王紅

摘要：酒店行業(yè)的市場競爭壓力越來越大，要想不被市場所淘汰，酒店必須全面提升自身管理水平和服務質(zhì)量，用以不斷滿足市場需求。財務管理作為酒店管理中至關重要的一環(huán)，在全面提升酒店管理水平的同時，必須加強對財務管理質(zhì)量提升問題的重視程度。目前，我國酒店在財務管理中存在財務管理意識欠佳及財務人員素質(zhì)不高、財務管理制度環(huán)境薄弱、全面預算管理水平有待提高、資產(chǎn)管理混亂等問題，本文針對酒店財務管理的現(xiàn)狀，提出了強化財務管理意識及提升財務管理人員專業(yè)水平、制定科學、實用的財務管理制度、全面強化預算管理，以及健全和完善全面預算管理體系等財務管理對策建議。

關鍵詞：酒店;財務管理;問題;對策

酒店通過財務管理對財務指標進行分析，提出改進措施，可以有效降低酒店的運營成本，通過加強內(nèi)控力度，運用各項管理手段，促使酒店經(jīng)營活動獲得更大的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)酒店利潤最大化目標，從而推動酒店持續(xù)、健康地向前發(fā)展。

一、國有酒店加強財務管理重要性

（一）財務管理有助于酒店管理層作出科學決策

酒店開展生產(chǎn)經(jīng)營活動的目的是實現(xiàn)盈利，酒店沒有盈利就無法長期生存。在經(jīng)營活動中通過財務管理手段，為酒店管理者提供以財務報表為主的經(jīng)濟信息，便于管理層進行經(jīng)營決策。有效的財務管理會讓酒店全體成員在財務核算、分析、決策、控制全過程中提升管理能力，提升酒店管理水平，利于酒店管理者更專業(yè)更高效的制定科學的決策，一個正確的決策可能為酒店帶來豐厚的盈利;而如果酒店作出了錯誤的決策，不僅無法盈利，反而給酒店帶來嚴重的虧損，由此可見，有效的財務管理對于企業(yè)決策是多么的重要。

（二）財務管理有利于酒店資金合理運用

酒店管理以財務管理為中心，財務管理以資金管理為中心。資金對酒店發(fā)展至關重要，如果將酒店比喻為人體的話，那資金就是身體中的血液?？梢哉f資金是酒店經(jīng)營和發(fā)展中必不可少的條件。加強財務監(jiān)督管理，可以保證資金被合理、有效的使用，杜絕濫用資金的現(xiàn)象，對酒店資金做科學、合理的規(guī)劃。通過財務管理加強資金使用效率，利用有限的資金投入帶來最大的產(chǎn)出，促進企業(yè)經(jīng)濟效益的提升。

（三）財務管理有助于提高酒店經(jīng)濟效益

酒店要想實現(xiàn)利潤最大化，不僅要拓展市場努力創(chuàng)收，還要合理適度的降低經(jīng)營成本。財務管理部門既要管理好收到的資金，也要監(jiān)督好花出去的資金，為此酒店要健全、完善合理的預算體系及內(nèi)部控制體系，通過科學嚴密的分析預測，決定資金投向和支出。資金投入后，通過財務手段監(jiān)督投資收益，并提出合理化建議，爭取利益最大化;在支出方面，通過會計核算、會計分析等多種手段，根據(jù)財務預算精準核算各項支出，有效的節(jié)能降耗，實現(xiàn)成本費用最小化，提高酒店經(jīng)濟效益。

（四）財務管理有助于加強酒店內(nèi)部與外部信息的溝通

酒店財務管理的一項重要職能就是對經(jīng)營管理者提供以財務報表為主的經(jīng)濟信息。酒店的經(jīng)濟信息不僅是酒店管理內(nèi)部需要的，也是酒店外部相關決策者的需要，酒店不是孤立存在的，它要與外界發(fā)生各種各樣的聯(lián)系，進行信息交流，比如國家稅務機關、酒店外部投資人、酒店債權人等，都需要利用酒店提供的會計信息進行相關的經(jīng)濟決策。

