●滕樂(lè)幫（山東省平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東 平度 266700）

奶牛是多胃反芻動(dòng)物，微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)瘤胃發(fā)酵功能有積極作用[1]，可提高飼料干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)體外消化率[2]，當(dāng)奶牛體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足時(shí)，奶牛的產(chǎn)乳量、乳脂率和乳蛋白率均可提高。因微生態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)成本低，加工調(diào)制方法簡(jiǎn)單，是當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖業(yè)公認(rèn)的綠色飼料添加劑。本研究使用自主調(diào)制的微生態(tài)發(fā)酵飼料，研究其對(duì)奶牛泌乳量、乳品質(zhì)和血液生化指標(biāo)的影響，以為微生態(tài)發(fā)酵飼料在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 微生態(tài)發(fā)酵飼料

1.1.1 微生態(tài)發(fā)酵飼料的配制將糞腸球菌、酵母菌、乳酸菌和枯草芽孢桿菌按2∶2∶2∶3混合，制成復(fù)合酶菌制劑干粉。將玉米、豆粕、麥麩、自制復(fù)合酶菌制劑干粉按5∶2∶2∶1比例混合，充分混勻后將其裝入發(fā)酵袋內(nèi)，密封7 d后制成微生態(tài)發(fā)酵飼料。

1.1.2 微生態(tài)發(fā)酵飼料的品質(zhì)檢測(cè)微生態(tài)發(fā)酵飼料發(fā)酵結(jié)束后對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，采用隨機(jī)抽樣的方式選取發(fā)酵袋內(nèi)中部位置的飼料，對(duì)其氣味、顏色、pH值、是否發(fā)生霉變等情況進(jìn)行檢測(cè)和統(tǒng)計(jì)。

1.2 試驗(yàn)試劑和儀器

乳成分分析儀（北京森瑞科儀科技發(fā)展有限公司），生鮮乳體細(xì)胞測(cè)定儀（深圳市宇德立生物科技有限公司），血液生化指標(biāo)檢測(cè)試劑盒（北京盒子生工科技有限公司）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 試驗(yàn)動(dòng)物選擇21頭體質(zhì)健康、胎次、年齡、體重（450～480 kg）、日泌乳量相近的荷斯坦奶牛，隨機(jī)分成3組，每組試驗(yàn)?zāi)膛?shù)量為7頭。

1.3.2 試驗(yàn)分組對(duì)照組每天飼喂全混合日糧，處理1、處理2分別用1 kg、2 kg微生態(tài)發(fā)酵飼料替代全混合日糧進(jìn)行飼喂。

1.3.3 試驗(yàn)時(shí)間試驗(yàn)前進(jìn)行3 d預(yù)試驗(yàn)，并在預(yù)試驗(yàn)期間對(duì)奶牛的采食量、精神狀況、糞便形狀等進(jìn)行觀察，奶牛未出現(xiàn)異常反應(yīng)則進(jìn)入正式試驗(yàn)階段，正試期為28 d。

1.4 日糧營(yíng)養(yǎng)及飼養(yǎng)管理

1.4.1 日糧營(yíng)養(yǎng)組成試驗(yàn)?zāi)膛５幕A(chǔ)精料由50%玉米、20%豆粕、15%麥麩、7%棉籽粕、5%菜籽粕、2%碳酸氫鈉、1%預(yù)混料（每千克預(yù)混料中含有維生素A、維生素D、維生素E分別為4000，2000，75 IU，銅、錳、鋅、鐵、碘、硒、鈷 分 別 為800，500，400，200，80 ，50，20 mg）組成。

1.4.2 飼養(yǎng)管理方法對(duì)照組和不同處理組的奶牛均為單欄管理，飼養(yǎng)環(huán)境溫度、濕度和管理方法相同，由專人飼喂和管理，每日早、中、晚分別飼喂1次日糧，飼喂時(shí)間為05:00、12:00、18:00。每日06:00、19:00各擠奶1次，擠奶方式為全自動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)式機(jī)器自動(dòng)擠奶。試驗(yàn)期間，不同試驗(yàn)組奶牛自由飲水，自由采食，自由運(yùn)動(dòng)，每日舍外運(yùn)動(dòng)時(shí)間累計(jì)為6 h。

1.5 測(cè)定項(xiàng)目及方法

正式試驗(yàn)前對(duì)各試驗(yàn)組的奶牛泌乳量進(jìn)行測(cè)定；乳脂率、乳蛋白率、乳糖、非脂固形物通過(guò)乳成分分析儀進(jìn)行測(cè)定；鮮乳體細(xì)胞數(shù)通過(guò)體細(xì)胞測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定。奶牛生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)數(shù)據(jù)每3 d收集1次。

血液樣本每7 d收集1次，在上午飼喂前以靜脈采血方法收集血液樣本，高速離心（3000 r/min離心20 min），將離心管上層的血清置于新的無(wú)菌離心管內(nèi)，用血液生化指標(biāo)檢測(cè)試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

表中所有數(shù)據(jù)的表示方式為“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”，通過(guò)SPSS 22.0軟件進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)發(fā)酵飼料的品質(zhì)

