王丁　王圣志　孫清清

3月15日，漯河某食品企業(yè)生產(chǎn)車間，工人在流水線上作業(yè)（郝源/ 攝）

雙匯火腿腸、衛(wèi)龍辣條、南街村方便面……這些你熟悉的網(wǎng)紅食品，其實有一個共同的故鄉(xiāng)——河南漯河。

作為一座因食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達而快速發(fā)展的中原新興城市，漯河市是中國食品工業(yè)協(xié)會授予的全國首個“中國食品名城”。30年前，“雙匯”在漯河誕生，如今成長為中國最大的肉類加工企業(yè);10年前，衛(wèi)龍辣條在漯河面世，迅速被年輕消費者追捧為“國民第一零食”;南街村方便面，則是河南食品品牌的一個傳奇符號，天下流傳。

不只是雙匯、衛(wèi)龍和南街村，隨著高質(zhì)量發(fā)展的技術創(chuàng)新，綠色與產(chǎn)業(yè)的有機融合，食品生態(tài)圈的日趨完善，諸多知名食品品牌在漯河崛起，向全球發(fā)展，給用戶的味蕾帶來愉悅滿足，讓人們的生活更加有“色”有“味”。

漯河，因河得名、依河而興。沙河、澧河雙河在這里交匯，穿城而過，東達淮河、長江，自古舟楫便利，河岸店鋪林立、江淮百貨薈萃。清末，京漢鐵路途經(jīng)漯河并在此設站，這里成為遠近有名的“水旱碼頭”，被譽為“中原商埠”。

隨著上世紀70年代下游河道斷航，漯河建立在交通之上的“碼頭經(jīng)濟”成為歷史，而同時期的工業(yè)發(fā)展也困難重重，如雙匯集團的前身漯河肉聯(lián)廠連年虧損，每天只殺二三百頭豬，淡季的時候長期停工待料，一年里有半年的時間“煙囪不冒煙”，一度瀕臨倒閉。

目前， 漯河食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模達2000 億元， 占全省的1/6、全國的1/60。

變革路口，重塑主導產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)經(jīng)濟突圍，迫在眉睫。

“隨著改革開放的號角吹響，漯河立足礦產(chǎn)匱乏、農(nóng)副產(chǎn)品豐富的實際，在‘農(nóng)’上做文章，大力發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，工業(yè)發(fā)展駛入快車道?！变鸷邮泄ば啪志珠L盧麗琴說。

其中，漯河肉聯(lián)廠作為改革的試點單位第一批走向市場，順應經(jīng)濟體制改革、對外開放大勢，一步步發(fā)展壯大，于1994年組建雙匯集團、1998年進行股份制改造、2013年收購全球最大的豬肉企業(yè)美國史密斯菲爾德公司，從資不抵債的小廠成長為中國最大的肉類加工企業(yè)。

伴隨雙匯發(fā)展壯大，漯河食品產(chǎn)業(yè)的集群效應日益彰顯。漯河陸續(xù)引進了可口可樂、旺旺等行業(yè)龍頭企業(yè)，崛起了南街村集團、衛(wèi)龍等本土知名企業(yè)，如今，產(chǎn)業(yè)鏈上匯聚相關企業(yè)超7000家。

食品產(chǎn)業(yè)的名頭越來越響。2005年，漯河被中國食品工業(yè)協(xié)會授予全國首個“中國食品名城”。

目前，漯河食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模達2000億元，占全省的1/6、全國的1/60。去年，漯河市GDP增速9.1%，位居河南省首位，其中食品產(chǎn)業(yè)增加值占全市規(guī)模以上工業(yè)增加值的四成以上，而食品產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入、利潤總額分別占全市工業(yè)營業(yè)收入、總利潤的53.1%和67.1%，對經(jīng)濟穩(wěn)健發(fā)展發(fā)揮了“壓艙石”的作用。

目前，規(guī)模達2000億元的漯河食品產(chǎn)業(yè)到了新的歷史關口：已然大而全，何以強而優(yōu)？

漯河向何處去，這不僅關系到現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的鞏固，也關系到能否抓住接下來的戰(zhàn)略發(fā)展機遇期，在未來經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展中搶占先機。

經(jīng)歷三十多年“大干快上”產(chǎn)業(yè)項目和招商引資，漯河正著眼重塑食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，不再“撿到籃子里就是菜”，進入產(chǎn)業(yè)升級“新征程”。

本刊記者走進河南中大恒源生物科技股份有限公司的展廳，映入眼簾的是裝著各種植物提取色素的玻璃瓶，仿佛進入了五彩斑斕的童話世界。

“我們從辣椒、梔子、姜黃、西紅柿等農(nóng)產(chǎn)品中，研發(fā)提取天然食用色素、天然功能性原料、天然抗氧化劑、保健品。目前，公司生產(chǎn)有35種天然色素品種，涵蓋天然色素的全色系產(chǎn)品，是國內(nèi)外上百家知名企業(yè)的優(yōu)選供應商?！痹摴狙邪l(fā)人員李宏龍說。

作為國內(nèi)最早從事植物提取天然色素企業(yè)之一，中大恒源與知名院校合作，建有國家級企業(yè)技術中心，擁有60多項自主核心發(fā)明專利。梔子黃、姜黃產(chǎn)銷量全國第一，并出口歐美日韓等國家。

