杜君立

在中國傳統(tǒng)文化中，人參自古都被視為一種包治百病的靈丹妙藥，但從營養(yǎng)學(xué)角度來說，人參的主要成分與胡蘿卜并沒有太大不同。

人參作為一種藥材，最早始于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，自秦漢以后的歷代醫(yī)書，對人參的藥用功能都有提及。明代李時(shí)珍編纂的《本草綱目》作為一部傳統(tǒng)中藥材大全，其中對人參的記載更是留下最為濃墨重彩的一筆，聲稱“人參治男婦一切虛癥”，無論是發(fā)熱自汗、眩暈頭痛，還是痎疾、滑瀉久病等，均有神奇療效。此外還特別指出，“參漸長成者，根如人形，有神，故謂之人參、神草”。

說到底，人參的神奇與其說是來自療效，不如說是因?yàn)橥庑?。中國自古就有“以形補(bǔ)形”的傳統(tǒng)，比如核桃補(bǔ)腦、山藥壯陽，等等。人參的外形猶如人偶，被古人視為自然造化之奇跡，先是倍覺珍貴，繼而就變成崇拜的神圣之物?！段饔斡洝返诙幕亍叭f壽山大仙留故友，五莊觀行者竊人參”，其中寫到一棵神奇的人參果樹，這棵樹三千年一開花，三千年一結(jié)果，再三千年方得成熟。人參果具有延年益壽的神奇功效，“聞一聞，就活三百六十歲;吃一個(gè)，就活四萬七千年”。

人都求富貴，但富貴之后，又會覺得人生苦短，因此，長生不死就成為每個(gè)富貴之人的最大追求，從皇帝到鄉(xiāng)村地主，都不能免俗。在傳統(tǒng)社會，大多數(shù)人都是自給自足的農(nóng)民，只有極少數(shù)富人才有高消費(fèi)的能力，而人參就滿足了這種難得的消費(fèi)。

某些商品想要有一個(gè)好價(jià)錢，必須先有一個(gè)神奇的故事，人參就是如此。有了返老還童甚至永生不死的好故事，人參自然而然便從普通中藥中脫穎而出，成為百藥之王。

人參雖然很早就被作為藥材使用，但在明朝以前，也只是一種普通藥材，甚至被視為和大棗一樣的干果。如蘇軾在給朋友的信中說：“萬一有南來便人，為致人參、干棗數(shù)斤，朝夕所須也?！睆倪@句話就可以得知，人參和干棗一樣以斤來論，應(yīng)該不是多么金貴的東西。

直到明朝嘉靖年間（1522—1566），人參仍算不得是特殊的奢侈品，一斤人參只要白銀一錢五分，約合一百五十文錢。萬歷年間（1573—1620），每斤人參的價(jià)格上漲至三兩白銀左右。人參價(jià)格上漲的原因，主要是供應(yīng)突然減少。

自古以來，太行山一帶一直是人參的主要產(chǎn)地，尤其是上黨參最為著名。除過上黨參，南京人參也頗受青睞。明朝晚期，民間經(jīng)濟(jì)極其繁榮，陜商、晉商和徽商等民間商幫紛紛興起。隨著社會對人參的消費(fèi)需求加劇，上黨參和南京參很快就告罄，人們只好舍近求遠(yuǎn)，購買遼東參。《本草綱目》中說：“上黨，今潞州也。民以人參為地方害，不復(fù)采取。今所用者皆是遼參?！?/p>

清代文人的《人參考》中寫道：“明季，沁州、高麗、邯鄲、百濟(jì)、澤州、箕州、并州、幽州、媯州、易州、平州并產(chǎn)焉，而上黨山谷者為最。上黨今潞州太行紫團(tuán)山，又出紫團(tuán)參?！薄白蠄F(tuán)參”是上黨參中的上品?！秹粝P談》記載：王安石患病，有人以紫團(tuán)參向他行賄，王安石拒收——“平生無紫團(tuán)參，亦活到今日?！?/p>

根據(jù)《人參考》記載，遼參主要產(chǎn)于鳳凰城和寧古塔。相對于太行山，東北氣候寒冷，人跡罕至，采參成本要高得多。“其產(chǎn)地則曰鳳凰城，土人采取甚早，又有船廠，去鳳凰城三四千里，稍堅(jiān)實(shí)，六七月可采，又寧古塔，地處極北，去船廠又三五千里，地極厚，天極寒，深秋冰雪載道，采以八九月，其體堅(jiān)實(shí)少糙而多熟。”

明朝末期，遼東戰(zhàn)事不斷，先是對日的壬辰戰(zhàn)爭，接著是長達(dá)數(shù)十年的明清戰(zhàn)爭。受戰(zhàn)爭影響，遼東參的供應(yīng)時(shí)斷時(shí)續(xù)，再加上居于市場壟斷地位，來自遼東的人參價(jià)格持續(xù)上漲。至崇禎時(shí)（1628—1644），每斤遼東人參價(jià)格已經(jīng)漲到十六兩白銀。

遼東一直是建州女真的根據(jù)地，明初設(shè)遼東都指揮使司統(tǒng)轄，但后來明廷逐漸失去對遼東的控制。成化元年（1465年），東寧衛(wèi)軍民在東北挖掘人參時(shí)，遭到建州女真的攻擊。萬歷十五年（1587年），努爾哈赤在遼東稱王，建立國政，形成對明朝事實(shí)上的獨(dú)立。

