董垚垚，周 濤，喬玉雙，吳 澎*

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安 271018；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安 271018；3.泰安技師學(xué)院，山東泰安 271000）

黃精（Rhizoma polygonati）為百合科（Liliaceae）黃精屬（PolygonatumMill）多年生草本植物，根狀莖圓柱狀，根狀莖為常用中藥“黃精”，一般可分為多花黃精、雞頭黃精、滇黃精[1]。黃精在中國分布于山東、黑龍江、吉林、遼寧等地，生長于海拔800～2 800 m 的林下、灌叢或山坡陰處，其中泰山林區(qū)生產(chǎn)的泰山黃精，在國內(nèi)享有盛譽(yù)。

泰山黃精作為泰山四大名藥之一，因其營養(yǎng)豐富、黃精多糖等物質(zhì)含量高于同類黃精，擁有更好的抗衰老等功效而聞名，且泰山黃精種植培育技術(shù)較為成熟。野生的泰山黃精集中分布于泰山腹地、泰山東麓“藥鄉(xiāng)”林場等蔭涼濕潤的坡地[2]。泰山黃精食之性味甘甜、爽口，具有悠久的采食、入藥歷史。黃精根莖含有多種營養(yǎng)成分，包括糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、胡蘿卜素、維生素等[3]。生食、燉服均可，既可以充饑，又可以健身，可用于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴及肺結(jié)核、癬菌病等病癥的治療[4]。

1 生物學(xué)性狀

泰山黃精根狀莖呈圓柱狀，結(jié)節(jié)膨大，一頭粗、一頭細(xì)，在粗的一頭有短分枝，直徑1～2 cm。人工培育的黃精通過移栽根莖的方式1～2 年即可收獲，通過播種的方式需3～4 年收獲[5]。莖高0～90 cm，或可達(dá)1 m 以上。花序通常具2～4 朵花，似成傘形狀，總花梗長1～2 cm，花梗長4～10 mm，花被筒中部稍縊縮，裂片長約4 mm，花絲長0.5～1 mm，花藥長2～3 cm，子房長約3 mm，花柱長5～7 mm。漿果直徑7～10 mm，黑色，具4～7 顆種子。泰山黃精花期6—7 月，果期7—8 月[6]。

2 生長分布及栽培技術(shù)

泰山黃精分布于山東省境內(nèi)的泰沂山區(qū)，主要分布于泰山、徂徠山、沂蒙山的蔭坡、石壁、雜草叢或樹下的巖石縫隙，其中泰山風(fēng)景區(qū)生長的黃精和多花黃精材質(zhì)機(jī)理最好[7]。泰山黃精作為泰山四大名藥之一，一直受廣大學(xué)者關(guān)注。隨著對其藥用價值的進(jìn)一步研究和開發(fā)，野生泰山黃精供不應(yīng)求，泰安市已進(jìn)行了大規(guī)模種植。目前繁育泰山黃精的研究方向主要有種苗繁殖技術(shù)、遮蔭栽培技術(shù)等。自然狀態(tài)下，泰山黃精的種子因自身休眠因素，發(fā)芽率很低[8]。為了解決黃精種子休眠的問題，科學(xué)家們對黃精種子進(jìn)行消毒處理、層積處理、光照處理、浸種處理等以打破種子休眠。通過在不同溫度條件下做黃精種子的萌發(fā)實驗，得出在25～27 ℃時最適合黃精發(fā)芽[9-10]。以泰山野生黃精為材料進(jìn)行組織培養(yǎng)方面的研究，得出了誘導(dǎo)不定根、增殖培養(yǎng)基以及生根培養(yǎng)基等關(guān)鍵配方，有效地解決了黃精組織培養(yǎng)中多項關(guān)鍵技術(shù)難題[11-12]。在不同遮蔭處理黃精栽培時發(fā)現(xiàn)，40%透光率的遮蔭處理可使黃精產(chǎn)量最高，抗病性明顯增強(qiáng)[13]。在不同種類的林下種植黃精時發(fā)現(xiàn)，毛竹林和闊葉林下種植的黃精生長較好，產(chǎn)量較高[14]。

