苗天文 孫江

用單氰胺破眠促早技術(shù)已經(jīng)在全國(guó)大部分葡萄產(chǎn)區(qū)推廣使用，但在單氰胺的實(shí)際應(yīng)用中，每年都會(huì)出現(xiàn)冬芽不萌發(fā)、萌芽率低、發(fā)芽后新梢黃而瘦弱等各種情況。在此，筆者針對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，總結(jié)了葡萄園使用單氰胺的相關(guān)注意事項(xiàng)。

1? ?弄清單氰胺的作用機(jī)理

單氰胺能夠有效刺激葡萄體內(nèi)活性物質(zhì)，加速植株內(nèi)基礎(chǔ)物質(zhì)生成，刺激植株生長(zhǎng)，打破休眠，尤其在冷量不足的產(chǎn)區(qū)（比如云南）作用更為特殊，是這些產(chǎn)區(qū)葡萄管理上常用技術(shù)措施。單氰胺可以補(bǔ)充20%葡萄需冷量，解決葡萄休眠期不足的問(wèn)題，促使芽鱗中脫落酸降解，達(dá)到萌芽早、萌芽整齊、冬芽健壯的目的。

一些生產(chǎn)者不明白溫度、脫落酸水平是抑制葡萄冬芽萌發(fā)的重要因素，不會(huì)適量使用單氰胺，認(rèn)為單氰胺濃度越低越好，或者盲目照搬別人的濃度，不會(huì)根據(jù)環(huán)境溫度變化、枝條強(qiáng)弱、枝條木質(zhì)化程度靈活調(diào)整，造成效果不佳。如茉莉香葡萄，看到有人用1︰18的濃度噴霧或涂芽效果理想，有人就認(rèn)為1︰20的濃度也能達(dá)到同樣效果;有人10月上旬使用1︰18～20的濃度，茉莉香結(jié)果母枝冬芽萌發(fā)整齊，他11月中下旬仍然使用這個(gè)濃度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)冬芽萌發(fā)后黃化瘦弱生長(zhǎng)緩慢，全園枝條發(fā)芽率不足11.2%（表1）。

事實(shí)上，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，茉莉香中庸結(jié)果母枝使用1︰16的濃度噴霧或涂抹冬芽效果理想，萌發(fā)整齊;強(qiáng)枝、超強(qiáng)枝及木質(zhì)化程度低的枝條，單氰胺的濃度應(yīng)該是中庸枝的1.5～2倍，這樣冬芽的萌發(fā)率才能和中庸枝基本一致。

2? ?弄清影響單氰胺破眠效果的主要因素

1）溫度會(huì)影響單氰胺使用效果。在濕度相同的條件下，溫度是影響單氰胺使用濃度的一大因素。自然條件下，溫度升高能使脫落酸自然降解，因此，溫度高，單氰胺使用濃度低，溫度下降，結(jié)果母枝中的脫落酸濃度增加，單氰胺使用濃度就應(yīng)該隨溫度下降而增加。

2）同品種使用濃度不同，效果不同。單氰胺不同濃度對(duì)葡萄萌芽的整齊度及萌芽后新梢生長(zhǎng)有較大影響，10月下旬用1 ∶ 18倍處理結(jié)果母枝很難達(dá)到提早發(fā)芽的效果，雖然能使冬芽萌發(fā)，但萌發(fā)后的冬芽黃且瘦弱，不能生長(zhǎng)。很多人把單氰胺使用濃度不同對(duì)發(fā)芽后新梢生長(zhǎng)的影響歸結(jié)為低溫，其實(shí)不然，這是單氰胺使用過(guò)程中脫落酸降解程度的問(wèn)題。

筆者2014年發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象后，于2015—2017年用3年時(shí)間，在夏黑葡萄上實(shí)施了50%單氰胺水劑（250 mL/瓶）不同比例破眠促早對(duì)比試驗(yàn)，詳見(jiàn)表1。

