聶婷婷

（煙臺大學經濟管理學院 山東煙臺 264005）

習近平總書記在2022年全國兩會期間強調“樹立大食物觀”，為我國農業(yè)發(fā)展轉型指明了新的方向。大食物觀為我國食用菌產業(yè)發(fā)展也提供了新的發(fā)展思路。食物供給質量方面，食用菌富含多種營養(yǎng)元素并具有保健功效，保證了人民群眾食物供給的質量和安全性。食物供給數(shù)量方面，食用菌的生產效率較高，遠超出其他作物的生產效率，產量高且生長周期短，保證了人民群眾食物供給的數(shù)量，有利于國家菜籃子工程的實施。

其中，靈芝是具有較高的藥用價值的食用菌類產品。冠縣具備栽培和種植靈芝優(yōu)越的土壤條件和光照條件，有著悠久的種植歷史，靈芝產業(yè)的迅速發(fā)展為冠縣實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供重要引擎。為了更好地推動冠縣靈芝產業(yè)蓬勃發(fā)展，文章闡述了當前冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，分析靈芝產業(yè)發(fā)展存在的問題，并針對性地提出靈芝產業(yè)發(fā)展的對策，以更好地助力我國靈芝產業(yè)發(fā)展。

1 冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌的生產具有以下三個方面的優(yōu)勢：一是與其他傳統(tǒng)作物相比經濟效益高，二是食用菌生長環(huán)境嚴格標準化，產品品質相對較高，三是食用菌產業(yè)生產效率高于其他作物。

近年來，冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展迅速，已經形成了具有一定規(guī)模的以靈芝為主的食用菌、中藥材產業(yè)，成為當?shù)亟洕l(fā)展的特色優(yōu)勢產業(yè)。店子鎮(zhèn)是冠縣靈芝的主要種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，自20世紀末以來發(fā)展靈芝種植業(yè)，經過幾十年的發(fā)展，冠縣靈芝產業(yè)種植規(guī)模不斷擴大，在當?shù)刂饾u形成集培育、種植、深加工、創(chuàng)意銷售等為一體的產業(yè)鏈。有關數(shù)據顯示，截止到2022年8月份店子鎮(zhèn)靈芝總種植面積超1萬畝，靈芝的總產量和交易量都在全國總產量和交易量的50%以上。

冠縣靈芝被認定為“無公害農產品”并被評為國家地理標志保護產品，并于2022年2月份順利獲批國家級“藥食同源”試點項目。店子鎮(zhèn)靈芝種植采用“合作社+農戶”的形式，既增加了當?shù)剞r戶的經濟收入，又通過創(chuàng)造務工崗位實現(xiàn)穩(wěn)崗就業(yè)，帶動當?shù)剞r戶實現(xiàn)脫貧致富，后在合作社基礎上建設產業(yè)振興示范園、靈芝文化產業(yè)園，發(fā)展靈芝盆景市場，帶動冠縣文化旅游產業(yè)發(fā)展。

1.1 冠縣靈芝種植規(guī)模

目前，冠縣靈芝的生產種植主要分布于店子鎮(zhèn)、清水鎮(zhèn)、煙莊街道、蘭沃鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)等，其中以店子鎮(zhèn)種植規(guī)模最大。據央廣網報道，截止到2021年11月份店子鎮(zhèn)擁有上萬個種植靈芝的棚體，靈芝種植面積萬余畝，專業(yè)種植戶2000余戶，擁有靈芝貿易公司80余家，從業(yè)人員1萬余人，年產上萬噸多種品類靈芝子實體和靈芝孢子粉，5萬余盆盆景，形成了特色小鎮(zhèn)，該縣產品遠銷東亞、東南亞等地區(qū)。

