□鄒濤 周輝

C口糧和B口糧（續(xù)）

理論上來(lái)說(shuō)，C口糧能夠做到開(kāi)蓋即食，實(shí)際情況卻并非如此。在這方面士兵們最有發(fā)言權(quán)，他們向來(lái)訪的軍需官反映，如果沒(méi)辦法加熱，只有那幾種帶有豆子的肉類罐頭才勉強(qiáng)能吃得下去；對(duì)于肉類和意大利面、肉類和面條這兩種罐頭的抱怨最多，這兩種食物里面的水分太少，即便是隔水加熱口感也不怎么樣，如果直接在火上加熱甚至還會(huì)有燒焦的風(fēng)險(xiǎn)；帶肉汁的漢堡包和帶肉汁的豬肉香腸碎肉餅里面的肥肉太多，口感太油膩，肉汁更是多得有些過(guò)分；雞肉配蔬菜罐頭的接受程度要看士兵們拿到的是哪個(gè)批次的產(chǎn)品，例如生產(chǎn)較早的C-4和C-6口糧中的產(chǎn)品就很不討人喜歡，后來(lái)廠家在生產(chǎn)過(guò)程中使用了新的配方，C-7口糧里的雞肉配蔬菜罐頭味道就有了很大的改觀，這才贏得士兵們的廣泛歡迎。

燉牛肉罐頭和咸牛肉雜燴罐頭的接受程度最低，原因非常簡(jiǎn)單，那就是士兵們吃膩了。1950年9月5日頒發(fā)的10—495號(hào)供應(yīng)公告極為詳盡地列舉了可以采用的菜單，然而軍需部門(mén)手里能動(dòng)用的C口糧品種十分單調(diào)，根本沒(méi)有多少其他品種的存貨，燉牛肉罐頭和咸牛肉雜燴罐頭倒是不少，于是就被一股腦地運(yùn)到朝鮮——先把最重要的吃飯問(wèn)題解決再說(shuō)，至于口味兒太過(guò)單一，缺乏必要的調(diào)劑這些小事情，那就委屈大家先忍忍吧。在其他品種的肉類口糧罐頭采購(gòu)量逐漸增加之前，這兩種肉類罐頭在朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上已經(jīng)泛濫成災(zāi)，士兵們的評(píng)價(jià)是加熱以后吃著太油膩，不加熱又根本吃不下去。日復(fù)一日都是如此，再有耐性的士兵們也會(huì)不勝其煩。

五合一口糧在朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)中暴露出許多問(wèn)題，軍需官們也很失落

B口糧系列中的五合一口糧則是另外一種在朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上應(yīng)用廣泛的口糧，同樣是出自陸軍軍需生存研究與發(fā)展實(shí)驗(yàn)室的杰作。開(kāi)發(fā)這種口糧的初衷是為了向沙漠地區(qū)乘車作戰(zhàn)的單位和小分隊(duì)提供專門(mén)的飲食配給，美軍在1942年底的北非戰(zhàn)場(chǎng)上就曾經(jīng)大量使用五合一口糧。

五合一口糧主要是由罐頭食品和脫水食品組成。美國(guó)陸軍軍需部開(kāi)發(fā)這種口糧原本是打算用于那些出于各種原因得不到野戰(zhàn)廚房供應(yīng)的部隊(duì)，第一個(gè)目標(biāo)用戶就是美軍的裝甲部隊(duì)，所以負(fù)責(zé)生產(chǎn)五合一口糧的阿莫爾罐頭食品公司提出的宣傳廣告語(yǔ)也是開(kāi)門(mén)見(jiàn)山：“坦克里的士兵應(yīng)當(dāng)吃得又快又好”。其他的目標(biāo)客戶還包括無(wú)法從野戰(zhàn)廚房得到飯菜的火炮班組，以及經(jīng)由鐵路運(yùn)輸時(shí)沒(méi)有餐車提供服務(wù)的部隊(duì)。

方便分發(fā)是五合一口糧的一大特點(diǎn)，哪怕是在不具備復(fù)雜的專用烹飪?cè)O(shè)備和烹飪技能的情況下，小分隊(duì)或由大部隊(duì)分散而成的多個(gè)單位仍然可以憑借簡(jiǎn)單的廚具自行準(zhǔn)備飯菜。顧名思義，五合一口糧是一種集體口糧，里面的食物足夠分成5份，讓5名士兵美美地吃上一天，這也是五合一口糧要實(shí)現(xiàn)的另一個(gè)目標(biāo)——當(dāng)時(shí)美軍的大部分裝甲戰(zhàn)車都需要至少4名以上的車組乘員進(jìn)行操作，五合一口糧基本上就是按照滿足一輛坦克的車組乘員一天的消耗來(lái)規(guī)劃的，每人每天可以得到4200大卡的充足熱量。

第一種規(guī)格的五合一口糧是在1942年初開(kāi)始采用的，最初的菜單只有三種，每個(gè)菜單的食品都比較豐盛，例如面包醬、脫水蔬菜、肉類罐頭組合，甜煉乳、果汁、水果、脫水湯料、麥片、飲料，以及餅干、水果糖、鹽、砂糖和衛(wèi)生紙等常見(jiàn)的物品。所有非罐裝物品基本上都采用牛皮紙包裝，全部封裝在一個(gè)單獨(dú)的紙箱里，然后再和罐頭食品一起裝進(jìn)一個(gè)457mm見(jiàn)方，610mm深的紙板箱里面。菜單的品種就印刷在紙箱外面，可以方便士兵們進(jìn)行選擇。紙箱連同里面的物品總重約為12.3kg，一名士兵就可以輕松搬運(yùn)。散裝運(yùn)輸時(shí)一般每個(gè)貨運(yùn)托盤(pán)裝載60個(gè)紙板箱，總重超過(guò)1噸。直到1943年夏天，五合一口糧始終是北非戰(zhàn)場(chǎng)上最為成功的野戰(zhàn)口糧。然而，隨著十合一口糧的出現(xiàn)，五合一口糧的地位很快被取代，大規(guī)模的采購(gòu)在1943年底逐漸結(jié)束。

