邵維春，鄭家茂

（騰沖市曲石鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)站，云南 騰沖 679100)

通過物理、化學(xué)、生物的方法，將畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污物變?yōu)闊o害且能安全排放到環(huán)境中或變成有用產(chǎn)品的處理方式稱為無害化處理。

1 無害化處理的方式方法

動物尿液、生產(chǎn)用水等利用氧化坑、塘、池中水生生物的吸收利用和水體食物鏈來凈化處理；也可用沼液池厭氧環(huán)境生產(chǎn)沼氣、三級沉淀池分級沉淀凈化來處理。氧化池通常是既有天然的、也有人工建造的，是一種有機(jī)廢水處理池。

1.1 微生物處理污水處理過程實(shí)際上是一個污水自我凈化的過程。當(dāng)污水剛排放到氧化坑、塘、池中時，污水會受到池塘水的稀釋，污水中的污染物會分散到池塘水中，使污水的濃度降低。而分散到池塘水中的部分污染物中含有的可溶性和膠態(tài)有機(jī)物會逐漸被分解，原因是池塘水中存在大量細(xì)菌、藻類、水生動物和水草，在有害大分子污染物被分解成小分子物質(zhì)時，可被微生物消化掉，其中一部分被微生物直接氧化分解并釋放出一定量的能量，另外一部分則被池水中的微生物結(jié)合成新的生物。整個凈化過程中，不僅包括物理因素中的沉淀、混凝等，也包括化學(xué)因素中的氧化和還原和生物因素。

根據(jù)優(yōu)勢微生物的種類和相應(yīng)的生化反應(yīng)，可分為厭氧池、兼性池、好氧池和曝氣池四種因素的分解利用。使用此方法的優(yōu)點(diǎn)概括為如下：（1）該法的正常運(yùn)行管理成本是傳統(tǒng)方式的1/4左右，而且管理操作簡單易行，消耗的資源也比較低。（2）如果周邊環(huán)境恰好便利的話，可以直接利用，再經(jīng)過加工處理，氧化塘的基礎(chǔ)設(shè)施投入就可能非常小。（3）可綜合利用。如果使用的方法得當(dāng)，可以節(jié)省大量的成本，提高經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會效益。如可以養(yǎng)殖其他微生物，在氧化池中構(gòu)造復(fù)雜的多層次食物網(wǎng)。該方法的缺點(diǎn)有：（1）占地面積過大；（2）處理效果受氣候影響，如越冬、春秋翻塘問題。

1.2 堆捂法畜禽糞便、墊料、尸身常用堆捂發(fā)酵方式處理；堆捂法的產(chǎn)生源于人們對肥料的需求。畜禽糞便、墊料、尸身經(jīng)過堆捂處理后，有機(jī)物質(zhì)就會轉(zhuǎn)變?yōu)楦迟|(zhì)，這是處理有機(jī)廢物的最悠久最簡單且廉價的方法，大量的氮、磷、鉀被植物吸收，可加工保存，用作肥料可謂是物盡其用。

堆捂法是在人工控制的條件下，配合自然環(huán)境中存在的水分、碳氮比（c/n）和通風(fēng)條件，利用細(xì)菌、真菌等微生物在好氧環(huán)境中降解和轉(zhuǎn)化有機(jī)物為穩(wěn)定腐殖質(zhì)的生化過程。結(jié)合化學(xué)知識可以解釋為該過程是有機(jī)有害物質(zhì)在空中與氧氣結(jié)合，被微生物分解成有機(jī)殘留物、二氧化碳（CO2）、水和能量等穩(wěn)定物質(zhì)的過程。而我們常說的動物尸首堆捂是指利用微生物降解動物尸首，同時利用降解中釋放的大量熱量將病原微生物消滅掉，以達(dá)到無害化、穩(wěn)定化的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 深埋法畜禽病死尸體、病源污染物用無害化處理池或挖坑深埋處理，處理池要密閉、防滲漏，深埋的位置要注意遠(yuǎn)離水源地，并要對現(xiàn)場進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。深埋法是指對死去的動物和雞的尸體及其制品進(jìn)行深埋，利用土壤凈化使其無害化。具體操作過程包括運(yùn)輸、墓地選擇、坑體、挖掘和埋葬。深埋法是處理病畜和家禽尸體的一種常見、可靠且簡便的方法。深埋法簡單、便宜、不易驅(qū)散，但由于其過程緩慢、無消殺處理，一些病原微生物可以長期存活。如果預(yù)防工作做得不好，會污染土壤或地下水。災(zāi)害發(fā)生時，為迅速控制和消除疫情，防止疫情蔓延，可采取綜合掩埋的方式同時處理大量病死動物。