1.2 靈芝種植技術及品種

靈芝的生長發(fā)育周期分為菌絲生長期和子實體生長期兩個階段，其中，靈芝子實體的生長包括菌蕾期、開片期和成熟期。冠縣靈芝主要依靠棚內人工種植，栽培成本較高，且對大棚的高度、寬度、厚度、通風口、棚頂及地面都有嚴格要求，需要滿足靈芝的生長習性。同時，靈芝培養(yǎng)料制備、滅菌、靈芝接種及各個生長期的管理都有嚴格規(guī)范的操作要求，還需重視靈芝的采收環(huán)節(jié)，以保證下次新的靈芝的健康生長。靈芝的種植對溫度和濕度要求較嚴格，種植時間通常選在春季與夏季更替進行，同時做好相關記錄。一般情況下，冠縣靈芝會在每年4月下旬至10月中旬出芝。

目前，冠縣不僅有赤芝、紫芝、鹿茸芝、白芝等新品種，還有靈芝盆景工藝品和靈芝保健品等多種產品。由于靈芝中含有的部分成分對人體具有保健作用，藥廠對于靈芝的需求量較大，所以山東冠縣靈芝基地的產品主要銷往藥廠。此外，冠縣靈芝企業(yè)成功開發(fā)出的活體嫁接靈芝盆景，使菌業(yè)觀賞產品具有“藥用+觀賞”的雙重功能，有著較高經濟價值與獨具觀賞盆景的地方特色。

2 冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 缺乏精細深加工技術

雖然冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展較快，但冠縣靈芝仍存在精深加工企業(yè)數(shù)量較少、精細深加工技術缺乏的問題。目前，冠縣最大靈芝種植區(qū)店子鎮(zhèn)設有專門負責靈芝產品國內外市場銷售的企業(yè)，以提升靈芝的交易量，然而，該鎮(zhèn)現(xiàn)有靈芝加工企業(yè)不到百個，且多數(shù)企業(yè)加工技術尚不成熟，缺乏精細深加工技術的引進和應用，不利于新產品的研發(fā)和冠縣靈芝產品的附加值提高。

據北青網報道，現(xiàn)階段店子鎮(zhèn)主要是對靈芝初加工，并對靈芝進行切片售賣，這種加工的靈芝在中藥材市場價格每斤不到20元。靈芝孢子粉是種植靈芝的副產品，是對靈芝進行深加工后的產品，市場價格比靈芝切片高出好幾倍。若直接銷售靈芝孢子粉是按斤賣，但若對靈芝孢子粉進行深加工處理賣予中藥材市場或者藥店則是按克賣，價格可以翻好幾番。

由此可知，冠縣店子鎮(zhèn)靈芝產業(yè)的經濟收益主要源于初級加工階段，缺乏精細的深加工技術，需要進一步提高靈芝產品的附加值，挖掘靈芝更深層次的經濟價值。

2.2 品牌化程度低

冠縣靈芝被評為國家地理標志保護產品及有機產品，有效促進了本地靈芝產業(yè)發(fā)展。然而，當前店子鎮(zhèn)缺乏自身的靈芝品牌，品牌化程度較低，在品牌建設方面存在不足，靈芝農產品品牌培育力度有待提升，未建立健全區(qū)域公用品牌建設制度。

通過對現(xiàn)有電銷平臺的數(shù)據收集和分析，產地為東北地區(qū)的靈芝品牌，比如敖東、老谷頭、林島等，占有較高的市場份額和擁有更高的市場知名度，其中，以長白山靈芝為主，在各種靈芝品牌榜單中排名靠前，在市場上更受歡迎。產地為浙江以及閩南地區(qū)的靈芝品牌，比如壽仙谷、仙芝樓等，同樣具有市場優(yōu)勢和一定的知名度。冠縣靈芝品牌的市場知名度相對其他靈芝品牌而言較低，冠縣靈芝品牌的特色優(yōu)勢不明顯，影響了冠縣靈芝未來的銷售，不利于冠縣靈芝產業(yè)的長遠發(fā)展。

