郭驚濤, 陳佳琴

（1.貴州省農(nóng)業(yè)信息中心，貴州 貴陽(yáng)550001； 2.貴州省油料研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006）

鮮食菜用大豆（青毛豆）是指在鼓粒期至初熟期之間，采摘鮮嫩的豆莢作為蔬菜食用的大豆［1］。鮮食菜用大豆含糖量高、莢果鮮綠，口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。我國(guó)是世界上最大的菜用大豆生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，通過(guò)品種搭配和分期播種，鮮食菜用大豆的供應(yīng)期長(zhǎng)（5—11月），經(jīng)濟(jì)效益顯著，具有明顯的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)［2-4］。貴州鮮食菜用大豆種植歷史悠久，但針對(duì)鮮食菜用大豆品種選育、引種鑒定等方面的研究很少，導(dǎo)致對(duì)當(dāng)?shù)夭擞眯王r食大豆或糧菜兼用型大豆品種應(yīng)用方面的理論指導(dǎo)不足，因此，有必要開(kāi)展鮮食菜用大豆資源的引種和鑒定，為生產(chǎn)服務(wù)。從省外引進(jìn)10 個(gè)鮮食菜用大豆品種，通過(guò)田間種植，觀察其生育時(shí)期、農(nóng)藝性狀表現(xiàn)、抗病蟲(chóng)特性等，評(píng)價(jià)各品種在貴州的生長(zhǎng)適宜性，以期篩選出適宜貴州種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食菜用大豆品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試10 個(gè)鮮食菜用大豆品種分別為遼鮮豆10、遼鮮豆13（遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所），浙鮮5號(hào)、浙鮮18、浙鮮豆2013、浙鮮19（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作核所），交大19、交大23、交大28（上海交通大學(xué)），晉科2 號(hào)、晉科8 號(hào)（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所），均由貴州省油料研究所引進(jìn)，以目前生產(chǎn)上表現(xiàn)較好的浙鮮5號(hào)為對(duì)照品種（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在貴州省油料研究所試驗(yàn)地進(jìn)行，2020年4月18日種植，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)。小區(qū)面積10.8 m2，每行長(zhǎng)3 m、行距0.4 m，共9 行，密度2 萬(wàn)株/667m2。生長(zhǎng)期間詳細(xì)觀察記錄各生育時(shí)期和田間主要性狀（如葉色、莢色、株形等）。

鮮食菜用大豆采收期，每小區(qū)選取正常生長(zhǎng)的10 株進(jìn)行考種，詳細(xì)調(diào)查各品種的株高、主莖節(jié)數(shù)、分枝數(shù)、單株莢數(shù)、單株莢重、莢長(zhǎng)、莢寬、百粒鮮重等農(nóng)藝性狀，小區(qū)實(shí)收測(cè)產(chǎn)。鮮食菜用大豆開(kāi)花期，調(diào)查小區(qū)花葉病毒病的發(fā)生情況［5］，肉眼觀察葉片上的花葉、皺縮、黃化、矮化等病癥，依據(jù)嚴(yán)重度分為0～4級(jí)，0級(jí)：植株正常無(wú)病毒病癥狀，代表免疫；1 級(jí)：輕度花葉，葉片無(wú)皺縮，卷曲或黃斑，代表高抗；2 級(jí)：癥狀輕微，只有少數(shù)葉片出現(xiàn)皺縮、卷曲或黃斑，代表中抗；3 級(jí)：癥狀較重，大多數(shù)葉片出現(xiàn)明顯皺縮、卷曲、重花葉或黃斑，植株生長(zhǎng)受到障礙，代表感?。? 級(jí)：葉片嚴(yán)重皺縮、卷曲、大塊黃斑枯死，植株嚴(yán)重矮化或頂枯，代表高感。收獲前調(diào)查植株倒伏性狀，分為0～4 級(jí)：0 級(jí)不倒伏；1 級(jí)：植株傾斜小于15°；2級(jí)：植株傾斜在15～45°；3級(jí)：植株傾斜超過(guò)45°；4級(jí)：倒伏于地。

收獲當(dāng)天進(jìn)行口感評(píng)價(jià)［6］，取標(biāo)準(zhǔn)鮮莢50 g，清水洗凈，水沸后將豆莢淹沒(méi)于沸水煮2～3 min，然后投入到?jīng)鏊?，撈出進(jìn)行口感品嘗，口感評(píng)價(jià)分為A（香甜柔糯）、B（鮮脆）、C（硬或微苦）3 級(jí)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

利用Excel 2010 計(jì)算株高、分枝數(shù)、單株莢重等數(shù)量性狀的平均值。利用DPS 7.05進(jìn)行產(chǎn)量相關(guān)性狀的相關(guān)性分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

從表1看出，10個(gè)鮮食菜用大豆品種的全生育期在71～79 d，均小于80 d，屬于早熟品種［7］。其中，全生育期最短的品種是交大23，為71 d；晉科2 號(hào)最長(zhǎng)，為79 d。全生育期早于浙鮮5 號(hào)（CK）的有交大23、浙鮮18、交大19、浙鮮豆2013。

2.2 植株性狀與抗病性

從表1還可看出，10個(gè)鮮食菜用大豆品種的株高在22.1～57.4 cm，株型均為收斂型，主莖節(jié)數(shù)在8.1～10.6節(jié)，分枝數(shù)在0.9～2.4枝，結(jié)莢習(xí)性均為有限生長(zhǎng)習(xí)性，倒伏性均為1，植株抗倒伏能力較強(qiáng)。浙鮮18、浙鮮豆2013、浙鮮19、交大19、交大23、交大28、遼鮮豆10開(kāi)花期花葉病的發(fā)病程度為1級(jí)，表現(xiàn)高抗；遼鮮豆13、晉科2號(hào)、浙鮮5號(hào)為2級(jí)，表現(xiàn)為中抗；晉科8號(hào)為4級(jí)，表現(xiàn)高感。