深埋法的優(yōu)點(diǎn)有（1）深埋法能夠幫助改善目前的生態(tài)系統(tǒng)，既可以實(shí)現(xiàn)對病原體的無害化處理，也可以實(shí)現(xiàn)徹底消滅病原微生物和阻斷病源傳播的目標(biāo)，（2）將動物尸體深埋地下，一方面可以增加土壤中的有機(jī)物，提高土壤的質(zhì)量；另一方面可以提醒養(yǎng)殖戶增強(qiáng)對動物疫病的防疫意識，有效避免疫情的擴(kuò)散，實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（3）深埋法可以減少無害化處理的設(shè)備和資金投入。

1.4 高溫、高壓、焚燒法該法用以所有畜牧業(yè)生產(chǎn)污物的處理，但要注意處理工藝，否則有極大可能會引發(fā)第二次感染，而且有的處理方式成本過大。燃燒法，是指將死去的畜禽尸體置于充足的燃料或可燃爐中，保證可用的燃燒在一定時間內(nèi)完成畜禽尸體的完全燃燒和除碳，以達(dá)到無害并盡量減少新污染的發(fā)生的目的，防止二次污染的形成。

由于燃燒方式、功能和特點(diǎn)不同，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖方案和死畜禽數(shù)量選擇不同的燃燒處理方式。目前主要采用四種方法：火床燃燒、簡易燃燒爐、節(jié)能環(huán)保燃燒爐和生物燃燒燃燒。集中燃燒是最先進(jìn)的醫(yī)療技術(shù)之一。一般在畜牧業(yè)集中的地區(qū)，可在中心搭建死禽設(shè)備，并在不同的服務(wù)區(qū)設(shè)置多個越冬收容所，將死畜禽收集、存放在一起，以便傾倒。它們被裝在密閉容器中運(yùn)送到中央廢物處理中心。

1.5 化學(xué)消毒藥處理為了達(dá)到更好的無害化處理效果，視情況常配合用以1.1～1.4處理方式中?；瘜W(xué)提純是將動物尸體置于水解作用槽中，在高溫高壓作用下，對動物尸體進(jìn)行過濾，轉(zhuǎn)化成無菌水溶液（尤其是氨基酸）和殘?jiān)?、骨頭干燥的過程。可以徹底消滅病原微生物，用高溫高壓封閉病源是世界上治療病畜最廣泛使用的方法之一。借助高溫高壓，對病原體的殺滅率可達(dá)99.99%。化學(xué)系統(tǒng)是處理死亡動物的最佳方式，是確定死畜禽資源無害化處理和利用的重要手段。具有操作方便、投資少、處理成本低、殺菌效果好等優(yōu)點(diǎn)。

2 畜牧業(yè)生產(chǎn)污物處理現(xiàn)狀

本地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖大戶和少數(shù)規(guī)模化養(yǎng)殖場為帶動的養(yǎng)殖模式，針對不同種類的動物、禽類，處理廢物的方式也不同，尿液、生產(chǎn)用水大都采用簡單的坑、塘收集、開放的氧化塘存貯處理，糞便、墊料采用堆捂發(fā)酵處理，病、死畜禽及其污染物挖坑深埋處理為主；養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖規(guī)模戶建有三級沉淀池和無害化處理池來處理生產(chǎn)污物，仍存在部分環(huán)保意識薄弱的養(yǎng)殖戶不重視病死畜禽尸首處理，甚至隨便排放養(yǎng)殖中產(chǎn)生的有害廢物的現(xiàn)象。這和畜牧業(yè)生產(chǎn)污物處理、排放、利用無害化還是有較大差距的。

3 養(yǎng)殖污物污染環(huán)境的原因

3.1 人們沒有充分認(rèn)識無害化處理的重要性沒有正確處理，隨意處置垃圾；而是人們一味追求利益，而忽視了對環(huán)境的保護(hù)的現(xiàn)象。存在部分大型企業(yè)在養(yǎng)殖畜禽類時，濫用抗生素和微量元素的現(xiàn)象，為了追求經(jīng)濟(jì)效益，而使得畜禽類產(chǎn)品中的金屬元素和有害物質(zhì)大量增加，對人類的生命健康造成威脅，也給養(yǎng)殖場周邊甚至大自然造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。還存在部分養(yǎng)殖廠沒有設(shè)置專門的堆肥區(qū)，對養(yǎng)殖垃圾不做任何處理就直接排放，是嚴(yán)重的環(huán)保意識缺乏的表現(xiàn)。

