霍宇軒

我的家鄉(xiāng)阜寧有個(gè)馬家蕩，那里盛產(chǎn)大青蟹。

青蟹中的“青”字表明青蟹的顏色，但也不是純青色。整個(gè)蟹殼，青中微微透出一些黃，黃中又隱隱含著一星半點(diǎn)的紅潤(rùn)。青蟹長(zhǎng)著八條腿，還有兩個(gè)大螯，走起路來(lái)那真是“橫行霸道”。青蟹也分公母，兩種青蟹的身體都近似圓形，區(qū)別是公蟹的螯比母蟹強(qiáng)壯，被它夾一下，得痛好幾天！

聽(tīng)媽媽說(shuō)，青蟹一生要換十幾次殼，每換一次，青蟹就長(zhǎng)大一些。青蟹在脫殼時(shí)不能被打擾。為防止被天敵襲擊，青蟹脫殼時(shí)會(huì)找個(gè)隱蔽的地方。青蟹在爭(zhēng)奪地盤和食物時(shí)會(huì)打架，勝利的一方會(huì)吐著泡泡，舉起大螯炫耀它的厲害。至于失敗的一方，很可能會(huì)留下一個(gè)螯逃之夭夭。

青蟹煮熟后，會(huì)變成橙紅色或磚黃色。一打開(kāi)鍋蓋，不，是一進(jìn)廚房，甚至一進(jìn)家門，那鮮味就飄進(jìn)鼻腔，讓人欲罷不能！掀開(kāi)母蟹的殼，飽滿的蟹黃展現(xiàn)在面前，用筷子夾一塊蟹黃，蘸上些姜醋，吃上一口，鮮、香、酸、甜、咸，各種味道像一個(gè)個(gè)調(diào)皮的孩子，跑進(jìn)喉嚨，跑進(jìn)肚中，又回蕩在舌尖，瞬間讓人幸福感爆棚！而掀開(kāi)公蟹的殼，會(huì)在蟹黃的位置看到像厚厚的米粥一樣的東西，半透明，有點(diǎn)黏，這叫蟹膏。蟹膏口感滑滑的，吃在嘴里，有一種河蟹獨(dú)有的甜味，讓人特別想吃。

馬家蕩青蟹雖沒(méi)有陽(yáng)澄湖大閘蟹出名，但它是我的最愛(ài)，有空來(lái)我家，我請(qǐng)你吃大青蟹呀！

老師小語(yǔ)

習(xí)作圍繞“家鄉(xiāng)的大青蟹”，從外表的色、公蟹與母蟹的區(qū)分到脫殼時(shí)不能被打擾的習(xí)性，再到煮熟后的味道鮮美，讓讀者對(duì)大青蟹有了多方面的了解。其中重點(diǎn)寫品嘗時(shí)的“味”，形象的描寫，讓讀者也忍不住想嘗這美味。

【作者系江蘇阜寧縣益林中心小學(xué)五·1班學(xué)生，指導(dǎo)并置評(píng)：劉廣琴】