從表1可以看出，隨著對(duì)水量的增加，單氰胺對(duì)夏黑葡萄的破眠效果越來(lái)越差，直至失去破眠效果。

2019—2021年，筆者又在陽(yáng)光玫瑰、茉莉香、水晶等品種上發(fā)現(xiàn)了同樣的問(wèn)題，見(jiàn)表2。

從表2我們同樣可以看出類(lèi)似表1的應(yīng)用效果。筆者分析，是因?yàn)椴煌瑵舛葐吻璋穼?duì)脫落酸的降解程度不同，造成其發(fā)芽率不同。10月中下旬溫度下降，茉莉香和陽(yáng)光玫瑰植株體內(nèi)脫落酸含量增加，用單氰胺1︰20的濃度處理結(jié)果母枝后冬芽不萌發(fā)，說(shuō)明單氰胺沒(méi)有起到降解植株體內(nèi)脫落酸的作用;用1︰18的濃度處理結(jié)果母枝冬芽，枝條發(fā)芽率13.2%，說(shuō)明單氰胺仍然沒(méi)有起到降解脫落酸的作用，極少數(shù)的萌芽大概率是受到處理過(guò)程中偶然的單氰胺用量過(guò)多或枝條頂端優(yōu)勢(shì)等因素影響;用? ? 1︰17的濃度處理結(jié)果母枝冬芽，萌發(fā)后黃化瘦弱不能生長(zhǎng)，說(shuō)明單氰胺能淺度降解芽鱗中的脫落酸，讓冬芽能夠萌發(fā)出來(lái)，但降解不徹底，萌發(fā)冬芽的生長(zhǎng)仍然受到脫落酸的抑制;用1︰16～12的濃度處理結(jié)果母枝冬芽，萌發(fā)整齊，新梢生長(zhǎng)正常，發(fā)育良好，說(shuō)明這個(gè)濃度范圍的單氰胺對(duì)脫落酸降解徹底。

同樣的道理，不同品種生長(zhǎng)特性不同，對(duì)單氰胺的生理反應(yīng)也不一樣，應(yīng)靈活調(diào)整使用時(shí)間和用量。

3? ?如何正確使用單氰胺破眠

1）使用單氰胺破眠促萌，要充分考慮溫度條件。在保證濕度的情況下，單氰胺使用的濃度應(yīng)隨氣溫變化而調(diào)整。在云南產(chǎn)區(qū)，11月中下旬氣溫低，單氰胺的濃度要適當(dāng)加大，調(diào)整到? 1︰14～12，這樣處理結(jié)果母枝才能使冬芽萌發(fā)率達(dá)到96%左右。如果單氰胺濃度不夠，冬芽不萌發(fā)或萌發(fā)率低，萌發(fā)后黃化瘦弱。

大棚促早栽培，扣棚后氣溫提升迅速，但地溫相對(duì)提升緩慢。如果地溫沒(méi)有達(dá)到要求就使用了單氰胺，往往達(dá)不到好的效果。正常情況下，30 cm左右地溫接近7 ℃并持續(xù)上升時(shí)開(kāi)始使用單氰胺，萌芽后新梢生長(zhǎng)正常。

2）使用單氰胺破眠促萌，要考慮到品種、枝條長(zhǎng)勢(shì)、枝條木質(zhì)化程度等因素。不同的葡萄品種因生長(zhǎng)特性不同，單氰胺使用濃度也不同。比如紅地球與夏黑對(duì)比，紅地球用50%單氰胺水劑250 mL/瓶+水3 000～3 500 g，夏黑用250 mL/瓶+水250～280 g，涂抹效果好，如果夏黑按照紅地球的濃度使用，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽極度不整齊的現(xiàn)象。

同一葡萄品種因枝條生長(zhǎng)勢(shì)、成熟度不同，枝條中所含的脫落酸差異較大，單氰胺的濃度和使用次數(shù)也不一樣。充分成熟的枝條脫落酸含量低，單氰胺使用濃度也要低一些（對(duì)水量要多一些）;成熟度差的枝條脫落酸含量高，單氰胺濃度高（對(duì)水量要少一些）。如果強(qiáng)或超強(qiáng)枝及木質(zhì)化差的結(jié)果母枝與中庸結(jié)果母枝使用同樣的濃度，會(huì)導(dǎo)致強(qiáng)結(jié)果母枝發(fā)芽慢，超強(qiáng)結(jié)果母枝及木質(zhì)化差的結(jié)果母枝很難發(fā)芽。中庸枝涂抹或噴1次單氰胺即可，強(qiáng)或超強(qiáng)結(jié)果母枝及木質(zhì)化程度差的結(jié)果母枝必須用同濃度涂或噴2次，超強(qiáng)枝還必須把枝條綁平，才能正常萌芽。