十合一口糧本質(zhì)上就是兩個(gè)五合一口糧裝在一個(gè)箱子里。通過(guò)這樣的組合，菜單的數(shù)量從3個(gè)增加到5個(gè)，在食品種類方面可以為士兵們提供更大的選擇余地。十合一口糧在二戰(zhàn)期間的采購(gòu)量超過(guò)3億份，每份價(jià)格約為85美分，堪稱是戰(zhàn)爭(zhēng)后期最常見(jiàn)的一種集體口糧。不過(guò)，五合一口糧并沒(méi)有被打入冷宮，以前的庫(kù)存仍然在繼續(xù)使用。二戰(zhàn)結(jié)束后，五合一口糧依舊保持著很高的聲望，而十合一口糧則被認(rèn)為在使用中缺乏靈活性，最終于1948年5月被美國(guó)陸軍淘汰出局。五合一口糧在1946年4月舉行的陸軍食品會(huì)議上進(jìn)行了完善與規(guī)范，再度披掛上陣。

十合一口糧在使用中的靈活性較差，二戰(zhàn)結(jié)束之后沒(méi)過(guò)幾年就被淘汰出局

美軍在朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期采用的五合一口糧共有5種菜單，其中包括10種肉類罐頭、罐頭包裝的面包或餅干、3種布丁、5種果醬、6種蔬菜、硬糖、飲料、麥片、果汁、水果、甜煉乳、小甜點(diǎn)、奶酪片、脫水湯料、黃油醬、香煙、開(kāi)罐器、廁紙、肥皂、凈水藥片等等。在小分隊(duì)被迫使用野戰(zhàn)口糧超過(guò)一天的情況下，5個(gè)不同的菜單能夠給士兵們?cè)黾右稽c(diǎn)新鮮感，避免因長(zhǎng)期食用同一種菜單而出現(xiàn)厭食情緒。

理論上來(lái)說(shuō)，五合一口糧所包含的各種食物應(yīng)該比C口糧或者K口糧豐富得多，只需進(jìn)行一定程度的加工就可以滿足士兵們的需要。然而事與愿違，在朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上，五合一口糧卻出人意料地暴露出許多不足之處，因此并沒(méi)有收獲多少好評(píng)。1951年2月，第8集團(tuán)軍就要求不必再向他們提供五合一口糧，這讓軍需官們感到非常郁悶，派下去了解情況的軍需官們進(jìn)行一番調(diào)查走訪，總算弄清楚了其中的部分緣由。

主要的問(wèn)題在于，大多數(shù)處于交火狀態(tài)的地區(qū)，身處前線的美軍士兵無(wú)法像在后方的食堂那樣聚集在一起吃飯，也難以公平合理地對(duì)五合一口糧進(jìn)行分配，這難免會(huì)引發(fā)一些不滿情緒。此外，餐具的清洗保管也是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。通常情況下，五合一口糧必須使用士兵自己的餐盒來(lái)加熱或進(jìn)行其他必要的加工，餐具上必然會(huì)留下大量的油污和食物殘?jiān)?，而在?zhàn)場(chǎng)環(huán)境下，士兵們很難好整以暇地清洗餐具，骯臟的個(gè)人餐具都有可能導(dǎo)致大范圍的健康問(wèn)題。

除了以上這些不便之處，五合一口糧自身也存在著一些很難彌補(bǔ)的缺憾。罐裝食品的體積較大，在戰(zhàn)斗中不方便攜帶，而且嚴(yán)寒條件下的口感也讓人很難接受。哪怕是經(jīng)過(guò)充分地加熱，常見(jiàn)的幾樣肉類食品罐頭也不合大多數(shù)士兵們的口味兒。最惹人生厭的是牛肉肉汁罐頭和豬肉肉汁罐頭，士兵們抱怨肥油太多，肉汁也太多，肉反倒沒(méi)有多少，而且里面的肉全是一些碎肉渣渣，沒(méi)什么可嚼的東西?？诩Z里預(yù)煮過(guò)的麥片按理說(shuō)吃起來(lái)很方便，直接往里面添加熱水或者是冷水就能下肚，不過(guò)士兵們一致認(rèn)為，只要沒(méi)有專門(mén)負(fù)責(zé)烹飪的廚師幫大家用牛奶煮麥片，或者提供牛奶讓大家自己想辦法加熱，預(yù)煮過(guò)的麥片仍然讓人無(wú)法接受。

五合一口糧在朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)期間暴露出的缺陷實(shí)在是數(shù)不勝數(shù)，一些偶爾顯現(xiàn)出的閃光點(diǎn)也不足以挽回聲譽(yù)。盡管士兵們表示罐裝的布丁和小甜點(diǎn)的味道還算不錯(cuò)，桃子和其他水果罐頭也深受喜愛(ài)，但是總的說(shuō)來(lái)，在沒(méi)有完善的廚房設(shè)備和專業(yè)廚師的情況下，戰(zhàn)場(chǎng)環(huán)境使用五合一口糧還是會(huì)遇到相當(dāng)大的麻煩。

