張 力，李 偉，桑志勤，王友德，陳樹賓 ，徐 燦

（1.新疆農(nóng)墾科學(xué)院作物研究所，新疆 石河子 832000；2.谷物品質(zhì)與遺傳改良兵團(tuán)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）

新疆南疆地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主要以林果業(yè)、棉花以及糧食作物為主。而糧食作物種植制度以冬小麥-復(fù)播早熟玉米為主，根據(jù)南疆地區(qū)的土壤狀況和水資源利用現(xiàn)狀，復(fù)播鮮食玉米具有較大的種植優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益。隨著種植業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，玉米市場(chǎng)已由過去的糧食需求向鮮食、飼料、青貯及加工等多樣化轉(zhuǎn)變，促使玉米生產(chǎn)由普通產(chǎn)量型向高層次專用質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。鮮食玉米集“蔬、果、糧”兼用和“種、養(yǎng)、加”于一體，具有串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的特性，通過發(fā)展鮮食玉米特色種植、加工、旅游等產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建新型鮮食玉米產(chǎn)業(yè)形態(tài)，促進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展并推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，將成為南疆農(nóng)村提質(zhì)增效的亮點(diǎn)。2019—2021年新疆農(nóng)墾科學(xué)院玉米團(tuán)隊(duì)響應(yīng)新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)及新疆農(nóng)墾科學(xué)院向南發(fā)展的戰(zhàn)略部署，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，在南疆兵團(tuán)第三師五十一團(tuán)1連、4連、7連和伽師縣、巴楚縣開展了鮮食甜糯玉米品種篩選、標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)的研究與示范，經(jīng)過3年的試驗(yàn)示范，總結(jié)了復(fù)播鮮食玉米種植技術(shù)以供南疆種植戶和加工企業(yè)參考。

1 播前準(zhǔn)備及播種

1.1 播前準(zhǔn)備

1.1.1 品種選擇

根據(jù)鮮穗直接上市、速凍加工、真空包裝加工等用途選擇生育期80～90 d，表現(xiàn)優(yōu)良，產(chǎn)量高、甜糯性好，質(zhì)地柔嫩、果穗均勻，出籽粒高、抗病性強(qiáng)的優(yōu)良早熟鮮食甜糯玉米品種[1-4]。鮮穗直接上市銷售或速凍加工類可選擇大穗品種；真空包裝加工用途可選擇中穗、較耐密植品種?？纱钆洳煌伾孽r食玉米品種，便于消費(fèi)者選擇。

1.1.2 隔離種植

研究表明，當(dāng)甜糯玉米與普通玉米雜交時(shí)，會(huì)因?yàn)榇ǚ?，而產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象使果穗失去甜糯性，變成普通玉米果穗。因此，甜糯玉米須隔離種植，隔離主要有2種方法，一種是空間隔離，即其周邊200～250 m以內(nèi)的田塊不能種植其它類型玉米；二是障礙物隔離，即利用林帶、房屋、周邊種植高稈作物阻擋外來玉米花粉進(jìn)入甜糯玉米種植田[5-6]。

1.1.3 種子準(zhǔn)備

按照精準(zhǔn)種子的要求，使用達(dá)到國(guó)標(biāo)（GB4404.1-2008）二級(jí)良種標(biāo)準(zhǔn)以上的商品種子。并且發(fā)芽率在93%以上。種子必須包衣，以防治黑粉病和地老虎等苗期害蟲。

1.1.4 前茬處理

在前茬小麥?zhǔn)斋@前7 d澆麥黃水，及時(shí)拉運(yùn)小麥和清理田間麥草。施底肥磷酸二銨20～25 kg/667 m2后立即耕翻整地。

1.1.5 播前防草

整地前用50%乙草胺100～150 g/667 m2或90%乙草胺（禾耐斯）80～100 g/667 m2兌水30～40 kg，均勻噴灑土壤表面，進(jìn)行土壤封閉防治雜草，隨后進(jìn)行耙磨整地，達(dá)到“齊、平、松、碎、凈、墑”標(biāo)準(zhǔn)的待播狀態(tài)。