二、酒店財務管理存在的主要問題

（一）財務管理意識欠佳，財務人員素質(zhì)有待提高

首先，酒店管理層財務管理意識缺乏。多數(shù)酒店管理層在經(jīng)營管理過程中，將工作重心放在如何拓展市場做好銷售以及提升服務質(zhì)量上，缺乏財務管理意識，對財務管理工作停留在記賬、核算的底層認知上，酒店管理層對財務管理工作的不重視，導致財務管理工作無法順利開展，財務管理功效無法落到實處，無法有效提高酒店經(jīng)營管理水平。其次，財務管理人員配置不足。為節(jié)省人工成本，一人多崗，導致財務人員配置不足，崗位分工不明確，無法起到財務整體監(jiān)督的職能，導致酒店的管理效率降低。最后，酒店財務人員專業(yè)素養(yǎng)有待提高。很多酒店財務人員沒有實際工作經(jīng)驗，專業(yè)水平達不到崗位要求，存在綜合素質(zhì)及專業(yè)能力偏低的問題，酒店平時對員工沒有進行專業(yè)的培訓，致使財務人員在財務崗位上不能完全勝任財務管理工作。有的酒店存在為了節(jié)約人力成本甚至財務人員由其他部門人員兼任現(xiàn)象，沒用專業(yè)的人干專業(yè)的事，財務管理水平低下。

（二）財務管理制度環(huán)境薄弱

1.應收賬款制度方面

酒店為了吸引顧客拓展市場，增加酒店收入，賒銷成為酒店擴大銷售的主要競爭手段，應收賬款猶如一把雙刃劍，在給酒店帶來發(fā)展機遇的同時，也埋下了形成不良債權的隱患，如何及時回收資金，如何減少壞賬、呆賬的發(fā)生，健全的應收賬款制度顯得尤為重要。目前多數(shù)酒店應收賬款存在以下問題：一是對應收賬款缺乏重視，導致酒店在賒銷過程中難以控制風險。二是應收賬款責任主體不明確。銷售部的員工只負責銷售，而后續(xù)應收賬款催收、跟進工作移交財務人員負責，因財務人員對客戶和具體業(yè)務不熟悉，這樣往往會造成因部門間工作脫節(jié)，而出現(xiàn)賬目無法回收的現(xiàn)象。三是應收賬款考核機制不完善。測評銷售員業(yè)績只考慮銷售額，未把賒銷款考慮在內(nèi)，應收賬款周轉率、應收賬款回收天數(shù)等指標與銷售員績效考核脫鉤，不利于酒店回籠資金。

2.采購管理制度方面

當前酒店采購人員的專業(yè)性不強，采購成本過高，采購環(huán)節(jié)存在漏洞，很多酒店沒有詢價、比價招標流程，采購部門有可能未經(jīng)財務部等相關部門審批程序，自行與供貨商簽訂采購合同等漏洞。

3.固定資產(chǎn)管理方面

酒店作為重資產(chǎn)行業(yè)，資產(chǎn)數(shù)量很多，酒店資產(chǎn)管理的水平和效果如何，直接影響到酒店整體發(fā)展水平。目前，多數(shù)酒店存在對資產(chǎn)管理混亂的問題。一是內(nèi)部資產(chǎn)管理制度不健全，管理粗放。資產(chǎn)管理制度不健全，只重視購置，不重視日常管理，固定資產(chǎn)實物登記賬和臺賬缺失。二是責任主體不明確。酒店的固定資產(chǎn)分布于酒店各個區(qū)域，固定資產(chǎn)管理人員不固定，由多人進行管理，資產(chǎn)流失、保養(yǎng)不及時、管理不到位、責任不明確是酒店資產(chǎn)管理中存在的嚴重問題。三是閑置資產(chǎn)調(diào)劑和處置不及時。閑置資產(chǎn)不能及時調(diào)劑使用或進行處置，無專人負責管理、維護、保養(yǎng)，隨便堆積在倉庫，致使部分有使用價值的、可調(diào)劑使用的資產(chǎn)因無人管理而閑置、甚至報廢或者隨意處置變賣，造成資產(chǎn)流失。FEC39E38-F587-49F0-886D-9F66307BAD88

