馬蕾

（貴州省貴陽市烏當(dāng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局糧油作物和種子管理站，貴州 貴陽 550018）

0 引言

折耳根，又名魚腥草、狗貼耳、側(cè)耳根，是收錄進(jìn)中國藥典的多年生草本植物，其具有一定的藥用價(jià)值，揉碎后有明顯難聞魚腥氣味。折耳根的莖呈交錯(cuò)扭曲的扁圓柱形，葉片通常蜷縮疊皺，手動(dòng)展開后是約3～5cm 長度的心形葉片。

折耳根對生長環(huán)境要求較低，溫暖潮濕的環(huán)境中適宜生長，也有較強(qiáng)的耐寒性，能在-15℃的環(huán)境下越冬，但對水分的需求較大，怕干旱，每年5—6 月迎來花期，當(dāng)年10—11 月即結(jié)果。在我國長江以南的許多省份都有種植區(qū)，陜西、甘肅二省也有種植。

1 功效

（1）抗菌，折耳根對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

（2）利尿，折耳根有有槲皮甙等有效成分、具有抗病和利尿作用。

（3）增強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加白細(xì)胞吞噬能力[1]。

2 形態(tài)特征

折耳根屬于有明顯腥臭氣味的多年生草本植物，其莖上部與下部的外觀性狀有明顯不同。莖上部直立向上生長，通常呈紫紅色；而莖下部則貼近地面匍匐生長，節(jié)上輪再生出一些細(xì)根。葉片有互生特性，薄如紙狀，葉片上表面呈偏暗的黃綠色或暗棕色，下部則是灰綠色或灰棕色，葉片背部常呈紫紅色。葉脈分布為掌狀，葉柄無毛，葉片下部與葉柄合成為鞘狀。折耳根的花期在夏季，其花序與葉片對生，為穗狀，雄蕊有3 枚，而雌蕊則是3個(gè)合生心皮統(tǒng)統(tǒng)組合而成。種子呈卵形，數(shù)量較多[2]。

3 生長習(xí)性

生于溝邊、溪邊或林下濕地上?？稍蕉?，喜濕，對土壤要求并不嚴(yán)格，微酸性砂壤土與砂土地都可生長，部分地區(qū)的黏性土也能種植。

3.1 土壤要求

眾所周知，折耳根（圖1）有著較好的適應(yīng)能力，處于大部分土壤中都可以正常生長，無論是荒坡還是貧瘠瘦土，都適宜對折耳根進(jìn)行栽培[3]。通常情況下，應(yīng)當(dāng)考慮滿足以下條件的土壤來栽培，也就是無三廢污染、透氣性相對理想、含有一定的砂質(zhì)、土層相對深厚以及土壤較為濕潤等，需要適當(dāng)實(shí)施輪作。

圖1 折耳根

3.2 基肥要求

底肥的多少以及質(zhì)量高低在很大程度上能夠決定折耳根產(chǎn)量。從基肥上來看一般會(huì)考慮有機(jī)肥，將堆肥看成基肥，往往根據(jù)翻地施用，且和土壤盡可能混合。對于堆肥而言不可以沒有通過處理就進(jìn)行蓋種，不然的話同種莖進(jìn)行接觸，這樣會(huì)導(dǎo)致種子爛掉同時(shí)降低出苗率。施加充足的底肥有助于實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，畝施有機(jī)肥一般介于2.5×103kg～3×103kg，硫酸鉀介于25～30kg，過磷酸鈣50kg，主要是氮以及鉀，相比之下使用磷不多，尤其是鉀肥的使用有助于產(chǎn)生根莖以及增加香味[4]。

4 栽培技術(shù)

4.1 作畦

折耳根種植前需要做畦，畦寬可以控制在1.5m 以內(nèi)，大于1.3m 即可，畦長根據(jù)田塊形狀決定，溝距約30～40cm 即可。

4.2 地塊選取以及整地開墑

對于栽培田來講，應(yīng)該考慮交通便捷、相對松軟且肥沃、含有充足的有機(jī)質(zhì)、透氣性理想的土壤，較為潮濕的地方宜于進(jìn)行種植，在正式種植折耳根之前，需要將地翻整，耕種深度大概介于0.2～0.3m，及時(shí)除掉雜草以及殘根，有效整平之后開墑，墑寬應(yīng)該于1.2～1.5m，兩墑間距應(yīng)在0.4m 上下，每兩個(gè)播種溝之間的距離應(yīng)該在0.2m 上下，根據(jù)地塊進(jìn)一步來明確墑長，宜理成東西向[5]。

