王春保

摘 ?要 ?運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)對(duì)訓(xùn)練人員來說有著不可忽視的作用與影響，它不僅能減輕訓(xùn)練人員的身體疲憊、延緩疲勞的產(chǎn)生，還有助于實(shí)現(xiàn)訓(xùn)練人員運(yùn)動(dòng)后的快速恢復(fù)。但不同訓(xùn)練項(xiàng)目的內(nèi)容、強(qiáng)度、難度都不一樣，因此，不同訓(xùn)練人員對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的需求也不一樣。在羽毛球訓(xùn)練過程中，往往會(huì)消耗掉大量的能量與營養(yǎng)。為此，訓(xùn)練人員需要適時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)，恢復(fù)體力，保持身體活力。本文將結(jié)合不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)需求提出運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)在羽毛球訓(xùn)練中的科學(xué)補(bǔ)充對(duì)策，并闡述運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)及其訓(xùn)練的關(guān)系。

關(guān)鍵詞 ?運(yùn)動(dòng)營養(yǎng) ?羽毛球訓(xùn)練 ?營養(yǎng)補(bǔ)充

羽毛球運(yùn)動(dòng)作為體育運(yùn)動(dòng)的其中一種，深受人民群眾的喜愛，是廣大人民群眾的主要娛樂與鍛煉方式之一。在羽毛球訓(xùn)練過程中，不僅要考驗(yàn)訓(xùn)練人員的速度、力度與觀察度，還需要訓(xùn)練人員具備較強(qiáng)的靈敏度，由此能夠應(yīng)對(duì)羽毛球場(chǎng)上的多種情況。在訓(xùn)練過程中，隨著訓(xùn)練時(shí)間的增加與訓(xùn)練難度的加大，訓(xùn)練人員難免會(huì)出現(xiàn)疲勞、體力不支、困乏的情況，這是訓(xùn)練人員身體中營養(yǎng)物質(zhì)正在逐步減少的緣故。為此，為了保障訓(xùn)練質(zhì)量，達(dá)到良好的訓(xùn)練效果，訓(xùn)練人員需要適時(shí)適量攝入營養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)補(bǔ)充身體機(jī)能，減少訓(xùn)練疲勞。

一、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)及其與訓(xùn)練的關(guān)系

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)是指人體根據(jù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)的不同，從外界攝入的各種所需營養(yǎng)素，來滿足人體在運(yùn)動(dòng)過程中對(duì)營養(yǎng)素的不同需求。營養(yǎng)素能夠被人體所吸收，為人體提供相應(yīng)的物質(zhì)能源，來維持人體正常的新陳代謝。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)是訓(xùn)練人員在訓(xùn)練項(xiàng)目中不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到良好的作用，達(dá)到事半功倍的效果。一旦攝入過多的營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)給身體造成一定的負(fù)擔(dān)，影響訓(xùn)練效果。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的攝入需要隨著運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練項(xiàng)目的改變而發(fā)生相應(yīng)的變化，保障營養(yǎng)攝入的科學(xué)性。目前，營養(yǎng)素的種類多樣，筆者主要闡述蛋白質(zhì)、水與訓(xùn)練的關(guān)系。

蛋白質(zhì)與水都是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，無論缺少哪種營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)影響實(shí)際的訓(xùn)練效果，不利于訓(xùn)練人員發(fā)揮出自己的實(shí)力，增加訓(xùn)練壓力。同時(shí)，羽毛球運(yùn)動(dòng)作為一項(xiàng)耗能較大的體育項(xiàng)目，對(duì)訓(xùn)練人員的力量與速度有著較高的要求。訓(xùn)練人員必須保證蛋白質(zhì)與水分的充足，以更好的狀態(tài)來進(jìn)行訓(xùn)練。蛋白質(zhì)能夠被人體分解為氨基酸，氨基酸能夠?yàn)槿梭w供能。隨著訓(xùn)練時(shí)間的增加，訓(xùn)練人員的能源在不斷減少。為此，相關(guān)人員可以多攝入魚類、蛋類、乳類食物來增加蛋白質(zhì)含量，滿足訓(xùn)練活動(dòng)對(duì)能源的需求。保持水分充足是提高訓(xùn)練效率的重要舉措。在訓(xùn)練過程中，人體會(huì)排出大量的水分，如果不及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水的話，訓(xùn)練人員很容易出現(xiàn)脫水、昏迷的情況，不利于保障人體健康安全。但需注意的是，在運(yùn)動(dòng)過程中與活動(dòng)后，都不能大量飲水，而是需要遵循多次少量的原則進(jìn)行補(bǔ)水[1]。

