●馮志偉 崔麗麗 蘇麗敏 孔祥旗 宋 娟 于 營(yíng)

（1．吉林參王植?？萍加邢薰?吉林 白山 134500； 2．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長(zhǎng)春 130112）

天麻（GastrodiaelateBL.）屬蘭科（Orchidaceae） 天麻屬（GastrodiaR.Br.）多年生草本植物，以塊莖入藥，天麻素是其主要藥用活性成分，具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)的功效[1]，用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥。由于過(guò)度采挖造成野生資源瀕臨滅絕，野生天麻已被世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）評(píng)為易危物種，并被列入《瀕危野生動(dòng)植物物種國(guó)際貿(mào)易公約》（CITES）附錄Ⅱ[2]，同時(shí)被列入我國(guó)《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄（第二批）》，為Ⅱ級(jí)保護(hù)植物。20世紀(jì)70年代，天麻人工種植技術(shù)逐漸成熟，種植天麻已成為主要商品來(lái)源。目前形成了西南、西北、華中、東北等幾個(gè)主產(chǎn)地，由于環(huán)境條件的限制，各地栽培多以產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好的紅天麻為主，云南昭通小草壩地區(qū)和東北長(zhǎng)白山地區(qū)則以優(yōu)質(zhì)的烏天麻為主。有機(jī)栽培是最接近原生態(tài)自然生長(zhǎng)的方式，可生產(chǎn)出接近野生天麻的優(yōu)質(zhì)天麻，也可從根本上解決環(huán)境污染和食品藥品安全難題。本文從菌種與菌材培養(yǎng)、種麻培養(yǎng)、林下栽培等關(guān)鍵技術(shù)出發(fā)，探討其對(duì)有機(jī)天麻林下栽培產(chǎn)量的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)材料為長(zhǎng)白山區(qū)烏桿天麻，蒴果、種麻采集于撫松天麻基地。萌發(fā)菌菌種（znsh11）、蜜環(huán)菌菌種（znmh03）的母種、原種、栽培種按 GB/T 19630.1、GB/T 19630.2和DB22/T 2267相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)制作。栽培中使用的菌枝與菌材為冬季至初春采伐的柞樹(shù)等硬雜木，使用的樹(shù)葉為上年冬季的柞樹(shù)落葉，提前浸透水，瀝去表水 備用。

1.2 蜜環(huán)菌的篩選

將母種改良培養(yǎng)基分裝于試管（32 mm× 200 mm）中，原種和栽培種改良培養(yǎng)基裝于聚丙烯袋（17 cm ×33 cm）中，10個(gè)/組，3次重復(fù)。在DB 22/T 1189.3和DB 22/T 1189.4中規(guī)定的培養(yǎng)基配方基礎(chǔ)上，改良了菌種培養(yǎng)基配方，去掉或調(diào)換了有機(jī)生產(chǎn)不允許使用的磷酸二氫鉀和硫酸鎂等，玉米、麥麩、米糠等培養(yǎng)料換成有機(jī)產(chǎn)品，具體配方詳見(jiàn)表1。

表1 蜜環(huán)菌菌種改良培養(yǎng)基配方

DB 22/T 1189.32和DB 22/T 1189.4中規(guī)定的培養(yǎng)基配方為對(duì)照。滅菌后，接種培養(yǎng)，每袋（管）接種量為一根長(zhǎng)0.7 cm的成熟菌索段，在25℃條件下靜置暗培養(yǎng)，每3 d觀察并記錄菌索長(zhǎng)度、顏色、密度、粗細(xì)等生長(zhǎng)狀態(tài)，直到長(zhǎng)滿袋（管）。

1.3 菌材樹(shù)種的選擇

選擇直徑3～8 cm的刺槐、柞樹(shù)、榆樹(shù)、樺樹(shù)、楊樹(shù)，截成長(zhǎng)40 cm的木段，在木段兩側(cè)每隔10～12 cm砍一個(gè)魚(yú)鱗口，深度至木質(zhì)部。設(shè)小區(qū)長(zhǎng)1 m、寬50 cm，每平方米接種蜜環(huán)菌3袋（1.25 kg/袋），用林下腐殖土覆蓋。觀察9 d，記錄蜜環(huán)菌侵染情況。