4.3 栽植

折耳根栽植多采用分根繁殖，多在春季進(jìn)行穴種或條種，先施有機(jī)肥再覆土2～3cm，挑選健康粗壯的地下莖剪成4～6cm 的短段，每段有2～3 個(gè)節(jié)，平放于栽植穴中或溝中，株距5～8cm，再覆土5～6cm；土壤干燥可噴灑定根水，保持土壤濕潤。用種子播種每畝用種量80～100kg。

4.4 種莖選擇與栽種

通常來講，可在每年的以下兩個(gè)時(shí)間段來栽植折耳根：①2—3 月。②9—10 月。由于它的發(fā)芽率并不高，所以一般會(huì)考慮分根繁殖。如今主要存在以下播種方式，也就是長莖以及短莖播種。前者所需用種量較多，因此在生產(chǎn)方面一般會(huì)選擇短莖播種。選取滿足以下條件的老莖將其當(dāng)作種莖，即：新鮮、沒有病蟲害、較為粗壯，從節(jié)間的位置對種莖進(jìn)行剪斷處理，一段的長度介于5～10cm，每段留下4 個(gè)節(jié)左右，在正式播種之前，通過對多菌靈的使用來進(jìn)行消毒，接著放在播種溝之中，株的間距處于5～8cm，覆蓋適當(dāng)厚度的細(xì)肥土，若土壤不濕潤，則可以采取澆定根水，通過覆蓋合適的地膜或者稻草，這樣能夠避免土壤干燥，增加土壤溫度，助力種苗萌發(fā)。每一畝土地用種量應(yīng)該介于80～100kg，水栽也能夠根據(jù)以上株距插進(jìn)土里，維持4cm 左右的淺水層。

4.5 施肥

折耳根施肥以氮、鉀肥為主，少施磷肥。當(dāng)幼苗生長至露出地面3cm 即可進(jìn)行第一次追肥。可用1 份腐熟的人糞尿摻水4～5份，加2%的尿素肥進(jìn)行澆施；中后期生產(chǎn)進(jìn)入旺盛期，需肥也相對增加，在保證氮肥的基礎(chǔ)上，應(yīng)配合施用磷、鉀肥，特別是鉀肥對根莖的形成尤為重要。

4.6 管理

折耳根生長的中后期，要加強(qiáng)田間管理，整個(gè)生長期要經(jīng)常保持土壤濕潤，天旱時(shí)要注意澆水。雨季及時(shí)排除積水。封行前勤除草松土，封行后促控結(jié)合。地上部徒長時(shí)，及時(shí)采收嫩莖葉；地上部莖葉變黃，莖葉細(xì)小時(shí)，適當(dāng)追施肥料，促進(jìn)發(fā)棵。及時(shí)摘除剛出現(xiàn)的花蕾，以免開花消耗大量養(yǎng)分而抑制地下莖的生長。

（1）水分管理。在定植之后，需要經(jīng)常澆水，以便能夠確保土壤的濕潤。在出苗之后結(jié)合土壤墑情，合理掌握有關(guān)的技術(shù)措施，例如噴灌以及澆灌。對于折耳根這一種植物來講，它比較喜歡濕潤，耐旱能力較弱，所以處于干旱的季節(jié)需要注意澆水，以確保土壤能夠處于濕潤狀態(tài)，促進(jìn)折耳根健康生長發(fā)育；即便此種植物喜歡潮濕，不過又怕長期處于水漬狀態(tài)，所以在下雨天的時(shí)候，應(yīng)該多加注意理溝，確保排水可以正常進(jìn)行，避免由于土壤積水從而導(dǎo)致爛根以及出現(xiàn)病害，達(dá)到科學(xué)排灌。

