāng)體及倉(cāng)頂結(jié)構(gòu)為鋼砼結(jié)構(gòu)；設(shè)計(jì)倉(cāng)容8 000 t，裝糧線(xiàn)高度28 m，倉(cāng)體配備有機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、電子測(cè)溫等先進(jìn)的儲(chǔ)糧設(shè)施。

T2倉(cāng)放置的是2020年7月收購(gòu)的河南省小麥，入庫(kù)數(shù)量7 000 t，質(zhì)量等級(jí)為一等，儲(chǔ)存年限1年。入庫(kù)糧食質(zhì)量指標(biāo)：容重797 g/L，水分11.8%，不完善粒率4.5%，雜質(zhì)率1.0%。

2 抽樣對(duì)比

2.1 未按規(guī)定扦取樣品

在某次日常糧食質(zhì)量檢查工作中，未嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的扦樣點(diǎn)進(jìn)行扦樣，而是在A(yíng)1～A12點(diǎn)（如圖1）隨意扦取了12個(gè)點(diǎn)，且扦樣深度為2～3 m。扦取的樣品，測(cè)得容重為747 g/L，且雜質(zhì)較多，與入庫(kù)等級(jí)及日常檢測(cè)的數(shù)值存在較大的偏差。

圖1 第一次隨機(jī)扦樣點(diǎn)示意

2.2 按規(guī)定扦取樣品

鑒于上述扦取樣品時(shí)的失誤，我?guī)煊诌M(jìn)行了第二次扦樣，此次嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的扦樣方法進(jìn)行扦樣，扦取外圓（距離倉(cāng)壁 0.5～1 m）8 個(gè)點(diǎn) A1～A8，內(nèi)圓（圓倉(cāng)半徑的中點(diǎn)）8個(gè)點(diǎn)B1～B8，及中心點(diǎn)1個(gè)點(diǎn)，共17個(gè)點(diǎn)，如圖1所示。扦取的樣品經(jīng)過(guò)混勻、分樣后，測(cè)得容重為802 g/L，與入庫(kù)等級(jí)及日常檢測(cè)中質(zhì)量等級(jí)相符。

3 原因分析

在《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》中，明確規(guī)定圓倉(cāng)扦樣時(shí)要分區(qū)布點(diǎn)，按截面分為8個(gè)外圓點(diǎn)、8個(gè)內(nèi)圓點(diǎn)和1個(gè)中心點(diǎn)，其中外圓點(diǎn)、內(nèi)圓點(diǎn)均設(shè)在圓倉(cāng)截面徑向的4條等分線(xiàn)上，且內(nèi)圓點(diǎn)與其它點(diǎn)（含外圓點(diǎn)和中心點(diǎn)）的單點(diǎn)扦樣質(zhì)量比為2:1。在第一次扦樣時(shí)，我們沒(méi)有按照規(guī)定設(shè)區(qū)按點(diǎn)扦取，而是隨意扦取了12個(gè)點(diǎn)；也沒(méi)有按量進(jìn)行扦取，內(nèi)圓點(diǎn)的扦樣數(shù)量不但沒(méi)有2倍扦取，反而扦取的更少。在糧食入庫(kù)后，輕質(zhì)麥、秕麥、青麥等質(zhì)量較差的籽粒會(huì)聚集在倉(cāng)壁周?chē)?，一般受氣流影響?huì)分布在倉(cāng)壁四周1～4 m處，而大部分質(zhì)量較好的籽粒則會(huì)聚集在倉(cāng)內(nèi)的內(nèi)圓周?chē)?（如圖2中虛線(xiàn)）。經(jīng)過(guò)在內(nèi)圓區(qū)和外圓區(qū)不同糧層厚度多次取樣檢測(cè)對(duì)比，內(nèi)圓樣品容重約是外圓樣品容重的1.01～1.15倍。如果扦取的樣品要有代表性，那么中間部分的扦取數(shù)量就應(yīng)多于四周。而第一次扦取的樣品大部分是分布在倉(cāng)壁四周的質(zhì)量相對(duì)較差的小麥。

圖2 按國(guó)家規(guī)定扦樣方法扦樣點(diǎn)示意

在同一淺圓倉(cāng)內(nèi)不同區(qū)域、不同取樣深度扦取的樣品容重存在著很大的差異，究其原因是錯(cuò)綜復(fù)雜的，這與糧食的特性、糧食的自動(dòng)分級(jí)以及糧堆內(nèi)雜質(zhì)的分布有著較大的關(guān)系。

3.1 自動(dòng)分級(jí)對(duì)糧堆內(nèi)雜質(zhì)的影響

淺圓倉(cāng)如果沒(méi)有降碎裝置或布糧裝置，直接從淺圓倉(cāng)中心入糧口入糧，讓糧食自由散落進(jìn)倉(cāng)，根據(jù)糧食的散落性特點(diǎn)，大部分的重雜都會(huì)聚集在倉(cāng)房的正中央，而糧食輕雜在降落時(shí)由于受到氣流的影響，大部分會(huì)被沖擊飄散在倉(cāng)房四周，一些顆粒不飽滿(mǎn)、較輕的籽粒也會(huì)散落到倉(cāng)房四周，而質(zhì)量好、較重的籽粒則聚集在了倉(cāng)房中心區(qū)域，如圖3。

