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在《食品包裝上的信息》教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力

2022-03-04 09:21江蘇蘇州工業(yè)園區(qū)文萃小學(xué)
小學(xué)科學(xué) 2022年2期
關(guān)鍵詞:包裝袋食品包裝保質(zhì)期

◇徐 瀚(江蘇:蘇州工業(yè)園區(qū)文萃小學(xué))

小學(xué)科學(xué)是近幾年發(fā)展迅速且日益受到重視的一門學(xué)科,那么,學(xué)習(xí)科學(xué)的根本目的是什么呢?學(xué)習(xí)科學(xué)知識這一點(diǎn)毋庸置疑,未來是科技社會,科技的發(fā)展日新月異,掌握基本的科學(xué)常識是立身之本。更重要的一點(diǎn)是,教會學(xué)生在日常生活中遇到問題時(shí),能以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃悸?,去解決問題,發(fā)現(xiàn)新世界。這才是我們所期待的人才。

解決問題的能力歸根到底是知識的運(yùn)用能力以及創(chuàng)造力,而創(chuàng)造力更難能可貴。所以小學(xué)科學(xué)教學(xué),如果以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力為最終目標(biāo),一定是一件讓學(xué)生終身受益的事情。

一、問題的提出

科學(xué),是一門以培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的啟蒙課程。把學(xué)生培養(yǎng)成具有科學(xué)素養(yǎng)的公民,是國家社會發(fā)展的一個(gè)長期基本任務(wù),尤其在小學(xué),早期的科學(xué)教育將對一個(gè)人科學(xué)素養(yǎng)的形成具有決定性作用。目前,小學(xué)科學(xué)教育日益受到重視,從2017年9月開始,小學(xué)科學(xué)教育從3年級改為從1年級開始,足證科學(xué)教育要從娃娃抓起,科學(xué)教育的重要性不言而喻。那么,在小學(xué)階段,要培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng),需要注重哪些方面呢?《義務(wù)教育小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出,要培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng),需要完成以下幾個(gè)任務(wù):首先,要細(xì)心呵護(hù)學(xué)生與生俱來的好奇心,培養(yǎng)學(xué)生對科學(xué)的興趣;其次,要引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)與周圍世界有關(guān)的科學(xué)知識,幫助學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)活動的過程與方法,使學(xué)生了解科學(xué)、技術(shù)與社會的關(guān)系;最后,要培養(yǎng)學(xué)生樂于與人合作,與環(huán)境和諧相處。我們的學(xué)生將在小學(xué)科學(xué)的學(xué)習(xí)引導(dǎo)下,產(chǎn)生研究科學(xué)世界、學(xué)習(xí)科學(xué)理論知識與技術(shù)的興趣,并最終能在生活中運(yùn)用這些知識去解決實(shí)際問題。這都是一個(gè)人創(chuàng)造力的體現(xiàn)。所以,在小學(xué)科學(xué)學(xué)習(xí)階段,對學(xué)生創(chuàng)造力進(jìn)行培養(yǎng),尤其關(guān)鍵。那么小學(xué)科學(xué)課堂,如何培養(yǎng)學(xué)生良好的創(chuàng)造力呢?筆者在以實(shí)驗(yàn)為主的課堂、翻轉(zhuǎn)課堂、STEAM創(chuàng)客課堂進(jìn)行了多次嘗試,有了一些體會。

二、在動手實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)創(chuàng)造力

實(shí)驗(yàn),是小學(xué)科學(xué)最基本的教學(xué)方式,也是學(xué)生體會探究的直接方式。學(xué)生圍繞教師布置的主題,思考、討論、動手操作、觀察現(xiàn)象、記錄分析、討論總結(jié)。學(xué)生能否較好地完成一次探究活動,往往與實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)有關(guān)。而合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需要教師課前精心準(zhǔn)備,根據(jù)學(xué)情與教學(xué)重難點(diǎn),巧妙設(shè)計(jì),在動手實(shí)踐體驗(yàn)中內(nèi)化這些知識。如,筆者曾經(jīng)設(shè)計(jì)的《食品包裝上的信息》一節(jié)課,學(xué)生首先在教師的引導(dǎo)下去看一看、記一記包裝上有哪些信息,并把這些信息分門別類地進(jìn)行統(tǒng)計(jì),得到食品包裝上會有哪些信息,意識到為何包裝上要出現(xiàn)這些信息,明確這些信息的重要性。再帶領(lǐng)學(xué)生一起來研究比較不同食品的保質(zhì)期與什么因素相關(guān),讓學(xué)生提出影響因素并比較多個(gè)食品保質(zhì)期與這些因素的關(guān)聯(lián)性,從中得出結(jié)論。最后模擬小超市,讓學(xué)生在實(shí)際場景中比較挑選安全且符合自己需要的食品,避免選擇“三無”產(chǎn)品。整節(jié)課的活動一環(huán)套一環(huán),引導(dǎo)學(xué)生從最初的記錄中了解食品包裝上的信息,到研究保質(zhì)期與哪些因素相關(guān),最后實(shí)現(xiàn)自主挑選安全健康并符合自己需要食品的目標(biāo)。

