張建

“26（元）呢，這么貴！”“炸醬面過水差點(diǎn)意思，嚯，這哪是炸醬啊，沒法吃這個(gè)?！薄曨l中，博主從自己袋子中拿出一罐炸醬開始帶貨，“這才是真正的老北京炸醬呢，200克一罐，這兩種醬一比您就知道了……”

“26元錢還真不貴！”“這個(gè)醬是真棒！”“真有一種家里媽媽做的味道?！薄曨l中，博主大吃幾口，豎起大拇指贊嘆道，“我可以負(fù)責(zé)任地告訴你，×××的炸醬面那是真地道！”

2021年11月，一名在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)擁有超百萬粉絲的“網(wǎng)紅”發(fā)布了兩則態(tài)度截然相反的探店視頻，而其探的卻是同一個(gè)產(chǎn)品。此舉引發(fā)網(wǎng)友吐槽：“比起炸醬，他的‘川劇變臉’才叫地道。前后態(tài)度截然相反，很難說沒有利益驅(qū)使?！?/p>

真話or假話

探店博主，是近兩年才興起的一個(gè)小眾職業(yè)。借助社交平臺(tái)的推動(dòng)，越來越多的人希望看到別人的生活方式，希望有人幫助自己去探索一些新店，避免自己去了才發(fā)現(xiàn)不喜歡的情況。在這種背景下，探店博主應(yīng)運(yùn)而生。

抖音、小紅書、快手等平臺(tái)圍繞同城生活打得火熱，平臺(tái)為了扶持流量也會(huì)制造出探店、“種草”博主。

江蘇知名美食博主黃塊塊經(jīng)常在社交媒體上發(fā)布探店的視頻、照片，收獲了 370 多萬粉絲。她是江蘇最早一批探店博主，2011年左右，她在讀研的時(shí)候就嘗試做自媒體了。后來，在興趣與美食的雙重驅(qū)動(dòng)下，她選擇做美食探店博主。

在黃塊塊看來，作為美食博主，要做到真實(shí)，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來分享;不能為了收入，就違心推薦甚至誤導(dǎo)消費(fèi)者，“這就是為什么我們要篩選商戶，既要有發(fā)現(xiàn)美的眼睛，也要推動(dòng)城市飲食文化發(fā)展?！?/p>

另一位美食博主椰椰（化名）是從傳統(tǒng)媒體轉(zhuǎn)型做美食博主。初期，她的粉絲特別少，主要是自己去找店，消費(fèi)方面更多是自費(fèi)。粉絲慢慢變多，有時(shí)候他們也會(huì)在博主群里報(bào)名參加一些餐飲店組織的探店活動(dòng)，這種基本都是不需要自費(fèi)的。椰椰認(rèn)為，傳播優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容，以及為消費(fèi)者實(shí)測小而美、性價(jià)比高的餐廳，才能受到粉絲的歡迎。

有的消費(fèi)者體驗(yàn)過探店博主推薦的店鋪后，發(fā)現(xiàn)名不副實(shí)。

“探店齁幣（人賊）多，真假廚子說，××飯店，四個(gè)人，451元……”一聽這聲音，北京市民王女士就知道，她老公又在看探店視頻了。

對其老公王先生的這一愛好，王女士表示很不理解：“現(xiàn)在探店還有幾個(gè)說真話的，動(dòng)不動(dòng)就是百年老店，一吃甜的就是軟糯香甜，一吃辣的就是鮮香麻辣，一涮火鍋就是爽滑勁道，就跟念稿子似的，聽得我都會(huì)背了。”

王先生立即擺擺手提出不同看法：“你說的那些情況確實(shí)有，但我每天追的探店博主和其他人還是有區(qū)別的。這個(gè)博主原來是某五星級酒店的廚師長，點(diǎn)評起來很專業(yè)，而且是真消費(fèi)、真性情，飯菜好壞都會(huì)直接點(diǎn)評并說出原因，供大家參考。我之前去過他探的幾個(gè)店，覺得他評價(jià)得都很準(zhǔn)?！?/p>

對此，王女士不以為然：“我之前信過我先生一回，去了一位探店博主推薦的店，點(diǎn)了視頻里推薦的菜，結(jié)果上來后菜品不僅少了很多，味道還不好。不知道為什么還有粉絲一窩蜂地跟著這些探店博主去消費(fèi)?！?/p>

收了錢就揀好的說

受近期新冠肺炎疫情影響，天津市和平區(qū)街頭行人比往常要少很多。但在濱江道商業(yè)街附近，2022年1月16日下午4點(diǎn)多，一家川菜館里已經(jīng)坐滿了人。

飯店老板直言，在開店之初，就是想打造“網(wǎng)紅”店，店里的餐具和裝修都別具一格?！霸陂_店籌備過程中，我就已經(jīng)聯(lián)系好了本地的探店達(dá)人，確保開店當(dāng)天有10位達(dá)人以視頻或直播形式探店。在正式營業(yè)后，我還花大價(jià)錢請了某位明星來探店。一些外地的探店“網(wǎng)紅”如果來天津，我也會(huì)請他們來店里。探店達(dá)人自發(fā)前來探店的，我也會(huì)給予一定的優(yōu)惠?！?/p>