努爾哈赤野心勃勃，一心想恢復(fù)女真民族的榮光，要重建大金王朝，這自然需要大量資金。遼東別無所產(chǎn)，“不產(chǎn)五谷，不產(chǎn)布帛”，只有人參。于是，人參便成為努爾哈赤最重要的原始資本來源。

在這一時(shí)期，明朝與女真的人參貿(mào)易數(shù)額極大。從萬歷十一年（1583年）七月到次年三月，八個(gè)月時(shí)間里，明朝與海西女真人的邊境貿(mào)易二十六次，購買人參一千七百多斤。萬歷十一年至萬歷十二年，明朝政府為購買人參花費(fèi)白銀三萬兩。相比政府，大量人參被民間消費(fèi)。依靠人參貿(mào)易，女真八旗每年獲利達(dá)百萬兩之巨，有時(shí)高達(dá)二百五十萬兩，是以“富強(qiáng)已非一日”。

正如黃仁宇在《萬歷十五年》中所說，萬歷時(shí)期的明朝已經(jīng)走向衰落，政府財(cái)政捉襟見肘。面對日益空虛的國庫，明廷一度關(guān)閉邊境貿(mào)易，此舉不僅打擊了女真的人參暴利，也進(jìn)一步激化了民族仇恨，尤其是建州女真囤積居奇的十多萬斤人參全部爛掉，損失極其慘重。不得已的情況下，為了讓明朝開放人參邊貿(mào)，女真各部落甚至提出“愿以兒子為質(zhì)”。

明朝與女真之間的矛盾在某種意義上也演變?yōu)橐粓鋈藚⒌馁Q(mào)易戰(zhàn)。雖然雙方糾葛不斷，但主動(dòng)權(quán)始終掌握在女真手中，他們在人參貿(mào)易中獲得穩(wěn)定的出超。

人參貿(mào)易帶來的豐厚利潤讓努爾哈赤迅速崛起。據(jù)漢學(xué)家狄宇宙估計(jì)，僅人參貿(mào)易一項(xiàng)，可能就讓明朝從日本和新大陸進(jìn)口的白銀總量的四分之一左右流入滿洲地區(qū)。除了經(jīng)濟(jì)上的影響，人參貿(mào)易也從客觀上改變了滿洲女真原本原始、分散的社會組織形態(tài)，幫助努爾哈赤完成了對女真部落的整合，從而形成政治新勢力。對努爾哈赤來說，他之所以要將人參納入內(nèi)部管理，主要也是因?yàn)樗P(guān)乎政治權(quán)力的等級制度，而不僅僅是經(jīng)濟(jì)利益。

隨著時(shí)間的推移，占據(jù)遼東人參寶地的建州女真財(cái)大氣粗，羽翼豐滿，迅速崛起為一支對抗明朝的軍事力量，不斷挑起邊釁。

萬歷四十四年（1616年），努爾哈赤擊敗海西女真和野人女真，統(tǒng)一了松花江流域和長白山以北的諸部，將整個(gè)東北納入以建州女真為主的八旗制度統(tǒng)治之下。一個(gè)后金王朝正式在遼東建立。三年后，即萬歷四十七年（1619年），后金軍在薩爾滸之戰(zhàn)中擊敗明軍，象征著這個(gè)人參帝國的正式登場。

明天啟六年（1626年），努爾哈赤死于寧遠(yuǎn)，其子皇太極繼承汗位后，遠(yuǎn)征高麗——因?yàn)楦啕悈⑴c遼參有競爭關(guān)系——至此終于獨(dú)占了人參資源。天啟七年（1627年），明朝平遼總兵毛文龍所部軍隊(duì)在遼東采參時(shí)，被女真八旗軍當(dāng)場殺死一百余人，三名千總被俘。數(shù)年后，后金改國號為“大清”，踏上了得隴望蜀、問鼎中原的征途。

明思宗崇禎十四年，清世祖順治元年，即公元1644年，女真八旗進(jìn)入北京，中國迎來了又一次改朝換代，清朝一統(tǒng)天下。東北（滿洲）作為大清的“龍興之地”，各種歷史附會之說甚囂塵上，其中自然少不了遼參這種神奇之物。一時(shí)之間，人參被廣泛視為“王氣”的具現(xiàn)——“自遼陽以東，山林中皆有之，蓋地氣所鐘，豈偶然哉?！?/p>

回顧清朝的創(chuàng)業(yè)史，就會發(fā)現(xiàn)清朝幾乎與遼參同時(shí)崛起，遼參在成就了清朝的同時(shí)，清朝也成就了遼參不可撼動(dòng)的王者地位。《人參考》中說：“我朝獨(dú)重遼參，實(shí)乃神草，王氣所重，味勝力洪，他皆不及?！?/p>

對清朝來說，人參堪稱立國之本，是女真八旗起家的最大本錢。自從努爾哈赤稱王起，人參便成為愛新覺羅家族的私產(chǎn)，其他人未經(jīng)允許不得私自采參。在某種程度上，努爾哈赤通過壟斷人參而壟斷滿洲的所有資源。

實(shí)際上，整個(gè)東北邊疆，在皇帝眼里都屬于私人產(chǎn)業(yè)。滿洲女真以區(qū)區(qū)二百萬人，利用明末亂局巧取天下，建立清朝，這就像是中了頭彩的暴發(fā)戶，信心猶是不足，將滿洲老家視為最后的退路，因此大建柳條邊，嚴(yán)禁向關(guān)外移民。

