蘭黎明，王靜,2，王?，|，王三紅,2

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇南京 210095；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)新沂葡萄產(chǎn)業(yè)研究院，江蘇新沂 221400；3.新沂市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局作栽站，江蘇新沂 221400)

江蘇省位于中國東部，屬溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，寒暑變化顯著，降水充沛，適宜果樹生長[1]。新沂市位于江蘇省北部，阿湖鎮(zhèn)、雙塘鎮(zhèn)、高流鎮(zhèn)是新沂市葡萄栽培的3個大鎮(zhèn)。栽培面積近1 333 hm2(2萬畝)，占全市葡萄栽培總面積6 666.7 hm2(10萬畝)的20%。2019年，新沂市阿湖葡萄地理標志商標被注冊成功[2]。2019 年7～8月，筆者對3個鎮(zhèn)的葡萄產(chǎn)業(yè)狀況進行了調(diào)查，分析了存在的問題，提出了發(fā)展建議，為葡萄產(chǎn)業(yè)的綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 調(diào)查方法

采用實地調(diào)查與走訪相結(jié)合的方式，調(diào)查包括葡萄的種植規(guī)模、品種、樹齡、施肥狀況、生長調(diào)節(jié)劑施用、病蟲害控制、經(jīng)濟效益等。對65個新型經(jīng)營主體(家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社等)進行了調(diào)研，調(diào)查面積152.4 hm2，占3個鎮(zhèn)葡萄栽培總面積的11.43%。對調(diào)查數(shù)據(jù)采用 Excel 以及SPSS軟件進行整理、統(tǒng)計與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 葡萄栽培品種與樹齡

3個葡萄產(chǎn)業(yè)大鎮(zhèn)共有品種15個。如圖1，主要品種的面積和所占比例為：巨峰48.1 hm2(31.56%)、 夏黑29 hm2(19.03%)、戶太八號27.1 hm2(17.78%)、陽光玫瑰18.8 hm2(12.34%)。平均樹齡4.2年，其中，維多利亞8年、紅寶石6年、巨峰4.45年、夏黑4.32年、滬太八號3.8年、陽光玫瑰2.54年。

圖1 葡萄種植品種的規(guī)模與樹齡現(xiàn)狀

2.2 品種產(chǎn)量與效益

主要品種葡萄的平均666.7 m2產(chǎn)量在1 479～2 063 kg不等，凈收入也各不同。其中，維多利亞平均單產(chǎn)最高，達2 063 kg，但其凈收入偏低，僅為0.87萬元。甬優(yōu)一號與夏黑平均單產(chǎn)也較高，但其凈收入相對較低，甬優(yōu)一號單產(chǎn)1 725 kg，凈收入1.35萬元。陽光玫瑰雖然平均單產(chǎn)較低，1 479 kg，但其凈收入最高，達3.36萬元，明顯高于其他品種 ，很受市場歡迎，具有發(fā)展?jié)摿?圖2)。

圖2 葡萄種植品種的666.7 m2(畝)產(chǎn)量與凈收入

2.3 銷售渠道

如圖3，葡萄的銷售渠道多種，各渠道的銷售量占總產(chǎn)量的比例大小排序：外地收購占比44.52%；供應(yīng)批發(fā)市場占比20.55%，此渠道相對便利且周期長；采摘園銷售量占比19.18%，此渠道銷售利潤大；本地水果店、超市銷售量占比10.96%；路邊擺攤銷售量占比3.42%；用于制酒的葡萄量占比僅1.37%。

圖3 葡萄銷售途徑占比情況

3 葡萄管理現(xiàn)狀

3.1 施肥情況

早秋施基肥因氣溫較高，有利于肥料的分解, 能促進秋葉的光合作用, 增加樹體營養(yǎng)，滿足果樹春天對養(yǎng)分的需求。但若冬施和春施基肥，則會使肥料發(fā)揮作用期推遲, 使果樹新梢遲遲不能停止生長, 影響枝條老熟和花芽分化[3]。調(diào)查顯示，80%農(nóng)戶基肥秋施，20%的農(nóng)戶冬施，開溝施為主(表1)。有37.27%的農(nóng)戶農(nóng)家肥和復(fù)合肥混施；分別有23.60%的農(nóng)戶選用菌肥和微生物菌劑(圖4)。70.97%的農(nóng)戶666.7 m2基肥用量1～3 t(圖5)?？梢钥闯觯N植戶很重視基肥的施用，所施基肥的種類多樣，施肥時間、施肥方式及施肥量基本合理。