不受歡迎的K口糧

美軍在朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上使用K口糧頗有一些廢物利用的意思，其實(shí)早在1946年4月舉行的陸軍食品會(huì)議上，K口糧已經(jīng)被建議停止使用，1948年，陸軍正式宣布淘汰K口糧。只不過(guò)K口糧從1942年5月開(kāi)始大批量采購(gòu)，在1944年采購(gòu)最高峰的時(shí)候超過(guò)1億份，到二戰(zhàn)結(jié)束時(shí)庫(kù)存量仍然非常多。本來(lái)美國(guó)政府還打算通過(guò)戰(zhàn)后的平民食品援助計(jì)劃來(lái)處理海外的倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)讓K口糧再次有了發(fā)揮余熱的機(jī)會(huì)。遠(yuǎn)東司令部對(duì)于庫(kù)存的過(guò)時(shí)產(chǎn)品進(jìn)行一番認(rèn)真地檢查，認(rèn)為K口糧完全“適合人類食用”，于是許多過(guò)期的K口糧被送往朝鮮前線，以此來(lái)彌補(bǔ)戰(zhàn)爭(zhēng)初期C口糧數(shù)量不足的缺憾。

最初的K口糧是為美軍在二戰(zhàn)時(shí)期新組建的空降兵部隊(duì)準(zhǔn)備的，顯而易見(jiàn)，需要從天而降的傘兵們?cè)谶x擇個(gè)人裝備方面必須十分慎重，尤其是涉及體積和質(zhì)量。C口糧由于罐頭的體積和質(zhì)量都比較大，并不適合傘兵們?cè)谶@方面的要求。軍需部必須為他們提供一種體積小、質(zhì)量輕、營(yíng)養(yǎng)豐富、方便攜帶的口糧，并且外包裝也要經(jīng)得起復(fù)雜而嚴(yán)酷的戰(zhàn)場(chǎng)考驗(yàn)，至少要能塞進(jìn)傘兵們的制服口袋里。

K口糧在1941年進(jìn)行測(cè)試的原始狀態(tài)樣本分為兩種，一種包括肉糜餅干、花生棒、葡萄干、濃縮肉醬，另一種由肉糜餅干、巧克力棒、肉制品和飲料粉組成。由此逐漸演化成以餅干和小包裝肉類罐頭為主食的早午晚三餐組合，每餐一盒，獨(dú)立包裝。處于試驗(yàn)階段的KP口糧又被稱為“傘兵口糧”，表明這是一種與眾不同的新口糧，不過(guò)陸軍也注意到傘兵口糧體積小、質(zhì)量輕的優(yōu)點(diǎn)，很快就于1942年將該項(xiàng)目作為一種通用的野戰(zhàn)口糧應(yīng)用于所有的兵種。這種口糧之所以被命名為K口糧，既是為了與其他品種的口糧以示區(qū)別，而另外一個(gè)原因據(jù)說(shuō)是為了向主持開(kāi)發(fā)的Ansel Keys博士表示敬意。

二戰(zhàn)期間，K口糧的食品成分和外包裝經(jīng)歷多次修訂。根據(jù)1945年夏天確定的最終修訂版，K口糧的早餐中包括罐裝肉制品、餅干、壓縮谷物棒、速溶咖啡、水果棒、口香糖、糖片、香煙、凈水藥片、開(kāi)罐器、廁紙，以及一只扁平的小木勺；午餐的紙盒里有罐裝的奶酪制品、餅干、糖果、口香糖和各種飲料粉、砂糖、鹽片、香煙和火柴、開(kāi)罐器和小木勺；晚飯包括罐裝肉制品、餅干、肉湯粉、糖果和口香糖、速溶咖啡、砂糖、香煙、開(kāi)罐器和小木勺。

每份K口糧的三餐均采用獨(dú)立包裝，為了減輕質(zhì)量，K口糧在食品的包裝材料上盡可能地避免使用鐵皮罐。除了肉制品和奶酪必須用罐頭保存之外，其他食物的外包裝基本上都采用經(jīng)過(guò)特殊處理的玻璃紙，在短期內(nèi)具備較好的防潮保鮮效果。罐裝的肉制品或奶酪制品都裝在一個(gè)牛皮紙盒里，而其他各種食物再用玻璃紙包在一起。裝箱時(shí)，所有的食品先裝在一個(gè)經(jīng)過(guò)浸蠟處理的牛皮紙盒里面，不僅防水密封效果較好，抗沖擊性能也相當(dāng)出色，外面的包裝盒同樣采用質(zhì)量較輕的牛皮紙。每12份K口糧裝在一個(gè)硬紙板箱里，需要海外運(yùn)輸時(shí)，外面會(huì)增加一個(gè)木制的運(yùn)輸箱，能夠在頻繁的搬運(yùn)和裝卸過(guò)程中提供更好的保護(hù)。

值得一提的是，K口糧配送的開(kāi)罐器并不是著名的P38型折疊開(kāi)罐器，而是一種用金屬絲壓制而成的鑰匙型開(kāi)罐器，造型和加工工藝極其簡(jiǎn)單，這也可以說(shuō)是為了減輕質(zhì)量和成本而采取的一種舉措。