3 泰山黃精的有效成分提取

泰山黃精的主要化學(xué)成分包括多糖、甾體皂苷、三萜、生物堿、木脂素、黃酮、植物甾醇及揮發(fā)油和微量元素等[15]，泰山黃精中多糖和甾體皂苷類成分含量較多[16]，為其主要藥效成分。對于黃精多糖的提取技術(shù)種類也比較多，如何高效率低損傷地提取黃精有效物質(zhì)尤為重要。學(xué)者們通過微波、超聲波輔助提取多糖的方式，改良了泰山黃精多糖提取工藝，得到了提取泰山黃精多糖的最佳條件，并測出了泰山黃精多糖含量[17-18]。

3.1 泰山黃精多糖的提取

泰山黃精中富含黃精多糖，黃精多糖是植物多糖的一種，根據(jù)其易溶解等特性，目前用于黃精多糖的提取分離方法包括水提醇沉法、超聲-微波協(xié)同法、復(fù)合酶解法等。

3.1.1 水提醇沉法

水提醇沉法是提取泰山黃精多糖最常用的方法。步驟為黃精粉碎-稱取樣品-加水恒溫浸提-過濾-取得濾液-乙醇沉淀24 h-蒸發(fā)去除乙醇和水-粗多糖定容備用-苯酚硫酸法測吸光值-計算多糖得率。張梓原等[19]研究得出黃精多糖的最適宜提取條件為固料比1∶15、溫度90 ℃、提取4 h，此條件下泰山黃精多糖的提取率為3.224 8%。

3.1.2 熱水浸提法

熱水浸提法所需條件簡單，適用于游離態(tài)多糖的提取，并且干擾物質(zhì)少，但在提取過程中需要多次浸提，操作時間長，收率低，且費(fèi)時費(fèi)料。步驟為粉碎通過20、60、100 目篩-加蒸餾水-適宜溫度提取兩次-合并提取液-過濾-離心-旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮-Sevag 試劑脫蛋白-活性炭脫色-濃縮-乙醇沉淀-洗滌沉淀-真空干燥得黃精多糖。最適宜提取條件為提取溫度80 ℃，料液比1∶15，提取4 h，熱水浸提法的提取率約為15.766%[20]。

3.1.3 超聲-微波協(xié)同法

超聲-微波協(xié)同法操作便捷，與傳統(tǒng)的提取方法相比，提取率高、時間短、耗能低。步驟為黃精粉碎過40 目篩-石油醚回流脫脂2 次-預(yù)處理后黃精粉末按比例加水-濃縮-乙醇沉淀-靜置過夜-離心-洗滌-得黃精多糖。最適宜提取條件為超聲功率50 W、超聲頻率40 kHz、料液比1∶32（g/mL）、微波功率300 W、提取時間80 s，此時黃精多糖的提取率為11.19%[21]。

3.1.4 水煎煮法

水煎煮法提取率高，且工藝成本低，操作簡單，適合工業(yè)化生產(chǎn)。步驟為黃精磨粉-水煎煮3 次-合并提取液-減壓濃縮得到浸提膏-色譜分離-乙醇梯度洗脫-收集60%乙醇洗脫部位-色譜分離-氯仿甲醇洗脫-收集5∶1 洗脫部位-濃縮-黃精多糖。最適宜的提取條件為10 倍水煎煮3 次，每次2 h，濃縮至固液比為1∶1，醇濃度為75%，水煎煮法的提取率約為28%[22]。

3.1.5 酶解法

酶解法具有條件溫和、不易破壞黃精多糖的結(jié)構(gòu)和活性、雜質(zhì)易除、回收率高等特點(diǎn)。步驟為黃精粉-石油醚超聲提取-石油醚揮發(fā)－復(fù)合酶（纖維素酶∶木瓜蛋白酶=3∶7）酶解-沸水浸提-醇沉-多糖提取定容備用-苯酚硫酸法測多糖吸光值-計算多糖質(zhì)量濃度-計算多糖得率。最適宜提取條件為酶用量為黃精質(zhì)量的0.5%，酶解120 min，溫度49 ℃，pH 4.6，酶解法的黃精多糖提取率約為16.3%[23]。