表1 基肥施用時間及方式情況

圖4 施用的基肥種類

圖5 每666.7 m2基肥施用量占比情況

葉面肥具有見效快，施用方便的優(yōu)點。當(dāng)?shù)仄咸讶~面噴肥種類多元，施用磷酸二氫鉀最多，占比45.83%，氨基酸類等植物提取物30.83%、黃腐酸鉀類15.83%，富硒類4.17%、海藻精等有機葉面肥3.33%(圖6)。

圖6 施用的葉面肥種類占比情況

圖7表明，噴施時期，在果實轉(zhuǎn)色期和成熟前，噴施磷酸二氫鉀、黃腐酸鉀等為主的磷鉀肥，與農(nóng)藥結(jié)合噴施。

圖7 葡萄不同生長發(fā)育時期葉面肥施用時間占比情況

圖8表明，噴施次數(shù)，有34.38%的農(nóng)戶用4～5次，37.51%的農(nóng)戶用6次以上。建議按照葡萄生育期生長發(fā)育的特點，在萌芽期、幼果期和果實發(fā)育期，噴施以尿素等氮肥為主的葉面肥。

圖8 葉面肥施用次數(shù)占比情況

3.2 疏花疏果和生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用

圖9表明，80.61%的農(nóng)戶進行2～3次的葡萄疏花疏果，3.28%的農(nóng)戶進行5次，以達到生產(chǎn)精品葡萄的目的。農(nóng)戶疏花疏果次數(shù)不同，建議在開花前疏花穗，留花穗頂部3～5 cm。果粒豌豆大小時疏果，留60～80粒，套袋前精細疏果1次。

圖9 葡萄疏花疏果次數(shù)占比情況

施用生長調(diào)節(jié)劑對拉長葡萄花穗、保花保果和果實膨大有重要作用。施用不當(dāng)可能會使植株生長過快或使生長受到抑制甚至死亡。圖10顯示，有14.06%的農(nóng)戶不用生長調(diào)節(jié)劑，79.66%的農(nóng)戶施用1～2次，6.25%的農(nóng)戶噴用3次。大部分農(nóng)戶具備施用生長調(diào)節(jié)劑的常識，但存在不用和濫用的情況，應(yīng)開展針對農(nóng)戶的有關(guān)生長調(diào)節(jié)劑合理利用知識的講座，并在農(nóng)閑時舉辦相關(guān)的有獎知識競賽活動。

圖10 葡萄生長調(diào)節(jié)劑施用次數(shù)占比情況

3.3 病蟲害防治

當(dāng)?shù)卣J為葡萄的主要病害為霜霉病和黑痘病的農(nóng)戶，分別占調(diào)查總數(shù)的19.39% 和17.01%(圖11)。認為主要害蟲為綠盲蝽和薊馬的農(nóng)戶分別占調(diào)查總數(shù)的38.56%、26.14%(圖12)。防治病蟲害，有41.27%的農(nóng)戶噴施3～4次化學(xué)藥劑， 31.74%的經(jīng)營體為了更好地防治病蟲害噴施7次及以上(圖13)；噴施藥劑的頻率，有19.05%的農(nóng)戶每間隔7～10 d噴1次，46.03%的農(nóng)戶多于20 d噴1次藥(圖14)。這說明存在化學(xué)藥劑使用不規(guī)范不科學(xué)的情況。

圖11 葡萄主要病害的占比情況

圖12 葡萄主要蟲害的占比情況

圖13 防治病蟲害不同噴藥次數(shù)的占比情況

圖14 防治病蟲害不同噴藥間隔時間的占比情況

4 建議

對葡萄今后發(fā)展提出以下建議：一是逐步進行品種調(diào)整，適當(dāng)減少巨峰、夏黑品種比例，提高優(yōu)良的中晚熟品種如陽光玫瑰比例，使早、中、晚熟品種合理搭配比例逐漸達到3∶5∶2[4]；二是引進先進或開發(fā)有效的貯藏保鮮技術(shù)如氣調(diào)、冷凍、輻射等貯藏技術(shù)，提升葡萄的貯藏商品性，延長貯藏期；三是開發(fā)葡萄汁、果醬、果凍、果醋、酵素等產(chǎn)品，開發(fā)葡萄籽中具有藥用價值的白藜蘆醇等加工產(chǎn)品。積極引進葡萄加工企業(yè)，擴大、延伸產(chǎn)業(yè)鏈；四是對農(nóng)民進行技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)對果穗整形，對生長調(diào)節(jié)劑、農(nóng)藥的規(guī)范施用技術(shù)，杜絕施用禁用藥劑，大力發(fā)展無公害和標準化生產(chǎn)。