（2）除草。在出苗之后，第一時(shí)間將雜草除掉，除去出現(xiàn)的病株和弱株，確保土地的整潔，盡可能降低病蟲害出現(xiàn)概率。在折耳根除草方面，通常實(shí)施融合的措施來防除，也就是薅除以及化學(xué)防治，于株行之間進(jìn)行松土處理，不過要確保深度的適中，淺耕就可以，力求實(shí)現(xiàn)淺中耕、旱除草，通常情況下，封行之前中耕除草兩次左右。

（3）摘心除蕾。對于生長期形成的花蕾，應(yīng)該第一時(shí)間摘除，這樣有助于確保側(cè)耳的產(chǎn)量以及質(zhì)量。通過合理摘除花蕾，能夠防止由于開花結(jié)實(shí)消耗很多養(yǎng)分，進(jìn)而影響地下莖的發(fā)育以及降低養(yǎng)分積累。生長較為旺盛的植株，當(dāng)苗高大概達(dá)到0.25m 的時(shí)候需要摘心，以便可以約束其長高，推動(dòng)側(cè)枝的生長，且開展培土護(hù)根，助力地下莖發(fā)育。

4.7 采收

折耳根的藥用部分為地下根部，為了滿足折耳根充分生長發(fā)育的要求，通常選擇在深秋與冬季進(jìn)行采收，在采收時(shí)需要先收割地表生長的莖葉部分，將折耳根整個(gè)植株割下，洗凈曬干處理后即可使用，這也是較為高產(chǎn)的采收辦法。而折耳根的嫩莖葉通常在7—9 月分批采摘做食用，但要注意對于需要采收地下部分嫩莖的折耳根不應(yīng)在初夏季節(jié)采摘其地上的莖葉，避免折耳根的總產(chǎn)量與質(zhì)量降低。采收地下莖時(shí)不要全部割采干凈，留下斷頭，可在第二年春季氣溫回升時(shí)自行發(fā)芽長成新的幼苗，繼續(xù)生長，這也是使折耳根連續(xù)多年生長的技術(shù)要點(diǎn)。圖2 為采收折耳根現(xiàn)場。

圖2 采收折耳根

以莖葉完整、淡紅褐色，地下莖粗壯、潔白、脆嫩、纖維少、無泥土等雜質(zhì)，氣味清香為佳。每畝產(chǎn)1500～2000kg。

選擇水源豐富的地塊，保水排水方便的地塊，冬季深翻土壤，并曬白。畝施有機(jī)肥3000～5000kg，耙細(xì)后做畦，畦寬1.3～1.5m，每畦做深溝，再在畦面橫向套槽，槽寬15～18cm，槽深15～20cm，槽距30～40cm。定植前，再向槽內(nèi)施大糞3000kg 左右，待吸干大糞后即可定植。定植時(shí)間：一般為2—3 月，高海拔地區(qū)為3—4月。定植時(shí)將新掘起的折耳根地下莖，剪成4～6cm 的短莖，剪地下莖時(shí)應(yīng)從節(jié)中段下剪，千萬不能在節(jié)上剪，因?yàn)榉N莖主要靠節(jié)上萌芽生根，長出新植株。種莖平放在槽中，覆土10cm 后，如果連續(xù)晴天，應(yīng)立即澆水。每畝用種量為25～50kg。

4.8 雜草防治

（1）在折耳根田間進(jìn)行除草防草的重點(diǎn)有3 點(diǎn)：①在栽種地塊選擇時(shí)有限選擇地勢平緩、蓄水保水能力強(qiáng)的地塊，通過有利的灌溉條件降低雜草生長的可能性。②在播種階段將雜草種子篩出，對種植土壤進(jìn)行深翻處理，避免土壤中留有雜草種子和根系。③通過輪作的方式利用不同農(nóng)作物之間的自然協(xié)調(diào)特性保證土壤肥力，折耳根更適宜的輪作方式是水旱連作，要堅(jiān)決避免連作，保證土壤結(jié)構(gòu)不被破壞。

