王冬冬，王子文，孫倩茹，祖士高，王昌濤，李 萌

（北京工商大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院，北京 100048）

三七［Panax notoginseng（Burk.）F.H.Chen］是五加科人參屬多年生宿根草本植物，又名田七、人參三七等，主要種植于中國(guó)云南?。?］?！侗静菥V目拾遺》中記載“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者”。三七味甘、微苦，主入肝、胃，具有活血化瘀、消腫鎮(zhèn)痛的功效，其抗炎和免疫調(diào)節(jié)的作用較為顯著，還具有抗氧化、抗衰老的作用［2］。三七中化學(xué)成分以皂苷類成分為主，其中非皂苷類成分有多糖類、黃酮類、氨基酸和蛋白質(zhì)、炔類、醇類、揮發(fā)油以及多種微量元素，具有抗炎、抗腫瘤、改善血液循環(huán)、提高免疫力、抗輻射等功效，還具有一定的氧化修復(fù)作用［3，4］。三七不同部位的化學(xué)成分種類和含量都會(huì)有所差異，因此其藥理作用也有所不同。

三七作為中國(guó)傳統(tǒng)中草藥植物被應(yīng)用于很多領(lǐng)域，其在醫(yī)療藥品、保健食品領(lǐng)域的應(yīng)用比較廣泛，近些年來(lái)在化妝品領(lǐng)域的研究也逐漸開展起來(lái)。本文綜述了三七不同部位的主要活性成分及藥理作用，總結(jié)了三七作為化妝品原料在美容護(hù)膚方面的作用機(jī)制，為將來(lái)三七廣泛應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域提供參考。

1 三七不同部位的主要活性成分

1.1 三七根

通常所說(shuō)的三七就是五加科人參屬草本植物三七的干燥根。三七根為主要藥用部位，包含三七主根、須根、支根和三七蘆頭，含有皂苷類、多糖類、蛋白質(zhì)、黃酮類、氨基酸以及多種微量元素，具有活血化瘀、止血、抗凝血、抗氧化、抗炎等作用［5］。

1.1.1 皂苷類 三七中主要的活性成分就是皂苷類化合物，三七根中主要含有達(dá)瑪烷型的20（S）-原人參二醇型皂苷（PDS）和20（S）-原人參三醇型皂苷（PTS），未發(fā)現(xiàn)有齊墩果酸類皂苷［6］。根據(jù)三七皂苷母核的不同將單體皂苷分為A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K、L共12大類，三七根中的皂苷包括以下幾類。A類，人參皂苷F2、Ra3、Rb1、Rg3、Rb2、Rd、CK、Rs3、Rg5，三七皂苷D、R4、L、S、T；B類，人參皂苷F1、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1，20-O-葡萄糖基人參皂苷Rf，三七皂苷R2、R3、R6；C類，三七皂苷I；D類，三七皂苷G；E類，人參皂苷Rh3、Rh4、F4、Rk3，三七皂苷T1、T2、T3、T4、T5、R10；F類，三七皂苷J(rèn)、M、N、R1、R6，（20S）-三七皂苷R8，（20R）-三七皂苷R9，20S-sanchirhinosideA1、A2、A3、A4、A5、A6，6-O-［α-L-rhamnopyranosyl-（1→2）-β-D-glucopy-ranosyl］-20-O-β-D-glucopyranosyl-dammarane-3.6.12.20.24.25-hexaol；G類，三七皂苷A、B、C、E、H、K、Spt1，人參皂苷Ⅱ；H類，三七皂苷R7，人參皂苷Rk1，sanchirhinosideD；J類，3β，6α-20（S）-6，20-bis（β-D-glucopyranosyl-oxy）-3-hydroxydammar-24-en-12-one；L類，sanchirhinosideB［5］。

