宋明江，李飛揚(yáng)，陳葉雨，劉 亞，吳曉雲(yún)，龔 全，李鵬程，賴見生

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，四川 成都 611731)

黃顙魚因肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、刺少無鱗、價(jià)格適中等特點(diǎn)受到消費(fèi)者的喜愛。2015－2019 年四川省黃顙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速增加，2019 年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到3.25 萬噸，占全國的6.1%。四川省黃顙魚養(yǎng)殖主要集中于眉山和成都周邊，為全國黃顙魚養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)苗種，同時(shí)也是四川省黃顙魚規(guī)模化養(yǎng)殖與產(chǎn)量重要區(qū)域。本文結(jié)合四川省黃顙魚養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，將黃顙魚的養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、池塘養(yǎng)殖環(huán)境

黃顙魚養(yǎng)殖一般要求養(yǎng)殖池塘靠近水源、交通便利、水質(zhì)較好、周圍環(huán)境無污染等。養(yǎng)殖面積可大可小，但池底要平坦，淤泥20～30 厘米即可，泥沙底質(zhì)最好，可在排水處預(yù)留1個(gè)低于池底30 厘米左右的洼地，以方便成魚捕撈。池塘水深要求1.5米以上，水較深、光照射至水中的強(qiáng)度較弱，才能滿足黃顙魚喜陰攝食的生活環(huán)境，同時(shí)也有利于提高其養(yǎng)殖產(chǎn)量(李東，2021)。進(jìn)出水系統(tǒng)應(yīng)該獨(dú)立使用，要根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖面積的大小配備增氧、投餌和抽水機(jī)等設(shè)備。池塘最后要進(jìn)行清淤和消毒，徹底清除池塘里面的野雜魚，一般使用生石灰，用量為80～120千克/畝。

二、池塘養(yǎng)殖要點(diǎn)

1.餌料培育

在投放黃顙魚苗的前1周左右，可向養(yǎng)殖池塘內(nèi)撒入發(fā)酵后的生物肥，用量為60～100 千克/畝，用于培養(yǎng)魚苗的開口生物餌料，以提高黃顙魚苗的成活率。放養(yǎng)魚苗以后，每10～15 天投入1次生物肥，在此期間要保持養(yǎng)殖水體的肥度。池塘內(nèi)保持一定的浮游生物密度和生物量，滿足黃顙魚苗在前期生長時(shí)對(duì)開口餌料的需求。

2.魚苗放養(yǎng)

黃顙魚苗要選擇正規(guī)養(yǎng)殖場的魚苗，這樣可以保證魚苗后期較高的生長速度和成活率。魚苗放養(yǎng)前使用3%～5%的聚維酮碘或食用鹽浸泡消毒。放養(yǎng)魚苗規(guī)格為25克/尾，密度為8000尾/畝左右，放魚苗的時(shí)間為每年的4 月中旬至5 月中旬。因?yàn)辄S顙魚為底層魚，在飼養(yǎng)過程中還可以搭配生活在其他水層的魚，常見的有鰱和鳙，放養(yǎng)規(guī)格為50～60 克/尾，放養(yǎng)密度為60～80 尾/畝，放養(yǎng)時(shí)間為每年的4月(毛國慶等，2021)。這樣可以充分利用池塘水體空間和餌料，提高池塘養(yǎng)殖的總產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

3.飼料投喂

黃顙魚具有群體攝食的習(xí)性，在投餌機(jī)的前面距離水面40 厘米的地方可以放食臺(tái)。食臺(tái)大小可根據(jù)池塘大小定制，一般5畝的池塘可設(shè)置20～40 米2餌料臺(tái)。投餌機(jī)每次投餌時(shí)均投在食臺(tái)里，投餌要求“四定”，即定時(shí)、定質(zhì)、定位和定量，這樣可以提高餌料的利用率，也方便對(duì)黃顙魚的攝食、生長和活動(dòng)情況進(jìn)行觀察，并每隔一段時(shí)間對(duì)投餌量和方式做出一定的調(diào)整。黃顙魚養(yǎng)殖一般使用的是專用顆粒飼料，各大飼料銷售商均有銷售。每天投喂2 次，上午為7－8 時(shí)、下午為5－6時(shí)。4－6月飼料投喂率為2%左右，6－9月飼料投喂率為4%左右，10 月后投喂率逐漸降低至1%(毛國慶等，2021)。池塘中的鰱鳙一般不需單獨(dú)投喂飼料，它們攝食水體中的餌料生物和黃顙魚沒有吃完的剩余飼料。

4.水質(zhì)管理

黃顙魚的養(yǎng)殖池一般要求溶氧高于4 毫克/升，水體透明度在30～50 厘米，每隔10 天左右可以注新水1 次，加水量為20 厘米左右，每月?lián)Q掉部分老水(趙憲鈞，2021)。養(yǎng)殖池塘要配備1臺(tái)增氧機(jī)，防止天氣驟變導(dǎo)致缺氧。要定期調(diào)節(jié)池塘的水質(zhì)，使用生石灰或降堿靈調(diào)節(jié)呈弱堿性的水體。根據(jù)天氣狀況開關(guān)增氧機(jī)，促進(jìn)水體交換，增加池塘中的溶氧。夏季高溫可適當(dāng)使用調(diào)水的微生態(tài)制劑，常用的調(diào)水制品有光合細(xì)菌等。