3.2 畜牧業(yè)生產(chǎn)科學(xué)化、規(guī)模化、專業(yè)化程度不高由于客觀因素的影響，目前我國很多養(yǎng)殖場缺乏科學(xué)化的管理模式，使得無論在管理機(jī)制，還是養(yǎng)殖廢物的處理措施中都存在漏洞，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展一味的追求高的經(jīng)濟(jì)效益，出現(xiàn)發(fā)展的瓶頸。此外，很多養(yǎng)殖場并沒有形成規(guī)?；膶I(yè)養(yǎng)殖隊(duì)伍和專業(yè)的管理隊(duì)伍，管理人員的業(yè)務(wù)水平和技術(shù)人員的專業(yè)能力都比較低。

3.3 缺少養(yǎng)殖污物處理服務(wù)的專業(yè)隊(duì)伍和機(jī)構(gòu)目前，規(guī)?；B(yǎng)殖場粗放生產(chǎn)經(jīng)營的主要原因之一是規(guī)?；B(yǎng)殖場的管理和技術(shù)養(yǎng)殖人員專業(yè)文化水平低，社會服務(wù)沒有及時跟上。有的養(yǎng)殖場沒有專職獸醫(yī)，養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人既是經(jīng)理，又是飼養(yǎng)員，又是獸醫(yī)；有的農(nóng)場有獸醫(yī)，但都是自學(xué)成才，沒有接受過正規(guī)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)。在一些農(nóng)場，獸醫(yī)剛剛從學(xué)校畢業(yè)，雖然掌握了很多的系統(tǒng)理論知識，但是因?yàn)槿狈?shí)際操作和應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)，解決實(shí)際問題的能力仍有待提高；在一些農(nóng)場，獸醫(yī)長期從事醫(yī)學(xué)工作，但由于缺乏現(xiàn)代科學(xué)知識，診斷和治療大多靠經(jīng)驗(yàn)，用藥的方法和方法都比較陳舊。特別是受資金不足等多種因素的影響，鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下基層防疫和獸醫(yī)人員不穩(wěn)定，制度不健全，科技人員積極性不高、不準(zhǔn)確，將導(dǎo)致畜牧技術(shù)向農(nóng)場傳輸緩慢，渠道不暢，網(wǎng)絡(luò)不暢。

3.4 現(xiàn)有污物處理方式不符合科學(xué)規(guī)范要求資金投入也比較困難。畜禽類的養(yǎng)殖是存在很大風(fēng)險的，畜禽類糞便處理的設(shè)施和養(yǎng)殖設(shè)備的運(yùn)營維護(hù)成本較高。畜禽類屬于微利的產(chǎn)業(yè)。這也導(dǎo)致目前很多養(yǎng)殖場干脆不設(shè)置糞便處理的設(shè)施，或者是即使設(shè)施齊全，也只是閑置，為了節(jié)省成本，絕大多數(shù)時間并不使用。

3.5 畜牧業(yè)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入機(jī)制不健全在利益的驅(qū)使下不法之徒有空可鉆，影響了無害化處理工作的徹底性。畜牧業(yè)目前是我國很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的重要的地方經(jīng)濟(jì)來源，但是由于管理制度的不完善和相關(guān)管理部門的疏忽，監(jiān)管力度并不到位，部分養(yǎng)殖場在選擇場地、規(guī)劃養(yǎng)殖場運(yùn)營、監(jiān)管廢物排放的過程中，并沒有認(rèn)識到畜牧業(yè)對環(huán)境的重大影響，而忽視了養(yǎng)殖廢物的無害化處理，只關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益。

產(chǎn)業(yè)化內(nèi)部利潤分配機(jī)制不完善，利潤分配機(jī)制是畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心。利益分配機(jī)制的合理性直接關(guān)系到畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化能否順利開展。但從前段我省各地畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展情況來看，不難看出，在利益分配上還存在不少問題。在一些地方，當(dāng)產(chǎn)品的市場價格高，產(chǎn)品暢銷時，一些農(nóng)民經(jīng)常違反合同，愿意將產(chǎn)品賣給企業(yè)，導(dǎo)致企業(yè)停工等待材料。當(dāng)市場價格低，產(chǎn)品滯銷時，農(nóng)民愿意將原材料全部賣給企業(yè)，而企業(yè)愿意按照原合同進(jìn)行采購。