最初的K口糧被認(rèn)為是給傘兵們當(dāng)作應(yīng)急口糧來(lái)用的，因此其質(zhì)量確實(shí)控制得相當(dāng)不錯(cuò)，初期版本三餐的質(zhì)量也只有1.2kg，戰(zhàn)爭(zhēng)末期的版本質(zhì)量增加到1.4kg，即便如此，也仍然比C口糧輕了許多。質(zhì)量大幅度減輕必然是以犧牲口糧所提供的熱量為代價(jià)，最終版本的K口糧僅能提供大約2830大卡的熱量，維持中等體力勞動(dòng)者的熱量消耗都有點(diǎn)勉為其難，在人體熱量損失速度極高的寒冷季節(jié)就顯得更加難以勝任。

陸軍部對(duì)于K口糧的營(yíng)養(yǎng)和熱量倒是信心滿滿，畢竟預(yù)想中僅僅是拿K口糧來(lái)臨時(shí)救急，然而士兵們?cè)趹?zhàn)場(chǎng)上卻有可能連續(xù)幾個(gè)星期都得依靠K口糧活命。在這種情況下，研發(fā)K口糧時(shí)引以為傲的優(yōu)勢(shì)也成了最讓人詬病的地方——為了減小體積，K口糧里的食品都是極易消化的濃縮產(chǎn)品，盡管能夠提供一定的營(yíng)養(yǎng)和熱量，卻無(wú)法在進(jìn)餐時(shí)讓士兵們的胃獲得必要的飽足感。長(zhǎng)期使用必然會(huì)引起體重減輕、維生素缺乏、免疫力下降等不良癥狀。除此之外，這種高濃縮口糧還會(huì)帶來(lái)另外一種嚴(yán)重的副作用，那就是士兵們的胃需要再經(jīng)歷一段時(shí)間才能重新適應(yīng)正常的、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。一些士兵離開(kāi)前線回到野戰(zhàn)食堂就餐之后，往往會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適，甚至是嚴(yán)重腹瀉的情況，原因也就在于此。其實(shí)K口糧本身并沒(méi)有太大的問(wèn)題，不分場(chǎng)合用得過(guò)多過(guò)濫，這才是K口糧逐漸惹人生厭的最大緣由。

偽軍和仆從國(guó)的飲食

南朝鮮偽軍身材瘦小，但是干飯的能力讓美國(guó)人自愧不如

美國(guó)人一直都很擅長(zhǎng)利用手里的資源招攬偽軍來(lái)給自己充當(dāng)馬前卒，在南朝鮮也是如此。在侵略朝鮮的戰(zhàn)爭(zhēng)中，美國(guó)雖然打著聯(lián)合國(guó)的旗號(hào)網(wǎng)羅了包括澳大利亞、比利時(shí)、盧森堡、加拿大、哥倫比亞、丹麥、埃塞俄比亞、法國(guó)、英國(guó)、希臘、印度、意大利、荷蘭、新西蘭、挪威、菲律賓、瑞典、泰國(guó)和土耳其等國(guó)的軍隊(duì)和醫(yī)務(wù)人員為自己效力，然而這些所謂的“聯(lián)合國(guó)軍”從未超過(guò)部隊(duì)總兵力的5%，受“聯(lián)合國(guó)軍”差遣的士兵中，最多的是來(lái)自當(dāng)?shù)氐哪铣r偽軍。1950年8月15日，遠(yuǎn)東司令部與南朝鮮的李承晚集團(tuán)達(dá)成協(xié)議，計(jì)劃為美軍的每個(gè)師補(bǔ)充至少8600名南朝鮮偽軍，到1951年夏天，南朝鮮偽軍就已經(jīng)為“聯(lián)合國(guó)軍”提供了將近一半的兵員，1953年7月接近停戰(zhàn)時(shí)，“聯(lián)合國(guó)軍”的總兵力達(dá)到最高峰值934539人，而南朝鮮偽軍提供了其中60%以上的兵員，散布在朝鮮半島各處為美軍服務(wù)。

既然從南朝鮮拉出來(lái)如此之多的偽軍供自己驅(qū)使，當(dāng)然也要給這些偽軍必要的武裝，財(cái)大氣粗的美國(guó)人倒是不吝嗇物資，提供服裝鞋帽和武器裝備這都不算什么大事。對(duì)于南朝鮮偽軍的戰(zhàn)斗力，自視甚高的美軍早就有了一些必要的心理準(zhǔn)備，最讓美國(guó)人嫌棄的是偽軍的飲食習(xí)慣。在美國(guó)人看來(lái)，這些身材瘦小甚至不足以撐起小號(hào)制服的偽軍在戰(zhàn)場(chǎng)上表現(xiàn)堪憂，而一到吃飯的時(shí)候就會(huì)變得神勇無(wú)比，胃口還一個(gè)個(gè)好得出奇。當(dāng)他們收到每天一份的C口糧時(shí)，有不少人可能會(huì)立即將所有的食物一掃而空——那可是裝在6個(gè)罐頭里的3頓飯！類似的場(chǎng)景就這樣永遠(yuǎn)留在一些美軍士兵的記憶中，聽(tīng)到南朝鮮偽軍發(fā)出最多的抱怨就是美國(guó)人的口糧根本填不滿他們的肚皮。