據(jù)老板介紹，探店宣傳的效果很好，平臺(tái)上的熱度一直在，基本上每天一營業(yè)就要排隊(duì)。

北京的餐館經(jīng)理龐云卻感覺探店宣傳不如預(yù)期。

龐云的餐館是一家中式涮鍋店，開業(yè)已有兩年左右的時(shí)間。此前，苦于生意較平淡，店里撥出了預(yù)算，請?zhí)降赀_(dá)人來宣傳。

至于探店后的經(jīng)營效果，則是一言難盡。龐云表示，花費(fèi)上萬元之后，效果并不理想?！坝幸晃淮蠹s20萬粉絲的探店達(dá)人，在我所接待的客人中，真正從他那里引流過來的就一位?！?/p>

為了追求利益最大化，探店領(lǐng)域也不可避免地產(chǎn)生了不少亂象?！疤降赀@個(gè)圈子水特別深，里面的坑挺多?！闭勂疬@些，在某短視頻平臺(tái)有近90萬粉絲的“天津硬哥—美食娛樂”的話匣子一下打開了。

“這里面能做文章的東西太多了。比如有的店家請我們?nèi)プ鐾茝V，號稱自己鍋底免費(fèi)，人均二三十元就能吃涮羊肉。其實(shí)這根本不可能，要么就是合成肉、僵尸肉，要么量特別少，根本吃不飽。即使這樣，仍有一些探店博主愿意接單，完全按照店家提供的稿子念。”他舉例說，比如有個(gè)探店博主探過的店都是百年老店，所有店都是當(dāng)?shù)刈詈贸?、排名第一的店，根本沒有一點(diǎn)參考價(jià)值。

“天津硬哥”回憶說，他之前去過一家其他博主探過的自助餐廳，平時(shí)幾十元一位，店家號稱螃蟹隨便吃，去了之后才知道，螃蟹半天才上一盤，盤子里凈是螃蟹腿。還有一些博主探店后發(fā)了39元、69元的團(tuán)購套餐票，消費(fèi)者下單后上門才被店家告知，要在特定時(shí)間或者預(yù)約才能使用。而這些，很多探店博主在視頻中都不會(huì)主動(dòng)告知。

“確實(shí)有一些探店博主，收了錢也不管自己體驗(yàn)好不好，就一個(gè)勁兒地向網(wǎng)友推薦?！痹贐站擁有近30萬粉絲的UP主“橙飛一下”說。有些專門拍探店的公司，一天可能要拍四五家店，菜品擺好拍完后，就直接走人，有時(shí)甚至一口都沒吃，這樣的探店完全成了營銷手段，對消費(fèi)者而言沒有任何參考價(jià)值，還很容易造成大量浪費(fèi)。

讓探店回歸“清朗”

“在一些行業(yè)，短視行為非常普遍。企業(yè)要開店，首先要炒作或編造一個(gè)概念，而不是想著怎樣打造好產(chǎn)品，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。而一些探店博主、探店達(dá)人，給錢就做推廣，躥紅快、失去公信力也快?！北本┥虡I(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長賴陽說，不論是商家經(jīng)營還是探店博主做推廣，背后的本質(zhì)是自身公信力如何持續(xù)的問題。最關(guān)鍵的，還是要注重自身產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)。

賴陽分析，那種認(rèn)為自媒體時(shí)代“流量為王”、搞炒作推廣的觀念，是本末倒置的。商家或者企業(yè)最根本的是要有獨(dú)特的價(jià)值以及與眾不同的產(chǎn)品，而不是花錢買流量。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒香也怕巷子深。商家通過各種營銷手段引流，只要不違法違規(guī)，本無可厚非，不能簡單將商家邀請“網(wǎng)紅”探店的行為視為一種炒作。但邀請“網(wǎng)紅”探店，從很多商家的反饋來看，只是“看起來很美”。

比如，消費(fèi)者對此有了“審美疲勞”。消費(fèi)者防范意識(shí)不斷提升，不會(huì)僅僅因?yàn)椤熬W(wǎng)紅”推薦就輕易去消費(fèi)，消費(fèi)者越來越看重商家的口碑，重視實(shí)際的消費(fèi)體驗(yàn)。

因此，為了吸引更多關(guān)注和流量，“網(wǎng)紅”探店數(shù)據(jù)造假“注水”更為常見。一些探店博主看到閱讀效果不好，就會(huì)找第三方公司刷出虛假的“好看數(shù)據(jù)”。這些虛假宣傳的行為容易對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

針對上述情況，相關(guān)部門已經(jīng)開展整治行動(dòng)。2021年3月，上海市市場監(jiān)管局對6家涉嫌“刷單炒信”公司進(jìn)行集中執(zhí)法。2021年12月，中央網(wǎng)信辦部署開展“清朗·打擊流量造假、黑公關(guān)、網(wǎng)絡(luò)水軍”專項(xiàng)行動(dòng)，雇傭?qū)I(yè)寫手和網(wǎng)絡(luò)水軍虛構(gòu)“種草筆記”“網(wǎng)紅測評”等成為重點(diǎn)整治對象。

（資料來源：北京晚報(bào)、法治日報(bào)、中國消費(fèi)者報(bào)、現(xiàn)代快報(bào)）

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