楊云龍 吳靖

寒冷的冬日，保溫杯派上了用場，不少人用它來泡茶、喝熱水等，有的人則會加上幾顆枸杞、紅棗。然而，新聞報道有人使用保溫杯泡紅棗忘了喝，10多天后再打開時，被杯蓋炸傷眼球。為何保溫杯里泡紅棗會“爆炸”？還有哪些東西不適合放進保溫杯？國家一級注冊營養(yǎng)師、湖南省人民醫(yī)院消化營養(yǎng)科副主任護師蔡華提醒，保溫杯使用不當(dāng)也有健康隱患。

保溫杯較長時間泡紅棗會“爆炸”

市民小李在擰開保溫杯的瓶蓋時，保溫杯杯蓋瞬間彈起致使他右眼球破裂。原來，小李10多天前泡了紅棗養(yǎng)生茶，放在保溫杯里忘了喝。等他想起時，發(fā)現(xiàn)保溫杯的杯蓋特別緊，他用力擰了幾下，沒想到杯蓋突然彈起，砸向他的眼睛。

無獨有偶，市民張女士將沒喝完的香蕉牛奶放入保溫杯中，結(jié)果忘了喝。睡覺前，她突然聽到咚的一聲悶響，原來是保溫杯“爆炸”了。

專家表示，紅棗泡水這種喝法沒有問題，但是紅棗泡完以后會吸水膨脹，時間久了會發(fā)酵，產(chǎn)生膨脹性氣體。只要是適合真菌等繁殖的食物，比如紅棗、枸杞、胖大海等，如果存放超時，就可能因為氣壓升高發(fā)生氣體“噴涌”。尤其是保溫杯，密閉性比其他杯體都要好，里面氣壓已經(jīng)形成，如果突然擰開，造成氣壓瞬間降低，就會產(chǎn)生“爆炸”，后果不堪設(shè)想。

專家建議，大家用保溫杯泡養(yǎng)生茶時，要及時喝完。不想喝了，也要記得清理干凈，不要長時間放置任其發(fā)酵。

哪些東西不適合放進保溫杯

在養(yǎng)生熱潮下，不少人往保溫杯里裝各種“養(yǎng)生飲品”。也有些人覺得，保溫杯的保溫效果好，就把自己想喝的都裝在里面，這樣隨時都能飲用。實際上，并不是所有的液體都適合存放在保溫杯中。專家提醒，以下這些東西放進保溫杯，不僅不養(yǎng)生反而可能有損身體健康。

酸性飲品：不少人除了用保溫杯裝水外，還會裝果粉沖劑、碳酸飲料等酸性飲品。由于保溫杯主要材質(zhì)是不銹鋼，不銹鋼最怕強酸，如果長時間裝酸性較強的飲品，很可能會對其內(nèi)膽產(chǎn)生損傷。保溫杯內(nèi)膽受損，會引起不銹鋼所含的鉻、鎳、錳等元素加速遷移，并且極有可能在短時間內(nèi)遷移出較多的重金屬。這種遷移往往肉眼無法識別，給使用者的身體健康帶來隱患。建議用玻璃杯或陶瓷杯裝酸性飲品。

蜂蜜水：蜂蜜是弱酸性的，蜂蜜水若是存放在保溫杯中，也會與內(nèi)膽金屬發(fā)生反應(yīng)，飲用后可能導(dǎo)致腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

牛奶、乳制品：一些老年人會把熱牛奶等裝在保溫杯內(nèi)，這種做法會讓牛奶中的微生物在適宜溫度下迅速繁殖，加速牛奶的腐敗，容易引起腹瀉、腹痛。此外，在高溫環(huán)境下，牛奶、乳制品中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞，同時牛奶、乳制品中的酸性物質(zhì)還會與保溫杯內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響人體健康。此外，豆?jié){、豆奶等富含蛋白質(zhì)的飲品加熱后存放在保溫杯中，也很容易腐敗變質(zhì)。

茶：茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和維生素，宜用80℃左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡在恒溫的水中，如同用文火煎煮一般，茶葉中的維生素被破壞，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營養(yǎng)價值，還會使茶汁無香味、茶味苦澀。因此，老年人外出時建議使用茶包等來沖泡較為適宜。

中藥：有些老年人喜歡把中藥泡在保溫杯里，方便攜帶飲用。無論是中藥茶、中藥制劑還是湯劑，都不適合裝在保溫杯中飲用。因為煎好的中藥中溶解了大量的酸性物質(zhì)，容易和保溫杯內(nèi)壁所含的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，并溶解到湯藥里，從而對身體產(chǎn)生不良影響。

如何正確使用保溫杯

專家表示，保溫杯最好單純用來喝水。若用保溫杯裝飲品，宜在3個小時內(nèi)飲用完畢，不建議長時間盛放飲品。若保溫杯中裝入含鹽分的食品及湯品，要在12小時內(nèi)取出，并將保溫杯清洗干凈。紅棗、枸杞、胖大海等最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝，用熱水沖泡時，可通過反復(fù)開關(guān)保溫杯的杯蓋釋放氣體。

不論使用哪一種保溫杯，為避免燙傷危險，建議不要將開水直接倒入保溫杯，可以選擇將水溫降到70℃以下再灌入保溫杯。如果直接灌入開水，建議敞口放置一段時間，待水溫下降后再蓋上杯蓋;或者先用熱水預(yù)熱后倒掉，再加入熱水，避免溫差變化過大，造成氣壓驟然增加導(dǎo)致熱水“噴涌”。

保溫杯最好每天使用完后徹底清洗一次，這是防止產(chǎn)生異味和污漬的根本方法。如果保溫杯不及時清洗或使用不當(dāng)，會導(dǎo)致大量細菌藏匿其中。清洗時，保溫杯的杯面、內(nèi)膽、杯蓋、密封圈等都要照顧到：在保溫杯內(nèi)放入少許食用鹽，加溫水搖勻，靜置5分鐘至10分鐘;用軟毛刷或布輕輕刷洗保溫杯內(nèi)壁，用水沖凈，保溫杯內(nèi)側(cè)有時會產(chǎn)生一些紅色銹斑點，可用溫水加入稀釋的醋浸泡30分鐘，充分清洗;取下保溫杯杯蓋，在牙刷上擠上牙膏，輕輕刷洗保溫杯杯蓋縫隙和密封圈，用水沖凈;不要用鋼絲球刷洗保溫杯的內(nèi)膽。洗完后，將保溫杯的杯蓋和杯身分別放置，徹底晾干。長時間不使用時，保溫杯應(yīng)保持干燥。（來源：《長沙晚報》）