清朝立國之后，吸納大量明朝降臣，官僚體系逐漸完善，對人參采辦的管理也走向正規(guī)化和制度化。順治十四年（1657年），“打牲烏拉制”正式出臺，并在滿洲設(shè)立了主管機(jī)構(gòu)“打牲烏拉總管衙門”。根據(jù)這項(xiàng)規(guī)定，除了皇家，八旗王公也享有采參的特權(quán)，即“分山采參制，彼此不得越境”。除過這些皇親國戚，嚴(yán)厲禁止一切私人采參行為，尤其是對翻越柳條邊進(jìn)入滿洲的漢人采參者嚴(yán)加提防。皇帝詔令中特別強(qiáng)調(diào)：“采參處如遇漢人，一概緝捕?！?/p>

采參被收攏為官方直接采辦后，只有各旗擁有自由采參權(quán)，八旗王公名下都有各自的分包山頭，他們可以自行采參。但是，分包山頭極其有限，各旗競相采參，寅吃卯糧，很快就無參可采。最后，皇家內(nèi)務(wù)府徹底壟斷了采參權(quán)，人參的價(jià)格也隨之一飛沖天、水漲船高，打牲烏拉總管也變成炙手可熱的肥差。至康熙三十七年（1698年），打牲烏拉總管從當(dāng)初的六品官職已經(jīng)升至正三品。

康乾時(shí)期，清廷借鑒鹽政慣例，也對人參實(shí)行“參票”制度，即通過招商的方式，吸引民間自由商人參與進(jìn)來，這其實(shí)就是“特許經(jīng)營”。這種辦法打破了以前由滿洲兵采參的低效與腐敗，內(nèi)務(wù)府只需控制參票，就可以控制人參市場。民間商人向官方購買參票——采參許可證，就可以成為堂而皇之的“皇商”，就能合法進(jìn)山采參，此舉極大地刺激了采參者的積極性，使得人參的市場供應(yīng)量大幅提升。

雍正八年（1730年），民間商人范氏父子通過參票承包采參，連續(xù)十三年，每年雇傭采參者多達(dá)三萬余人，所采人參堆積如山，獲利極其豐厚，成為有名的“皇商”。

乾隆皇帝上臺之后，發(fā)現(xiàn)人參暴利不斷流向民間，遂停止了皇商經(jīng)營，不再發(fā)放參票。乾隆參照打牲烏拉制和參票制，在內(nèi)務(wù)府下設(shè)立了一個(gè)新機(jī)構(gòu)，叫作“官參局”，由官參局負(fù)責(zé)人參的采辦經(jīng)營。官參局并不進(jìn)行具體的采參活動(dòng)，而是通過發(fā)放參票的形式招募采參者，領(lǐng)票的人叫作“攬頭”，挖參者叫作“刨夫”。攬頭其實(shí)就是包工頭，他帶領(lǐng)一群刨夫進(jìn)山采參，必須完成官方指定的采參任務(wù)。

野生人參主要生長在深山老林的背陰處，尤其是在高寒地帶的松樹林里，這些地方基本都是野獸橫行的無人區(qū)。刨夫是極其危險(xiǎn)的職業(yè)，進(jìn)山之后常常連道路都沒有，隨身能帶的補(bǔ)給和裝備極其有限，一旦遇險(xiǎn)受困，真是叫天天不應(yīng)，叫地地不靈，只能靠自己。

當(dāng)時(shí)有很多民間傳說，大都是說一位刨夫入山采參，結(jié)果迷了路，轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去走不出森林，時(shí)間一天天過去，隨身攜帶的糧食吃光之后，眼看要葬身荒野，幸好遇到神人相救，才回到人間。還有的傳說是美女救英雄。這些傳說都很美好，但現(xiàn)實(shí)中根本沒有神仙。采參人在原始森林中，就像螞蟻一樣，很容易迷失方向;一旦迷路，或者遭遇狼蟲虎豹，就兇多吉少，甚至就連尸骨也留不下來。

攬頭領(lǐng)了參票，先交夠官參，其余的人參才屬于自己和刨夫的報(bào)酬。要想獲利，就必須盡可能地多采參，采得越多，留給自己的越多。這種官采刨夫制只追求短期利益。為完成任務(wù)和獲利，官吏壓榨攬頭，攬頭壓榨刨夫，人參生態(tài)遭到破壞，刨夫采不到人參，只能逃亡。后來，官參局改向刨夫直接發(fā)放參票，一位刨夫可領(lǐng)一張參票，每挖十六兩人參，十兩上交官參局，其余六兩歸刨夫所有。每位刨夫都有基本任務(wù)，完不成任務(wù)就要受罰，為此刨夫必須有擔(dān)保人，刨夫只好向釀酒商求助，因此擔(dān)保資格證被稱為“燒鍋票”。

乾隆二十五年（1760年），全年放出參票六千多張，每張票收官參六兩（之前收十兩），最終得收三萬六千余兩。當(dāng)年的參價(jià)，一兩人參四十兩銀，足足比康熙時(shí)期高了十倍，內(nèi)務(wù)府的人參利潤達(dá)一百四十四萬兩白銀。通過這種手段，乾隆不僅實(shí)現(xiàn)了對人參開采的源頭壟斷，而且還控制了整個(gè)人參市場。

