文_劉少偉

現(xiàn)如今，打折促銷臨期食品已成為一個熱門趨勢。很多超市專門設(shè)置了臨期食品專柜，還出現(xiàn)了專門銷售臨期食品的小超市。那么，很多人要問了：臨期食品安全嗎？這個“便宜”能撿嗎？

臨界期限有6級標(biāo)準(zhǔn)

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。2012年1月27日國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者做出醒目提示。

北京市工商局也向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)：

1. 標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天（比如罐頭、糖果、餅干等）。

2. 標(biāo)注保質(zhì)期6個月到不足1年的，臨界期為到期前20天（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）。

3. 標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯之類）

4. 標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天（比如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等）。

5. 標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天（比如酸奶、一些點(diǎn)心等）。

6. 標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1～4天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。

撿“漏”時，要擦亮眼睛

很多人擔(dān)心的，是臨期食品的安全性問題。其實(shí)，臨期食品不是過期食品，它屬于安全食品的范圍。臨期食品還在保質(zhì)期內(nèi)，是可以吃的，只要儲存得當(dāng)，食品的品質(zhì)是有保障的。

沒有超過保質(zhì)期的食物，只要是在靠譜的超市或通過其他正規(guī)渠道購買的，就不用擔(dān)心安全問題。只是在“撿漏”的時候，一定要擦亮眼睛，要挑著買，才能撿到“真便宜”。

1. 有些食品營養(yǎng)價值不高，比如薯片等高油高鹽高糖的加工食品，不要在低價誘惑下一次買太多。

2. 富含油脂的堅(jiān)果類零食，如果不是真空/充氮包裝，時間長了容易產(chǎn)生令人不愉快的哈喇味，盡量購買新出廠的比較好。

3. 如果價格差不多，建議購買多個小包裝，而不是買個大包裝的臨期食品。

4. 各種農(nóng)貿(mào)市場銷售的熟食，包括肉類和豆制品，要特別小心保質(zhì)期被修改，吃之前要好好消毒殺菌。

5. 如果發(fā)現(xiàn)一件室溫保存的食物還差一周就到期了，買回來幾天又吃不完，建議放在冰箱里冷藏，或干脆不買，避免浪費(fèi)。