（三）全面預算管理水平有待提高

全面預算能夠實現(xiàn)酒店對經(jīng)營活動的全程控制，能夠提高酒店的市場競爭力。全面預算管理處于酒店財務管理的核心地位。目前很多酒店對全面預算管理不了解、不重視，缺乏財務預算管理意識，沒有建立科學的、可執(zhí)行的全面預算管理體系，預算管理難以在酒店經(jīng)營管理中發(fā)揮其作用。主要表現(xiàn)在：首先，預算編制不全面。在編制預算時，只注重財務指標預算編制與考核，僅僅局限于客房收入、餐飲收入、成本費用、利潤總額等方面的核對統(tǒng)計與分配，忽略了非財務預算對財務指標的影響因素，例如人工成本預算、廣告促銷預算等，預算管理的全面性、全員性和全過程沒有落實到位。其次，預算監(jiān)督機制不健全。酒店預算在執(zhí)行過程中，缺乏有效管理、考核、問責機制，監(jiān)管和執(zhí)行力度不到位，最后導致酒店預算管理成為擺設，致使預算管理與酒店經(jīng)營目標出現(xiàn)偏差。最后，預算評價及考核機制不完善，不利于調(diào)動員工的工作積極性。

三、完善酒店財務管理的對策建議

（一）強化財務管理意識，提升財務管理人員專業(yè)水平

首先，強化管理層財務管理意識。酒店財務管理幫助酒店管理資金，控制成本，為決策者提供有用信息。酒店管理層必須對財務管理的重要性有充分認知，要強化財務管理意識，持續(xù)強化財務管理工作者的監(jiān)督職能和工作意識，用財務收益和財務意識去看待管理，更容易讓酒店盈利的同時快速、健康的發(fā)展。其次，財務管理人員配置上，不僅要求具備較高水平的財務專業(yè)素養(yǎng)，還需要擁有高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。完善對財務管理人員的培訓機制，定期組織財務管理人員學習，邀請專業(yè)人士負責財務人員培訓工作，不斷更新財務專業(yè)知識儲備，增強財務管理人員綜合實力。最后，重視對財務部門的績效考核工作及建立科學的培訓、考核、晉升機制。對財務人員建立必要的獎罰機制，調(diào)動財務人員的工作積極性，確保財務管理效率得到保證和提升。

（二）制定科學、實用的財務管理制度

酒店財務管理工作必須建立在財務制度基礎之上，財務管理制度促使財務工作規(guī)范化，促進財務管理工作的有效性，規(guī)范性，確保財務管理目標的實現(xiàn)，酒店財務管理制度是實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標的財務保證和基礎保障。健全財務管理工作中各項規(guī)章制度，結合酒店經(jīng)營工作需要，要切實做到事事有人管，人人有專責，辦事有要求，工作有監(jiān)督。

1.完善應收賬款管理制度

應收賬款作為一項債權資產(chǎn)，是酒店流動資產(chǎn)的重要組成部分。應收賬款作為酒店管理的重要組成部分，其管理質(zhì)量對酒店營運資金的周轉，乃至整體的經(jīng)濟效益產(chǎn)生重大的影響，如果應收賬款周轉天數(shù)長，就會占用酒店大量資金，為保證酒店資金周轉順暢，避免呆賬、壞賬的出現(xiàn)，應建立系統(tǒng)、全面、嚴密的規(guī)章制度。首先，增強應收賬款重視度，不管是酒店管理層還是財務部、銷售部員工都要充分認識到應收賬款回收的重要性;其次，明確應收賬款責任主體，嚴密責任劃分。應將財務人員、銷售人員、收銀員納入責任主體范疇。再次，健全應收賬款內(nèi)部控制流程，財務部要建立簡便有序的財務管理程序，設立相關的賬目，定期與客戶核對賬目，清算應收賬款。需要定期對客戶進行信用考察，建立必備檔案，用以加強對客戶的管理。同時結合客戶的定期還款情況，作出信用判斷，降低應收賬款的呆賬和壞賬風險。最后，建立績效考核機制，應收賬款回收情況與財務、銷售人員的工資績效考核掛鉤。