圖3 淺園倉(cāng)入糧后不同質(zhì)量糧食散落情況

當(dāng)糧食入庫(kù)工作完成后，倉(cāng)內(nèi)糧堆呈現(xiàn)的是中間高、四周低的形態(tài)。在平庫(kù)過(guò)程中，會(huì)將上層糧堆扒成許多個(gè)小糧堆，聚集在中心區(qū)域的重雜聚集區(qū)將不斷被平鋪到庫(kù)房的上層糧面，這樣的話(huà)在庫(kù)房四周就會(huì)形成重雜聚集區(qū)與輕雜聚集區(qū)重疊的區(qū)域（如圖4），而且倉(cāng)房四周也聚集了許多顆粒不飽滿(mǎn)、破碎率較高的小麥，這就形成了一個(gè)質(zhì)量相對(duì)較差的局部區(qū)域。該區(qū)域的小麥質(zhì)量相對(duì)較差、雜質(zhì)相對(duì)較多。在第一次扦樣時(shí)，扦到的大部分區(qū)域就是重雜與輕雜匯集以及小麥質(zhì)量分布較差的地方 （如圖5），且扦樣深度也不夠，因此，該區(qū)域扦取的樣品質(zhì)量相對(duì)較差，并不能代表整倉(cāng)糧食的質(zhì)量。

圖4 平整糧面后不同質(zhì)量糧食分布情況

圖5 第一次扦樣多數(shù)扦樣點(diǎn)位于雜質(zhì)聚集區(qū)

3.2 入庫(kù)環(huán)節(jié)對(duì)質(zhì)量分布均勻性的影響

糧食入庫(kù)時(shí)，除雜設(shè)備的除雜率也會(huì)影響到糧食在倉(cāng)內(nèi)的質(zhì)量均勻性分布。如果糧食在入庫(kù)時(shí)，除雜設(shè)備能將絕大部分破碎粒、秕麥、麥秸和無(wú)機(jī)重雜等清理出去，入庫(kù)的糧食相對(duì)就會(huì)干凈很多，通過(guò)其散落性和自流特性而形成的雜質(zhì)聚集現(xiàn)象就會(huì)減少，倉(cāng)內(nèi)糧食質(zhì)量就會(huì)相對(duì)均勻，扦取樣品時(shí)受到破碎粒、秕麥、無(wú)機(jī)重雜等雜質(zhì)影響就會(huì)小，樣品的均勻性就會(huì)更好，整庫(kù)的糧食質(zhì)量也會(huì)更加穩(wěn)定。

另外，在糧食收購(gòu)入庫(kù)時(shí)，糧食的質(zhì)量也對(duì)淺圓倉(cāng)后期扦樣有影響。糧食收購(gòu)階段要控制好糧食的破碎粒、無(wú)機(jī)雜質(zhì)以及糧食的水分，嚴(yán)禁收購(gòu)低于標(biāo)準(zhǔn)的糧食進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)，從而減少糧食進(jìn)倉(cāng)后的自動(dòng)分級(jí)以及雜質(zhì)聚集的情況發(fā)生，便于倉(cāng)儲(chǔ)管理和日常糧食的質(zhì)量檢測(cè)。

4 總結(jié)

扦樣工作對(duì)于糧食質(zhì)量管理具有重要作用，無(wú)論是入庫(kù)質(zhì)量把控，還是入庫(kù)完成后的日常質(zhì)量管理，扦樣是否具有代表性是糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的決定性因素之一。

（1）扦樣的重要性要求我們?cè)谌粘Ｈ霂?kù)扦樣時(shí)，要認(rèn)真按照規(guī)范要求分區(qū)設(shè)點(diǎn)、足量扦取。

（2）考慮到入庫(kù)后糧食質(zhì)量的管理，在收購(gòu)入庫(kù)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決杜絕質(zhì)量差、雜質(zhì)大的糧食進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)，為日后質(zhì)量管理排除不穩(wěn)定因素。淺圓倉(cāng)倉(cāng)體較高，如果中下層糧食出現(xiàn)問(wèn)題很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)，即使發(fā)現(xiàn)了，處理起來(lái)也相對(duì)困難。

（3）糧食入庫(kù)時(shí)應(yīng)當(dāng)盡可能計(jì)算出糧堆高度，避免入糧完成后糧堆落差較大和糧食質(zhì)量分布不均勻等問(wèn)題。在糧食入庫(kù)工作完成后平庫(kù)時(shí)，減少因糧堆質(zhì)量不均勻或雜質(zhì)聚集在某一塊而導(dǎo)致的糧食質(zhì)量出現(xiàn)偏差等問(wèn)題。

（4）淺圓倉(cāng)入庫(kù)糧食的自動(dòng)分級(jí)是造成不同區(qū)域糧食質(zhì)量存在較大偏差的主要原因，所以淺圓倉(cāng)配備自動(dòng)布料裝置或降碎裝置會(huì)提高倉(cāng)內(nèi)糧食質(zhì)量的均勻分布，減少雜質(zhì)聚集區(qū)，并降低糧食自由散落造成的糧食破碎率。

（5）在糧食入庫(kù)過(guò)程中要定期檢查倉(cāng)內(nèi)糧堆情況，如果發(fā)現(xiàn)除雜率不理想導(dǎo)致入庫(kù)的糧堆四周有大量的雜質(zhì)聚集，則要先停止糧食入庫(kù)工作，讓工作人員佩戴好安全防護(hù)裝置進(jìn)倉(cāng)內(nèi)將雜質(zhì)清理出倉(cāng)后，再繼續(xù)入庫(kù)作業(yè)。

（6）糧食入庫(kù)工作完成后，在糧面平整工作之前要讓工作人員把糧堆表面及四周的雜質(zhì)清理出倉(cāng)，盡可能地減少由雜質(zhì)聚集導(dǎo)致的不良影響。