對(duì)微生態(tài)發(fā)酵飼料品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)自制的微生態(tài)發(fā)酵飼料在發(fā)酵5 d后氣味酸香，顏色呈褐色，pH值4.2±0.3，無(wú)霉變。

2.2 微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

如表1所示，對(duì)奶牛生產(chǎn)性能分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)照組和2個(gè)處理組奶牛的初始日泌乳量在25.45～25.73 kg，3個(gè)試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05）。處理1和處理2連續(xù)28 d飼喂不同添加量的微生態(tài)發(fā)酵飼料，試驗(yàn)結(jié)束后，奶牛的日泌乳量分別增加了3.32 kg和3.72 kg。與對(duì)照組相比，處理1、處理2的期末日泌乳量分別顯著增加了3.84%和5.78%（P＜0.05），而處理1與處理2相比差異不顯著（P＞0.05）。

表1 微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)奶牛泌乳量和乳品質(zhì)的影響

2.3 微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響

如表1所示，從奶牛乳脂率來(lái)看，與對(duì)照組相比，處理1、處理2的乳脂率分別顯著增加了5.86%和9.88%（P＜0.05）。從乳蛋白率來(lái)看，與對(duì)照組相比，處理1、處理2的乳蛋白率分別顯著增加了1.26%和3.56%（P＜0.05）。從乳糖含量來(lái)看，與對(duì)照組相比，處理1、處理2的乳糖含量分別增加了1.78%和3.47%（P＜0.05）。從乳汁非脂固形物含量來(lái)看，處理1比對(duì)照組增加了1.48%（P＞0.05），而處理2比對(duì)照組的乳糖含量顯著增加了3.87%（P＜0.05）。

從體細(xì)胞數(shù)來(lái)看，對(duì)照組正常飼喂全價(jià)混合日糧，奶牛鮮乳中體細(xì)胞數(shù)量值為3.62×105/mL，而日糧中 添加1 kg微生態(tài)發(fā)酵飼料后，奶牛鮮乳中體細(xì)胞數(shù)量值為2.85×105/mL，顯著下降了21.27%（P＜0.05）。當(dāng)在日糧中添加2 kg微生態(tài)發(fā)酵飼料后，奶牛鮮乳中體細(xì)胞數(shù)量值為2.47×105/mL，顯著下降了31.77%（P＜0.05）。

2.4 微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)的影響

如表2所示，微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)奶牛血液中的總蛋白、免疫球蛋白、血糖、尿素氮含量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，處理1和處理2的總蛋白含量分別增加了0.96%和1.32%，處理1和處理2的免疫球蛋白含量分別增加了1.43%和1.49%。處理1的血糖含量比對(duì)照組提高了0.37%（P＞0.05），但處理2的血糖含量比對(duì)照組下降了0.74%。處理1的尿素氮含量比對(duì)照組下降了0.15%（P＞0.05），但處理2的尿素氮含量提高了0.45%（P＞0.05）。不同處理組的血液生化指標(biāo)與對(duì)照組相比，差異不顯著，表明在現(xiàn)有飼喂時(shí)間和劑量下，微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)影響較小。

表2 微生態(tài)發(fā)酵飼料對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

微生態(tài)發(fā)酵飼料是借助乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等有益微生物發(fā)酵獲得的營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性強(qiáng)、酸香適中的飼料，這些有益微生物在發(fā)酵過(guò)程中可以改變飼料原有的理化性質(zhì)，改變飼料口感，提高飼料利用率，進(jìn)而增加食用動(dòng)物的生產(chǎn)性能。本研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)28 d飼喂不同添加量的微生態(tài)發(fā)酵飼料，不同處理組的乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量及非脂固形物均呈不同程度增加。劉思源等[3]研究發(fā)現(xiàn)，若用30%微生態(tài)發(fā)酵飼料代替等量的精料補(bǔ)充料，奶牛泌乳量可提高0.64 kg/d，每升乳汁的乳脂率和乳蛋白率分別增加80 mg和20 mg。同時(shí)，微生態(tài)發(fā)酵飼料可以有效改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高動(dòng)物免疫力。本研究發(fā)現(xiàn)，處理組鮮乳中的體細(xì)胞含量可顯著降低21.27%～31.77%。但血清中總蛋白和免疫球蛋白的含量變化不顯著，這可能與飼喂時(shí)間較短有關(guān)。楊小兵等[4]研究發(fā)現(xiàn)，荷斯坦奶牛連續(xù)飼喂60 d的液態(tài)發(fā)酵飼料，其血清總蛋白含量無(wú)顯著變化，但血清總抗氧化能力可顯著提高（P＜0.05）。因此，奶牛泌乳期間適量添加微生態(tài)發(fā)酵飼料，不僅可以提高奶牛的生產(chǎn)性能，改善乳品質(zhì)，還能降低體細(xì)胞數(shù)，促進(jìn)奶牛健康發(fā)育。

4 結(jié)論

微生態(tài)發(fā)酵飼料可以提高奶牛生產(chǎn)性能，日糧添加量2 kg的微生態(tài)發(fā)酵飼料可以顯著提高奶牛生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)，降低體細(xì)胞數(shù)，但短期飼喂對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)影響不顯著。