在自然野生狀態(tài)下，人參生長周期極其漫長，但要采的話卻來得很快，大量刨夫跋山涉水，四處尋覓，可以將不同年份的人參采挖一空。人參常年不開花，生命力頑強(qiáng)，但繁殖和生長緩慢。在短期內(nèi)，人參屬于不可再生資源，這讓之后的人參產(chǎn)量越來越少。到了乾隆五十四年（1789年），內(nèi)務(wù)府放出五千張參票，只有兩千多張得到認(rèn)領(lǐng)。從乾隆九年（1744年）到咸豐二年（1852年）的百余年間，參票發(fā)行量從九千張銳減至七百三十五張，縮水百分之九十以上。乾隆末期，參源地爆發(fā)大規(guī)模森林火災(zāi)，幾乎整個(gè)采參業(yè)都?xì)в谝坏?，刨夫和燒鍋大都破產(chǎn)。此后，采參業(yè)已經(jīng)大不如前。但隨著人參產(chǎn)量銳減，市場價(jià)格則節(jié)節(jié)拔高。

按照蔣竹山《人參帝國》一書中的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：明萬歷十二年（1584年），人參的價(jià)格為每斤三兩白銀;到嘉慶十二年（1807年），人參的價(jià)格已經(jīng)變成每斤二千二百四十兩白銀。二者對比，兩百多年的時(shí)間里，人參價(jià)格竟然暴漲了七百多倍！

清代文人袁枚在《子不語》中講過一個(gè)騙人參的故事，京師張廣號人參鋪被一個(gè)詐騙集團(tuán)用百十兩銀子騙去了好幾斤人參，損失之慘重絕非一般人能想象。

任何商品都是有價(jià)格的，但有些東西是無價(jià)的，這些東西因其珍貴而被神圣化。高昂的參價(jià)背后，是人參已經(jīng)成為神話的一部分。或者說，人參漲價(jià)的過程也是其神化的過程。

人參作為藥品，雖有療效，但并不像人們想象的那么神奇，清以前的醫(yī)生很少用它。入清之后，雖然人參與清王朝的龍興密切聯(lián)系在一起，但真正讓它神化的還是人們對于人參各種神奇療效的迷信。諷刺的是，越是迷信，人參價(jià)越高，而人參價(jià)越高，人們越是迷信，甚至形成了對人參的崇拜心理。

乾隆年間有一位大夫?qū)θ藚⒕秃懿灰詾槿唬麨榇诉€專門寫過一篇《人參論》，其中寫道：“夫醫(yī)者之所以遇疾即用，而病家服之死而無悔者，何也？蓋愚人之心，皆以價(jià)貴為良藥，價(jià)賤為劣藥?！比藚⒚孕牌鋵?shí)是一場醫(yī)者與患者的“合謀”，患者認(rèn)為人參如此昂貴，自然是最好的藥，而醫(yī)者也喜歡給患者開帶有人參的處方——患者吃不起人參，那就不能怪醫(yī)生無能;患者吃了人參后，若病情未能好轉(zhuǎn)，說明已經(jīng)病入膏肓，怪不得醫(yī)生。在當(dāng)時(shí)的人們看來，人參不僅包治百病，而且是最后的救命稻草，人參都治不好的病，那就是絕癥。

在這種風(fēng)氣之下，人參就是神丹妙藥，用現(xiàn)代話來說，既是保健品，又是藥品，不管有病沒病，不管得了什么病，吃人參總是有益無害?！按蠓惨磺胁“Y，其初不宜即服補(bǔ)劑，而中風(fēng)、痛風(fēng)、木風(fēng)尤忌，都門諸貴人喜服人參，雖極清苦者亦竭力購參以服之，為恃此可以無恐也?！睂Υ蠓騺碚f，也樂得順?biāo)浦?，?dòng)不動(dòng)就給病人開人參進(jìn)行溫補(bǔ)，這成為許多醫(yī)者熱衷的萬全之策。

從晚明至清中期，江南地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮，奢靡成風(fēng)，很多士紳富人驕奢淫逸，身體未老先衰，體弱多病，渴望通過中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)來恢復(fù)健康和活力，進(jìn)而延年益壽?！叭舾毁F之人，則必常服補(bǔ)藥，以供勞心縱欲之資。而醫(yī)家必百計(jì)取媚，以順其意，其藥專取貴重辛熱為主，無非參、術(shù)、地黃、桂、附、鹿茸之類。”

在各種補(bǔ)藥之中，最受歡迎的自然是人參。正所謂“不怕病死，只怕虛死”。清代醫(yī)家徐大椿在《人參論》中批道：“服補(bǔ)而死，猶恨補(bǔ)之不早，補(bǔ)之不重，并自恨服人參無力，以致不救?！睘槌匀藚⒍谋M家財(cái)者不在少數(shù)：“天下之害人者，殺其身，未必破其家。破其家，未必殺其身，先破人之家，而后殺其身者，人參也！”

從明到清，人參熱愈演愈烈，形成了關(guān)于獨(dú)特的人參文化。到清朝中后期，出現(xiàn)了一大批關(guān)于人參的暢銷書，諸如陳烜《人參譜》、唐秉鈞《人參考》、鄭昂《人參圖說》等，都以傳播人參神奇功效為主，為人參熱推波助瀾。

