李心海，朱廣琴，高 峰，張林吉，任士飛，王 巖

（1.徐州生物工程職業(yè)技術學院，江蘇 徐州 221151；2.江蘇漢羊牧業(yè)生態(tài)科技有限公司，江蘇 徐州 221151）

桑樹在我國廣泛分布，其葉具有較高的營養(yǎng)價值，能夠飼養(yǎng)蠶，也是牛羊優(yōu)質(zhì)的飼料。曾珠等[1]研究認為，桑葉中含有20%～30%的粗蛋白質(zhì)，氨基酸含量豐富，但因內(nèi)含抗營養(yǎng)因子，適口性較差，影響了使用范圍。樊路杰等[2]對育肥豬飼喂發(fā)酵桑葉后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵桑葉提高了適口性，補充了營養(yǎng)，促進了育肥豬的生長。本研究將不同比例的發(fā)酵桑葉飼喂綿羊，測定發(fā)酵桑葉對綿羊飼料表觀消化率、瘤胃發(fā)酵、生長性能的影響，為合理飼喂發(fā)酵桑葉提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

桑葉購于市場，粉碎后放入乳酸菌、酵母菌發(fā)酵48 h，烘干備用。

1.2 試驗設計

選取體重約35 kg、身體健康、育肥湖羊公羊150只，按組分欄飼養(yǎng)。依據(jù)添加的發(fā)酵桑葉比例，將綿羊隨機分為5組：0%發(fā)酵桑葉組（Ⅰ組），10%發(fā)酵桑葉組（Ⅱ組），17.5%發(fā)酵桑葉組（Ⅲ組），25%發(fā)酵桑葉組（Ⅳ組），35%發(fā)酵桑葉組（V組），每組3個重復，每個重復10只羊。試驗期67 d，7 d適應期，60 d正試期。預試期所有羊飼喂Ⅰ組飼料，正試期按組飼喂（表1）。于正試期第1天對所有綿羊稱重，作為初始體重，之后每隔20天稱重1次，做好日采食記錄 。

1.3 數(shù)據(jù)采集及分析

飼料表觀消化率和瘤胃液采集及各項指標測定參照凌浩[3]采用的方法。用Excel 2010軟件整理數(shù)據(jù)，用SPSS 17.0軟件進行差異性統(tǒng)計。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵桑葉對湖羊飼料表觀消化率的影響

由表2可知，隨著發(fā)酵桑葉比例的增加，飼料中DM、NDF、OM的表觀消化率也逐漸增加，但差異不顯著（P＞0.05）。發(fā)酵桑葉比例超過17.5%后，ADF的表觀消化率顯著高于Ⅰ組（P〈0.05）；發(fā)酵桑葉占比35%的飼料ADF的表觀消化率顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組（P〈0.05）。發(fā)酵桑葉占比超25%的飼料中CP消化率顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組（P〈0.05）。發(fā)酵桑葉超過25%比例后，飼料中各種營養(yǎng)的表觀消化率增速趨緩。

2.2 發(fā)酵桑葉對湖羊瘤胃發(fā)酵的影響

由表3可知，Ⅳ組、V組TVFA顯著高于Ⅰ組（P〈0.05），其他各組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅳ組、V組乙酸含量顯著高于Ⅰ組（P〈0.05），V組乙酸含量顯著高于Ⅱ組、Ⅲ組（P〈0.05），其他各組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅲ組、Ⅳ組、V組丙酸含量顯著高于Ⅰ組（P〈0.05），V組顯著高于Ⅱ組（P〈0.05），其他各組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅲ組、Ⅳ組、V組丁酸含量顯著高于Ⅰ組（P〈0.05），Ⅳ組、V組顯著高于Ⅱ組（P〈0.05），其他各組差異不顯著（P＞0.05）；各組之間pH值、異丁酸、戊酸含量差異不顯著（P＞0.05）；Ⅳ組、V組異戊酸含量顯著高于Ⅰ組（P〈0.05），其他各組差異不顯著（P＞0.05）。

表1 飼料組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎）

表2 發(fā)酵桑葉對湖羊飼料表觀消化率的影響

表3 發(fā)酵桑葉對湖羊瘤胃發(fā)酵的影響

2.3 發(fā)酵桑葉對湖羊生長性能的影響

由表4可知，各組間初始體重無顯著差異（P＞0.05）；第20天、40天、60天體重呈逐漸增加的趨勢，但無顯著差異；Ⅲ組、Ⅳ組、V組平均日增重顯著高于Ⅰ組（P〈0.05），Ⅳ組和V組之間增速趨緩；各組間每天干物質(zhì)采食量無顯著差異（P＞0.05）；Ⅲ組、Ⅳ組、V組料重比顯著低于Ⅰ組（P〈0.05）。

