李向農(nóng)

歲在辛丑，時(shí)維暮冬。鼓樓張燈結(jié)彩，鄉(xiāng)都喜氣凌空。肉糕節(jié)會(huì)，盛大開幕;高朋滿座，暖意融融。群策群力，共襄發(fā)展;獻(xiàn)韜獻(xiàn)略，極盡初衷。噫兮！吾鄉(xiāng)盛舉當(dāng)吟贊，余賦珍饈力不從。

夫麻城以美食聞名，食脈依肉糕而賡。相傳吾賈遠(yuǎn)踄，備魚肉以應(yīng)饑荒。詎料秋虎來犯，鮮質(zhì)難長(zhǎng)。遂剁生鮮而成糜末，蒸諸味乃得清芳。及至開籠一刻，十里飄香。香入宮禁，薰醉楚王。王悅魚而厭其刺，得斯味而暢喉腸。甚喜哉！于是宣詔以褒獎(jiǎng)，肉糕始名揚(yáng)。

雖時(shí)過而境遷，家鄉(xiāng)宴新寵輩出;然寒來而暑往，肉糕席獨(dú)大無爭(zhēng)。若夫逢年過節(jié)，金榜題名，洞房花燭，添丁進(jìn)口，店鋪開張，壽誕良辰，新田入冊(cè)，華構(gòu)落成。凡此種種，必置家宴以酬朋。佳肴盛滿青花碗，肉糕壘起白玉城。置腹推心，聲情蕩漾;交杯換盞，節(jié)慶禮成。

然民喜肉糕，情深一往。享其口感，鮮香而滑嫩，稱食苑之奇葩;贊其工藝，精細(xì)而復(fù)繁，屬西陵之首創(chuàng)。更兼殊風(fēng)異俗，百代承傳。寄吉祥之意，結(jié)孝善之緣。譬如年糕開案，紅香三炷祭宗祖;美味出籠，熱糕一碗敬神仙。祈望來年生計(jì)旺，闔家老幼樂平安。而后呼鄰分享，童叟優(yōu)先。至除夕之夜，家家置辦肉糕宴，舉杯同慶大團(tuán)圓。拜年初一始，延續(xù)“月半”前。迎近鄰，燃鞭炮于門首;酬遠(yuǎn)客，品肉糕于宴先。類者，枚舉難全也！又孝感先民，跋涉不辭遙路苦，肉糕壯行;麻鄉(xiāng)游子，舉觴共敘家國(guó)事，肉糕暢情。人走他疆，米酒為媒牽故里;家居外埠，肉糕作伐戀麻城。嘆慈嚴(yán)，雙鬢雪染。兒言春節(jié)勿回還，寄去肉糕作年飯。噫！撫今憶往，百感叢生。鄉(xiāng)風(fēng)成約定，文化潤(rùn)西陵！

及時(shí)代之變遷，享生活之多姿，吟肉糕之禮贊。榮市井，肉糕爭(zhēng)先;興旅游，肉糕牽線！人間四月天，麻城看杜鵑！游罷龜峰山，肉糕席上見！

噫吁嚱！吾鄉(xiāng)食苑，五彩繽紛;佳饌森列，肉糕至尊。嗟乎！愧余識(shí)之疏淺，難悟其精深。祈子安再世，庾信重生。共赴肉糕宴，同唱美麻城！