翁同龢是晚清時(shí)代的名臣，曾經(jīng)做過光緒皇帝的老師。有一本書記載，翁同龢殿試時(shí)感到力不從心，突然想起口袋里還有兩枝人參，便拿出來吃下，頓時(shí)覺得如有神助，才思泉涌，奮筆疾書，一氣呵成。他交卷之后，果然高中狀元，因此獲得“人參狀元”的美名。

在中國傳統(tǒng)社會中，讀書人位居“四民”之首。對他們來說，如果科舉之路走不通，一般都選擇做師爺或私塾先生，此外還有不少人懸壺濟(jì)世，行醫(yī)為生。因此，大多數(shù)醫(yī)生都是識文斷字的士人出身。清代士人看重考據(jù)，流風(fēng)所及，關(guān)于人參的專著層出不窮，并創(chuàng)造出關(guān)于人參文化的各種新名目，比如“尖頂熟”“統(tǒng)頂”“條小”“統(tǒng)糙”“須條”“泡條”等等，囊括人參的產(chǎn)地、種類、品相、功效等，儼然是一門大學(xué)問。

科學(xué)屬于現(xiàn)代文明的產(chǎn)物，對傳統(tǒng)時(shí)代的人來說，覺得生命充滿神秘，其實(shí)也屬于正?，F(xiàn)象。明清時(shí)期，人們都相信人參可強(qiáng)身健體、延年益壽，還有不少人認(rèn)為常服人參可返老還童、強(qiáng)心續(xù)命，乃至起死回生。貪生怕死是人的本能，所以人參就成為每個(gè)人都夢寐以求的東西。

相對于極其有限的人參產(chǎn)出，需求幾乎是無限的，這讓人參極其珍貴，甚至連黃金都相形見絀。清后期名臣梁章鉅（1775—1849）在《浪跡叢談》中大發(fā)吃不起人參的感嘆：“乾隆十五年（1750年）應(yīng)京兆試，恐精力不支，以白金一兩六錢，易參一錢。廿八年（1763年）因病服參，高者三十二換，次亦僅二十五換。時(shí)已苦難買，今更增十余倍矣?！?/p>

清代歷史學(xué)家趙翼曾經(jīng)寫過一首人參詩：

貧家患富病，用藥需參劑。吾兒抱沉疴，藉補(bǔ)丹田氣。其如價(jià)過昂，刀圭購不易?！灾熧?，庸醫(yī)亦奏技。幾同返魂香，不數(shù)肉芝臂。當(dāng)年評直賤，購買不繁費(fèi)。十金易一斤，鄰市舊有例。十金易一兩，詩家亦有記，迨我服食時(shí)，猶只倍三四。彈指三十年，征貴乃吾藝。一兩三百金，其品猶居次。中人十家產(chǎn)，不滿一杯味?！艘騼r(jià)不貲，翻若天勢利。但許活富人，貧者莫可冀。

同樣是人參，在窮人眼中和在富人眼中也是不一樣的。乾隆皇帝也寫過一首《詠人參》的詩：“五葉三丫云吉擁，玉莖朱實(shí)露甘溥。地靈物產(chǎn)資陰騭，功著醫(yī)經(jīng)注大端?！?/p>

乾隆一朝堪稱人參最瘋狂的年代，而乾隆皇帝本人就是一位忠實(shí)的人參迷。據(jù)清宮檔案記載，乾隆帝生前最后兩年時(shí)間，一共服用人參三百五十九次，合計(jì)三十七兩九錢。慈禧太后對人參也是每日必服，從光緒二十六年（1900年）十月到次年九月，一年時(shí)間共用人參二斤一兩一錢。

乾隆和慈禧都是長壽之人，但并不能說他們的長壽與人參有多么直接的關(guān)系，因?yàn)榍宄€有許多皇帝都是短壽夭亡，有些甚至是暴亡，比如皇太極、咸豐、同治和光緒，他們一生養(yǎng)尊處優(yōu)，生活優(yōu)渥，都沒少服用人參。嘉慶皇帝最后則死于一場傷風(fēng)感冒。

但不管怎么說，皇家對人參的嗜好必然會對民間的人參熱產(chǎn)生極大的刺激作用，所謂“上有所好，下必甚焉”，“楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”就是這意思。有皇帝帶頭示范，皇親國戚和民間老百姓自然趨之若鶩，人參神效如同皇帝新裝一樣，變成一種不可討論的政治正確，于是便有了“非參不治，服必完全”的癡迷。

在某種意義上，人參也淪為權(quán)力的工具，或者說道具。吃得起人參，是一種炫耀的方式，也是身份地位的象征。

有清一代，皇帝常常用人參賞賜大臣，這就像西漢皇帝以黃金賞賜大臣，唐朝皇帝以絲綢賞賜大臣一樣。大學(xué)士嵇曾筠請求回鄉(xiāng)養(yǎng)病，乾隆帝下令賞賜人參十斤;大學(xué)士傅恒領(lǐng)兵進(jìn)行大小金川之戰(zhàn)，乾隆帝賞賜人參三斤。對于清朝的藩屬，如暹羅國王、安南國王等，清朝皇帝也喜歡賞賜人參給他們。