二、不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)需求

（一）速度類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)需求

速度類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間較短，但運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度比較大。在運(yùn)動(dòng)過程中，氧氣攝入量不足，這時(shí)主要是以磷酸原與糖原的無氧酵解來為人體提供所需的能量，維持人體正常的生長(zhǎng)活動(dòng)。但這會(huì)導(dǎo)致大量乳酸的產(chǎn)生，對(duì)血液循環(huán)與神經(jīng)系統(tǒng)造成一定的影響。一般來說，速度類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)糖分、蛋白質(zhì)、維生素的要求比較高，訓(xùn)練人員需要多攝入維生素C、維生素C、蛋白質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的攝入量需要占據(jù)總攝入量的20%。同時(shí)，為了達(dá)到營養(yǎng)均衡的效果，訓(xùn)練人員還需要多攝入蔬菜、水果、牛肉等食物。

（二）靈巧類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)需求

靈巧類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不高，能源消耗也不大，但是這類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)訓(xùn)練人員的身體協(xié)調(diào)性與平衡力有著較高的要求。訓(xùn)練人員為了更好地達(dá)到訓(xùn)練效果，往往需要對(duì)體重、飲食有著嚴(yán)格的控制，一旦營養(yǎng)攝入過量，極易造成脂肪的堆積，增加訓(xùn)練人員的體重，降低訓(xùn)練人員的靈活性與反應(yīng)能力。因此，訓(xùn)練人員需要多攝入蛋白質(zhì)與維生素，減少脂肪的攝入，將體重與體脂控制在合理的范圍內(nèi)。

三、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)在羽毛球訓(xùn)練中的科學(xué)補(bǔ)充

（一）蛋白質(zhì)在羽毛球訓(xùn)練中的科學(xué)補(bǔ)充

蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞、組織的重要成分，能夠維持人體正常的生命活動(dòng)。由此也可以說生命與蛋白質(zhì)息息相關(guān)，沒有蛋白質(zhì)在人體中充分發(fā)揮作用，人體就無法繼續(xù)活動(dòng)與生存。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，但人體攝入蛋白質(zhì)，并且分解蛋白質(zhì)之后，形成額氨基酸會(huì)重新合成人體所需的蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)不斷處于平衡之中。但蛋白質(zhì)的分解需要消耗掉大量的水分，如果攝入過多，會(huì)給人體造成負(fù)擔(dān)。同時(shí)，攝入一定數(shù)量的蛋白質(zhì)會(huì)給腎功能較為薄弱的人群帶來一些不良的影響。因此，需要科學(xué)攝入蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)的攝入量能夠維持人體正常需求即可。在羽毛球訓(xùn)練過程中，訓(xùn)練人員需要具備一定的力量，攝入一定比例的蛋白質(zhì)，能夠產(chǎn)生肌肉蛋白，緩解訓(xùn)練人員身體疲憊的狀態(tài)。因此，訓(xùn)練人員需要在日常生活中或是在訓(xùn)練狀態(tài)初期補(bǔ)充，植物性蛋白與動(dòng)物性蛋白都是訓(xùn)練人員需要補(bǔ)充的蛋白。據(jù)相關(guān)調(diào)查研究資料表明，在三餐中補(bǔ)充500mg的?；撬?，可以減少肌肉蛋白的分解，增強(qiáng)訓(xùn)練人員的力量[2]。