3.1.6 堿提法

堿提法的步驟為黃精烘干粉碎-堿液浸提2 次-離心-沉淀-洗滌-合并上清液-脫色-粗多糖-TCA 除蛋白-黃精多糖。最適宜提取條件為粒度60 目，堿液3%，固液比1∶15，堿提法的提取率約為11.89%[24]。堿提法的不足之處在于多糖在堿性較強(qiáng)時會降解，而且容易影響成品的色澤和風(fēng)味。

3.1.7 離子液體-微波輔助提取法

微波輔助提取法具有升溫快、穿透力強(qiáng)、萃取時間短等優(yōu)點(diǎn)。步驟為黃精粉末-石油醚乙醇回流提取3 次-過濾晾干-加入一定濃度離子液體-提取-過濾得濾液-濃縮-乙醇沉淀-有機(jī)溶劑純化-黃精多糖。最適宜的提取條件為0.6 mol/L 的離子液體、微波功率320 W、微波125s，離子液體-微波輔助提取法的提取率約為12.79%[25]。

3.2 甾體皂苷類

生物法、微波法、超聲法、超臨界萃取法等輔助提取方法普遍用于黃精甾體皂苷的提取研究中，大大提高了提取的效果和速度。以下介紹幾種甾體皂苷的提取方法。

3.2.1 浸漬法

浸漬法操作簡單、耗時長、提取效率不高。步驟為黃精粉碎過20 目篩-乙醇回流提取3 次-過濾-減壓蒸餾-石油醚萃取脫脂-正丁醇萃取-蒸發(fā)-大孔樹脂分離-聚酰胺分離-ODS 進(jìn)一步分離-ODS 和MCI 進(jìn)一步分離-純化-黃精皂苷。當(dāng)溫度達(dá)到80 ℃、料液比為1∶30（g/mL）、浸提時間3 h 時，提取率能達(dá)到6.64%[26]。

首先,如果j是正常節(jié)點(diǎn),由于其行為的高度可靠性,其信任值會隨著網(wǎng)絡(luò)的持續(xù)運(yùn)行而不斷提高。重復(fù)1 000次并取平均值,正常節(jié)點(diǎn)j的信任值變化趨勢如圖3所示。

3.2.2 超聲波法

超聲波法提取甾體皂苷程序簡單、操作便捷，提取產(chǎn)品純度高、所耗時間少。步驟為烘箱烘至恒質(zhì)量-研磨-過80 目篩-稱取10 g 粉末-加75%乙醇若干-冷浸12 h-超聲處理-過濾-加正丁醇萃取-靜置24 h-取正丁醇相烘干-殘渣用5 mL 甲醇溶解-經(jīng)0.45 μm 微孔濾膜過濾-取過濾液。超聲波法的最佳提取條件為75%乙醇，料液比1∶15，超聲2 h，提取率為6.01%[27]。

3.2.3 直接水提法

直接水提法能提取水溶性較好的甾體皂苷，是常用提取甾體皂苷的方法。步驟為黃精破碎-加水-攪拌-加熱煮沸-得到提取液-重復(fù)浸提多次[28]。最佳提取條件為固液比1∶10，在70 ℃下提取3 次，每次120 min，提取率為20%～30%。

3.3 黃酮

黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病毒、防衰老、抗菌消炎、預(yù)防動脈粥樣硬化以及保護(hù)心腦血管等功能。黃精總黃酮的提取主要有浸提法、超聲波輔助提取法等。

3.3.1 酶-超聲法

酶-超聲法提取工藝具有提取效率高、穩(wěn)定性及重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)，可用于黃精中總黃酮的提取，在該工藝下提取的總黃酮具有較強(qiáng)的抗氧化活性。步驟為黃精粉碎-過80 目篩-稱量-加入乙醇水溶液-HAc-NaAc 緩沖液調(diào)節(jié)溶液pH 為5.0-加入適量的纖維素酶-50 ℃水浴加熱提取90 min-超聲提取30 min。最佳提取條件為纖維素酶用量0.75%，乙醇濃度40%，超聲時間30 min，總黃酮含量為1.595%[29]。

3.3.2 超聲輔助提取法

超聲輔助提取法工藝操作簡單、方便可行、提取效率穩(wěn)定。步驟為研磨成粉末-置入圓底燒瓶中-加入60%乙醇，料液比1∶10，溫度50 ℃-保鮮膜封口-超聲提取25 min-冷卻-過濾-收集濾液。此法提取工藝優(yōu)化后的條件為提取溫度70 ℃，料液比1∶5，體積分?jǐn)?shù)80%，提取時間45 min，總黃酮含量為2.46 mg/g[30]。