1.4 種麻培育

1.4.1 萌發(fā)菌用量對(duì)種麻產(chǎn)量的影響將成熟的天麻種子抖出撒在萌發(fā)菌菌葉上，邊撒邊攪拌均勻，拌好的菌種放置24 h，待萌發(fā)菌完全恢復(fù)，即可播種。設(shè)置試驗(yàn)小區(qū)面積1 m2，3次重復(fù)，每平方米萌發(fā)菌用量分別為1、2、3袋 （1.25 kg/袋），天麻果實(shí)20個(gè)。采收后分選劍麻、米麻、白麻，稱重。

1.4.2 種子密度對(duì)天麻產(chǎn)量的影響取2.5 kg萌發(fā)菌，分別拌5粒、10粒、20粒、50粒天麻成熟果實(shí)的種子，處理方法同“1.4.1”，小區(qū)面積1 m2，3次重復(fù)。按小區(qū)進(jìn)行播種，測(cè)產(chǎn)。

1.4.3 播種方式對(duì)種麻產(chǎn)量的影響撒上處理好的種子，擺放菌棒，間距為2～3 cm。菌棒間擺放蜜環(huán)菌，每平方米蜜環(huán)菌用量3袋（1.25 kg/袋），空隙間補(bǔ)加短枝，覆土5 cm，填滿樹(shù)枝間空隙。雙層播種再依次擺放第2層。每個(gè)處理小區(qū)面積 1 m2，3次重復(fù)。

1.5 不同栽培方式對(duì)天麻產(chǎn)量的影響

順山作寬80～100 cm、深3～5 cm的半地下床，床底鋪一層浸泡的樹(shù)葉，擺上菌棒，間距2～3 cm。菌棒空隙零散擺放菌枝，菌棒兩側(cè)和兩端擺上麻栽，每平方米接種蜜環(huán)菌3袋 （1.25 kg/袋），同時(shí)加入培養(yǎng)料，至菌材上1 cm，覆土至菌棒上3～5 cm。雙層移栽再依次擺放第2層。最后覆土6～10 cm，澆透水，再蓋5 cm厚樹(shù)葉保濕。白頭麻、米麻作種麻，每平方米用量500～800 g。9月中下旬至10月上旬采收測(cè)產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同培養(yǎng)基對(duì)蜜環(huán)菌生長(zhǎng)的影響

由表2可知，與對(duì)照培養(yǎng)基相比，改良配方的培養(yǎng)基基質(zhì)對(duì)菌種生長(zhǎng)速度、菌絲疏密程度沒(méi)有產(chǎn)生顯著的影響。

表2 不同培養(yǎng)基蜜環(huán)菌生長(zhǎng)情況

2.2 不同菌材對(duì)蜜環(huán)菌侵染的影響

天麻不能自養(yǎng)，必須依靠蜜環(huán)菌提供養(yǎng)分才能生長(zhǎng)，即蜜環(huán)菌生長(zhǎng)在木材上，天麻吸收木材上的蜜環(huán)菌再生長(zhǎng)。理論上只要是蜜環(huán)菌的寄主植物就能用來(lái)栽培天麻[3]，但有些樹(shù)種是速效菌材，易腐爛，有些樹(shù)種蜜環(huán)菌在其上侵染緩慢，在生產(chǎn)中能利用的菌材種類較少，由此可見(jiàn)，菌材材質(zhì)影響蜜環(huán)菌侵染快慢，同時(shí)直接關(guān)系到菌材質(zhì)量、利用率，甚至影響森林植被種群多樣性和生態(tài)功能。