2.健全物資采購管理制度

物資采購是酒店經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)，提高資金使用率以及物品周轉率是酒店盈利的關鍵。加強酒店物資采購管理的規(guī)范化，是保障酒店物資供應，減少現(xiàn)金流出，提高資金使用率以及物品周轉率，降低營業(yè)成本，提高經(jīng)濟效益的重要手段。在健全物資采購管理制度方面：首先，提高采購人員的專業(yè)素質(zhì)。酒店配備專職采購員，采購人員要求專業(yè)素質(zhì)高，責任心強，優(yōu)秀的采購人才是降低采購成本、提高酒店經(jīng)濟效益的基礎。其次，做好物資采購的計劃管理。加強物資采購計劃管理，嚴格審批手續(xù)是采購管理的關鍵。所有物資采購前均要有審批程序，執(zhí)行先審批后采購的原則，物資采購前先由使用部門負責人提出采購審批，財務部負責人審核，總經(jīng)理審批，實行三級審批制度，形成規(guī)范的“請購-審批-采購-驗收-報銷”采購流程。再次，加強物資采購招商以及價格的管理。對于酒店的采購方式可以采取多樣化，根據(jù)酒店的業(yè)務狀況、經(jīng)營規(guī)模以及對物資質(zhì)量的要求綜合選擇，采購方式可以選擇市場采購、招標采購、網(wǎng)絡采購等多種方式。采取酒店要完善詢價、比價、招標流程，要堅持采購員、使用部門定期市場詢價，供貨商貨比三家的原則，對比篩選，擇優(yōu)確定質(zhì)優(yōu)價廉的供貨商。最后，健全采購物資驗收、入庫程序。物資驗收時入庫時由倉管員、采購員、使用部門三方同時驗收，對物資價格、質(zhì)量、數(shù)量進行認真核對。

3.健全和完善固定資產(chǎn)管理體制

資產(chǎn)管理是酒店管理中的重要環(huán)節(jié)，要想提高資產(chǎn)效率，必須加強固定資產(chǎn)管理，確保固定資產(chǎn)完整無缺，充分挖掘潛力，不斷改進固定資產(chǎn)利用情況，提高固定資產(chǎn)使用的經(jīng)濟效果。一是加強固定資產(chǎn)制度建設，完善規(guī)章制度。梳理現(xiàn)行各項資產(chǎn)管理制度，站在風險控制的角度，消除流程中的盲點，確保資產(chǎn)的閉環(huán)管理。二是明確責任主體，嚴密責任劃分。對固定資產(chǎn)實行信息化管理，完善固定資產(chǎn)臺賬系統(tǒng)，規(guī)范固定資產(chǎn)工作規(guī)范流程，對固定資產(chǎn)實行專人管理，分清責任、減少推諉。對固定資產(chǎn)通過系統(tǒng)明確落實到負責的部門和員工，資產(chǎn)狀態(tài)是什么、使用人是誰、維護人是誰一目了然，在提升了人員工作效率的同時，也保障了酒店的資產(chǎn)安全不流失。三是定期盤點，摸清資產(chǎn)家底;定期維保，節(jié)約維保開支。嚴格落實固定資產(chǎn)盤點工作，包括閑置資產(chǎn)，建立切實可行的盤點、處置機制，并嚴格執(zhí)行，落實到人，防止資產(chǎn)流失。酒店制定全面的固定資產(chǎn)維護保養(yǎng)制定，定時定期對設施設備進行維修與保養(yǎng)，消除安全隱患，延長使用壽命，提高資產(chǎn)使用效能。

（三）全面強化預算管理，健全和完善全面預算管理體系

酒店的預算必須實施全面預算管理。首先，預算編制要全面、科學。在編制預算時，遵循全員性、全面性、全過程的原則，不僅要調(diào)動全體員工了解、參與預算管理，還要將酒店所有經(jīng)營業(yè)務納入預算的范疇。確定預算目標時結合實際做預算，要做到可望、可及。預算目標定得過高，通過努力無法實現(xiàn)，不具有激勵作用。預算目標定得太低，不具有挑戰(zhàn)性，酒店的發(fā)展?jié)摿ν诰虿怀鰜?，預算的引導作用無法體現(xiàn)。二是建立并完善財務預算監(jiān)督機制。酒店預算在執(zhí)行過程中，應當加強財務預算監(jiān)督，建立有效的管理、考核、問責機制。最后，完善全面預算考評機制，對預算執(zhí)行好的部門予以獎勵，執(zhí)行不到位的部門予以懲罰，充分調(diào)動相關人員的主觀能動性，提高酒店財務預算管理效率。

四、結束語

在當前的經(jīng)濟社會發(fā)展情況下，酒店業(yè)正在面臨日益嚴峻的市場競爭，為了提高自身的市場競爭力，酒店必須要不斷完善自身的管理體系和軟硬件設施。管理層必須認識到財務管理在酒店管理中的重要性，及時發(fā)現(xiàn)當前財務管理中存在的問題并采取有效的對策，提高酒店全員財務管理意識，構建科學有效的財務管理制度體系，借助全面預算管理，提升酒店經(jīng)營效率，實現(xiàn)利潤最大化，為酒店持續(xù)健康發(fā)展保駕護航。

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