3.3.3 水浴浸提法

水浴浸提法操作簡單，方便快捷，也是在黃酮類化合物提取中應(yīng)用最廣泛的方法。步驟為粉碎-過篩-置于錐形瓶-加入乙醇溶液-水浴鍋浸提-冷卻-離心-取上清液。最佳提取條件為乙醇濃度75%，水浴溫度80 ℃，過100～200 目篩，水浴時間40 min。此條件下黃精總黃酮的提取率為5.58%[31]。

4 泰山黃精的主要功效

泰山黃精因富含黃精多糖、甾體皂苷類、生物堿、微量元素等成分，在治療很多病癥時能體現(xiàn)其特殊功效，如補(bǔ)充人體微量元素、抗衰老、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗菌抗病毒、降血糖血脂等[32]。

4.1 補(bǔ)充微量元素

Zn、Cu、Fe、Ca、Mg、Cr、Mn 等微量元素是人體不可缺少的，而泰山黃精中含有豐富的微量元素，含量如表1 所示[33]。由表可知，泰山黃精是非常適合補(bǔ)充人體微量元素的藥食兩用資源。

表1 泰山黃精中的微量元素Table 1 Trace elements in Taishan R. polygonati

中醫(yī)常用平衡內(nèi)環(huán)境療法，即以補(bǔ)充鉻、鋅、錳等微量元素方式對患者進(jìn)行治療。其中黃精因富含鋅、錳等微量元素常被添加入藥[34]，在很多傳統(tǒng)治療經(jīng)典藥方中都被添加。

4.2 抗疲勞

黃精中含有的黃精粗多糖能使機(jī)體抗疲勞性能增強(qiáng)。有研究證明黃精粗多糖可顯著延長小鼠負(fù)重游泳時間，降低運(yùn)動后小鼠血清尿素氮含量及增加小鼠肝糖原含量，并呈劑量依賴關(guān)系。由此可見黃精粗多糖具有明顯的抗疲勞作用[35]。而泰山黃精由于多糖含量高，對于抗疲勞也有獨(dú)特的優(yōu)勢。用泰山黃精制成的復(fù)方試劑做抗疲勞實驗，測定小鼠負(fù)重游泳時間，并檢驗小鼠肝糖原和肌糖原含量，通過實驗發(fā)現(xiàn)對照組小鼠游泳時間為6.84±1.45 min，高劑量組小鼠游泳時間為8.90±1.15 min，低劑量組小鼠游泳時間為14.33±2.48 min[36]。研究結(jié)果表明黃精粗多糖能顯著延長小鼠負(fù)重游泳時間，驗證了泰山黃精在抗疲勞方面具有顯著的藥效。

4.3 抗衰老

衰老是自然界的普遍現(xiàn)象，衰老過程十分復(fù)雜。研究表明黃精可以提高機(jī)體抗衰老能力。用黃精的水提液飼養(yǎng)果蠅，可使果蠅平均生存期延長8%～9%[37]。邢蘭英等[38]將黃精粉碎，加入適當(dāng)輔料制成膠囊用于臨床抗衰老研究，在患者口服3 個月后，對患者衰老癥狀進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)10 項衰老癥狀都有不同程度的改善，平均有效率達(dá)85.2%。王承楠[39]通過提取黃精復(fù)方中有效成分研究其抗衰老功能。用不同劑量黃精復(fù)方提取液分析其對D-gal 致衰老模型小鼠的抗衰老作用，結(jié)果顯示中、高劑量組小鼠腦組織中SOD、GSH-PX、T-AOC 水平均有不同程度上升，MDA、NO 含量下降，表明黃精可能通過提高機(jī)體抗氧化能力來延緩衰老。以D-半乳糖致亞急性衰老小鼠為模型，同時給予不同濃度泰山黃精和藥房購買的黃精（產(chǎn)地湖南）煎劑治療。6 周后，測定小鼠脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)，結(jié)果顯示與正常對照組比較，泰山黃精高、中濃度處理后胸腺和脾臟指數(shù)均明顯升高。泰山黃精較對照組黃精能明顯提高衰老模型小鼠中的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)，提高衰老小鼠免疫功能。因此泰山黃精在抗衰老方面有顯著功效[40]。