美軍在朝鮮少不了南朝鮮偽軍鞍前馬后帶路效勞，因此也不得不盡量改善他們的裝備和飲食

為南朝鮮偽軍提供合適的制服、靴子和口糧還真是讓美國(guó)人費(fèi)了一番心思

自家一直引以為傲的各種口糧居然被偽軍如此貶低，這弄得美軍十分尷尬。其實(shí)這倒不是口糧本身或供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)有什么問(wèn)題，原因是雙方的飲食習(xí)慣有著巨大的差異。朝鮮有種植水稻的歷史傳統(tǒng)，對(duì)于大米有深厚的感情。日本殖民統(tǒng)治朝鮮時(shí)期，為了將朝鮮作為入侵中國(guó)的前進(jìn)基地和原料產(chǎn)地，瘋狂掠奪各種資源強(qiáng)制輸往日本，稻米也是日本侵略者重點(diǎn)掠奪的目標(biāo)之一，使得生產(chǎn)稻米的朝鮮人民餐桌上反倒缺少大米果腹充饑，珍視與渴望大米的心理被進(jìn)一步強(qiáng)化加深。除受到心理感情方面的因素影響，米飯與美軍的口糧相比，雖然提供的熱量比較低，但是體積卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于同等熱量的其他口糧，吃進(jìn)肚子能帶來(lái)更大的飽足感，也正因?yàn)槿绱?，白花花的大米飯才成了南朝鮮偽軍心目中的最愛(ài)。哪怕一頓就把一天的野戰(zhàn)口糧吃光，也仍然有人會(huì)馬上要求美國(guó)人再給來(lái)一份大米飯。

需要投喂的偽軍人數(shù)如此之多，就連家大業(yè)大的美國(guó)人也得費(fèi)上一番心思來(lái)考慮成本和效率。遠(yuǎn)東司令部為此制定了嚴(yán)格的口糧使用政策，想方設(shè)法籌集各種可用的口糧，購(gòu)買(mǎi)新鮮食品和民用食品補(bǔ)充野戰(zhàn)口糧，并且開(kāi)發(fā)合適的野戰(zhàn)口糧供南朝鮮偽軍食用。與朝鮮隔海相望的日本擁有豐富的人力資源，農(nóng)業(yè)技術(shù)與食品加工等方面也具有一定的優(yōu)勢(shì)，不僅在戰(zhàn)爭(zhēng)初期為美軍入侵朝鮮提供了極大的便利，在南朝鮮偽軍的飲食供應(yīng)方面同樣扮演著重要的角色。在遠(yuǎn)東司令部的扶持之下，日本成為南朝鮮偽軍所需野戰(zhàn)口糧的主要供應(yīng)國(guó)。

在此之前，南朝鮮偽軍得到的口糧非常簡(jiǎn)陋，主食通常是大米或大麥，佐餐的一般是咸魚(yú)，每份口糧包括822g大米或大麥，還有227g帶有調(diào)味品的罐裝魚(yú)類。煮熟的米飯做成飯團(tuán)再用卷心菜葉包裹，只不過(guò)送到前線的時(shí)候經(jīng)常會(huì)發(fā)酸，而且就連這種餿掉的飯團(tuán)也未必能及時(shí)送達(dá)。在某些時(shí)候，也會(huì)按照每人每天200韓元（在當(dāng)時(shí)相當(dāng)于5美分）的標(biāo)準(zhǔn)在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)一些食品，以此來(lái)作為口糧的補(bǔ)充。

1950年8月初，美軍在橫濱的后勤司令部開(kāi)發(fā)了一種比較適合東亞人口味的野戰(zhàn)口糧，并于1950年9月投入大批量生產(chǎn)。這種野戰(zhàn)口糧被稱為十二合一口糧，因?yàn)槭窃谌毡狙邪l(fā)生產(chǎn)，所以又以日本的英文首字母命名為J口糧。一份口糧的質(zhì)量約為1.04kg，能夠提供3210大卡的熱量，包括3份菜單，每餐一份?？诩Z外面采用防水性好的聚乙烯袋子包裝，里面主要有大米、餅干、咸魚(yú)、豌豆、海帶、茶葉、口香糖和調(diào)味品等等。

南朝鮮偽軍的口糧，里面大量添加了紅辣椒作為調(diào)味品

一位曾經(jīng)在舊日本陸軍任職的日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家參與了這種口糧的研發(fā)，因此這種口糧與十幾年前的舊日本陸軍采用的口糧頗為相似，不過(guò)口糧選用朝鮮當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的紅辣椒作為調(diào)味品，很好地照顧到南朝鮮偽軍的飲食習(xí)慣，同時(shí)還添加了在偽軍眼里十分新奇的口香糖來(lái)提升口糧的吸引力。事實(shí)證明日本人非常了解南朝鮮人的秉性和嗜好，新研發(fā)的口糧在南朝鮮偽軍中大受歡迎。東京軍需站的工作人員每月從當(dāng)?shù)夭少?gòu)大約100萬(wàn)份口糧運(yùn)往朝鮮。當(dāng)朝鮮半島打成一鍋粥的時(shí)候，來(lái)自日本的各種食品和物資繼續(xù)為填飽南朝鮮偽軍的肚子發(fā)揮著不可替代的作用。僅僅是在1951年3月，就有181.9噸烏賊和3256000包香煙被運(yùn)往朝鮮供南朝鮮偽軍消費(fèi)。美軍在日本東京軍需站新成立了一個(gè)采購(gòu)處，專門(mén)負(fù)責(zé)管理相關(guān)物資的采購(gòu)工作。