（二）糖分在羽毛球訓(xùn)練中的科學(xué)補(bǔ)充

羽毛球運(yùn)動(dòng)對(duì)訓(xùn)練人員的力量與速度有著較高的要求。在實(shí)際訓(xùn)練過程中，訓(xùn)練人員始終處于運(yùn)動(dòng)間歇狀態(tài)，一會(huì)兒需要變速，一會(huì)兒需要停歇。在不同過程中，訓(xùn)練人員身體中的供能系統(tǒng)是不一樣的。在變速過程中，主要是磷酸原系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)供能，而在間歇過程中，主要是以有氧代謝來實(shí)現(xiàn)供能。通常來說，訓(xùn)練人員在訓(xùn)練過程中，會(huì)進(jìn)行有氧、無氧供能。要想開展正常的訓(xùn)練活動(dòng)，訓(xùn)練人員需要攝入充足的糖分，為身體提供足夠的糖原儲(chǔ)備。但糖分的攝入需要注意時(shí)間的影響，在不同時(shí)間內(nèi)攝入糖分，起到的效果與功能是不一樣的。

一般來說，訓(xùn)練人員需要在訓(xùn)練前六個(gè)小時(shí)攝入一些高糖物質(zhì)，如白砂糖、紅糖、藕粉等，以保持糖分的充足，滿足羽毛球訓(xùn)練活動(dòng)對(duì)糖分的需求。在訓(xùn)練期間，訓(xùn)練人員也可以適當(dāng)補(bǔ)充一些糖分，防止訓(xùn)練前的糖分消耗過快，使身體中的糖分儲(chǔ)量不足以繼續(xù)開展訓(xùn)練活動(dòng)。在結(jié)束訓(xùn)練之后，訓(xùn)練人員身體中的糖分含量會(huì)大大減少，體力與運(yùn)動(dòng)能力也會(huì)降低。因此，訓(xùn)練人員可以在運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充適量糖分，維持身體正常的代謝活動(dòng)，逐步恢復(fù)自身體力，提高運(yùn)動(dòng)能力[3]。

（三）脂肪在羽毛球訓(xùn)練中的科學(xué)補(bǔ)充

脂肪是人體主要的供能來源與儲(chǔ)能工廠，是維持人體正常生長(zhǎng)活動(dòng)的主要物質(zhì)。在羽毛球訓(xùn)練過程中，訓(xùn)練員消耗的能源比較多，要想繼續(xù)開展訓(xùn)練活動(dòng)，提高訓(xùn)練的效率，相關(guān)人員需要適當(dāng)增加脂肪含量，保證脂肪的充足供應(yīng)，否則相關(guān)人員極易產(chǎn)生疲憊，導(dǎo)致訓(xùn)練效果狀態(tài)不佳，訓(xùn)練質(zhì)量不高。但脂肪的攝入也需要保障科學(xué)性，將脂肪進(jìn)行高效率的轉(zhuǎn)化，防止脂肪出現(xiàn)堆積，不僅會(huì)降低訓(xùn)練人員的靈活性，還會(huì)影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使身體營養(yǎng)失衡。訓(xùn)練人員在實(shí)際訓(xùn)練過程中，需要注意飲食的合理搭配，在平時(shí)的飲食中補(bǔ)充脂肪，并進(jìn)行一定強(qiáng)度的鍛煉，提高脂肪轉(zhuǎn)化率。這樣才能提高脂肪利用率，充分發(fā)揮出脂肪的作用。一般來說，進(jìn)行羽毛球訓(xùn)練需要有35%的無氧代謝來為身體供能，脂肪含量的攝入需要考慮到無氧代謝的實(shí)際工作量。當(dāng)有35%的無氧代謝來為身體供能時(shí)，訓(xùn)練人員就需要攝入22%左右的脂肪含量與糖分含量。