雖然說乾隆皇帝經(jīng)?？淇谡f自己富有四海，但像這樣賞賜十斤八斤人參的慷慨并不常見，常見的倒是對人參的極度吝嗇，這也反證了人參在清朝有多么珍稀。

這里舉幾個(gè)例子：曹雪芹的祖父曹寅掌管江寧織造，是內(nèi)務(wù)府重臣，也是皇帝的紅人，他有一次生病，求皇帝賜參，結(jié)果康熙只給了很少一點(diǎn)。乾隆五十五年（1790年），安南國王患病，請乾隆帝賜參，兩廣總督?？蛋矊⒒实圪n給自己的四兩人參送去，不過是以乾隆的名義。乾隆對此極為不悅，認(rèn)為此例一開，以后都來要人參怎么辦？

清朝皇室對人參非常倚重，不僅有經(jīng)濟(jì)上的意義，更體現(xiàn)了強(qiáng)烈的政治色彩。通過對人參的壟斷和管制，皇帝將政治集權(quán)延伸到從采參到消費(fèi)的每一個(gè)細(xì)節(jié)。參票制度就像八旗制度一樣，擁有參票就如同擁有旗籍，象征著特權(quán)。人參猶如一種權(quán)力的象征，完全變成皇帝一人獨(dú)占的禁臠，任何人都不容置喙。隨著皇帝權(quán)力不斷擴(kuò)張，包括八旗子弟在內(nèi)的親貴都失去了采參權(quán)，皇帝集權(quán)與人參壟斷異曲同工。

清朝中期，康熙、雍正、乾隆三朝持續(xù)百余年所謂的“盛世”，中國人口翻了兩番，絲瓷茶等外貿(mào)商品給南方沿海地區(qū)帶來巨大財(cái)富，這為人參提供了一個(gè)理想的消費(fèi)市場。最理想的商品是奢侈品，而且要不斷漲價(jià)，因?yàn)槿说馁徺I心理就是買漲不買落，不斷漲價(jià)往往能最大地提高消費(fèi)者的價(jià)值感。人參便是這樣，從康熙到乾隆，人參的價(jià)格只漲不落。

康熙初年，江蘇市場的人參，連泡丁及參須等共計(jì)有幾百擔(dān)，每斤只賣四五十兩銀子;延至雍正九年（1731年），人參價(jià)漲至每斤二百兩銀子;繼至乾隆九年（1744年）秋，人參漲至每斤六百兩銀子;乾隆十九年（1754年）達(dá)到每斤一千兩銀子。此后有漲無跌，從一千六百兩、一千七百兩，直到二千兩以上。

人參價(jià)格不斷飆升，讓早期還能偶爾一嘗的普通人徹底絕了念頭，最后完全變成達(dá)官貴人和世家富豪的專享，尤其是富庶的江南地區(qū)，一直是人參的主要消費(fèi)市場。為此，內(nèi)務(wù)府指定“江南三織造”（江寧織造、杭州織造、蘇州織造）和粵海關(guān)等為人參特許經(jīng)銷商。在某種程度上，人參價(jià)格的飛漲也是內(nèi)務(wù)府與這些官商合伙哄抬的結(jié)果。

乾隆年間人參價(jià)格飛漲，不過在同時(shí)期，英國東印度公司進(jìn)口到中國的加拿大人參價(jià)格卻相差甚多。按照《東印度公司對華貿(mào)易編年史》記載，1764年，加拿大人參每斤1.44兩銀子;1774年，上等加拿大人參一擔(dān)（100斤）150兩銀子。而1771年，中國五等人參一斤為800兩銀子。若非官方嚴(yán)格控制人參價(jià)格，應(yīng)不至于如此昂貴。

清人入關(guān)后，皇室壟斷人參開采權(quán)，人參變賣所得也盡歸皇室所有?？滴跄觊g，內(nèi)務(wù)府茶庫貯存人參交由崇文門變賣，大量人參全放在北京，不易售完;乾隆年間，除過頭等、二等和三等參留給宮廷專用外，四五等人參均交幾家官商變賣，所得銀兩直接解交內(nèi)務(wù)府銀庫。據(jù)《內(nèi)務(wù)府銀庫進(jìn)項(xiàng)月折檔》記載，在乾隆十五年到六十年（1750—1795）期間，所賣人參收入合計(jì)得銀1122萬兩，成為內(nèi)務(wù)府的重要收入之一。

內(nèi)務(wù)府掌管著乾隆皇帝的荷包，為了填滿荷包，內(nèi)務(wù)府不斷壓榨下面的代理商。這并非自由貿(mào)易的市場，官商面對內(nèi)務(wù)府沒有討價(jià)還價(jià)的余地。人參還沒有賣出，就要給內(nèi)務(wù)府先支付人參款，而且議價(jià)權(quán)并不掌握在他們手里。兩淮、長蘆鹽商以及三織造和粵海關(guān)雖然是人參的官方代理商，但經(jīng)常要墊付參款，因此，有時(shí)不僅賺不到錢，反而造成虧空。

清代陋規(guī)流行，如“中飽”“規(guī)禮”“饋送”等，人參珍稀，成為官場必不可少的禮物。乾隆二十一年（1756年），恒文就任云南總督，途經(jīng)劍川州，知州羅以書送恒文二斤人參，“送參止圖體面，并無他求”。官員行賄受賄，都少不了人參，在許多官員的抄家清單上都可以看到相關(guān)的紀(jì)錄。乾隆五十一年（1786年），懲處富勒渾縱容家人婪索案，其家人殷士俊自杭州買人參到廣州販賣，原本人參一斤值時(shí)價(jià)三千二百兩，殷士俊勒令洋商潘文巖等八家承買，每斤索取四千七百兩。