除了英聯(lián)邦國(guó)家自備一些適合長(zhǎng)期保存的野戰(zhàn)食品外，其他國(guó)家基本上都依賴美軍提供口糧。協(xié)助美軍入侵朝鮮的英聯(lián)邦國(guó)家包括英國(guó)、澳大利亞、加拿大、新西蘭、南非和印度。這些英聯(lián)邦國(guó)家最好伺候，飲食習(xí)慣上與美國(guó)有許多相似之處，在參戰(zhàn)初期直接采用美國(guó)軍隊(duì)的口糧也沒(méi)有招致太多的抱怨，不過(guò)他們還是盡可能地從本國(guó)運(yùn)來(lái)一些合自己心意的口糧。英國(guó)人的口糧都裝在一個(gè)大箱子里面，食物包括英軍非常熟悉的罐頭咸牛肉、碎牛肉和腰花布丁、葡萄干布丁，以及折磨英國(guó)軍人長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)的硬餅干，足夠10人吃上一整天。許多英軍士兵對(duì)于C口糧也表示十分滿意，認(rèn)為里面的口香糖、香煙和廁紙都很貼心，然而他們還是很希望廚師能給大家做一頓英國(guó)傳統(tǒng)的燉雜燴菜，這才最合他們的胃口。

作為闖入別人家中的侵略者，自詡紳士的英國(guó)人也少不了干一些打家劫舍的勾當(dāng)?；始抑Z森伯蘭燧發(fā)槍團(tuán)的約翰·貝利斯和迫擊炮排的另外3人一起去“尋找新鮮食物”，他們開(kāi)著一輛裝甲車闖進(jìn)當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)小村莊，聽(tīng)到一戶人家有豬叫的聲音，一幫人就沖進(jìn)去捉了一頭豬帶了回來(lái)?！靶迈r食物”到手后，麻煩就是如何進(jìn)行處理。約翰·貝利斯的指揮官掏出自己的韋伯利轉(zhuǎn)輪手槍想試試槍法，結(jié)果豬只是鼻子上挨了一槍，然后就開(kāi)始活蹦亂跳地表示憤怒，幸好另外一位軍官及時(shí)朝豬的腦袋上開(kāi)了一槍才算解了圍。接下來(lái)這頭豬就被英軍士兵剝皮烤熟，吃得一點(diǎn)兒都不剩。到處“覓食”的場(chǎng)面在朝鮮比比皆是，各種膚色的“聯(lián)合國(guó)軍”官兵對(duì)此都不以為意，甚至將其視為一種難得的消遣。

理論上來(lái)說(shuō)，部隊(duì)不應(yīng)該靠罐裝口糧生活超過(guò)3個(gè)月，但是英軍第29旅卻表現(xiàn)出令美國(guó)人十分驚嘆的忍耐性和服從性——他們依靠罐裝口糧硬是熬了將近6個(gè)月的時(shí)間，直到1951年春天才開(kāi)始拿到新的口糧。在這段時(shí)間里，英國(guó)陸軍餐飲服務(wù)人員用電加熱器和油桶自制的野戰(zhàn)烤爐創(chuàng)造了奇跡。當(dāng)然，對(duì)于一個(gè)純種的英國(guó)人來(lái)說(shuō)，任何情況都無(wú)法阻止他們喝茶的習(xí)慣，在周圍幾乎沒(méi)有多余的燃料或者木柴的情況下，塑性炸藥就成了燒水煮茶的正常燃料來(lái)源。根據(jù)英國(guó)人的經(jīng)驗(yàn)，用一根227g的塑性炸藥可以在5分鐘內(nèi)燒開(kāi)3.8升水，燃燒效率相當(dāng)不錯(cuò)。

英聯(lián)邦國(guó)家的軍隊(duì)最好伺候，他們的飲食習(xí)慣與美國(guó)人十分相似

英軍士兵在前往朝鮮的旅途中飲酒作樂(lè)，等到了朝鮮就笑不出來(lái)了

新西蘭士兵在食堂里消遣，啤酒當(dāng)然必不可少

比起刻板孤傲的英國(guó)人，土耳其人就沒(méi)那么好伺候了。除了最初的一些裝備，土耳其人所有的補(bǔ)給和后勤服務(wù)，包括運(yùn)輸都由美國(guó)直接提供。1950年10月，土耳其第一旅的大隊(duì)人馬一共5190人抵達(dá)釜山港，第二天又趕到大邱城外的接待中心。土耳其人在這里待了3周來(lái)熟悉環(huán)境，接受美軍的武器操作訓(xùn)練。當(dāng)時(shí)的接待中心條件并不完善，土耳其人剛剛到達(dá)的時(shí)候連床也沒(méi)有，所以只能睡在營(yíng)房的地板上，食堂也只能設(shè)置在接待中心操場(chǎng)的帳篷里。美軍的野戰(zhàn)食品也不符合他們的要求：出于宗教方面的原因，土耳其人不吃豬肉，也不喜歡甜泡菜、利馬豆、玉米沙司以及柑橘類水果的果汁，除了鹽和胡椒之外，其他調(diào)味品也不受他們的歡迎。喜愛(ài)甜食的土耳其士兵習(xí)慣吃一種名叫埃克梅克的糖布丁，這種甜點(diǎn)的分量不輕，在土耳其士兵的日常飲食中也相當(dāng)重要，而對(duì)于美國(guó)的面包師來(lái)說(shuō)，這種具有奧斯曼傳統(tǒng)風(fēng)格的甜品是一種比較新奇的東西，為了做得像模像樣點(diǎn)兒，他們還專門(mén)接受了相關(guān)的培訓(xùn)。當(dāng)然，美軍提供的冰淇淋在土耳其人那里同樣大受歡迎。