5.魚病防治

黃顙魚體表無鱗，體表全靠皮膚黏液保護(hù)，魚體的抵抗力相對(duì)較弱。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，病害主要采取預(yù)防為主、治療為輔、無病早防、有病早治、科學(xué)用藥。如果管理不善，黃顙魚易患腸炎病、小瓜蟲病和水霉病。

(1)腸炎病。腸炎病的病原一般為點(diǎn)狀氣單胞菌，病魚表現(xiàn)為虛弱無力、離群獨(dú)游、體內(nèi)腸道發(fā)炎充血、體表腫大出血等癥狀，水質(zhì)惡化才會(huì)發(fā)病，流行水溫一般為25℃以上(但智容，2016)。

治療方法：使用碘制劑等消毒劑全池潑灑，可按照說明書使用；將腸炎靈藥物拌料投喂，每100 千克飼料拌1～1.5 千克的腸炎靈，連續(xù)拌喂5天左右，直到治愈。

(2)小瓜蟲病。小瓜蟲病為養(yǎng)殖中的常見病，病原為多子小瓜蟲，暴發(fā)后魚的死亡嚴(yán)重。發(fā)病水溫為15～25℃。病魚表現(xiàn)為皮膚潰爛，顯微鏡下可見體表的小瓜蟲(白色小點(diǎn))。魚的反應(yīng)遲鈍，體色發(fā)黑，同時(shí)呼吸困難。該病常見于水質(zhì)敗壞和養(yǎng)殖密度過高的環(huán)境中。

防治方法：魚苗可以采用福爾馬林浸泡后投放魚池，濃度控制在40～50 毫克/米3；成魚防治可以采用全池潑灑“百蟲克”60 毫克/米3驅(qū)蟲，并采用高碘進(jìn)行消毒處理，隔1 天換去一半的水，連續(xù)治療2 次，可得到有效治療(唐啟勝等，2015)。

(3)水霉病。水霉病多發(fā)病于春季，特別是魚體受到機(jī)械損傷時(shí)易發(fā)此病，魚的體表形成白色毛狀物，又稱“白毛病”。病魚表現(xiàn)為離群獨(dú)游、反應(yīng)遲緩、食欲減退等(胡華蓉，2019)。

防治方法：放養(yǎng)的魚苗要提前做好消毒殺菌工作，放養(yǎng)前可以采用生石灰消毒水體，采用2%～5%的食鹽水浸泡魚苗；患病時(shí)可用“水霉凈”全池潑灑，同時(shí)拌料投喂“魚康寶”，連用1周，效果較好。

黃顙魚因無鱗，對(duì)硫酸銅、敵百蟲和高錳酸鉀較為敏感，盡量不用或少用。

6.日常管理

每天早晚各巡塘1次，巡塘期間要注意觀察黃顙魚的攝食、生長和活動(dòng)等情況，同時(shí)要檢查各設(shè)備的運(yùn)行情況，每隔15天或30天對(duì)每個(gè)池塘抽樣檢查30 尾黃顙魚，對(duì)其進(jìn)行體重和體長的記錄，計(jì)算投餌系數(shù)。定期更改投餌量，做到心中有數(shù)；有條件的可以定期對(duì)池塘水質(zhì)進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取相應(yīng)的措施。水質(zhì)要做到“肥、活、嫩、爽”，也要做好養(yǎng)殖記錄，每天應(yīng)詳細(xì)地記錄當(dāng)天的情況，為日后的養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資料。

三、討論

1.加大科學(xué)研究，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量

黃顙魚從自然界捕撈到全人工繁殖等一系列技術(shù)均已成熟。黃顙魚的原(良)種場逐漸建成，相關(guān)高?；蚩蒲性核扇∵x擇性育種、性別控制、多倍體育種等方法，如培育的全雄黃顙魚和“黃優(yōu)1 號(hào)”等品種，養(yǎng)殖產(chǎn)量明顯提高，養(yǎng)殖戶收入增加，具有一定的推廣價(jià)值。

2.加強(qiáng)技能培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖管理

四川省內(nèi)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員年紀(jì)大多數(shù)偏大，具有養(yǎng)殖觀念落后、技術(shù)參差不齊等問題。當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門可以定期組織養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)會(huì)、技能提升會(huì)、派遣科學(xué)技術(shù)人員下鄉(xiāng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)等方式提高當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技能。同時(shí)也可以發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，培養(yǎng)選拔養(yǎng)殖示范戶等提高大家的積極性。還可以進(jìn)行深加工，提高黃顙魚的附加價(jià)值(高令梅等，2021)。

3.加大監(jiān)督管理，推動(dòng)綠色養(yǎng)殖

水產(chǎn)品安全是民生大計(jì)。在養(yǎng)殖的各環(huán)節(jié)中均要進(jìn)行管控，建議建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理機(jī)制。提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的抽樣檢測次數(shù)和范圍，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)追溯來源，相關(guān)部門迅速做出反應(yīng)，將影響范圍降至最低。禁止使用“養(yǎng)殖禁藥”，如喹乙醇、呋喃那斯、孔雀石綠、氯霉素和紅霉素等。依法打擊使用假藥、禁藥和劣質(zhì)藥等行為，對(duì)飼料企業(yè)要進(jìn)行有效的監(jiān)管。保障水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)健康有序發(fā)展，推進(jìn)黃顙魚養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。