馬嘉

黑龍江五常大米素有“千年水稻，百年貢米”之美譽(yù)，受到諸多商家和消費(fèi)者的追捧。然而，目前市場(chǎng)上售賣的五常大米卻真假難辨，價(jià)格也是參差不齊。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，真的五常大米產(chǎn)量很少，市場(chǎng)上流通的近九成都是假貨。有關(guān)方面亟須制定專門的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上為優(yōu)質(zhì)口糧筑起一道保護(hù)屏障。

劣幣驅(qū)逐良幣

黑龍江省的水稻種植面積達(dá)5700多萬畝，然而近幾年稻農(nóng)卻因好米賣不出好價(jià)而心焦不已。望著地里的水稻，黑龍江省五常市小山子鎮(zhèn)雙興村新立屯的稻民孫銀成既喜也憂，喜的是水稻產(chǎn)量再創(chuàng)新高，憂的是市場(chǎng)上有太多質(zhì)量較差大米冒充五常大米，真正的五常大米卻賣不出好價(jià)格。

“我們18戶專心種植稻花香品種水稻的稻民湊到一起，注冊(cè)了五常市萬日福水稻種植專業(yè)合作社，自產(chǎn)自銷五常大米?！睂O銀成告訴《中國(guó)商界》記者，他近幾年的大米生意做得有些吃力，市面上假冒的五常大米越來越多，因?yàn)榍罢邇r(jià)格太便宜，真的五常大米反而賣不出去。

市面上很多品牌都在銷售五常大米，隨便找一家大超市，可以看到五花八門、各種價(jià)位的五常大米。五常市萬日福水稻種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)銷售的張佳梅告訴記者：“市面上銷售的五常大米產(chǎn)品只有5%-10%是真品。五常市種植水稻的面積有限，總產(chǎn)量在百萬噸左右，產(chǎn)量少之又少，但全國(guó)的銷量卻達(dá)到上千噸、上萬噸，價(jià)格也比較混亂，這令真正種五常大米的農(nóng)民很是憂心?！?/p>

黑龍江省農(nóng)科院水稻研究所原所長(zhǎng)王玉杰對(duì)記者表示，目前市場(chǎng)上對(duì)食用大米的標(biāo)準(zhǔn)較低，有些不符合優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品也會(huì)冒充優(yōu)質(zhì)米擠占一部分市場(chǎng)空間。以五常大米為例，一畝地的出米率較低，兩斤稻谷才能產(chǎn)出一斤大米，優(yōu)質(zhì)稻谷的價(jià)格在2.4元-3元/斤，若銷售價(jià)格低于8元/斤，幾乎不太可能是真的。

“真五?！庇泻蝺?yōu)勢(shì)

黑龍江省憑借寒地黑土、綠水藍(lán)天的農(nóng)業(yè)天然生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)鑄就了糧食先天的優(yōu)秀品質(zhì)，“東北大米”的招牌叫響大江南北，其中五常大米最為知名。2020年，五常大米地理標(biāo)識(shí)品牌在國(guó)內(nèi)唯一獲得歐盟互認(rèn)。

真正的五常稻花香米之所以被譽(yù)為國(guó)內(nèi)最好大米，跟它的口感、品質(zhì)是分不開的。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境和氣候，賦予了五常稻花香大米獨(dú)一無二的口感。

王玉杰對(duì)《中國(guó)商界》記者表示，五常大米的優(yōu)質(zhì)性得益于稻花香2號(hào)品種優(yōu)質(zhì)和五常市特殊地理構(gòu)造的獨(dú)特性。五常水稻核心種植區(qū)是面向西南的一個(gè)C形盆地地貌，季風(fēng)氣候的暖流流過時(shí)從西南飄來，這樣暖流會(huì)形成一個(gè)漩渦回流，致使活動(dòng)積溫比其他的地方高2-3℃，這就更有利于在4-9月達(dá)到優(yōu)質(zhì)水稻生長(zhǎng)所需要的最佳積溫。受這一獨(dú)特地理和氣候因素影響，水稻成熟期晝夜溫差加大，使果實(shí)干物質(zhì)積累比其他地區(qū)更為豐富。

而隨著五常大米愈加出名，黑龍江省其他優(yōu)質(zhì)糧食也在走紅。黑龍江省農(nóng)科院水稻研究所研究員肖明剛告訴記者，“黑龍江省優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率達(dá)到90%以上。之前，大家只知道五常大米是優(yōu)質(zhì)米，三江農(nóng)場(chǎng)、泰來縣那邊的知名度卻不高，近幾年，隨著黑龍江省對(duì)大米標(biāo)準(zhǔn)的提高，全省產(chǎn)出的大米均為二級(jí)米以上，三江農(nóng)場(chǎng)、泰來縣的大米也逐漸知名。”

亟須制定專門標(biāo)準(zhǔn)

面對(duì)目前“真五?！贝竺踪u難的問題，張佳梅也有些無奈。張佳梅說：“希望相關(guān)部門能出臺(tái)一套更為嚴(yán)格、門檻高一些的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，讓‘真五常等品質(zhì)好的大米和其他大米區(qū)分開。另外，也希望優(yōu)質(zhì)大米能擁有更多的銷售渠道?！?/p>