1.2 播種

1.2.1 搶墑播種

適時(shí)早播，搶墑播種。一般在6月25日至7月5日前完成復(fù)播鮮食玉米播種工作。過晚播種造成鮮果穗不能成熟，口感較差，達(dá)不到商品穗的標(biāo)準(zhǔn)，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。采用膜上精量點(diǎn)播技術(shù)，1穴1粒，播種深度一般以4～6 cm為宜。如果土壤質(zhì)地粘重，墑情較好，可適當(dāng)淺些；土壤質(zhì)地疏松，易于干燥的砂壤土地，可適當(dāng)深些；大粒種子，可適當(dāng)深些；但一般不可超過8 cm。干播濕出滴灌地在播后2 d內(nèi)滴水出苗，要滴勻滴透無死角。覆膜搶墑地塊播種后5～6 d要查苗、破土壤板結(jié)，留單株，及時(shí)將膜內(nèi)的玉米苗解放出來。

1.2.2 分期播種

鮮食玉米采收期較短而且集中，一般5～7 d，規(guī)?；竺娣e種植的鮮食玉米田要分期播種，緩解后期采收、銷售及加工的壓力。由于復(fù)播玉米生長(zhǎng)季短，可分為2～3期播種，但最晚播種期不宜超過7月5日。

1.2.3 合理密植

鮮食玉米的種植是以果穗為產(chǎn)品，合理密植是形成高商品率果穗的前提。必須要注意果穗的商品特征，不能只考慮產(chǎn)量。種植密度要視土壤的肥力程度與品種自身特性來確定。株型緊湊，早熟矮小的品種，適宜密植：株型平展，則適宜稀植。地肥水足地塊可適當(dāng)密植，反之則稀植。鮮穗直接上市銷售或速凍用途播種密度4 000株/667 m2，保苗密度達(dá)到3 500～3 800株/667 m2；真空包裝加工用途播種密度4 500株/667 m2，保苗密度達(dá)到4 000～4 300株/667 m2。

1.2.4 播種方式

株行距配置采用行距30 cm+70 cm或40 cm +60 cm寬窄行種植，一方面便于通風(fēng)透光，利于植株生長(zhǎng)發(fā)育；二是便于收獲時(shí)人工采收。

1.2.5 播種質(zhì)量要求

按精準(zhǔn)播種技術(shù)要求，達(dá)到行距一致，接行準(zhǔn)確，下粒均勻、深淺一致，覆土良好、鎮(zhèn)壓緊實(shí)，一播全苗。覆膜種植鮮食玉米，鋪膜平直，緊貼地面，壓膜緊實(shí)，膜面每間隔5～10 m用土壓膜，防止大風(fēng)掀膜。

2 出苗-拔節(jié)階段（苗期管理）

2.1 主攻目標(biāo)

苗齊、苗壯、苗勻、根多、根深。

2.2 豐產(chǎn)長(zhǎng)相

出苗整齊、均勻，無空行，無斷條，葉片厚、葉色深綠、根系發(fā)達(dá)、植株墩實(shí)、整齊一致。

2.3 管理措施

2.3.1 顯行中耕

玉米幼苗顯行后要及時(shí)中耕松土除草保墑，提高根系下扎能力和植株耐旱能力。中耕深度12～15 cm，護(hù)苗帶6～8 cm，確保中耕質(zhì)量，嚴(yán)防埋苗、鏟苗。苗期中耕2～3次。

2.3.2 施肥

結(jié)合第2次中耕的同時(shí)進(jìn)行施肥，一般施尿素15～20 kg/667 m2。

2.3.3 間定苗

在玉米可見葉4～5葉間定苗，每穴1株。留苗要均勻，去小去大留中苗，避免大小不一形成弱苗；去病留??；若遇缺株，兩側(cè)可留雙苗。

2.3.4 防治蟲草害

在玉米幼苗4～5葉期使用40%莠去津噴施土壤表面，防除雜草。苗期可用溴氰菊酯乳油和有機(jī)磷類農(nóng)藥配合噴霧2次防治地下害蟲，間隔5～7 d。

3 拔節(jié)-抽穗階段（孕穗期管理）

3.1 主攻目標(biāo)

