吳在生 顧明柯 毛 慧 許雨晨 何 丹

（張家港市作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇張家港 215600）

張家港市地跨長江、 太湖兩個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)， 氣候溫和、四季分明、雨水充沛，素有“江南魚米之鄉(xiāng)”美譽(yù)，稻作歷史悠久。 近年來，隨著人民生活水平的提高，對(duì)中高端優(yōu)質(zhì)稻米的需求越來越大，東北大米、日本大米、 泰國香米等國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)大米在市場(chǎng)上備受青睞，對(duì)本地大米市場(chǎng)帶來了較大的沖擊。 全市耕地面積44.8 萬畝， 水稻種植面積常年穩(wěn)定在24 萬畝以上，稻米產(chǎn)業(yè)是張家港農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 筆者通過調(diào)查和分析， 總結(jié)張家港市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀， 提出適合張家港市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策建議，以提高當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米在市場(chǎng)上的競爭力。

1 開發(fā)現(xiàn)狀

水稻是張家港市最具優(yōu)勢(shì)的農(nóng)作物，2020年種植面積24.21 萬畝，總產(chǎn)量14.70 萬t，占當(dāng)年糧食總產(chǎn)量的70.81%。近年來，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的進(jìn)程中，各級(jí)政府高度重視糧食產(chǎn)業(yè)，全市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)取得了顯著成效。

1.1 經(jīng)營主體類型

經(jīng)調(diào)查， 張家港市從事優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的經(jīng)營主體共有70 家，水稻種植面積50 212.91 畝，占全市2020年水稻種植總面積的20.74%。 其中，合作社8 家，種植面積3 324.44 畝；企業(yè)13 家，種植面積24 116.11 畝；家庭農(nóng)場(chǎng) 23 家，種植面積 13 705.70 畝；規(guī)模種植戶26 家，種植面積9 066.66 畝。 經(jīng)營主體類型呈現(xiàn)多樣化， 企業(yè)和家庭農(nóng)場(chǎng)成為從事稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的主要力量（圖1）。

圖1 各類經(jīng)營主體種植面積占比

1.2 負(fù)責(zé)人年齡與學(xué)歷情況

全市70 家從事稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的經(jīng)營主體，其負(fù)責(zé)人按照年齡段劃分：29 歲及以下 1 人，30～39 歲12 人 ，40 ～49 歲 21 人 ，50 ～59 歲 30 人 ，60 ～69 歲4 人，70 歲及以上2 人， 整體來看人員主要集中在30～59 歲之間，占總數(shù)的 90%（圖 2）；按照學(xué)歷層次劃分：學(xué)歷大專及以上的22 人，高中21 人，初中及以下27 人，3個(gè)層次的人員占比比較均衡，人員素質(zhì)整體較高。

圖2 經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人不同年齡段人數(shù)占比

1.3 水稻種植品種及規(guī)模

從事稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的水稻品種主要有南粳 5055、 南粳 46、 南粳 3908， 還有少量的寧香粳9號(hào)、太湖糯等，都是優(yōu)良食味品種。從單個(gè)經(jīng)營主體種植面積來看，100 畝及以下的有4 家，種植面積221.04 畝；100～200 畝的 8 家，種植面積 1 420.59 畝；200~500畝的30家，種植面積8 968.49畝；500~1 000畝的 16 家，種植面積 11 856.04 畝；1 000~2 000 畝的6 家，種植面積 6 925.13 畝；2 000 畝以上的 6 家，種植面積20 971.62 畝。 從經(jīng)營主體數(shù)量來看，面積在200~500 畝的家數(shù)最多 （圖 3）； 從總的種植面積來看，2 000 畝以上的最多。

圖3 不同種植面積經(jīng)營主體數(shù)量占比

1.4 大米品牌及綠色、有機(jī)認(rèn)證情況

70 家經(jīng)營主體中有大米品牌的38 家，共注冊(cè)大米品牌 40個(gè)，“常陰沙”“鮮梁豐”“善港牌”“金村大米”“暨龍”等均為地方知名品牌。 大米獲得“綠色食品” 認(rèn)證的經(jīng)營主體有10 家，“有機(jī)食品” 認(rèn)證的3 家，另有17 家正在認(rèn)證中或處于轉(zhuǎn)換期。

1.5 大米銷售價(jià)格及渠道

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同經(jīng)營主體大米售價(jià)差異較大，其中平均每千克價(jià)格≤6元的有33 家， 平均價(jià)格在6～10元的 23 家、 10～20元的 12 家、 20元以上的 2 家。整體售價(jià)水平偏低， 高端產(chǎn)品占比較?。▓D4）。