4.4 抗炎

炎癥是身體對刺激的防御反應(yīng)，黃精多糖能夠緩解炎癥反應(yīng)的能力，已有研究表明黃精多糖在心肌炎癥、腸炎、腎損傷模型中均有抗炎作用。鄭春艷等[41]為研究黃精多糖的抗菌活性和抗炎作用，給小鼠喂食黃精多糖，耳廓涂抹二甲苯致發(fā)炎，通過比重測量黃精多糖抗炎性。實驗表明，黃精多糖具有一定的抑菌活性，對大腸桿菌、副傷寒桿菌、白葡萄球菌以及金黃色葡萄球菌等均有較強(qiáng)的抑制作用；同時能抑制二甲苯引起小鼠的耳腫脹，與對照組相比差異明顯（P＜0.01），具有一定的抗炎作用。為驗證泰山黃精在抗炎方面的功效，有研究者將昆明種小鼠隨機(jī)分組并給予不同劑量的泰山黃精水煎劑，作用于烏拉坦所致肺癌小鼠和二甲苯誘發(fā)耳腫脹小鼠，觀察小鼠生存狀況，記錄其體質(zhì)量變化，內(nèi)臟（胸腺、脾、肺）指數(shù)及耳片腫脹度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：泰山黃精可改善烏拉坦所致肺癌小鼠的生存狀態(tài)，提高其內(nèi)臟指數(shù)，同時能抑制二甲苯引起的小鼠耳腫脹。由此可得泰山黃精對烏拉坦誘導(dǎo)的小鼠肺癌有一定的抑制作用且具有明顯的抗炎作用[42]。

4.5 調(diào)節(jié)血糖

研究發(fā)現(xiàn)黃精多糖可顯著降低實驗性糖尿病鼠血糖和血清糖化血紅蛋白濃度，并能顯著升高血漿胰島素及C 肽水平[43]，黃精多糖能夠降低鏈脲佐菌素（STZ）誘導(dǎo)的糖尿病小鼠血糖，提高胰島素表達(dá)，其機(jī)制可能與其抑制胰島素細(xì)胞凋亡、下調(diào)caspase-3表達(dá)有關(guān)[44]。也有研究結(jié)果表明滇黃精提取物對外源性葡萄糖所致的高血糖小鼠的血糖水平有一定降低作用，同時可顯著降低四氧嘧啶性糖尿病小鼠的血糖水平[45]。而通過苯酚-濃硫酸比色法進(jìn)行測定，結(jié)果顯示泰山黃精中多糖含量為13.19%[18]。由此可見富含多糖的泰山黃精，對調(diào)節(jié)血糖有很大幫助。

5 黃精藥物臨床應(yīng)用

泰山黃精自古以來都是作為藥食兩用的材料，隨著對黃精功效機(jī)理的深入研究，含有黃精的中成藥研發(fā)也蓬勃發(fā)展起來。

5.1 治療結(jié)核病

馮玉龍[46]取黃精經(jīng)蒸曬干燥，洗凈，切碎，加水5 倍，用文火煎熬24 h，濾去渣，再將濾液用文火煎熬，不斷攪拌，待熬成浸膏狀，冷卻，裝瓶備用，制成黃精浸膏；一般2.5 kg 黃精可制黃精浸膏0.5 kg，每毫升相當(dāng)于黃精5 g；治療肺結(jié)核19 例，病灶完全吸收者4 例，吸收好轉(zhuǎn)者12例，無變化者3 例。史巧英等[47]用黃精百部合劑（黃精30 g、百部15 g、夏枯草30 g、生牡蠣25 g 等），對66 例骨結(jié)核病人進(jìn)行治療，有效率為98.5%。