“我們不僅為生活添彩，更是添‘綠’?！崩詈挲堈f，梔子黃除了可給食品著色外，還富含藏紅花素，具有抗炎、抗氧化等功能;公司所產(chǎn)代糖產(chǎn)品，擁有白糖70%的甜度、只有白糖0.3%的熱量。

在漯河，像中大恒源這樣的專精特新企業(yè)并不少見。在創(chuàng)新驅動下，漯河食品業(yè)正進軍農(nóng)產(chǎn)品精深加工的高技術、高附加值領域。

漯河市科技局局長效國強介紹，全市實施了規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)研發(fā)活動全覆蓋行動，國家級、省級食品類研發(fā)平臺已達84家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個以上。為推進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，漯河正高標準籌建“河南省食品實驗室”，構建全鏈條科研成果轉化體系。

綠色發(fā)展，安全生產(chǎn)。

漯河建立了覆蓋全市的食品安全追溯體系。在肉菜商品流通領域建立信息查詢追溯平臺，銷售出去的肉類可以追溯到養(yǎng)殖場，蔬菜可以追溯到批發(fā)調(diào)撥，實現(xiàn)生產(chǎn)記錄信息化、生產(chǎn)行為透明化、終端查詢便捷化。

近年來，除了創(chuàng)新驅動，在縱向推進產(chǎn)業(yè)升級，挺進價值鏈高端，在橫向上，漯河正以強牌、提質(zhì)、增量為抓手，大力推進食品產(chǎn)業(yè)鏈融合，擴容食品生態(tài)圈。

漯河臨潁縣南街村集團，創(chuàng)造了“北京”牌方便面30多年銷售常青的傳奇。如今，這塊“面”的上下游已集聚成鏈，匯聚了種子研發(fā)、糧食生產(chǎn)、倉儲、精深加工等產(chǎn)業(yè)。

“我們一年使用面粉9萬多噸，由上游種糧大戶、合作社、種子公司、南街村面粉廠組成的聯(lián)合體特供，確保面粉和下游方便面品質(zhì)?！蹦辖执寮瘓F方便面廠廠長張?zhí)钫f。

2021年5月16日，河南漯河，第十九屆中國（漯河）食品博覽會開幕

得益于產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈“三鏈”融合，南街村構建了從田間到餐桌的逐級訂單供應鏈，還形成了功能完善的電商和物流配送體系，成為漯河擴容食品生態(tài)圈的一個縮影。

此外，著眼“三鏈”融合，雙匯正從傳統(tǒng)肉制品加工巨頭向消費品企業(yè)轉變。“目前，雙匯已經(jīng)開發(fā)出1000多種肉食制品，滿足不同消費者的需求?！彪p匯集團副總裁周霄說。

雙匯產(chǎn)品中，既有各種口味的香腸，也有不同類型的鹵制肉;既有休閑食品，也有肉食預制套餐……2015年，雙匯高標準建設西式工廠，消費者不出國門就能享受純正的西式火腿、香腸、培根。

“我們以強牌、提質(zhì)、增量為抓手，推動食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸，雙匯、衛(wèi)龍等龍頭企業(yè)在延鏈補鏈中不斷提升品質(zhì)，開發(fā)新產(chǎn)品。”盧麗琴說，衛(wèi)龍投資30億元的產(chǎn)業(yè)園三期項目正在建設，投產(chǎn)后產(chǎn)銷規(guī)?？蛇_200億元。

老牌名企自我革新，漯河本土新興企業(yè)則在強牌提質(zhì)。從衛(wèi)龍辣條到打出健康標簽的網(wǎng)紅食品“魔芋爽”，衛(wèi)龍食品公司在誕生后的10余年里，不斷刷新自己的“顏值”：2021年通過港交所聆訊，沖刺“辣條第一股”。

衛(wèi)龍辣條是許多年輕人的童年記憶。從設備簡陋的小廠起步，也曾貼著“五毛食品”的標簽。如今，衛(wèi)龍已成為國家“智能制造優(yōu)秀場景”企業(yè)。

“憑借封閉化、自動化生產(chǎn)，衛(wèi)龍能生產(chǎn)出最干凈的辣條?！毙l(wèi)龍研發(fā)運營部總監(jiān)楊梅說，伴隨人們對健康的追求，衛(wèi)龍在食品上減糖減油，推出魔芋爽等低熱量、口感好的產(chǎn)品，受到年輕人的喜愛。

目前，立足“中原糧倉”的資源稟賦，漯河作為“全國主食產(chǎn)業(yè)化工程示范市”，已成為全國重要的食品研發(fā)基地和食品加工業(yè)集聚地，年產(chǎn)銷肉制品680萬噸、日產(chǎn)休閑面制品3500噸，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產(chǎn)量等均居全國第一。

“漯河已形成了從源頭到終端，從生產(chǎn)到研發(fā)、檢測、包裝、物流、電商、會展的全食品產(chǎn)業(yè)鏈條，成為河南超萬億食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐?！变鸷邮惺虚L秦保強說，“在‘十四五’時期，漯河將堅持‘產(chǎn)、城、鏈、園、人、文’一體推進，聚焦‘食品城’‘食品+’‘食品云’‘食品安’同步發(fā)力，全面構建完善的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)，打造全國一流、世界有影響力的現(xiàn)代化食品名城。”

2019年至今，沉寂了數(shù)十年的漯河港重新開港，汽笛鳴響，一艘艘貨輪從這里通江達海，而漯河這座食品名城就像一艘揚帆遠航的巨輪，一直沿著食品產(chǎn)業(yè)這條“主航道”，破浪前行。