4 建議和對策

4.1 擴(kuò)大環(huán)保宣傳教育層面，提高全社會環(huán)保意識近幾年畜牧業(yè)開展環(huán)境宣傳教育已有多年，但長期以來，環(huán)境宣傳教育工作的重點(diǎn)一直在市區(qū)大型企業(yè)。這也是畜牧業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重的重要原因。根本上應(yīng)該重視鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)養(yǎng)殖戶的防護(hù)意識，提高他們的環(huán)保價值觀。解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶環(huán)保意識低的任務(wù)之一是開展農(nóng)村環(huán)境宣傳教育，通過宣傳教育，使鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶樹立強(qiáng)烈的環(huán)保意識，調(diào)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶防護(hù)的積極性和主動性。

4.2 畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)化、專業(yè)化、規(guī)?；谴髣菟叺谏B(yǎng)向規(guī)?；D(zhuǎn)型的過程中，要做好畜牧業(yè)生產(chǎn)的監(jiān)督、指導(dǎo)和服務(wù)工作，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)廢棄物的無害化排放；做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，擴(kuò)大農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施水平，擴(kuò)大農(nóng)牧業(yè)發(fā)展范圍，實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)者引領(lǐng)戰(zhàn)略，在整合發(fā)展現(xiàn)有龍頭業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，加快農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)產(chǎn)品加工，整合運(yùn)營，整合現(xiàn)有農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，建立創(chuàng)新、志愿服務(wù)體系。發(fā)展完全專業(yè)的伙伴關(guān)系，發(fā)揮組織、協(xié)調(diào)等主要作用，做好產(chǎn)業(yè)和區(qū)域規(guī)劃領(lǐng)域工作。各級畜牧獸醫(yī)、質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的規(guī)劃、指導(dǎo)、監(jiān)督和組織工作。技術(shù)監(jiān)督部門和畜牧部門要密切配合，盡快制定出具有地方特色、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不同動物品種的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化體系和相關(guān)技術(shù)規(guī)范。充分利用各種新聞媒體，加大對畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作的重要性、緊迫性、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和典型示范場的宣傳報(bào)道。編制畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)資料，制作全過程光盤，送規(guī)?；B(yǎng)殖場，指導(dǎo)各養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。各級將畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)納入綠證培訓(xùn)計(jì)劃，每年舉辦兩期以上培訓(xùn)班，培訓(xùn)各級管理人員、規(guī)?；B(yǎng)殖場管理人員和技術(shù)人員。

4.3 向上級相關(guān)部門爭取項(xiàng)目、資金，加大無害化處理技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)規(guī)范化建設(shè)畜牧業(yè)生產(chǎn)污物處理設(shè)施、設(shè)備，提高養(yǎng)殖污物處理能力；積極探索實(shí)施有利于加快農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的政策導(dǎo)向，爭取獲得國家資金支持農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。切實(shí)貫徹落實(shí)國家和自治區(qū)、省、市、縣各項(xiàng)支農(nóng)惠農(nóng)政策，探索制定支持龍頭企業(yè)、專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織、基地建設(shè)等方面的政策指引，設(shè)立財(cái)政支持發(fā)展基金，將它們納入年度財(cái)務(wù)預(yù)算，加快組建對農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要帶動作用和影響力的種養(yǎng)殖企業(yè)。

4.4 組建專業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍，有償服務(wù)可以向外聘請專業(yè)的養(yǎng)殖隊(duì)伍進(jìn)行定期維護(hù)和指導(dǎo)，在專業(yè)的建議下，組建養(yǎng)殖場內(nèi)部自己的專業(yè)隊(duì)伍，推動無害化處理工作成立相應(yīng)的服務(wù)行業(yè)。

4.5 以新《動物防疫法》為準(zhǔn)則設(shè)立畜牧業(yè)生產(chǎn)污物無害化處理監(jiān)督、激勵機(jī)制，明確責(zé)任，誰污染、誰負(fù)責(zé)、誰處理、誰付費(fèi)；加大違法處罰力度，震懾不法之徒，使得不法之徒因違法成本高敬而遠(yuǎn)之。加快鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)制度改革，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行專職畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督員。資金納入地方財(cái)政；工作職責(zé)明確，工作目標(biāo)確定，績效掛鉤。崗位職責(zé)確定：主管部門應(yīng)定期對主管進(jìn)行業(yè)務(wù)知識、法律法規(guī)等方面的培訓(xùn)，提高其綜合素質(zhì)，并組織定期和不定期檢查。加強(qiáng)執(zhí)法，全面提高動物衛(wèi)生監(jiān)管水平。加強(qiáng)對死畜禽無害化處置的監(jiān)管，可保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者身體健康。