5.2 調(diào)節(jié)血糖血壓

林蘭[48]用降糖甲片（黃精、黃芪、太子參、生地、天花粉）治療405 例成人糖尿病，效果較好，與應(yīng)用西藥降糖藥組療效相似，治療后血糖和24 h 尿糖均明顯下降，與治療前有顯著差異。孫威茂等[49]用黃精30 g、黨參30 g、炮附子10 g、甘草15 g（隨癥加減，血虛加熟地、當(dāng)歸，陰虛加麥冬、龜板，失眠加首烏、炒酸棗仁）制成的黃精升壓湯治療原發(fā)性低血壓56 例（連續(xù)測量3 d，血壓均低于12.0/8.0 kPa），其中女38 例，男18 例；年齡17～52 歲，治愈35 例，有效19 例，無效2 例。

5.3 治療角膜炎

成都中醫(yī)藥大學(xué)研發(fā)出黃精多糖滴眼液（提取多花黃精中黃精多糖制成0.8%PM滴眼液）用于病毒性角膜炎的治療，藥理試驗證明，黃精多糖制品對單純疤疹病毒有較高的活性，急毒、長毒及一般藥理都安全有效。臨床試驗0.2%的黃精滴眼液治療角膜炎比0.1%的無環(huán)鳥普眼藥水效果好[50]。且研究表明，黃精多糖滴眼液可以緩解家兔模型的結(jié)膜充血及水腫，減少分泌物等。

5.4 治療心腦血管疾病

李世昌等[51]用黃精四草湯（黃精20 g、夏枯草15 g、益母草15 g、車前草15 g、豨薟草15 g）隨癥加減治療40例缺血性腦血管疾病患者，15 日為一療程，3 個療程后判斷臨床療效，結(jié)果顯效率為75%，總有效率為90%，與治療前比較有顯著差異。用康寶液（黃精、枸杞子、淫羊藿、熟地、黃芪、山楂、刺五加、蜂王漿）15 mL，每天兩次，治療67 例腦功能減退癥，可明顯改善腦功能減退癥的自覺癥狀及圖形記憶、視力、聽力、手顫、腦功能生物年齡等[52]。養(yǎng)心2 號方（太子參、黃芪、丹參、豬苓、川芎、黨參、醋五味子、益母草、麥冬、酒黃精、土鱉蟲等）可通過升高心力衰竭大鼠血清抑炎因子IL-10的水平，降低血清促炎因子（TNF-α、IL-1β、IL-σ）的濃度，來調(diào)節(jié)細(xì)胞因子的網(wǎng)絡(luò)失衡，從而改善免疫功能，延緩心力衰竭大鼠的心室重構(gòu)，提高左室射血分?jǐn)?shù)，治療心力衰竭[53]。

5.5 治療不孕不育

楊南松等[54]用黃精贊育膠囊（黃精、何首烏、枸杞、敗醬草等）治療腎虛型精虧兼濕熱型弱精子癥、少精子癥引起的男性不育癥302 例，總顯效率為52.6%，總有效率為84.4%。與對照組五子衍宗丸相比，有非常顯著的差異。

5.6 增加白細(xì)胞

幾乎所有的化療藥物均在不同程度上對骨髓造血功能有抑制作用。應(yīng)用黃精五味方防治化療抑制骨髓造血功能，取得了明顯的效果。金長娟等[55]通過對黃精五味方（由黃精等五味中藥制成）升高白細(xì)胞作用進(jìn)行臨床初步觀察，發(fā)現(xiàn)中藥組和西藥組升白治療后，白細(xì)胞數(shù)均有明顯提高，經(jīng)統(tǒng)計學(xué)處理，有顯著性差異，但兩組提高幅度無差異。

5.7 治療神經(jīng)疾病

植物神經(jīng)功能失調(diào)是神經(jīng)內(nèi)科的常見病，在臨床上表現(xiàn)出多種癥狀，卻沒有相應(yīng)的器質(zhì)性損害。用寧神酊（黃精180 g，枸杞子、生地、白芍、首烏藤各90 g，黃芪、黨參、當(dāng)歸、炒棗仁各60 g，麥冬、紅花、菊花、佩蘭、菖蒲、遠(yuǎn)志各30 g。以白酒6 000 mL 浸14～18 d）5～10 mL 每日3 次，或每晚服10～20 mL，治療175 例植物神經(jīng)功能失調(diào)患者，結(jié)果發(fā)現(xiàn)94.9%的病例自覺癥狀減輕或消失，睡眠改善，多夢減輕或消除[56]。

6 黃精產(chǎn)品的開發(fā)