圖4 每千克大米不同售價(jià)水平經(jīng)營主體數(shù)量占比

從銷售渠道來看，有專賣門店的12 家，通過商超批發(fā)渠道的5 家，在線上銷售的5 家，機(jī)關(guān)學(xué)校配送的9 家，田頭零售的44 家。 從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，田頭零售的家數(shù)最多， 而非常具有市場(chǎng)潛力的線上銷售數(shù)量較少，部分經(jīng)營主體兼有多種銷售渠道（圖5）。

圖5 不同銷售渠道經(jīng)營主體數(shù)量占比

2 發(fā)展建議

2.1 提升稻米品質(zhì)，提高中高端產(chǎn)品占比

雖然張家港市的水稻基本為優(yōu)良食味品種，但多數(shù)僅達(dá)國標(biāo)優(yōu)質(zhì)三級(jí)， 大米價(jià)格主要集中在6~10元/kg，高端產(chǎn)品占比很小。 針對(duì)目前優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)開發(fā)現(xiàn)狀，應(yīng)加快高檔優(yōu)質(zhì)米品種的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范和推廣力度，配套精確定量施肥、增施有機(jī)肥、病蟲草害綠色防控等綠色優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)， 結(jié)合耕地輪作休耕、稻田綜合種養(yǎng)等模式，生產(chǎn)出具有市場(chǎng)競爭力的高品質(zhì)稻米[1]。 同時(shí)，針對(duì)市場(chǎng)不同消費(fèi)人群的需求，研究開發(fā)富硒米、降糖米、高鈣米等功能性優(yōu)質(zhì)稻米，加強(qiáng)在加工、包裝、市場(chǎng)營銷、宣傳推介等環(huán)節(jié)的配套， 提高本地優(yōu)質(zhì)米在中高端市場(chǎng)的占比。

2.2 推行品牌戰(zhàn)略，建立標(biāo)桿企業(yè)

雖然張家港市建立了一些稻米品牌， 但是品牌多而不強(qiáng)，知名度不響，缺少一批起點(diǎn)高、帶動(dòng)強(qiáng)、品牌響的大型龍頭企業(yè)。 應(yīng)積極引導(dǎo)和扶持本地重點(diǎn)稻米生產(chǎn)經(jīng)營主體品牌化發(fā)展， 打造一批基礎(chǔ)設(shè)施好、生態(tài)環(huán)境優(yōu)、生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)能力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)化程度高，集生產(chǎn)、收儲(chǔ)、加工、銷售于一體的優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化示范基地，打造本地標(biāo)桿稻米企業(yè)[2]。 同時(shí)，進(jìn)一步加大對(duì)綠色或有機(jī)稻米的申報(bào)認(rèn)證和宣傳推介力度，不斷擴(kuò)大品牌稻米的知名度和市場(chǎng)占有率。

2.3 線上線下融合，豐富銷售渠道

目前，張家港市的大米銷售仍以田頭零售、專賣店、機(jī)關(guān)學(xué)校配送等傳統(tǒng)渠道為主，產(chǎn)品營銷理念滯后。 在如今“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”創(chuàng)新技術(shù)手段，通過網(wǎng)絡(luò)和電商平臺(tái)，打通“產(chǎn)銷”二脈。 堅(jiān)持線上與線下同步推動(dòng)，在鞏固傳統(tǒng)稻米銷售渠道的同時(shí)，大力發(fā)展“稻田直銷”、網(wǎng)上銷售等新型銷售模式[3]。 同時(shí)，積極組織優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)經(jīng)營主體參加國家、省、市各類稻米博覽會(huì)、展銷會(huì)、品鑒會(huì)、推介會(huì)，搭建線上、線下產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，提高張家港優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)競爭力[4]。

2.4 加強(qiáng)政策扶持，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

一是充分利用好現(xiàn)有扶持政策。 近年來，在全面落實(shí)中央、省、市各項(xiàng)惠農(nóng)政策的基礎(chǔ)上，張家港市也新出臺(tái)了一些有利于促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策，比如良種購置補(bǔ)貼、稻谷優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)補(bǔ)貼、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯補(bǔ)貼、產(chǎn)品認(rèn)證補(bǔ)貼等，為張家港市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了政策保障。 二是對(duì)規(guī)模優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)給予政策扶持。 積極實(shí)施龍頭企業(yè)帶動(dòng)戰(zhàn)略，在稅收、資金、技術(shù)等方面給予政策上的優(yōu)惠和傾斜， 鼓勵(lì)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)大米精深加工和特色產(chǎn)品開發(fā)，增加附加值，提高競爭力[5]。 三是加大對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目扶持。 充分利用農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目、綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建項(xiàng)目、四新技術(shù)項(xiàng)目、科技攻關(guān)項(xiàng)目等專項(xiàng)資金，加大對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的扶持，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。