2.3 靈芝文化影響力較弱

近年來，靈芝產業(yè)不斷發(fā)展壯大，靈芝文化產業(yè)也隨之產生，進而不斷發(fā)展延伸，致力于打造具有觀賞和收藏雙重價值的靈芝產品。冠縣合作社采取“公司+合作社+基地+農戶+互聯(lián)網”經營模式，實現(xiàn)產供銷一體化，同時注重研發(fā)靈芝新品種及新產品，并積極推廣靈芝文化與應用新技術，更好地發(fā)揮示范帶動作用。當前，冠縣籌建了極具規(guī)模的靈芝文化產業(yè)園，建設了靈芝盆景展廳、靈芝文化主題活動館、加工車間等，研發(fā)了活體嫁接靈芝盆景，提高了靈芝的觀賞價值和藝術價值，但缺乏冠縣靈芝文化的特色，冠縣靈芝文化知名度和市場認可度有待提高，冠縣靈芝文化影響力需要進一步提升。

3 加快冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 推進精深加工產業(yè)轉型升級，延長產業(yè)鏈

（1）店子鎮(zhèn)需引進先進的萃取生產設備，向破壁孢子粉、孢子油等靈芝精深加工產品發(fā)展，延伸店子鎮(zhèn)的靈芝產業(yè)鏈條，提高靈芝產品的附加值。

（2）店子鎮(zhèn)繼續(xù)發(fā)揮組織引領作用，沿著“合作社里建支部，黨員帶著社員富”的產業(yè)發(fā)展新思路，建設科技示范園、靈芝規(guī)模種植區(qū)、靈芝集中加工區(qū)為主要內容的冠州靈芝產業(yè)園，擴大種植規(guī)模并提高產值，將靈芝產業(yè)打造為一二三產業(yè)高度融合的冠縣特色支柱產業(yè)。

（3）冠縣政府需加大在資金、政策、要素資源等方面的投入力度，引進培育一批精深加工龍頭企業(yè)，推進靈芝精深加工升級。冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展要重點關注國家級“藥食同源”試點項目，積極研發(fā)靈芝新品種，推出一系列靈芝精深加工產品，延長靈芝產業(yè)鏈，提升靈芝產品的附加值，同時，組織專家團隊進行實地考察，梳理當前產業(yè)發(fā)展脈絡，完善產前、產中、產后各個環(huán)節(jié)的產業(yè)鏈條，滿足消費者多樣化需求，提高企業(yè)市場競爭力，增強抵御市場風險的能力，促進靈芝產業(yè)的增值增效。

3.2 打造特有靈芝品牌

（1）品牌化是農產品未來發(fā)展的方向，打造獨特的農產品品牌形象，對農產品發(fā)展具有重要意義。店子鎮(zhèn)要發(fā)揮地方優(yōu)勢，利用地方特色，以消費者需求為導向，將冠縣靈芝產品特色與消費者需求緊密結合，打造具有冠縣地方特色的靈芝農產品品牌，樹立區(qū)域品牌形象，完善品牌保護體系。與此同時，強化質量安全監(jiān)管，從檢驗檢測、市場執(zhí)法、產品研發(fā)3個方面加強建設，對靈芝產業(yè)進行全過程監(jiān)管，完善農產品質量安全可追溯體系。

（2）冠縣靈芝企業(yè)能與一些大專院校、科研院所積極合作，對本地傳統(tǒng)靈芝品種進行提純固化、申請保護，與科研院所開展合作引進優(yōu)良新品種，打造靈芝產業(yè)研發(fā)平臺，提升靈芝產業(yè)科技創(chuàng)新能力，加快科技成果轉化速度，加速形成具有冠縣特色的靈芝產業(yè)體系和產品體系。

（3）開展靈芝農產品品牌培育提升工程，建立區(qū)域公用品牌建設相關制度，加強地理標志保護和運用，穩(wěn)步推進“冠縣靈芝”地理標志的運用。推動靈芝標準化種植，實施省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園項目，加快構建產、學、研一體化食藥用菌園區(qū)。