1.1.2 非皂苷類 ①三七多糖分為Ⅰ、Ⅱ（Ⅱa、Ⅱb）、Ⅲ三大類，主要含有葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、鼠李糖，其中三七多糖Ⅱb的單糖組成為葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖［7］。②三七揮發(fā)油總油中主要是酮烯烴環(huán)烷烴倍半萜類脂肪酸酯苯取代物萘取代物［6］。③三七中含有19種以上的氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，占總氨基酸的32.69%［8］。④三七根中含有少量黃酮類成分槲皮素、山柰酸以及甾醇類成分豆甾醇、β-谷甾醇、胡蘿卜苷等［9］。

1.2 三七莖葉

三七莖葉為五加科人參屬植物三七的干燥莖葉，其性溫、味辛，具有活血止血、抗炎、消腫止痛的作用［10］。三七莖葉中主要的活性成分有皂苷類、多糖類、黃酮類以及少量的微量元素［11］。

1.2.1 皂苷類 三七莖葉含總皂苷為4%～6%，主要含有達(dá)瑪烷型的20（S）-原人參二醇型皂苷（PDS），含有極少量的20（S）-原人參三醇型皂苷（PTS）［12］。按照三七皂苷母核的不同進(jìn)行分類，A類，人參皂苷Rg3、Rb3、Rc、CK、MC、Rh2，三七皂苷Fa、Fc、Fe、FZ，絞股藍(lán)IX；B類，人參皂苷Rh1；H類，皂苷Rn1；I類，胡蘿卜苷；K類，三七皂苷LX、三七皂苷LY［5］。李海舟等［13］從三七莖葉中分離得到人參皂苷Rg1、Rd、Rc、Rh2、F2、Rg3，膠股藍(lán)皂苷XIII、XVII，三七皂苷R1，甘草素（Liquiritigenin）和芹糖甘草苷（Liquiritinapioside）。

1.2.2 非皂苷類 鐘思恩等［14］經(jīng)純化分離得到的三七葉均一多糖A1主要的單糖有葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖，其摩爾比為1.56∶1.00∶1.17；三七莖葉中分離得到的黃酮類物質(zhì)有槲皮素-3-O-槐化糖甙類、甘草素［12］；三七莖葉中除含有黃酮類、多糖類活性物質(zhì)，還富含微量元素鍺。

1.3 三七花

三七花為五加科植物三七的干燥花蕾，《中華本草》中記載三七花“性甘味涼，清熱生津，平肝降壓”，還具有鎮(zhèn)靜安神、消炎鎮(zhèn)痛的作用［15］。

1.3.1 皂苷類 三七花中皂苷類成分最早報(bào)道于20世紀(jì)80年代，研究表明三七花是植物三七中總皂苷及皂苷元含量最高的部位，其主要含20（S）-原人參二醇型皂苷［16］。三七花中較早報(bào)道的皂苷類成分有人參皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、F2，還發(fā)現(xiàn)三七花苷元A、B、C、D、E等。隨著對(duì)三七花的逐步研究，又發(fā)現(xiàn)很多種皂苷類成分，主要有三七皂苷Fe、絞股藍(lán)皂苷LX、人參皂苷Rb3、Re以及三七皂苷O、P、Q、S、T等多種新皂苷［16，17］。

1.3.2 非皂苷類 宮德瀛等［18］從三七花中分離純化得到3個(gè)多糖組分，分別為PNFI、PNFII和PNFIII，這3種多糖中均含有的單糖組分是阿拉伯糖、鼠李糖、甘露糖、木糖、半乳糖、葡萄糖，其中PNFII主要由半乳糖和阿拉伯糖組成。研究表明三七花中的總黃酮含量（1.43%）僅次于莖葉中的總黃酮含量（1.77%），比三七主根中的總黃酮含量（0.19%）要高［19，20］。三七花是三七植物中揮發(fā)油含量最高的部位，同時(shí)含有人體一些必需的微量元素，還含有少量的氨基酸、炔醇以及維生素等活性成分［16］。

1.4 三七果實(shí)