土耳其人也比較認(rèn)可美國(guó)軍隊(duì)的C口糧，而美國(guó)人的口糧里豬肉成分比較多，因此要對(duì)供應(yīng)給他們的口糧做必要的調(diào)整，至少要做到里面不能含有豬肉或其他豬肉制品。為了符合土耳其人提出的要求，美國(guó)陸軍還特意開(kāi)發(fā)出一款特殊的野戰(zhàn)口糧，命名為M口糧，并且與日本的一家公司簽署了生產(chǎn)合同。此后，土耳其人和美國(guó)人領(lǐng)取一樣的口糧，只是里面不含有豬肉成分，用產(chǎn)自日本的一種特色羊肉來(lái)代替。根據(jù)與美國(guó)人達(dá)成的協(xié)議，土耳其人在每1000份口糧的基礎(chǔ)上還獲得了額外87升植物油、1.4kg脫水洋蔥、10.4kg豆子，以及少量橄欖和鹽。每人每天還有額外的907g面包。

土耳其人兇狠殘忍的名聲在其他各國(guó)軍隊(duì)那里到處傳揚(yáng)，他們吃飯也很挑剔

土耳其人通常習(xí)慣在營(yíng)級(jí)單位用大鍋進(jìn)行烹飪，所有的肉類不管最后采取什么烹飪方式，都要先被煮熟再說(shuō)，最常見(jiàn)的烹飪方式同樣是亂燉，把煮熟的肉切成小塊，然后和其他食材配料一起放在大鍋里煮。這也是大多數(shù)國(guó)家軍隊(duì)普遍采用的一種烹飪方式，操作極其簡(jiǎn)單，不會(huì)嚴(yán)重挑戰(zhàn)廚師的烹飪技能。土耳其人還喜歡土豆泥做的土豆球：先在土豆泥做的小球上打一個(gè)洞，然后蘸上雞蛋糊，再用額外提供給他們的植物油進(jìn)行油炸。美軍專門(mén)派遣了一個(gè)食品服務(wù)小組來(lái)指導(dǎo)幫助土耳其人的烹飪，以便使其符合美國(guó)軍隊(duì)的烹飪標(biāo)準(zhǔn)。美軍還向土耳其旅的野戰(zhàn)廚房提供了方便攜帶的戶外爐灶。

希臘軍隊(duì)希望得到更多的面包、大米、土豆、植物油和通心粉，但是不需要那么多的鹽、面粉、糖和炸東西用的起酥油。埃塞俄比亞人喜歡吃辣椒在非洲是出了名的，他們只要求定期增加大米、土豆和辣椒醬的配給。泰國(guó)人同樣愛(ài)好辣椒，也很喜歡吃米飯，他們要求額外得到面包、米飯、鹽和辣椒醬，美國(guó)人給的土豆、面粉、糖和起酥油倒是用不了這么多。于是這兩個(gè)國(guó)家的軍隊(duì)都得到了一種特制的辣椒醬，只要能涂上足夠的辣椒醬，各種類別的口糧他們都能欣然接受。

講究吃喝的意大利人得到了額外的面包、大米、植物油、面粉、奶酪、西紅柿和番茄醬，當(dāng)然還少不了通心粉。哥倫比亞、菲律賓以及屬于美國(guó)的波多黎各軍隊(duì)都要求更多的大米，對(duì)于土豆都沒(méi)什么興趣。法國(guó)、荷蘭和比利時(shí)軍隊(duì)都是面包的愛(ài)好者，他們都要求得到額外的面包和土豆供應(yīng)，相應(yīng)地也要求更多的糖和煉乳。加拿大人吃的和美軍沒(méi)什么兩樣，只不過(guò)也要額外再加一些面包。

法國(guó)人倒是沒(méi)有辜負(fù)他們“擅長(zhǎng)烹飪”的名聲，他們把面包做成烤面包片，還用額外的面粉制作各種法式面包。驕傲的法國(guó)人不大喜歡美國(guó)人那種制作簡(jiǎn)單粗暴的漢堡包，他們把絞碎的肉，也就是他們所說(shuō)的雜燴肉做成了肉餡餅。然而，美國(guó)人發(fā)現(xiàn)法國(guó)人居然很喜歡吃美國(guó)提供的野戰(zhàn)口糧，而且能夠比美國(guó)人堅(jiān)持吃更長(zhǎng)的時(shí)間也不會(huì)發(fā)出抱怨，這讓喜歡挑肥揀瘦的美國(guó)人覺(jué)得十分震驚。像荷蘭人一樣，法國(guó)人還會(huì)用玉米和紅薯?yè)Q成面粉和其他他們更容易接受的食物，他們非常滿意的一件事是能夠直接從法國(guó)得到葡萄酒，此外還有美國(guó)人供應(yīng)的咖啡、茶和果汁。

荷蘭營(yíng)的士兵都在一個(gè)統(tǒng)一的食堂吃飯，他們也很喜愛(ài)米飯，廚師也都是烹飪好手，荷蘭廚師最常用的一種烹飪方法是用土豆泥作為底料，然后再加入煎好的肉塊和煮熟的利馬豆。美國(guó)人提供的玉米和紅薯在他們那里不受歡迎，不過(guò)一點(diǎn)兒也不會(huì)浪費(fèi)，以極具商業(yè)頭腦而聞名的荷蘭人在領(lǐng)到這些食品的時(shí)候就會(huì)和其他鄰近單位做交易，面粉、愛(ài)爾蘭土豆或者其他食品在荷蘭人的食品交易清單上。