（四）維生素在羽毛球訓(xùn)練中的科學(xué)補(bǔ)充

維生素又稱為“維他命”，其是維持人體正常生長(zhǎng)活動(dòng)的重要物質(zhì)之一。但這種營養(yǎng)物質(zhì)人體不能自給自足，只能通過從外界攝取來獲取。如果缺乏維生素的話，會(huì)影響訓(xùn)練人員的身體健康，使訓(xùn)練人員增加患病的風(fēng)險(xiǎn)與概率，不利于訓(xùn)練人員長(zhǎng)期開展訓(xùn)練活動(dòng)，影響訓(xùn)練質(zhì)量與訓(xùn)練效率。羽毛球的訓(xùn)練活動(dòng)對(duì)訓(xùn)練人員的反應(yīng)能力以及觀察力有著較高的要求，因此，訓(xùn)練人員需要重視維生素的作用，提升對(duì)維生素的認(rèn)識(shí)，在平常飲食中適當(dāng)添加維生素含量。一旦維生素?cái)z入過量，輕則增加身體負(fù)擔(dān)，使訓(xùn)練人員感到不適，嚴(yán)重的話會(huì)使訓(xùn)練人員產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，極大損害訓(xùn)練人員的身體健康。不同的維生素種類起到的效果是不一樣的。通常來說，羽毛球訓(xùn)練人員需要適當(dāng)增加維生素A、維生素B、維生素C、維生素D的含量，因?yàn)檫@幾種維生素都會(huì)給訓(xùn)練人員帶來積極的影響，對(duì)提高訓(xùn)練效率，保障訓(xùn)練質(zhì)量有著加大的幫助。但維生素A與維生素C對(duì)訓(xùn)練人員的影響比較大，因此，訓(xùn)練人員尤其需要重視這兩種維生素的攝入，了解這兩種維生素對(duì)身體健康起到作用與功能，科學(xué)攝入維生素。

（五）水在羽毛球訓(xùn)練中的科學(xué)補(bǔ)充

在羽毛球訓(xùn)練過程中，隨著訓(xùn)練時(shí)間的不斷增加，訓(xùn)練人員在訓(xùn)練過程中排汗量較大，此時(shí)身體中的水分含量會(huì)逐漸減少，這會(huì)給訓(xùn)練人員帶來較強(qiáng)的饑渴感覺，影響訓(xùn)練活動(dòng)。嚴(yán)重的話，還會(huì)使訓(xùn)練人員出現(xiàn)脫水、身體虛弱、昏迷等情況。為了減少該事件的發(fā)生，訓(xùn)練人員需要及時(shí)補(bǔ)充水分，增加身體的含水量，減少失水對(duì)身體活動(dòng)造成的影響。但水分的補(bǔ)充，不能操之過急，也不能立即攝入大量的水分，這會(huì)導(dǎo)致身體一下子承受太多的水分負(fù)擔(dān)，胃腸道部分血管收縮過快，吸收能力較弱，使其產(chǎn)生胸悶、膨脹的感覺。同時(shí)，在短時(shí)間內(nèi)大量喝水，會(huì)給心臟帶來嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還可能會(huì)產(chǎn)生心力衰竭的情況。訓(xùn)練人員可以在訓(xùn)練前適當(dāng)飲水，飲水量大概保持在450ml左右，然后在訓(xùn)練期間，多次補(bǔ)充水分。絕不能等到出現(xiàn)饑渴感才去飲水、補(bǔ)充水分。因?yàn)檫@時(shí)身體往往已經(jīng)出現(xiàn)輕微脫水情況，等到口渴時(shí)在進(jìn)行補(bǔ)水，會(huì)降低補(bǔ)水的效果。在訓(xùn)練活動(dòng)結(jié)束之后，訓(xùn)練人員也需要遵循多次喝、少量飲的原則，不能立即大量飲水。

四、結(jié)語

不同訓(xùn)練項(xiàng)目消耗的營養(yǎng)物質(zhì)比例是不一樣的，有的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目消耗掉的脂肪比較多，有的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目消耗掉的糖分與蛋白質(zhì)比較多。為此，訓(xùn)練人員需要根據(jù)訓(xùn)練的項(xiàng)目種類、訓(xùn)練難度、強(qiáng)度等因素來決定自己補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)的種類與數(shù)量。只有保障運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的充足與合理，讓訓(xùn)練人員擁有較好的體能狀態(tài)，訓(xùn)練人員才能繼續(xù)開展訓(xùn)練活動(dòng)，保障訓(xùn)練質(zhì)量，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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[3]李泓媛.羽毛球訓(xùn)練對(duì)唐氏綜合征青少年身體素質(zhì)及身體成分影響的個(gè)案研究[D].廣州：廣州體育學(xué)院，2019.