表1 10個(gè)鮮食菜用大豆的生育期、植株性狀與抗性

2.3 大豆農(nóng)藝性狀與口感

從表2 可看出10 個(gè)鮮食菜用大豆品種的農(nóng)藝性狀與口感變化情況。

表2 10個(gè)鮮食菜用大豆的農(nóng)藝性狀與口感

2.3.1 農(nóng)藝性狀 10 個(gè)鮮食菜用大豆品種的單株莢數(shù)在14.8～22.6個(gè)，浙鮮5號(hào)最多，浙鮮19 最少；單株莢重在30.9～40.9 g，晉科8 號(hào)最重，晉科2 號(hào)最輕；標(biāo)準(zhǔn)莢數(shù)在116～179 個(gè)/500 g，晉科2 號(hào)最多，晉科8 號(hào)最少；多粒莢率在61.8%～77.4%，浙鮮5 號(hào)最大，浙鮮18 最??；標(biāo)準(zhǔn)莢率在67.8%～79.0%，遼鮮豆10最大，交大23最小；百粒鮮重在55.9～77.5 g，交大28 最重，交大19 其次，遼鮮豆13第三。

2.3.2 口感 遼鮮豆13、浙鮮18、浙鮮豆2013、浙鮮19、交大19、交大23、遼鮮豆10、晉科8 號(hào)和浙鮮5 號(hào)口感香甜柔糯，為A 級(jí)；晉科2號(hào)、交大28口感鮮脆，為B級(jí)。

2.4 大豆產(chǎn)量

從表3看出，晉科8號(hào)、遼鮮豆13、交大28、浙鮮豆2013產(chǎn)量位于前四位，分別為534.526 kg/667m2、524.336 kg/667m2、465.727 kg/667m2、461.774 kg/667m2，均超過(guò)浙鮮5號(hào)，分別增產(chǎn)17.62%、15.38%、2.47%、1.62%。經(jīng)多重比較，晉科8號(hào)與遼鮮豆13產(chǎn)量間差異不顯著，與交大28、浙鮮豆2013產(chǎn)量差異顯著，與浙鮮5號(hào)、交大23、浙鮮18、浙鮮19、交大19、遼鮮豆10號(hào)、晉科2號(hào)產(chǎn)量差異極顯著；遼鮮豆13與交大28、浙鮮豆2013、浙鮮5號(hào)產(chǎn)量差異顯著，與交大23、浙鮮18、浙鮮19、交大19、遼鮮豆10號(hào)、晉科2號(hào)產(chǎn)量差異極顯著；其余品種間產(chǎn)量差異不顯著。

表3 10個(gè)鮮食菜用大豆的產(chǎn)量

2.5 產(chǎn)量與其他性狀的相關(guān)性

從表4 看出，鮮食菜用大豆產(chǎn)量（x13）與單株莢重顯著正相關(guān)；株高與主莖節(jié)數(shù)極顯著正相關(guān)；分枝數(shù)與一粒莢極顯著正相關(guān)；一粒莢與全株莢數(shù)顯著正相關(guān)；多粒莢與全株莢數(shù)極顯著正相關(guān)；單株莢重與標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)顯著相關(guān)；標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)與標(biāo)準(zhǔn)莢寬顯著相關(guān)。表明，增加單株莢重、標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)莢寬有利于增加產(chǎn)量。

表4 鮮食菜用大豆不同性狀間的相關(guān)系數(shù)

3 小結(jié)

參試10 個(gè)鮮食菜用大豆品種在貴州的生育期為71～79 d，均小于80 d，表現(xiàn)為早熟，且株型緊湊直立，春播表現(xiàn)出有限生長(zhǎng)習(xí)性，生態(tài)適應(yīng)性良好，均能正常進(jìn)行鮮食采摘。晉科8 號(hào)、遼鮮豆13、交大28、浙鮮豆2013 單產(chǎn)在461.774～534.526 kg/667m2，均高于目前生產(chǎn)上表現(xiàn)較好的主栽品種浙鮮5 號(hào)。其中，交大28、浙鮮豆2013 高抗花葉病毒病，遼鮮豆13 表現(xiàn)為中抗，晉科8 號(hào)表現(xiàn)為高感，雖然晉科8 號(hào)產(chǎn)量最高，但易感花葉病毒病，如遇發(fā)病重的年份有可能造成嚴(yán)重減產(chǎn)，存在較大的種植風(fēng)險(xiǎn)，因此，不建議該品種在貴州推廣種植。綜合各品種的生育期、田間性狀、發(fā)病程度、產(chǎn)量表現(xiàn)等指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，遼鮮豆13、浙鮮豆2013、交大28 的生育期短，產(chǎn)量均超過(guò)浙鮮5號(hào)，且抗花葉病毒病，適宜在貴州種植和推廣；遼鮮豆13、浙鮮豆2013 口感香甜柔糯，交大28 口感鮮脆，可依據(jù)生產(chǎn)需求和消費(fèi)者食用習(xí)慣進(jìn)行選擇性種植。

鮮食菜用大豆的產(chǎn)量性狀是一個(gè)受多種農(nóng)藝性狀因素影響的數(shù)量性狀，而且農(nóng)藝性狀之間又有一定的相關(guān)性［8］。參試品種的產(chǎn)量與單株莢重顯著正相關(guān)；單株莢重與標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)顯著相關(guān)；標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)與標(biāo)準(zhǔn)莢寬顯著相關(guān)，說(shuō)明增加單株莢重、標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)莢寬有利于增加產(chǎn)量，鮮食菜用大豆引種或育種應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)、莢寬。