研究保質(zhì)期與自主挑選食品都需要學(xué)生的創(chuàng)造力。研究影響保質(zhì)期的因素,需要學(xué)生在觀察理解生活的基礎(chǔ)上,創(chuàng)造性地提出自己的觀點(diǎn),并創(chuàng)造性地去設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證猜想。提出猜想和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)這兩個(gè)步驟都圍繞學(xué)生創(chuàng)造力展開,而實(shí)際生活模擬場景更需要學(xué)生開啟創(chuàng)造力,全程依靠自己所學(xué)的知識、生活的體會、自己的需求去創(chuàng)造性地選擇自己所需食品。在實(shí)際生活中選擇食品是一個(gè)復(fù)雜的、需要多方面考慮再最終決定的過程。我們需要考慮這個(gè)食品是否安全,是不是“三無”產(chǎn)品;這個(gè)食品是否過期,是否即將過期,我們買回家后食用的時(shí)間是否充足;食品買回家后保存在哪里;食品所具有的營養(yǎng)是不是自己所需要的;等等。這些完全能體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)造力。所以,對學(xué)生創(chuàng)造力的培養(yǎng),來源于一節(jié)實(shí)驗(yàn)探究課循序漸進(jìn)、合理的上課流程設(shè)計(jì);源于放手讓學(xué)生自主去提出問題進(jìn)行研究;源于模擬實(shí)際問題讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐。

本節(jié)課中有豐富的體驗(yàn)活動,學(xué)生在調(diào)查活動中了解食品包裝袋上有哪些信息。在第二個(gè)體驗(yàn)活動中,學(xué)生通過比較用不同方式制成的三個(gè)同種食品,研究保質(zhì)期的影響因素,并最終在一個(gè)實(shí)際場景中考查學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力(教學(xué)設(shè)計(jì)中用藍(lán)字標(biāo)出),學(xué)生的創(chuàng)造運(yùn)用能力在最終環(huán)節(jié)得以充分開發(fā)與展示。學(xué)生在習(xí)得包裝袋信息的重要性、保質(zhì)期的重要性等知識后,能健康合理地根據(jù)自己的需求選購食品,這便是實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力的體現(xiàn)。

三、在思維沖撞中培養(yǎng)創(chuàng)造力

與此同時(shí),筆者又對《食品包裝上的信息》一課嘗試開設(shè)了一節(jié)翻轉(zhuǎn)課,改變以往的上課形式,讓學(xué)生在上課之前自行收集了解食品包裝上有哪些信息,了解有哪些材質(zhì)的食品包裝袋,并提前思考影響保質(zhì)期的因素。讓學(xué)生課前就通過網(wǎng)絡(luò)去了解相關(guān)知識。第二天課上,首先讓學(xué)生針對昨天微課程所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行一個(gè)反饋,主要是食品包裝袋的材質(zhì)有哪幾種和食品包裝上有哪些信息。通過這些首先幫助學(xué)生對昨天所學(xué)進(jìn)行一個(gè)回顧,另外重點(diǎn)研究食品保質(zhì)期影響因素,可以幫助學(xué)生總結(jié)所有與保質(zhì)期有關(guān)的因素,整理思路。接著從這些因素中找出學(xué)生認(rèn)為最重要的因素并說明原因。尋找重要因素是為了讓學(xué)生理解食品包裝上這些因素存在的意義與價(jià)值。然后是協(xié)作探究階段,鼓勵(lì)每一個(gè)學(xué)生從不同的食品包裝袋上尋找答案,看一看保質(zhì)期與什么因素相關(guān)。最后小組交流匯報(bào)。上完翻轉(zhuǎn)課,筆者最深的感觸是,整節(jié)課堂完完全全地交給學(xué)生,學(xué)生成為課題研究的主體;因?yàn)檎n前學(xué)生已經(jīng)對這節(jié)課的知識有所了解,所以能在課堂上對于食品保質(zhì)期的影響因素進(jìn)行更深入的研究討論;學(xué)生能更多地通過一節(jié)課的學(xué)習(xí),形成自己的觀點(diǎn)。這些都促進(jìn)了學(xué)生創(chuàng)造力的提升。學(xué)生成為課堂學(xué)習(xí)的主體,學(xué)習(xí)的主動性更強(qiáng),參與課堂程度更高。每一個(gè)學(xué)生都能在學(xué)習(xí)的過程中形成自己的特色觀點(diǎn),并與別人的特色觀點(diǎn)碰撞,在討論融合過程中提升自己。