（2）部分折耳根種植前會(huì)進(jìn)行播全苗的處理，也有的折耳根田會(huì)通過藥劑噴灑進(jìn)行雜草封殺，這都是一次性大面積除草的手段。使用藥物封殺時(shí)可以選擇“直播青”等，在播種后1～3d 按照田畝面積進(jìn)行配比，均勻噴霧滅草。需要注意藥物除草時(shí)要確保田間土地表面濕潤，避免藥力過強(qiáng)反而傷害折耳根幼苗，在施藥3d 后即可恢復(fù)正常的土地以灌溉與田間管理。

5 病蟲防治

5.1 病害

（1）白絹病，折耳根白絹病主要是在生長后期發(fā)病，通常在植株的莖基于地下莖部發(fā)病，初期地下莖產(chǎn)生大量白色絹絲狀菌絲，后期則在莖基部與病株附近土壤中都形成菌核，連續(xù)陰雨天氣時(shí)會(huì)導(dǎo)致病情加重。該病是危害折耳根生長的主要細(xì)菌性病害，其主要細(xì)菌來源是菌核或菌絲越冬，一旦溫濕達(dá)到要求，菌核菌核就會(huì)萌發(fā)新的菌絲入侵折耳根的地下莖，所以高溫多雨天氣時(shí)更易發(fā)病。治療該病可選用福星乳油6000 倍液做初期處理，也可使用敵菌靈可濕性粉劑按比例調(diào)配噴澆發(fā)病的植株根部，每7～10d 進(jìn)行一次噴澆，連續(xù)2～3 次后觀察田間治療情況。

（2）葉斑病，葉斑病顧名思義是在葉片出現(xiàn)的病斑，病斑表面生出霉?fàn)钗?，中心出現(xiàn)穿孔，發(fā)病后期大大小小的病斑融合到一起，導(dǎo)致葉片枯死。該病可使用50%甲基托布津800～1000 倍液，或70%代森錳鋅400～600 倍液噴霧進(jìn)行治療，噴藥周期約15d，期間保持觀察，在2～3 次給藥后基本可以治愈。

（3）灰霉病，灰霉病多感染葉片，使葉片出現(xiàn)明顯穿孔，幼莖感染時(shí)呈現(xiàn)水漬狀病斑并伴有局部壞死，發(fā)病后期則產(chǎn)生大片的灰褐色霉斑。該病的防治重點(diǎn)在于發(fā)病初期，使用50%敵菌靈可濕性粉劑500 倍液或是65%甲霉靈可濕性粉劑600 倍液等藥劑進(jìn)行治療，用藥手段及用藥周期可參考白絹病。

（4）莖腐病，莖部病斑長橢圓形或梭形，略呈水漬狀，褐色至暗褐色，邊緣顏色較深，有明顯輪紋，上生小黑點(diǎn)。發(fā)病后期莖部腐爛枯死。在發(fā)病初期，選用50%多菌靈可濕性粉劑，或65%代森鋅可濕性粉劑500～600 倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800 倍液噴霧，每隔7d 噴1 次，連續(xù)噴2～3 次。

（5）紫斑病，在發(fā)病率約為20%的時(shí)候，可以噴灑適量的多氧清水劑，它的百分比數(shù)值是3%，當(dāng)然也可以選用可濕性粉劑，每間隔一周的時(shí)間噴灑一次，連噴3 次左右。

（6）根腐病，致使這一病害的因素較多，尤其是種莖土帶菌；連年栽種，重茬地發(fā)病突出；土壤有著板結(jié)的情況、施用的有機(jī)肥不充足、過于施加無機(jī)肥等，這些因素的存在也能引起根腐病。在發(fā)病的時(shí)候，可以考慮施用65%代森鋅，朝著土面連續(xù)噴灑兩次左右，這樣可以避免病害蔓延；當(dāng)然，也可以考慮使用可濕性粉劑，同樣能夠獲取理想的防治效果。

總的來講，折耳根常見病害的防治要點(diǎn)在于預(yù)防和發(fā)病初期的救治手段，折耳根易感染的細(xì)菌性病害均有一定的傳染性，在種植管理上要合理進(jìn)行水旱輪作，播種前將帶病植株與發(fā)育情況差的植株篩出，而已經(jīng)進(jìn)入發(fā)病晚期的病株也可以選擇連根拔去并銷毀的方式處理。種植前翻整土地時(shí)要對土壤進(jìn)行消毒，避免越冬細(xì)菌和土壤細(xì)菌侵蝕植株根部。尤其要注意連續(xù)降雨時(shí)的排水工作，避免雨水帶來的細(xì)菌造成感染。

