張桂芝，嚴(yán)香蘭

(1.蕪湖市灣沚區(qū)畜牧水產(chǎn)管理服務(wù)中心，安徽 蕪湖 241100；2.東至縣大渡口鎮(zhèn)水產(chǎn)站，安徽 東至247210)

安徽蕪湖市花橋鎮(zhèn)東門(mén)村香口家庭農(nóng)場(chǎng)主毛光莆多年來(lái)一邊養(yǎng)殖青蝦一邊探索高效益養(yǎng)殖技術(shù)模式，2020 年已成功探索出一套三茬小龍蝦＋秋季青蝦輪作高效養(yǎng)殖模式，這與傳統(tǒng)養(yǎng)殖兩季青蝦相比效益優(yōu)勢(shì)明顯?，F(xiàn)將該輪作高效養(yǎng)殖技術(shù)歸納總結(jié)如下，供養(yǎng)殖者參考。

一、材料與方法

1.塘口實(shí)施方法以其中25 畝作為小龍蝦與青蝦輪作養(yǎng)殖案例，分3個(gè)塘口，四周為環(huán)溝，中間為田坂，進(jìn)排水方便、無(wú)污染，水源水質(zhì)良好。塘口四周略加高加固，夯實(shí)池埂，防逃設(shè)施選用網(wǎng)布或塑料薄膜，每個(gè)塘口的進(jìn)水口和出水口中的PVC 管，用80 目的聚乙烯網(wǎng)布或鐵絲網(wǎng)罩罩住。

2.小龍蝦苗種放養(yǎng)前準(zhǔn)備12 月20 日前后青蝦全部捕撈上市，緊跟著曬塘1 個(gè)月左右，后上水，上環(huán)溝水。如果是老塘口要再次消毒，消毒后3～5 天，用果酸解毒，在環(huán)溝邊栽種伊樂(lè)藻，視水質(zhì)情況對(duì)環(huán)溝進(jìn)行肥水，田坂繼續(xù)曝曬，曬后任由雜草長(zhǎng)在田坂上，根據(jù)草的長(zhǎng)勢(shì)，可追加尿素少許，養(yǎng)殖過(guò)程中要保持環(huán)溝一直有水。

3.小龍蝦苗放養(yǎng)2 月底、3 月初，田坂上水，田坂再移栽部分伊樂(lè)藻，為小龍蝦營(yíng)造優(yōu)良的水體生態(tài)環(huán)境，以減少養(yǎng)殖病害發(fā)生。養(yǎng)殖水體中不能有青苔，如果有青苔用腐植酸鈉肥水。3月10日左右選擇附近蝦稻田活力強(qiáng)、附肢齊全的優(yōu)質(zhì)蝦苗，投放規(guī)格為160～200只/千克的小龍蝦苗，每畝放15～20 千克，沿池塘四周投放入水中，讓蝦苗自然散開(kāi)。20 天左右可根據(jù)市場(chǎng)需求捕撈一部分小龍蝦，4月20日左右再投放10千克/畝的小龍蝦苗，4月30日起捕大蝦，5月根據(jù)實(shí)際情況再投放5～10 千克/畝小龍蝦苗，如此輪捕輪放，總共投放3次小龍蝦苗，即可養(yǎng)三茬小龍蝦。

4.青蝦放養(yǎng)前準(zhǔn)備6 月20 日左右小龍蝦全部捕撈上市，6 月底、7 月初開(kāi)始清塘、曝曬、消毒、殺菌等準(zhǔn)備工作，7 月20 日－8 月初，上水、培水、栽草。

5.青蝦苗投放每畝投放青蝦苗10～15 千克，規(guī)格在6600尾/千克左右。

二、養(yǎng)殖管理

1.水質(zhì)管理俗話(huà)說(shuō)“好水養(yǎng)大蝦”，不論養(yǎng)殖小龍蝦，還是青蝦，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)一定要把控好。換水要做到“小進(jìn)小出”，忌“大進(jìn)大出”，防止水中養(yǎng)分流失。