試驗(yàn)選取包含針葉樹(shù)和闊葉樹(shù)不同硬度的多個(gè)樹(shù)種。由表3可知，刺槐屬于硬雜木，作為菌材最不易被侵染，同樣的硬雜木柞樹(shù)和榆樹(shù)則較易被侵染，在接種后第9天侵染程度達(dá)到50%，樺樹(shù)和楊樹(shù)屬于軟雜木，最易被侵染，接種后第9天侵染率高達(dá)70%，但不耐腐蝕，在生產(chǎn)中菌材利用率較低。蜜環(huán)菌分解纖維素能力較強(qiáng)，而分解木質(zhì)素能力較差[4]，而柞樹(shù)和榆樹(shù)富含粗纖維[5]，因此，在長(zhǎng)白山區(qū)生產(chǎn)天麻選擇柞樹(shù)、榆樹(shù)作為制作菌材的樹(shù)種為宜。

表3 不同菌材接種蜜環(huán)菌后侵染情況

由于栽培天麻需要耗費(fèi)大量的菌材，為節(jié)約生產(chǎn)成本和保護(hù)資源，實(shí)行分級(jí)分等利用，直徑1～3 cm的樹(shù)枝，可以斜砍成長(zhǎng)3～6 cm的小段，培養(yǎng)蜜環(huán)菌菌枝用來(lái)栽培種麻，樹(shù)干培養(yǎng)的菌材用來(lái)培育商品麻，達(dá)到綜合利用菌材的 目的。

2.3 不同萌發(fā)菌用量對(duì)種麻產(chǎn)量的影響

天麻種植可以采用無(wú)性繁殖和有性繁殖兩種方式。有性繁殖采用種子播種，但需與萌發(fā)菌共生，由萌發(fā)菌為其提供外源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能夠萌發(fā)。各取20粒成熟天麻蒴果，分別用 萌發(fā)菌1袋、2袋、3袋進(jìn)行拌種，播種。使用不同萌發(fā)菌用量，天麻產(chǎn)量結(jié)果，見(jiàn)圖1。3種萌發(fā)菌用量下各小區(qū)天麻總產(chǎn)量差異很大，使用 2袋和3袋萌發(fā)菌的天麻平均產(chǎn)量接近，分別為4.5 kg/m2和4.7 kg/m2，而使用1袋萌發(fā)菌的天麻平均產(chǎn)量較低，為3.8 kg/m2。每平方米萌發(fā)菌用量選擇2～3袋為佳。

圖1 使用不同萌發(fā)菌量天麻產(chǎn)量

2.4 不同播種量對(duì)天麻產(chǎn)量的影響

天麻播種后20 d左右即可發(fā)芽，發(fā)芽率最高可達(dá)60%，播種量決定天麻產(chǎn)量和質(zhì)量。結(jié)果表明，5粒果實(shí)種子量的天麻產(chǎn)量低，但形狀好；10粒果實(shí)種子量的天麻產(chǎn)量適中，形狀好；20粒果實(shí)種子的天麻產(chǎn)量高，形狀較好；50粒果實(shí)種子的天麻產(chǎn)量最高，但形狀稍差。兼顧天麻產(chǎn)量和商品品質(zhì)，以每平方米10～20粒果實(shí)的種子量為宜（表4）。

表4 不同種子密度天麻產(chǎn)量

2.5 不同播種方式對(duì)種麻產(chǎn)量的影響

比較單層播種和雙層播種對(duì)天麻產(chǎn)量、大小的影響，由表5可知，單、雙層播種總產(chǎn)量沒(méi)有顯著差異，雙層稍多于單層。把天麻按照重量劃分為10～30 g、3～10 g、1～3 g、 1 g以下4個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)占總數(shù)量、總重量的比例差異很大，單層播種，不同等級(jí)數(shù)量占比分別為1.3%，5.4%，25.2%，68.1%，重量占比為22.2%，32.1%，20.9%，24.7%，雙層播種，不同等級(jí)數(shù)量占比分別為0.9%，6.6%，30.0%，62.4%，重量占比為16.7%，25.3%，24.85%，33.2%。單層播種獲得1 g以上種麻的數(shù)量和重量均高于雙層播種，從生產(chǎn)成本和產(chǎn)量方面考慮，種麻繁育宜選擇單層播種方式。

