劉 晶，王慧杰

(1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所，山西 運(yùn)城 044000) (2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，山西 太原 030031)

紫蘇別名：桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物。紫蘇作為我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用植物，在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史，它是國(guó)家衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種中藥之一[1-2]。紫蘇在我國(guó)北方，歷史上是供油用為主，兼作藥用，并形成西北、東北2個(gè)傳統(tǒng)油用紫蘇產(chǎn)區(qū)；在我國(guó)南方，紫蘇傳統(tǒng)上主要是以藥用為主，兼作香料和食用[3]。紫蘇葉具有特異的芳香，能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，可用于風(fēng)寒表癥，此外，紫蘇種子含油量高，其中人體必須脂肪酸a-亞麻酸(ALA)含量高達(dá)50%～70%，是自然界中ALA含量最高的植物，具有促進(jìn)大腦發(fā)育和治療心腦血管疾病等多種功效[4-7]。

晉南地區(qū)位于黃河流域中游，是典型的黃土高原地貌，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候[8]，年平均氣溫10℃～14℃，適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。這樣的地理環(huán)境和氣候條件為晉南地區(qū)的紫蘇生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。

本研究以不同品種紫蘇的生長(zhǎng)特性為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)查研究種植方式、出芽率、千粒重、株高和根莖以及成熟期紫蘇落粒率五個(gè)方面的性狀指標(biāo)，旨在為晉南地區(qū)紫蘇品種的選種提供參考。

1 實(shí)驗(yàn)

1.1供試材料

1.1.1供試品種 2013～2015年，從全國(guó)各地搜集22份紫蘇資源，2016～2018年分區(qū)種植，收獲時(shí)選擇良株留作種用，最終從中篩選出10個(gè)有代表性的紫蘇品種(表1)，于2019年4月，在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所試驗(yàn)田種植。

表1 10份紫蘇品種

1.2種植方法

圖1 紫蘇育苗圖

用種子繁殖，選擇育苗移栽的方式種植。

4月上旬，選擇光照充足暖和的地方，起壟分區(qū)在畦內(nèi)澆透水，待水滲下后播種，覆淺土2～3cm，保持床面濕潤(rùn)，一周左右出苗。苗齊后間過(guò)密的苗子，待長(zhǎng)出3～4對(duì)子葉時(shí)，選擇壯苗在陰天或傍晚，定植行距50cm，株距25～30cm，深溝10cm,覆土，澆水，栽植前一天，育苗地澆透水。

1.3發(fā)芽指標(biāo)測(cè)定

在10種紫蘇品種中，各選取大小一致、籽粒飽滿的紫蘇種子100粒，放置在直徑為12cm的玻璃培養(yǎng)皿中，提前在培養(yǎng)皿中平鋪濾紙，加入適量水，置于人工氣候培養(yǎng)箱中。培養(yǎng)5d后開(kāi)始統(tǒng)計(jì)，每天統(tǒng)計(jì)出苗數(shù)，直至沒(méi)有新苗再出為止，并計(jì)算出不同紫蘇品種的種子發(fā)芽率，每個(gè)紫蘇品種設(shè)3次重復(fù)，最終以平均值表示。

1.4千粒重測(cè)定

將所提供的10份紫蘇品種，每份隨機(jī)選取1000粒紫蘇種子進(jìn)行稱重測(cè)量(電子天平，測(cè)量精度0.01g)，設(shè)3次重復(fù)，最終以平均值表示。

1.5株高和根莖的測(cè)定

在10份紫蘇品種收獲時(shí)，進(jìn)行株高和根莖的測(cè)量，在每個(gè)品種區(qū)域內(nèi)隨機(jī)選取10株，測(cè)定每株紫蘇的株高和主根最大根莖，最終以平均值表示。

1.6落粒率的測(cè)定

在10份紫蘇品種收獲時(shí)，將其提前設(shè)置的區(qū)域分區(qū)采收的同時(shí)收集落粒，分別對(duì)種子和落粒進(jìn)行稱重，根據(jù)千粒重計(jì)算出千粒數(shù)，進(jìn)一步根據(jù)公式計(jì)算出不同紫蘇品種的落粒率。

落粒率(%)=(種子落粒數(shù)/種子總數(shù))×100%

2 結(jié)果與分析

2.1發(fā)芽率

圖2 10份紫蘇品種的發(fā)芽率

經(jīng)測(cè)量，10份紫蘇品種的發(fā)芽率如圖2所示，從大到小依次為晉蘇>ZY-4>ZY-早=ZY-3>ZY-1>ZY-7>野5>ZY-澳>ZY-2>白蘇，大部分紫蘇品種的發(fā)芽率在80%左右，其中發(fā)芽率超過(guò)90%的有2個(gè)品種，分別是晉蘇和ZY-4，晉蘇發(fā)芽率最高，達(dá)95.81%；發(fā)芽率不足60%的只有白蘇，為56.33%。