3 討論

3.1 發(fā)酵桑葉對湖羊飼料表觀消化率的影響

SONG SD等[4]研究認為，飼料表觀消化率的高低能夠衡量飼料報酬的高低，是飼料原料搭配合理、營養(yǎng)均衡的指標，影響動物生長效能。HUYEN N等[5]在飼養(yǎng)肉牛時加入了桑葉，研究發(fā)現(xiàn)隨著桑葉量的增加，DM、OM、CP、NDF和ADF的表觀消化率也隨之提高。Saunas-Chavira等[6]在羊飼料中加入桑葉，研究發(fā)現(xiàn)加入桑葉的羊DM表觀消化率比對照組顯著高。Dandan Chen等[7]對山羊飼喂桑葉，發(fā)現(xiàn)飼料DM、OM、CP、NDF和ADF的表觀消化率提高。張洪燕[8]用尼龍袋裝入發(fā)酵桑葉放入肉牛瘤胃消化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)36 h內(nèi)發(fā)酵桑葉DM、OM、CP在瘤胃幾乎全部降解。楊陽等[9]用桑葉飼喂羅非魚發(fā)現(xiàn)，飼料DM、OM、CP、NDF和ADF的消化率獲得改善。呂冠霖[10]對肉牛飼喂不同比例的桑樹粉發(fā)現(xiàn)，隨著桑樹粉量的增加，飼料CP、CF、DM的表觀消化率增加。本試驗中增加發(fā)酵桑葉量，飼料中DM、OM、CP的表觀消化率也增加，但無顯著性差異（P＞0.05）。說明發(fā)酵桑葉能夠提高DM、NDF、OM、CP的表觀消化率。發(fā)酵桑葉比例超過17.5%后，酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著高于Ⅰ組。發(fā)酵桑葉占比超25%的飼料中粗蛋白質(zhì)消化率顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組，飼料中各種營養(yǎng)的表觀消化率增速趨緩。這可能與桑葉中含有單寧等抗營養(yǎng)物質(zhì)有關，喂食過量桑葉降低了表觀消化率。

表4 不同比例發(fā)酵桑葉對湖羊生長性能的影響

3.2 發(fā)酵桑葉對湖羊瘤胃發(fā)酵的影響

pH值能反映瘤胃內(nèi)環(huán)境是否穩(wěn)定，為瘤胃微生物生長繁殖創(chuàng)造適宜的條件。瘤胃pH值正常范圍為6～7。羅陽等[11]采集湖羊瘤胃液進行體外發(fā)酵發(fā)現(xiàn)，瘤胃液中放入發(fā)酵桑葉后pH值在正常范圍內(nèi)變化且不顯著。本次試驗中，桑葉對瘤胃pH值無顯著影響。羅陽等[12]研究認為，飼料在瘤胃內(nèi)發(fā)酵生成VFA，成為反芻動物可利用的能量。李昊幫等[13]對黑山羊飼喂不同比例的桑葉發(fā)現(xiàn)，添加10%桑葉組VFA和乙酸含量比其他組明顯高，并且乙酸/丙酸比對照組顯著高。歐陽佳良等[14]對湖羊飼喂桑葉粉發(fā)現(xiàn)，湖羊瘤胃中VFA、乙酸、丁酸有顯著變化，添加15%、30%桑葉組VFA、乙酸、丁酸含量顯著高于其他各組。以上研究與本次試驗結(jié)果有相似之處。在本次試驗中，添加一定比例的桑葉可以顯著提高瘤胃液中脂肪酸、乙酸、丙酸等水平。其中，添加25%、35%桑葉組總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸顯著高于不添加桑葉組。其原因可能是添加25%、35%桑葉粉，增強了瘤胃內(nèi)微生物分解能力，產(chǎn)生了更多乙酸，改變了發(fā)酵類型。

3.3 發(fā)酵桑葉對湖羊生長性能的影響

鄭旺[15]研究發(fā)現(xiàn)，對肉牛飼喂桑葉，使瘤胃微生物有可供發(fā)酵的豐富氮源，改善了瘤胃微生物生長繁育的環(huán)境，增強了瘤胃中細菌的分解能力和繁殖效率，使動物消化能力增強，促進了動物生長。Liwen He等[16]研究認為，桑葉中含有黃酮化合物、桑多糖等物質(zhì)，具有生物活性，使動物生長速度加快。賈亞洲等[17]研究發(fā)現(xiàn)，對羯羊飼喂不同比例的桑葉，羊只日增重顯著增加，降低了料重比。吳配全等[18]對育肥牛飼喂10%、20%比例的桑葉發(fā)現(xiàn)，牛的日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、日增重無顯著變化，但飼料成本下降，提高了經(jīng)濟效益。吳浩等[19]對肉牛飼喂不同比例的發(fā)酵桑葉發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵桑葉對肉牛終末體重、日采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率無顯著影響，但飼料成本下降；發(fā)酵桑葉能夠顯著增加屠宰率和眼肌面積。李偉玲[20]對肉羊飼喂10%桑葉發(fā)現(xiàn)，添加桑葉顯著降低了肉羊料重比，提高了日增重。本次研究發(fā)現(xiàn)，飼喂不同比例的桑葉，湖羊體重呈逐漸增加的趨勢，但無顯著差異。添加超過17.5%的桑葉，日增重顯著提高、料重比顯著降低。添加桑葉對干物質(zhì)采食量無顯著影響。添加25%和35%組之間各項指標增速趨緩，其原因可能是高比例桑葉中的單寧等物質(zhì)含量多，影響了湖羊的消化吸收。

4 小結(jié)

發(fā)酵桑葉能夠促進綿羊?qū)︼暳现懈晌镔|(zhì)、中性洗滌纖維、有機物的消化；飼料中發(fā)酵桑葉比例超過17.5%，顯著提高ADF表觀消化率；飼料中發(fā)酵桑葉占比超25%，粗蛋白質(zhì)消化率顯著提高，瘤胃液中TVFA、乙酸、丙酸、丁酸、異戊酸含量顯著提高。發(fā)酵桑葉對瘤胃液pH值、異丁酸、戊酸含量影響??；飼喂發(fā)酵桑葉能夠增加綿羊體重。結(jié)合飼料成本，在飼料中添加17.5%～25%的發(fā)酵桑葉，能夠提高飼料的表觀消化率，促進瘤胃發(fā)酵，加快生長速度。