5.2 蟲害

（1）小地老虎，栽種之前第一時(shí)間將雜草除掉，消滅一些蟲卵以及寄主；在害株率達(dá)到10%的情況下，選擇0.25kg 的敵百蟲，將其3kg 的水進(jìn)行混合，與2.5kg 的青草（或糠皮）實(shí)行攪拌，在傍晚的時(shí)候均勻撒在田間，這樣有助于殺掉成蟲。

（2）斜紋夜蛾，在其幼蟲為害率約為25%的時(shí)候，既可以選擇氯氰菊酯乳油，也可以考慮使用吡蟲啉粉劑，選取其中1 種倍液來噴霧，每間隔10d 的時(shí)間噴灑一次，連噴兩次或者3 次。根據(jù)合適的比例，選用糖、水、醋以及白酒，將這些物質(zhì)同一定量的敵百蟲進(jìn)行配制處理，在此之后可以形成相應(yīng)的毒液，將其撒在田間可以有效誘殺成蟲。

近年來，烏當(dāng)區(qū)實(shí)施了折耳根新品種品比及展示，通過引進(jìn)大白長、四川、福北與本地品種進(jìn)行品比試驗(yàn)和推廣，在“烏當(dāng)朝陽種植農(nóng)民專業(yè)合作社”的帶領(lǐng)，新場鎮(zhèn)尖坡村種植折耳根種植成功以來，一個(gè)折耳根品種，就成為整個(gè)村致富之路。新場鄉(xiāng)尖坡村種植折耳根2850 畝并帶動(dòng)全區(qū)折耳根種植發(fā)展。3 年累計(jì)完成“貴陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)良種推進(jìn)工程項(xiàng)目”中折耳根種植了51780畝，占目標(biāo)任務(wù)50000 畝的103.56%；其中2017 年實(shí)際完成13980 畝，2018 年實(shí)際完成16140 畝；2019 年實(shí)際完成21660 畝。

實(shí)施3 年來，項(xiàng)目區(qū)加權(quán)平均畝產(chǎn)量3173.7kg，總產(chǎn)量達(dá)16433.4 萬kg，畝產(chǎn)值9521.1 元，總產(chǎn)值1.564640 億元；與對照相比平均畝增產(chǎn)428.45kg，增產(chǎn)率15.60%，新增總產(chǎn)量5992.30萬kg，其中：項(xiàng)目試驗(yàn)區(qū)與對照相比，增產(chǎn)21.08%，推廣區(qū)對照相比，增產(chǎn)12.00%；畝增產(chǎn)值959.73 元，項(xiàng)目新增產(chǎn)值9395.93萬元，畝新增純收益847.56 元，按農(nóng)業(yè)豐收計(jì)算方法，總經(jīng)濟(jì)效益8259.78 萬元，年經(jīng)濟(jì)效益2753.26 萬元，推廣投資年均純收益率14.49%。

通過幾年的培訓(xùn)指導(dǎo)，烏當(dāng)區(qū)的農(nóng)戶已掌握了折耳根栽培技術(shù)，每年都產(chǎn)生了很大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。例如：在烏當(dāng)區(qū)新場鎮(zhèn)尖坡村位于新場鎮(zhèn)西北角，全村12 個(gè)村民組，共685 戶，2020年，其中貧困戶33 戶76 人，通過產(chǎn)業(yè)致富實(shí)現(xiàn)全村貧困戶全面脫貧。“立足市場和資源，大力培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，切實(shí)推進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變”的工作思路，通過技術(shù)指導(dǎo)，“烏當(dāng)朝陽種植農(nóng)民專業(yè)合作社”的帶領(lǐng)，發(fā)展折耳根2850 畝，給村民帶來了很大的經(jīng)濟(jì)收入，在蔬菜保供中作出了貢獻(xiàn)。