(1)小龍蝦。3－6月是小龍蝦生長(zhǎng)季節(jié)，在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，要注重水體環(huán)境的日常調(diào)節(jié)，定期用適量生石灰化水全塘潑灑輔以EM 菌等微生物制劑以改善水質(zhì)，另視水質(zhì)情況加注新水，酌情換水，田內(nèi)水體保持透明度在35 厘米左右。在3月天氣晴好的情況下，水位可淺些，有利于水溫快速回升，遇到陰雨天氣，可適時(shí)加深水位，便于保溫，到4月隨著氣溫的不斷上升，水位最終以適合小龍蝦生長(zhǎng)需要為宜。

(2)青蝦。養(yǎng)殖過(guò)程中視水體水質(zhì)定期用生物制劑來(lái)調(diào)控。養(yǎng)殖中后期，投飼量加大，所產(chǎn)生的排泄物、殘餌相對(duì)增多，同時(shí)水中也會(huì)產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，為確保蝦正常生長(zhǎng)，定期如10 天左右實(shí)施1 次有益微生物制劑改善水體環(huán)境，如EM 菌、芽孢桿菌或硝化細(xì)菌。整個(gè)青蝦養(yǎng)殖期間， 可適量使用1 次生石灰，以殺菌消毒、改良水質(zhì)、改善水體酸堿度。

2.飼料投喂投喂方法如下。

(1)小龍蝦。小龍蝦食性為偏肉食的雜食性，剛投放的蝦苗一般無(wú)須投喂飼料，由培水之后水中的浮游生物供苗攝食，不足時(shí)可投喂少量飼料。選擇“營(yíng)養(yǎng)均衡、原料可靠、蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)”的小龍蝦專(zhuān)用飼料進(jìn)行投喂，如投喂蛋白質(zhì)水平40%的對(duì)蝦顆粒飼料，養(yǎng)殖10 天后投喂適量冰鮮魚(yú)。小龍蝦生長(zhǎng)中后期，日投兩次，上午投喂黃豆加飼料，下午投喂冰鮮魚(yú)加飼料。根據(jù)攝食、天氣等情況衡量投喂量。養(yǎng)殖過(guò)程中，出現(xiàn)的“死蝦、斷草、水體油膜”和“蝦無(wú)力、肉質(zhì)松散、無(wú)彈性”等現(xiàn)象，與餌料不足或營(yíng)養(yǎng)缺失有關(guān)，所以一定要做好小龍蝦養(yǎng)殖中后期飼料投喂管理。

(2)青蝦。青蝦飼料種類(lèi)偏多，養(yǎng)殖初期(放養(yǎng)后15天內(nèi))投喂自配料如麩皮、青蝦苗專(zhuān)用飼料等。根據(jù)不同生長(zhǎng)期，投喂蛋白質(zhì)含量不同的顆粒飼料、豆餅、羅氏沼蝦專(zhuān)用飼料以及小雜魚(yú)等，但要求新鮮、適口、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染。顆粒飼料以?xún)?yōu)質(zhì)全價(jià)配合飼料制成顆粒狀為佳，如青蝦顆粒飼料。青蝦養(yǎng)殖到中后期投喂尤為重要，要“葷素搭配、合理投喂”，顆粒飼料的蛋白質(zhì)水平達(dá)到33%以上、配以攪碎的冰鮮魚(yú)。投喂方法一般在養(yǎng)殖中后期日投喂兩次，分別為上午8點(diǎn)左右和傍晚5 點(diǎn)左右，上午投喂日總投量的1/3，下午投喂日總投量的2/3。投喂時(shí)采用分散投喂的方法，主要投放在池塘四周及附著物上，便于青蝦均衡攝食，另青蝦養(yǎng)殖期間實(shí)際投飼量還應(yīng)根據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)、攝食情況等靈活掌握。

3.日常管理注意天氣變化、池塘溶氧狀況，養(yǎng)殖期間要經(jīng)常開(kāi)增氧設(shè)備，防止蝦因不利天氣導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)而死。根據(jù)天氣、池水水色、青蝦活動(dòng)和攝食情況，進(jìn)行青蝦浮頭預(yù)判(特別是夏秋季節(jié)傍晚下雷陣雨，容易發(fā)生嚴(yán)重浮頭)，應(yīng)及時(shí)采取拋撒粒粒氧或開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)等措施，提高水體中氧氣。勤巡塘，勤檢查蝦體、檢查體表有無(wú)病害以及蝦的生長(zhǎng)和攝食情況。