表5 單雙層播種種麻產(chǎn)量

2.6 不同移栽方式對(duì)天麻產(chǎn)量的影響

無(wú)性繁殖采用種麻播種，天麻適宜在休眠期栽培，早春解凍后地溫穩(wěn)定在12～15℃時(shí)天麻開(kāi)始萌動(dòng)，因此，4月中旬至5月上旬播種為宜。長(zhǎng)白山地區(qū)屬于高寒山區(qū)，在栽培層次和深度上要求更為嚴(yán)格。一般1～2層，不宜多層深栽。由表6可以看出，雙層栽培產(chǎn)量顯著高于單層栽培，約是單層的1.5倍，產(chǎn)量差異很大。雙層栽培收獲的150 g以上和75～150 g鮮麻數(shù)量多于單層。因此，最佳栽培方法為雙層移栽。

表6 不同栽培方式天麻產(chǎn)量、等級(jí)分布

3 結(jié)論與討論

2015年提出了中藥生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念，“推行中藥材生態(tài)種植”于2019年被寫(xiě)入《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的意 見(jiàn)》[6]，表明中藥生態(tài)農(nóng)業(yè)已成為我國(guó)中藥農(nóng)業(yè)的國(guó)家戰(zhàn)略。國(guó)家醫(yī)藥總局公布全國(guó)天麻年產(chǎn)量約5億千克，年需求量約7.5億千克，供求缺口很大[7]。吉林省天麻林下種植基地約80萬(wàn)～ 100萬(wàn)平方米，且種植面積逐年增加。人工栽培天麻主要依賴于森林資源，林下種植成為其生態(tài)循環(huán)利用主要模式。有機(jī)天麻生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥化肥等，降低了生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)出比，是更接近自然生長(zhǎng)的一種生產(chǎn)模式。

本試驗(yàn)采用改良菌種培養(yǎng)基配方的菌種生長(zhǎng)速度、菌絲疏密程度與常規(guī)培養(yǎng)基沒(méi)有顯著的差異——長(zhǎng)勢(shì)正常，菌索形成快，較粗壯均勻。采用不同樹(shù)種制作菌棒，侵染試驗(yàn)結(jié)果表明，實(shí)際生產(chǎn)中與選用硬雜木制作菌材，與刺槐和榆樹(shù)、楊樹(shù)相比，柞樹(shù)、榆樹(shù)在接種蜜環(huán)菌后第9天侵染程度達(dá)到50%，為菌材的最佳樹(shù)種。將菌材分級(jí)利用，不僅可解決菌材來(lái)源，充分利用菌材及土地資源，同時(shí)還降低生產(chǎn)成本，提高麻農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)扶貧攻堅(jiān)和改善生態(tài)具有重大意義。有性繁殖時(shí)可采用種子單層播種，播種量每平方米10～20粒蒴果，萌發(fā)菌用量2～3袋（1.25 kg/袋），獲得1 g以上種麻的數(shù)量和重量好且形狀好。而無(wú)性繁殖時(shí)可采用雙層栽培，能夠兼顧天麻產(chǎn)量和商品品質(zhì)。

綜上，根據(jù)吉林省天麻林下生產(chǎn)基地調(diào)研的實(shí)際情況，并結(jié)合長(zhǎng)白山區(qū)的氣候條件，制定了DB22/T 2267有機(jī)天麻林下栽培技術(shù)操作規(guī)程，規(guī)范了菌材菌枝等生產(chǎn)投入品使用規(guī)范，菌種與菌材培養(yǎng)、種麻培養(yǎng)、林下栽培關(guān)鍵技術(shù)，增加了木材利用率，做到了合理開(kāi)發(fā)，可持續(xù)利用，有利于森林資源的保護(hù)。