2.2千粒重

千粒重是體現(xiàn)種子大小與飽滿程度的一項(xiàng)指標(biāo)，是檢驗(yàn)種子質(zhì)量和作物考種的內(nèi)容，也是田間預(yù)測(cè)產(chǎn)量時(shí)的重要依據(jù)[9]。經(jīng)測(cè)量，10份紫蘇品種的千粒重范圍在2.13～3.71g之間，千粒重從重到輕如圖3所示依次為白蘇>晉蘇>ZY-4>ZY-2>ZY-1>ZY-早>ZY-3>ZY-7>ZY-澳>野5，其中白蘇種子千粒重最重，為3.71g，高于其他品種，而野生型品種野5的種子千粒重最輕，為2.13g，低于其他品種。

圖3 10份紫蘇品種的千粒

2.3株高和根莖

紫蘇的株高、根莖是其在生長(zhǎng)過(guò)程中的重要性狀，經(jīng)測(cè)量，10份紫蘇品種成熟期的株高及根莖如圖4所示，株高從高到低依次為野5>白蘇>ZY-4>晉蘇>ZY-2>ZY-早>ZY-3>ZY-1>ZY-澳>ZY-7，根莖從粗到細(xì)依次為白蘇>ZY-4>晉蘇>ZY-2>ZY-早>ZY-1>野5>ZY-3>ZY-澳>ZY-7，如柱形圖所示株高和根莖基本呈現(xiàn)正相關(guān)根莖越粗株高越高，其中野5為特例，根莖細(xì)而株高高。

圖4 10份紫蘇品種的株高、根莖

2.4落粒率

紫蘇種子，一般在9月下旬～10月中旬收獲，每個(gè)果穗有若干穎殼，每個(gè)穎殼內(nèi)一般含有4粒種子，但是由于紫蘇穎殼抱合力小，成熟期間落粒嚴(yán)重，有些品種的落粒率高達(dá)50%以上，嚴(yán)重降低了產(chǎn)量。經(jīng)測(cè)量，10份紫蘇品種的落粒率如圖5所示，從小到大依次為野5

2.5種子產(chǎn)量

紫蘇作為一種油料作物，種子含油量高達(dá)45%～55%，不飽和脂肪酸超過(guò)90%[10]，產(chǎn)量約為2000～3000kg/hm2，經(jīng)測(cè)量，10份紫蘇品種的種子產(chǎn)量如圖6所示，從高到低依次為ZY-2>晉蘇>ZY-4>白蘇>ZY-早>野5>ZY-3>ZY-7>ZY-澳>ZY-1，其中ZY-2的種子產(chǎn)量最高，高達(dá)3068.40kg/hm2，ZY-1的產(chǎn)量最低，僅為2134.50kg/hm2。

圖5 10份紫蘇品種的落粒率

圖6 10份紫蘇品種的種子產(chǎn)量

2.6分析

表2 10份紫蘇品種主要性狀數(shù)據(jù)與排名

根據(jù)10個(gè)紫蘇品種發(fā)芽率、千粒重、株高和根莖以及落粒率的測(cè)量，從表2中可以看出晉蘇和ZY-4的發(fā)芽率大于90%，白蘇、晉蘇和ZY-4的千粒重均大于3g，白蘇、ZY-4、晉蘇的根莖相對(duì)較粗株高較高生長(zhǎng)的較好，野5、ZY-2、晉蘇的落粒率相對(duì)較低，ZY-2、晉蘇、ZY-4的種子產(chǎn)量較高?？傊?，根據(jù)主要性狀綜合評(píng)價(jià)，運(yùn)用賦值法分析，可以看出，相比之下晉蘇和ZY-4比較適宜在晉南地區(qū)種植。

3 結(jié)論與討論

紫蘇作為藥食兩用作物，擁有較好的食用和藥用價(jià)值，為其開(kāi)發(fā)利用提供了好的前景。晉南地區(qū)有適宜紫蘇生長(zhǎng)的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，為了在該地區(qū)大范圍推廣種植紫蘇，首先要選擇適宜的紫蘇品種，能夠高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的紫蘇栽培技術(shù)，以及種植過(guò)程中遇到的病蟲(chóng)害可以及時(shí)防治。