20世紀(jì)50年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)三七植物的研究主要集中在根、莖、葉等部位，對(duì)三七果實(shí)的研究報(bào)道甚少。時(shí)圣明等［21］從三七果實(shí)的乙醇提取物中分離得到10多種化學(xué)成分，其中含有人參皂苷Re、Rd、Rb1、Rb3，20（S）-人參二醇、20（S）-原人參二醇、20（R）-人參皂苷Rh1、20（R）人參皂苷Rh2、20（R）-人參皂苷Rg1、20（S）-人參皂苷Rg2、20（R）-人參皂苷Rg3、β-谷甾醇、胡蘿卜苷等。

2 三七不同部位的藥理作用

研究發(fā)現(xiàn)，三七在治療和預(yù)防心腦血管系統(tǒng)疾病、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、止血活血、調(diào)節(jié)人體新陳代謝、抗老防衰、保護(hù)機(jī)體肝腎功能等方面發(fā)揮重要的作用［4］。三七莖葉可以防治心腦血管疾病、抗炎、延緩衰老、保護(hù)腦缺血損傷以及調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)［11］。三七花在抗炎、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)等方面發(fā)揮功效。三七果梗具有鎮(zhèn)靜安神的藥理作用［22］。

三七不同部位所含活性成分種類及含量不同導(dǎo)致其藥理作用也會(huì)有一定差異，三七不同部位的主要藥理作用及作用方式見表1。

表1 三七不同部位的主要藥理作用及作用方式

3 三七的美容護(hù)膚作用機(jī)制及功效

近年來(lái)隨著對(duì)三七的研究逐步深入，發(fā)現(xiàn)三七不同部位中的皂苷類、多糖類等活性物質(zhì)具有較好的美白、抗衰老以及抗炎等美容護(hù)膚功效，因此三七作為化妝品原料也逐漸被應(yīng)用到化妝品市場(chǎng)中，其美容護(hù)膚效果也得到了認(rèn)可。

3.1 三七根

3.1.1 抗衰老 衰老是人類不可避免的自然規(guī)律，有關(guān)衰老學(xué)說(shuō)中自由基學(xué)說(shuō)普遍被人們認(rèn)可。有研究發(fā)現(xiàn)三七總皂苷可以提高衰老狀態(tài)下內(nèi)源性抗氧化酶的活性，清除體內(nèi)氧自由基，從多個(gè)方面延緩衰老，Rg1和Rb1可以顯著降低脂質(zhì)中過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛的含量，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化有較強(qiáng)的抑制作用，有一定的延緩衰老作用［32-35］。黃上峰等［34］經(jīng)過(guò)體外試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，三七多糖清除DPPH自由基、羥自由基和ABTS自由基的能力較強(qiáng)。劉平平等［35］發(fā)現(xiàn)發(fā)酵三七多糖可以顯著降低細(xì)胞內(nèi)的活性氧水平，促進(jìn)一些抗衰老因子的表達(dá)。Feng等［36］研究發(fā)現(xiàn)三七多糖能顯著延長(zhǎng)線蟲的壽命，經(jīng)三七多糖預(yù)處理的野生型線蟲，超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）的活性較高，具有較低的丙二醛（MDA）水平。

3.1.2 抗炎 馬巖巖［37］通過(guò)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)三七皂苷Rg1和Re對(duì)iNOS炎性因子的表達(dá)具有明顯的抑制作用，三七總皂苷以及Rd和Rb1對(duì)抗炎信號(hào)通路MAPK通路及NF-κB通路都有很好的下調(diào)作用。有研究發(fā)現(xiàn)三七多糖可以抑制炎癥白細(xì)胞活化因子CSF2、CSF1的表達(dá)，也可以使細(xì)胞內(nèi)信號(hào)負(fù)調(diào)節(jié)因子TNF-AIP3表達(dá)下調(diào)來(lái)間接抑制炎癥的發(fā)生［38］。