《紅樓夢》第十一回中，鳳姐對秦氏說：“咱們?nèi)羰遣荒艹匀藚⒌娜思遥@也難說了，你公公婆婆聽見治得好你，別說一日二錢人參，就是二斤也能夠吃得起?！币再Z府的合法收入，在乾隆中期還真不一定能吃得起二斤人參，但在清代官場，灰色收入遠(yuǎn)比合法收入要高得多。賈家這種王公貴族，常?？梢缘玫交实圪p賜的人參。實(shí)際上，曹家掌管江寧織造長達(dá)四十年，算得上是清朝數(shù)一數(shù)二的人參皇商。

曹寅雖是富可敵國的皇商，但他的孫子卻淪為不名一文的窮文人，曹家破產(chǎn)最大受益者還是皇帝。俗話說，肉爛了總還是在鍋里。不管官吏貪污多少，最后總還是要吐出來。對于貪官，乾隆要么罰沒財(cái)產(chǎn)，要么讓其繳納議罰銀。無論罰沒的財(cái)產(chǎn)還是議罰銀，都會進(jìn)入內(nèi)務(wù)府的銀庫。

乾隆早期，人參產(chǎn)量大增，內(nèi)務(wù)府儲存的人參多達(dá)兩千多斤，每年通過人參獲利超過百萬兩白銀。雖然人參的稀缺讓內(nèi)務(wù)府獲得暴利，但不幸的是，隨著人參資源的日趨枯竭，來自人參的收益也越來越少。到乾隆末期，內(nèi)務(wù)府收入已經(jīng)大不如前，但每年卻需要支付三萬兩的借貸給采參者。

自從秦制建立之后，經(jīng)過兩千多年的發(fā)展和完善，清朝的官僚制度幾乎達(dá)到前所未有的嚴(yán)密程度。這體現(xiàn)在人參制度上，包括輪流封山、資源涵養(yǎng)、采參許可、統(tǒng)購統(tǒng)銷等，此外還有嚴(yán)格的監(jiān)察制度。無論是采參還是賣參，都要經(jīng)過官方的專門特許，哪怕是王公、貝勒、貝子也概莫能外。

專制制度雖然貌似嚴(yán)酷苛刻，但畢竟是權(quán)治而非法治，尤其是對皇帝身邊的內(nèi)務(wù)府來說更是如此。絕對的權(quán)力導(dǎo)致絕對的腐敗，這些制度如同貼在大門的門神，金玉其外敗絮其中，在現(xiàn)實(shí)中往往徒留具文，在實(shí)際操作中則大打折扣。

人參是如此暴利，不僅足以讓權(quán)力和制度失效，也足夠讓人不顧一切。當(dāng)參票的價(jià)格占去人參價(jià)值的大半時(shí)，采參者就會想方設(shè)法逃避參票，因此非法私采就屢禁不止。按照官方頒布的法律，偷采人參者一旦被抓到，就要處鞭刑三百和一個(gè)月的枷刑，所采人參和所用牲畜都當(dāng)作以贓物和作案工具沒收。

但事實(shí)上，滿洲地區(qū)人煙稀少，官府權(quán)力鞭長莫及，森林面積極其廣袤，抓捕偷采者并不容易。對于辛苦采參的刨夫們來說，他們從黑市上獲取的利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于合法買賣。對主管官吏來說，與其將偷采人參充公，不如與偷采者合謀，依靠權(quán)力尋租對本人更有利。因此，偷采和逃匿者多不勝數(shù)，遠(yuǎn)比領(lǐng)取參票的合法采參者為多。既然人參奇貨可居，各級官吏免不了上下勾結(jié)，共同勾兌，從中獲利。人參管理機(jī)構(gòu)腐敗事件層出不窮。

根據(jù)李博的《清代順治至嘉慶時(shí)期東北地區(qū)的私參活動(dòng)》一文研究，在參利驅(qū)動(dòng)之下，以盜挖人參活動(dòng)為中心，由非法糧參貿(mào)易、私參買賣、私參代運(yùn)等一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)共同組成一個(gè)龐大的利益鏈條。

刨夫?qū)儆谔厥饴殬I(yè)，進(jìn)山采參費(fèi)時(shí)費(fèi)力，消耗極大，一個(gè)刨夫就要吃掉七八石糧食，因此有人專門負(fù)責(zé)提供糧食等給養(yǎng)，糧食交易非常頻繁，人參體積小、價(jià)值高，便于藏匿和轉(zhuǎn)移，很容易就逃脫官方的監(jiān)管。康熙三十三年（1694年），一位將佐親眼目擊，在寧古塔和烏拉等處偷挖人參的人將近三四萬，馬牛達(dá)七八萬，這是合法采參者的六倍以上。

在巨大的利益面前，總有不少人寧愿鋌而走險(xiǎn)。事實(shí)上，比起官府的刑罰來，自然災(zāi)害更加危險(xiǎn)。盜采者要躲開官府的稽查，一般都是選擇在偏僻的荒山野嶺采參，“往往跋涉數(shù)萬里，偷挖私貨，雖法有嚴(yán)禁，皆愍不畏懼”。

《增廣賢文》中說：“窮在鬧市無人問，富在深山有遠(yuǎn)親?！比藚㈦m然長在深山，但不菲的價(jià)值吸引來一波又一波采參者，再多的人參也架不住如此采掘，何況人參本來就不多。一二百年下來，偌大滿洲竟然變得無參可采，就連內(nèi)務(wù)府也沒有了人參庫存。