要解決張佳梅的難題不能只靠“向消費(fèi)者科普如何挑選大米”，更需要從源頭上為如五常大米一樣的優(yōu)質(zhì)口糧筑起一道道保護(hù)屏障?！?020年全國(guó)稻谷及小麥糧食總產(chǎn)量6871億斤，人均490斤，可以說在不浪費(fèi)的前提下國(guó)內(nèi)并不缺糧食，但缺少有標(biāo)準(zhǔn)、有嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)管和受消費(fèi)者權(quán)益法保護(hù)的可供人放心吃的糧，這或是農(nóng)業(yè)高效益的突破點(diǎn)。”齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海鵬告訴《中國(guó)商界》記者，隨著農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化和精細(xì)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品因使用方向不同已經(jīng)自然分化出“居民食用型、蓄養(yǎng)飼料型和工業(yè)原料型三大主要市場(chǎng)消費(fèi)類型，在食品安全管理不斷加強(qiáng)的背景下，原國(guó)家食藥監(jiān)總局早在2016年下發(fā)的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中就定義了供人食用的“食用農(nóng)產(chǎn)品”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2019年也下發(fā)了食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理指導(dǎo)意見。

此外，消費(fèi)者也需要“放心糧店”。“在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)及方式下，農(nóng)業(yè)企業(yè)精準(zhǔn)實(shí)施國(guó)家食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)戰(zhàn)略，達(dá)到令消費(fèi)者信服的從土地到餐桌的閉環(huán)質(zhì)量安全檢測(cè)、供給和消費(fèi)者權(quán)益維護(hù)的一整套管理體系，這將會(huì)有效提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)附加值?！睆埡ｙi表示，“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)亟須一個(gè)有極具公信力的食用農(nóng)產(chǎn)品供給平臺(tái)，不然再好的糧食因缺少信用支撐也會(huì)面臨賣糧難等問題，消費(fèi)者再有消費(fèi)能力也買不到優(yōu)質(zhì)放心糧而出現(xiàn)買糧難。食用農(nóng)產(chǎn)品（糧食）標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量管理體系建設(shè)、產(chǎn)品流通模式設(shè)計(jì)和消費(fèi)者權(quán)益保障，應(yīng)是農(nóng)產(chǎn)品品牌化打造和附加值提升的第一項(xiàng)工作，既關(guān)乎生產(chǎn)者的利益和發(fā)展，也關(guān)乎消費(fèi)者的訴求和權(quán)益?！?/p>

食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如何在田間地頭落實(shí)？齊齊哈爾市泰來縣福霖種業(yè)有限公司總經(jīng)理趙云福對(duì)記者表示，首先經(jīng)過食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)，農(nóng)民才能種植檢測(cè)后的水稻品種，在種植過程中全部采用無公害的生物肥，在食用農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)上嚴(yán)格把關(guān)，再通過統(tǒng)一的平臺(tái)進(jìn)行銷售。這樣能從源頭生產(chǎn)、銷售到餐桌形成閉環(huán)模式。

哈爾濱美天米業(yè)有限公司總經(jīng)理姚瑞程表示：“公司在五常市簽約的大米生產(chǎn)基地實(shí)施了全流程閉環(huán)質(zhì)量管理，對(duì)農(nóng)藥肥料、土壤指標(biāo)、種植規(guī)范、田間管理、產(chǎn)品加工包裝儲(chǔ)運(yùn)和訂單回收均進(jìn)行監(jiān)管，產(chǎn)品直供深圳等多個(gè)城市的市場(chǎng)，深得消費(fèi)者認(rèn)可。實(shí)踐已經(jīng)證明，在市場(chǎng)上，食用農(nóng)產(chǎn)品與其他農(nóng)產(chǎn)品已做出有效區(qū)分、形成‘首選信用效應(yīng)。這正是通過品牌化質(zhì)量管理、生產(chǎn)基地直供與專屬渠道模式來實(shí)現(xiàn)的，在食用農(nóng)產(chǎn)品通往消費(fèi)者餐桌的路上，將種植生產(chǎn)、加工倉(cāng)儲(chǔ)、市場(chǎng)流通和消費(fèi)權(quán)益四個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)一體化管理，以消費(fèi)權(quán)益對(duì)前三個(gè)環(huán)節(jié)形成反制，由第三方獨(dú)立責(zé)任服務(wù)平臺(tái)來擔(dān)任保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的角色，才會(huì)最大限度保證餐桌上的食品安全?！?/p>

黑龍江省農(nóng)經(jīng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戴志國(guó)也表示：“享受健康、價(jià)格適度的農(nóng)產(chǎn)品也是消費(fèi)者最大的需求，我們也希望通過食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來維持市場(chǎng)秩序，真正把優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者需求?！?/p>

目前，齊齊哈爾市糧食局正在組織實(shí)施齊齊哈爾大米品牌打造，五項(xiàng)系統(tǒng)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)正在制定中。業(yè)內(nèi)人士表示，地方政府的介入將推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品全面質(zhì)量管理升級(jí)和市場(chǎng)信用體系的提升和完善，也希望多方力量能積極參與、共同維護(hù)市場(chǎng)秩序，優(yōu)質(zhì)大米才能在普通超市與消費(fèi)者相遇，“真李逵”自然會(huì)趕走“假李鬼”。