3.1.3 修復(fù)皮膚 朱婷等［39］研究發(fā)現(xiàn)三七皂苷R1能有效促進(jìn)創(chuàng)傷邊緣肉芽組織生長(zhǎng)，加速膠原纖維的形成進(jìn)而促進(jìn)皮膚傷口愈合。研究發(fā)現(xiàn)三七總皂苷Ft1通過(guò)PI3K/Akt/mTOR信號(hào)通路促進(jìn)成纖維細(xì)胞增殖和膠原合成，而且Ft1可以促進(jìn)新生血管的形成［40］。劉劍毅等［41］研究發(fā)現(xiàn)三七總甙具有體外抗纖維化作用，能夠治療人增生性瘢痕。

3.2 三七莖葉

3.2.1 抗衰老 有研究發(fā)現(xiàn)三七莖葉提取物具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠有效地清除氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基［42］。梁鋼等［43］研究發(fā)現(xiàn)三七莖葉總皂苷可延長(zhǎng)果蠅平均壽命，降低頭部脂褐素含量，提高小鼠血、腦組織SOD活性。

3.2.2 抗炎 三七葉皂苷具有良好的抗炎活性，其抗炎機(jī)制可能與其抑制花生四烯酸代謝限速酶PLA2活性從而降低其炎性產(chǎn)物的生成有密切關(guān)系［44］。李淑惠等［45］發(fā)現(xiàn)三七葉皂苷能夠升高中性粒細(xì)胞內(nèi)環(huán)磷酸腺苷（cAMP）含量，抑制炎癥介質(zhì)腫瘤壞死因子（TNF）以及一氧化氮（NO）水平的升高。田浩等［46］研究發(fā)現(xiàn)三七葉多糖對(duì)脂多糖（LPS）誘導(dǎo)的人白血病細(xì)胞系（THP-1）具有較強(qiáng)的抗炎活性，能夠下調(diào)單核細(xì)胞趨化蛋白-1（MCP-1）的基因表達(dá)和白細(xì)胞介素-6（IL-6）的分泌。

3.2.3 美白 三七葉有一定的美白祛斑作用，一些云南當(dāng)?shù)厝私?jīng)常使用三七葉煮過(guò)的水洗臉發(fā)現(xiàn)能夠去除面部的黃褐斑。宋建平等［47］采用大孔樹脂富集三七葉提取物后，發(fā)現(xiàn)在50%乙醇洗脫段抑制酪氨酸酶活性是熊果苷的1.1倍，表明50%乙醇洗脫段具有較強(qiáng)的美白作用。孫璠等［48］以UVB照射的HaCaT細(xì)胞作為體外抗光損傷模型，研究發(fā)現(xiàn)三七葉中的三萜皂苷具有潛在的抗光損傷活性。

3.3 三七花

三七花總皂苷能對(duì)抗緩激肽、組胺、5-HT等導(dǎo)致的毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)及炎癥組織PG的釋放，說(shuō)明三七花皂苷對(duì)炎癥介質(zhì)有對(duì)抗作用［49］。有研究發(fā)現(xiàn)三七花中的黃酮類化合物對(duì)銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌和嗜水氣單胞菌的生長(zhǎng)有抑制作用，對(duì)羥自由基和超氧陰離子也有清除作用，表明三七花中的黃酮類化合物有抗氧化和抑菌的作用［50］。

4 小結(jié)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)美容護(hù)膚的重視程度不斷提高，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和天然理念的深入人心使得化妝品市場(chǎng)對(duì)不同原料天然植物原料的需求也逐漸增加。三七不同部位具有不同的生物活性，目前對(duì)其活性成分的作用機(jī)制研究還不夠，將其作為化妝品原料的開發(fā)和應(yīng)用也不夠全面?，F(xiàn)階段對(duì)三七的研究大部分都集中在根部，對(duì)三七葉、花、果的研究較少且利用率也比較低，今后對(duì)三七植物在化妝品中應(yīng)用的研究可以從以下幾個(gè)方面入手：①三七不同部位在化妝品中的應(yīng)用；②對(duì)三七中活性成分的美容護(hù)膚作用機(jī)制深入研究；③開發(fā)三七不同功效的化妝品。