其實(shí)早在康熙二十三年（1684年），遼東很多地區(qū)就因過度刨挖而導(dǎo)致無參可采，康熙皇帝不得不決定將烏蘇里江沿海地區(qū)開放給刨夫，“然而野生人參依然數(shù)量稀少，到十九世紀(jì)初，無論在哪兒，幸運(yùn)的刨夫頂多能在一天之內(nèi)發(fā)現(xiàn)三五棵嫩枝，大多數(shù)人數(shù)日也見不到一棵人參了”。

滿洲森林原本屬于獵人狩獵地區(qū)，人參的興起帶來了大量來自中原農(nóng)耕區(qū)的無業(yè)游民，他們通過采參不斷滲透進(jìn)森林地帶，由淺入深，最后進(jìn)入森林深處。當(dāng)淺山的人參徹底絕跡之后，深山的人參碩果僅存，顯得彌足珍貴，就連那些尚未長大的人參小苗也變得奇貨可居。為了獲取最大收益，采參者將小人參挖出后，從深山移栽到苗圃中，用人工培育的方法讓其長大，這種長大后的人參叫作“秧參”，因?yàn)橐皡⒔踅^跡，秧參逐漸成為人參市場的主流。

就品相而言，秧參與野生人參并無二致，就連那些資深的采參者，也分辨不出秧參與野參。但中國人相信“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，很多人都相當(dāng)鄙視秧參。事實(shí)上，當(dāng)遼參斷貨之后，來自朝鮮的高麗參和來自美國的西洋參（花旗參）大量進(jìn)入中國市場，而高麗參和西洋參基本都是人工種植的。

乾隆一朝正值人參的黃金年代，進(jìn)入嘉慶之后，人參即使價(jià)格奇高，依然非常緊缺，真是千金易得，一參難求。但即使這樣，嘉慶皇帝對秧參還是非常憎惡，他堅(jiān)信“山內(nèi)所產(chǎn)大參，其力自厚，若栽養(yǎng)之參，即服亦不得力”。嘉慶十五年（1810年），內(nèi)務(wù)府抽查各地進(jìn)貢的官參，發(fā)現(xiàn)大半都是秧參。嘉慶大怒，將這些秧參全部退回，要求重新進(jìn)貢正品野參，并下令嚴(yán)查秧參的生產(chǎn)。

對嘉慶來說，進(jìn)貢本身并不僅僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題，更是政治忠誠的象征;人參本身也不只是一種商品，它還有著特定的文化象征意味。因此，即使沒有人參，也要比秧參好。

實(shí)際上，秧參也是不得已而為之，要是有野參可采，也不會有那么多秧參。比起秧參來，市場上很多人參都存在造假的現(xiàn)象，比如給人參潤礬糖水來增重，以及含鉛的泡丁等等。服用這些人參，不僅于身體無益，反而會造成嚴(yán)重的后果。但即使這樣，人參的神話依然屹立不倒，甚至當(dāng)人參逐漸從大眾視野里消失之后，反而更加神秘與神奇。

清朝時(shí)期，攤丁入畝和人口暴增帶來了大量游民，他們中的相當(dāng)一部分人主要依靠美洲作物（玉米、紅薯和土豆等）對山區(qū)森林地帶和邊疆草原地帶進(jìn)行農(nóng)業(yè)開墾;此外還有一部分人以采集為生，除采參者之外，還有采菇者。這些采菇者與采參者一樣，大多數(shù)都是非法的，不被朝廷所允許。

口腹之欲在清朝官紳階層非常流行，達(dá)官貴人都以饕餮山珍海味為榮，袁枚的《隨園食單》的流行就是這一現(xiàn)象的體現(xiàn)。產(chǎn)于長城口外的草原蘑菇被稱為“口蘑”，這種蘑菇與人參一樣都屬于山珍?？谀⒚拷锸蹆r(jià)一二兩白銀，雖不如人參昂貴，但蘑菇比人參易采，采菇者一年可獲利數(shù)千兩白銀，這是普通人收入的數(shù)百倍。每到夏季，無數(shù)游民成群結(jié)隊(duì)穿越長城，進(jìn)入蒙古草原采菇。他們在草原上四處游蕩，在采掘野生菇時(shí)經(jīng)常與游牧民發(fā)生沖突，甚至與官兵對抗。

對清朝來說，底層游民現(xiàn)象與上層的奢侈品消費(fèi)代表著傳統(tǒng)社會矛盾的一體兩面。官僚體制的腐敗讓傳統(tǒng)制度已然捉襟見肘，依靠武力維穩(wěn)無異于抱薪救火。億萬民眾貧困潦倒，艱難求生，而權(quán)貴們醉生夢死，麻木不仁，整個(gè)社會都在茍延殘喘，等待著歷史的最后審判……

正當(dāng)人參供應(yīng)難以為繼之時(shí)，英國人從海上送來了鴉片。對清朝那些窮奢極欲、沉迷于權(quán)欲的上層階級來說，鴉片是一種和人參類似的奢侈品，甚至可以取代人參。無論是從權(quán)力還是身體來說，它們都是同構(gòu)的。人參枯竭了，罌粟花開得正艷，大清王朝氣數(shù)已盡，而大英帝國如日中天。