（4）政府要積極開展企業(yè)管理培訓，提高靈芝企業(yè)管理者的專業(yè)素質，豐富管理知識，并與其他優(yōu)質企業(yè)開展交流合作，豐富管理經驗，助力冠縣靈芝特色品牌建設，成為冠縣實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的強勁引擎。

3.3 擴大靈芝文化影響力

（1）店子鎮(zhèn)需樹立文化的戰(zhàn)略思維和市場意識，挖掘靈芝產品的文化內涵和文化價值，培育新的經濟增長點，打造產業(yè)發(fā)展引擎，擴大靈芝文化的影響力，推動靈芝產業(yè)發(fā)展。店子鎮(zhèn)要積極挖掘冠縣靈芝文化產業(yè)園的經濟價值，打造靈芝產業(yè)示范基地和特色產業(yè)文化活動，保持冠縣靈芝產品的特色和市場競爭優(yōu)勢，進而推動冠縣文化旅游產業(yè)的發(fā)展。

（2）冠縣應當繼續(xù)開發(fā)靈芝盆景市場，積極研發(fā)靈芝盆景新品種和新工藝，提高靈芝觀賞價值和藝術價值，多渠道多平臺宣傳推介冠縣靈芝文化，將靈芝種植融入旅游文化產業(yè)發(fā)展中，舉辦多種形式的具有特色的靈芝文化節(jié)，帶動和開發(fā)新的消費需求和熱點，推動冠縣靈芝產業(yè)轉型升級，全方位為企業(yè)做好服務，努力創(chuàng)造合作共贏、開放包容的一流營商環(huán)境。

（3）冠縣靈芝企業(yè)應積極建立完善的線下線上營銷體系，多方位擴大靈芝銷售渠道，借助主流新媒體平臺，發(fā)揮直播帶貨優(yōu)勢，靈活運用網絡平臺，擴大冠縣靈芝影響力，打造靈芝產業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)客中心暨電商孵化基地，培訓一批高素質的銷售人才，提高冠縣靈芝知名度，推動靈芝產業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

總之，冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展要綜合市場環(huán)境變化和消費者需求多樣化特點，順應網絡信息化發(fā)展趨勢，深耕冠縣靈芝文化內涵，運用靈活的營銷策略，擴大冠縣靈芝文化影響力。

4 結語

產業(yè)振興是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要前提，培養(yǎng)和發(fā)展優(yōu)勢產業(yè)對帶動鄉(xiāng)村經濟發(fā)展至關重要。冠縣靈芝產業(yè)發(fā)展帶動了當?shù)剞r民脫貧致富，助力鄉(xiāng)村振興。盡管冠縣靈芝產業(yè)規(guī)模優(yōu)勢和產量優(yōu)勢顯著，但對產品的精細深加工程度低，產品附加值低，無法獲得更大的經濟效益，同時缺乏特有的靈芝品牌，品牌培育不到位，靈芝文化影響力不高。為了促進冠縣靈芝產業(yè)的高質量發(fā)展，冠縣首先要培育建設一批精深加工龍頭企業(yè)，堅持走深加工之路，提高深加工技術，建設深加工基地，推動靈芝精深加工升級，提高靈芝產品附加值；其次，加強與科研院所的合作交流，提升產業(yè)創(chuàng)新能力，打造靈芝產業(yè)研發(fā)平臺，培育研發(fā)靈芝新品種和新產品，增強市場競爭力；最后，培育靈芝農產品品牌，建立區(qū)域公用品牌建設相關制度，完善農產品質量安全可追溯體系，增強品牌效應，提高冠縣靈芝文化影響力，建設好旅游景區(qū)。借助網絡媒介的發(fā)展，積極探索冠縣靈芝品牌建設和發(fā)展模式是未來研究工作的重點。