課前的學(xué)習(xí),讓學(xué)生有一定的知識基礎(chǔ),課堂上進(jìn)一步的研究能讓學(xué)生有更多的發(fā)現(xiàn)與思考。學(xué)習(xí)研究的深入,能讓學(xué)生對知識的掌握理解更加深入。課堂上學(xué)生之間的分析討論,是基于學(xué)生對這個(gè)問題的深入了解,學(xué)生對問題的理解體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)造力,學(xué)生對問題的猜想和驗(yàn)證便是對自己創(chuàng)造力的驗(yàn)證。所以,翻轉(zhuǎn)課堂,是一種能激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造力的課堂方式之一。

四、在實(shí)際問題解決中培養(yǎng)創(chuàng)造力

STEAM 教育,是美國政府提出的教育倡議,它是由科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)、數(shù)學(xué)組合的多元化、多樣性教育。從2015年9月開始,教育部辦公廳首次提出探索STEAM 教育,2017年~2019年,多份文件中均提出發(fā)展STEAM 教育,對STEAM 教育做了發(fā)展規(guī)劃,可見STEAM 教育已經(jīng)成為國家重點(diǎn)建設(shè)課程。小學(xué)科學(xué)學(xué)科,自2017年小學(xué)新課標(biāo)中引入工程與技術(shù)一大類,STEAM 理念已經(jīng)深入新課標(biāo),這幾年,STEAM 教育也在中小學(xué)中蓬勃發(fā)展。在實(shí)踐探索中,STEAM 教育可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。下面仍然以《食品包裝上的信息》一課為例。

學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)課時(shí),已經(jīng)對食物的營養(yǎng)、食物的發(fā)霉變質(zhì)有了一定的了解。在《食品包裝上的信息》一課中,學(xué)生主要通過一系列活動去了解食品包裝袋上有什么信息,這些信息能幫助我們了解關(guān)于食品的基本常識、如何安全合理地選擇食品等知識。本節(jié)課以STEAM 課程開展,首先提出一個(gè)生活中要解決的問題:如果作為一個(gè)食品生產(chǎn)商,我們該如何設(shè)計(jì)食品包裝袋。這里,學(xué)生需要討論食品包裝袋上面需要標(biāo)明哪些信息,并且進(jìn)一步討論:作為商品,包裝袋上的哪些信息能吸引更多的消費(fèi)者?學(xué)生在設(shè)計(jì)討論的過程中會結(jié)合自己對生活的觀察與了解,優(yōu)化一些食品信息,使其更易于銷售。而優(yōu)化設(shè)計(jì)的過程,不同的學(xué)生,由于生活經(jīng)歷的不同、偏好的不一致,思考問題的方式也存在差異,所設(shè)計(jì)的食品包裝袋會呈現(xiàn)百花齊放的不同效果。學(xué)生在這一過程中盡情地釋放自己的創(chuàng)造力,教師也在這一設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中充分給予不同學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力的舞臺,讓他們自由施展。

進(jìn)入21世紀(jì),學(xué)生的創(chuàng)造力尤為關(guān)鍵。當(dāng)今世界,國家的競爭,就是人才的競爭,也就是創(chuàng)造力的競爭。作為一線教師,如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力,激發(fā)學(xué)生思考與創(chuàng)造,是每一節(jié)課需要思考的問題??茖W(xué),是目前科教興國的重中之重,STEAM 課程的倡導(dǎo),意味著學(xué)生動手動腦創(chuàng)造的重要性。在科學(xué)課上培養(yǎng)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力,需要讓學(xué)生多多參與動手動腦的實(shí)驗(yàn);需要讓學(xué)生產(chǎn)生思維碰撞;需要在課堂上設(shè)置一個(gè)實(shí)際問題,引發(fā)學(xué)生思考,并動手解決;需要教師注重教具的精巧設(shè)計(jì),設(shè)置一個(gè)良好的科學(xué)探究情境;需要教師針對本節(jié)課的研究問題,循循善誘,以巧妙的問題逐步引導(dǎo)學(xué)生思考。創(chuàng)造力,是推動技術(shù)進(jìn)步的知識源泉,提升學(xué)生的創(chuàng)造力,對國家的未來發(fā)展大有裨益。

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