促進(jìn)植株迅速生長(zhǎng)發(fā)育，稈壯、葉厚、穗大。

3.2 豐產(chǎn)長(zhǎng)相

田間群體均衡發(fā)育，整齊劃一；單株生長(zhǎng)整齊健壯，葉色深綠。

3.3 管理措施

3.3.1 灌水施肥

復(fù)播玉米播種期處于高溫階段，土壤水分散失快，采用播后灌水的方式催苗，播種后根據(jù)土壤墑情輕灌1～2次，間隔3～4 d。出苗后要促苗早發(fā)快發(fā)，不進(jìn)行蹲苗，整個(gè)生育期視土壤狀態(tài)灌水4～5次。9月中旬后應(yīng)酌情灌溉，及時(shí)停水。

頭水一般在6～7葉期進(jìn)行，灌水前可結(jié)合中耕追施尿素25～30 kg/667 m2，分2次進(jìn)行。

3.3.2 蟲害防治

防治玉米螟和棉鈴蟲，可在大喇叭口期用1.5%辛硫磷顆粒劑以1∶15比例與細(xì)煤渣拌勻后在玉米心葉期撒入喇叭口，防治效果較好?；蛟谟紫x3齡前噴施5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000～1 500倍液或4.5%氯氰菊酯乳油1 500倍液等。

4 抽雄-灌漿采收階段（花粒期管理）

4.1 主攻目標(biāo)

防止莖葉早衰，保持稈青葉綠，促進(jìn)灌漿，爭(zhēng)取粒多粒重。

4.2 豐產(chǎn)長(zhǎng)相

群體整齊，單株健壯，穗大粒多，植株青綠，籽粒飽滿。

4.3 管理措施

4.3.1 灌水

抽雄后20 d內(nèi)須灌2次水保持田間濕潤(rùn)，要灌足灌勻，避免局部或點(diǎn)片干旱，影響果穗發(fā)育及商品性。

4.3.2 補(bǔ)追花粒肥

若發(fā)現(xiàn)田間玉米植株葉色發(fā)黃，要結(jié)合灌水施入尿素5～8 kg/667 m2。

5 適期采收

甜糯玉米是以鮮食為主，適時(shí)進(jìn)行采收是保證品質(zhì)的關(guān)鍵。采收期與品種類型、生育期長(zhǎng)短以及當(dāng)年的氣候條件等有著密切關(guān)系。適時(shí)采收的鮮玉米果穗，甜度高、且清香可口、糯性好且產(chǎn)量高。若采收過早，籽粒灌漿不夠充分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累少；如果采收過晚，則籽粒內(nèi)大部分可溶性糖分與水溶性多糖被轉(zhuǎn)化為淀粉，籽粒甜度大大降低，果皮變厚，甜糯玉米特有風(fēng)味會(huì)減少。因此，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況適時(shí)采收很有必要。

開花授粉后要注意觀察籽粒灌漿進(jìn)度，做到適時(shí)采收及時(shí)上市或加工。鮮食玉米適采期短，應(yīng)從吐絲后開始計(jì)算天數(shù)。一般在雌穗吐絲22～25 d、花絲變褐、手掐籽粒有乳狀液流出時(shí)即可采收。籽粒胚乳尚處于濃漿狀態(tài)，此時(shí)甜度與糯性最好。采收的鮮果穗最好當(dāng)天采收當(dāng)天銷售或在4～6 h內(nèi)加工完畢，南疆適宜采收時(shí)間大約在9月下旬至10月上旬。復(fù)播鮮食玉米采收季氣溫較低，采收期相對(duì)較長(zhǎng)，可長(zhǎng)達(dá)7～10 d，有利于緩解采收集中和加工不及的壓力。

6 青秸稈收獲青貯

果穗采收后秸稈可以用于青貯，以進(jìn)一步提高收益。