泰山黃精因其豐富的藥用保健價值被廣泛應(yīng)用于各類產(chǎn)品開發(fā)。

6.1 黃精食品

泰山黃精同酸奶結(jié)合可研制出營養(yǎng)豐富并具有抗衰老、降血糖、降血脂、抗病原微生物等多種功能的黃精酸奶[57]。精選上好的泰山黃精為原料，經(jīng)過清洗蒸制，打漿去皮熬制而成的黃精醬，酸甜適中、口感純正細(xì)膩，易涂抹，易存儲[58]。黃精也可用于粥的生產(chǎn)，將原料糯米、黃精、青稞預(yù)處理后通過實驗得出最優(yōu)比例（占水的質(zhì)量百分比）為糯米15%，青稞15%，黃精18%，按此比例生產(chǎn)的黃精粥香甜軟糯、湯汁固形物比例好、色澤均勻[59]。張松等[60]進(jìn)行單因素實驗，優(yōu)化黃精薏仁饅頭的配方，調(diào)配黃精粉、薏仁粉、加水量的比例，研制出一款感官性狀好的黃精饅頭，其質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)完全符合市售要求，同時具有適宜開發(fā)和推廣的特點(diǎn)。還有研究者[61]將黃精作為原料加入糕點(diǎn)中，研制出黃精韌性餅干等產(chǎn)品。

6.2 黃精飲品

賈宇涵[62]提取黃精中的有效成分，制作成能延緩衰老、改善記憶力、提高人體免疫力且便于攜帶、使用方便、易儲存的口服液產(chǎn)品。以黃精與葛根為原料研制的一款能降低血糖指數(shù)的黃精葛根保健飲料，充分發(fā)揮了黃精的藥用保健價值[63]。以酒、黃精和山楂為原料制作出的保健營養(yǎng)型果酒[64]，具有獨(dú)特的發(fā)酵醇香、酯香和較強(qiáng)的保健作用。葉文峰等[65]以黃精作為主料，配以羅漢果、檸檬酸，用β-環(huán)糊精包埋黃精苦澀味研制出了一款營養(yǎng)豐富、口感適當(dāng)、具有獨(dú)特黃精風(fēng)味的天然飲料。

6.3 護(hù)膚品

多花泰山黃精活性成分也具有抗菌抑菌、保濕和抗氧化等效果，有望應(yīng)用于保濕、美白和去皺等護(hù)膚產(chǎn)品中[66]。黃精中多糖大分子容易成膜，覆蓋在皮膚表層減少水分揮發(fā)起到了縮水效果，因此多糖生物活性成分具有極強(qiáng)的保濕效果。此外多糖分子可以捕獲并猝滅表皮細(xì)胞的氧活性自由基，并且能預(yù)先保護(hù)細(xì)胞生物膜免受自由基的傷害，因此多糖生物活性成分具有極強(qiáng)的抗氧化防衰老的作用。黃精干細(xì)胞可以有效刺激皮膚再生，加速肌膚自我再生及修復(fù)，對于治療痤瘡等皮膚問題有顯著功效，且成分安全不易過敏[67]。

7 小結(jié)

泰山黃精作為泰山四大名藥之一，具有豐富的藥用和食療價值[68]。在當(dāng)前的研究基礎(chǔ)上，關(guān)于泰山黃精應(yīng)加強(qiáng)以下幾個方向的研究：進(jìn)一步改進(jìn)泰山黃精功能因子的提取工藝，使泰山黃精有效物質(zhì)提取率更高是當(dāng)前重要任務(wù)；通過合理開發(fā)利用泰山黃精藥用價值，加大對泰山黃精的臨床應(yīng)用，深挖泰山黃精的藥用價值；針對泰山黃精需求量供不應(yīng)求的現(xiàn)象，應(yīng)在大力開展保護(hù)野生泰山黃精活動的同時進(jìn)一步研究泰山黃精的人工培育技術(shù)；加快泰山黃精的產(chǎn)品研發(fā)，保證產(chǎn)品及結(jié)構(gòu)的多樣性；在擴(kuò)大黃精現(xiàn)代食品種類的基礎(chǔ)上，開展泰山黃精在其他領(lǐng)域（如護(hù)膚、清潔、養(yǎng)生等）的應(yīng)用。