4.病害防治遵循“無(wú)病先防、有病早治”的方針。養(yǎng)殖過(guò)程中掌握疾病流行規(guī)律，提前預(yù)防，做好水質(zhì)調(diào)控，保持充足溶氧。適時(shí)潑灑離子鈣、飼料中添加復(fù)合乳酸菌＋VC(免疫多糖)或酵母多糖，以增強(qiáng)蝦的免疫力，同時(shí)發(fā)現(xiàn)病害并及時(shí)治療，要對(duì)癥下藥，不能盲目過(guò)量用藥。在養(yǎng)殖過(guò)程中預(yù)防敵害，常巡塘察看是否有鳥(niǎo)類(lèi)等有害于青蝦和小龍蝦的生物進(jìn)入塘內(nèi)，為清除敵害生物及驅(qū)趕水鳥(niǎo)如“白鷺”等采取有效措施，如可在塘口上方用細(xì)絲拉成網(wǎng)狀防止鳥(niǎo)類(lèi)進(jìn)入塘內(nèi)。

5.起捕上市根據(jù)塘內(nèi)小龍蝦、青蝦攝食活動(dòng)情況、生長(zhǎng)情況以及市場(chǎng)需求，酌情捕撈上市。第一茬小龍蝦養(yǎng)20～25 天可起捕，即4 月初起捕，小龍蝦20～30 克/只，價(jià)格高，一般在50元/千克以上，此規(guī)格的小龍蝦輪捕套養(yǎng)。青蝦也是如此，據(jù)市場(chǎng)行情捕大留小，青蝦錯(cuò)峰上市價(jià)格更高。

三、生產(chǎn)投入與養(yǎng)殖效益

2020 年，在面積為25 畝的小龍蝦與青蝦連作塘里，收獲了三茬小龍蝦、一季青蝦，總產(chǎn)量共計(jì)5.375 噸，其中小龍蝦產(chǎn)量3.75 噸，畝均收獲150 千克，統(tǒng)貨價(jià)34 元/千克、收入12.75 萬(wàn)元；青蝦產(chǎn)量1.625噸，畝產(chǎn)65千克，統(tǒng)貨價(jià)96元/千克、收入15.6 萬(wàn)元；總收入28.35 萬(wàn)元、畝產(chǎn)值1.134 萬(wàn)元?？偵a(chǎn)投入15.1 萬(wàn)元，其中苗種費(fèi)3.1 萬(wàn)元、飼料費(fèi)6.45 萬(wàn)元、水電燃料及田租3.2萬(wàn)元、肥料及漁藥1.15萬(wàn)元、其他費(fèi)用1.2萬(wàn)元?？偫麧?rùn)13.25 萬(wàn)元、畝利潤(rùn)5300 元，與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖兩季青蝦相比，其經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)明顯提升。

四、小結(jié)與分析

1.該模式見(jiàn)效快、效益高“三茬小龍蝦與青蝦”輪作高效養(yǎng)殖模式打破了傳統(tǒng)—塘內(nèi)精養(yǎng)兩季青蝦養(yǎng)殖模式，以建立良好水體環(huán)境為側(cè)重點(diǎn)，經(jīng)科學(xué)輪養(yǎng)、合理投喂，充分利用單位空間，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是一種見(jiàn)效快、效益高的生態(tài)高效種養(yǎng)模式。

2.該模式發(fā)揮了青蝦和小龍蝦的價(jià)格優(yōu)勢(shì)、連作疊加優(yōu)勢(shì)春季養(yǎng)殖青蝦產(chǎn)量不高，價(jià)格相對(duì)低，以小龍蝦(三茬)養(yǎng)殖替代春季青蝦養(yǎng)殖，其單位經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，秋季養(yǎng)殖青蝦產(chǎn)量高，畝均產(chǎn)量60 千克以上，且又迎合當(dāng)時(shí)消費(fèi)者需求，價(jià)格年年穩(wěn)中有升。

3.該模式病害少小龍蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中能夠有效抑制病原生物繁殖，塘里一些病害蟲(chóng)卵可作為餌料被小龍蝦攝食，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中可減少病害發(fā)生，與養(yǎng)殖兩季青蝦相比降低了生產(chǎn)成本。

由于此養(yǎng)殖模式能獲取較高利潤(rùn)，花橋鎮(zhèn)東門(mén)村以及周邊青蝦養(yǎng)殖戶(hù)紛紛采用這種模式，是一種值得推廣的高效健康養(yǎng)殖模式。