啤酒的風(fēng)波

“聯(lián)合國(guó)軍”之所以能夠在1950年9月初勉強(qiáng)穩(wěn)定住釜山周邊地區(qū)的防線，釜山港較為完善的港口設(shè)施起到了巨大的作用，而源源不斷的各類補(bǔ)給品則是驚魂未定的“聯(lián)合國(guó)軍”能夠堅(jiān)持下來(lái)的力量源泉。在隨后的仁川登陸和釜山防御圈外圍的朝鮮人民軍被擊退之后，第一類補(bǔ)給品，也就是口糧的轉(zhuǎn)運(yùn)和分發(fā)受到了美軍指揮機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注，因?yàn)楦鞣N口糧能否順利運(yùn)到需要的地方對(duì)于行動(dòng)的成敗至關(guān)重要。為此，所有后勤部門(mén)——從遠(yuǎn)在日本橫濱的后勤司令部直到位于朝鮮的美軍各師級(jí)后勤機(jī)構(gòu)都參與了進(jìn)來(lái)，全力以赴進(jìn)行相關(guān)的工作。

仁川登陸的成功如同在孤軍深入的朝鮮人民軍側(cè)后猛插了一刀，使朝鮮人民軍陷入腹背受敵的不利境地，不得不轉(zhuǎn)入全面撤退。隨著戰(zhàn)場(chǎng)上形勢(shì)的改善，苦撐了許久的美軍士兵們渴望得到更多的鼓勵(lì)，身處朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)的軍官們也很能理解這種情緒，盡量想方設(shè)法來(lái)安撫士兵們的情緒，從飲食方面入手當(dāng)然是最直接同時(shí)也是效果最好的一種方式。設(shè)置在前線的軍人服務(wù)社成為維持士氣的重要支柱，日本橫濱的后勤司令部為軍人服務(wù)社購(gòu)買(mǎi)了大量物資，其中大部分都是食品。為了將采購(gòu)的貨物及時(shí)運(yùn)往前線，美軍甚至不惜動(dòng)用直升機(jī)進(jìn)行快速投送。

印度作為英聯(lián)邦國(guó)家也參與了入侵朝鮮的戰(zhàn)爭(zhēng)

朝鮮漢城機(jī)場(chǎng)的地勤人員正在卸載剛剛運(yùn)到的啤酒

戰(zhàn)局總算有所好轉(zhuǎn)，前線的美軍剛松了一口氣，后方就開(kāi)始鬧出一場(chǎng)不大不小的亂子——美國(guó)國(guó)內(nèi)有些人吃飽了沒(méi)事干，準(zhǔn)備動(dòng)一下軍隊(duì)的奶酪，他們的目的是想要阻止美軍向士兵們發(fā)放啤酒。在此之前，啤酒和香煙、糖果一樣，都是作為口糧的一種補(bǔ)充免費(fèi)提供給美軍士兵，采購(gòu)啤酒所用的經(jīng)費(fèi)也是來(lái)自正常的撥款，士兵們也將其視為自己應(yīng)得的福利。這一次又是在美國(guó)國(guó)內(nèi)根基深厚的禁酒組織率先發(fā)難，他們?cè)诘弥r戰(zhàn)場(chǎng)上的美軍士兵有啤酒供應(yīng)之后，立刻就借機(jī)大造聲勢(shì)，企圖徹底在軍隊(duì)中禁止含酒精飲料。這種扯后腿的行徑惹得一向在美國(guó)國(guó)內(nèi)行事低調(diào)的軍人們敢怒不敢言，一些拿過(guò)美軍啤酒訂單的釀酒企業(yè)更是人心惶惶。要不要給士兵們供應(yīng)啤酒的問(wèn)題很快就在美國(guó)社會(huì)引發(fā)了一場(chǎng)大辯論，甚至連美國(guó)國(guó)會(huì)也因此吵了起來(lái)。一時(shí)間各種互相矛盾的消息到處傳揚(yáng)，弄得人們暈頭轉(zhuǎn)向。

1950年9月13日，《華爾街日?qǐng)?bào)》援引美聯(lián)社一篇報(bào)道向讀者們保證，免費(fèi)啤酒將會(huì)繼續(xù)向士兵們提供，但是購(gòu)買(mǎi)啤酒的經(jīng)費(fèi)會(huì)由軍隊(duì)的“非撥款資金”中列支，而不是讓納稅人來(lái)掏錢(qián)。消息來(lái)源據(jù)說(shuō)出自一位不愿透露姓名的“高級(jí)軍官”。9月14日，《華爾街日?qǐng)?bào)》在一篇報(bào)道中聲稱，包括基督教婦女禁酒聯(lián)盟在內(nèi)的一些組織已經(jīng)敦促國(guó)會(huì)“保護(hù)應(yīng)征入伍的年輕人免受酗酒之害”。不過(guò)就在同一天，《華爾街日?qǐng)?bào)》的另外一篇報(bào)道又稱，道格拉斯·麥克阿瑟將軍本人下令，美軍士兵每天在前線都可以免費(fèi)得到一罐啤酒。在這篇文章中，麥克阿瑟將軍以非常隨意的口吻將密爾沃基市稱為“家里”，這讓當(dāng)?shù)氐钠【茝S商們大感欣慰。9月15日，美國(guó)眾議員安德魯·比埃米勒站出來(lái)為士兵們說(shuō)了幾句公道話，根據(jù)美聯(lián)社的報(bào)道，他向國(guó)會(huì)眾議院的議員們解釋，啤酒的酒精含量也就“相當(dāng)于一塊令人愉快的布丁”，并且啤酒在“那些只有污染過(guò)的水才能用的地區(qū)可以成為真正的救命稻草”。

抱著啤酒的美軍士兵

威斯康星州最大的城市，號(hào)稱是美國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)中心的密爾沃基市顯然無(wú)法置身事外。這里的布拉茨啤酒公司和施利茨啤酒公司可不希望美軍士兵沒(méi)有啤酒喝。9月16日，密爾沃基市的地方性報(bào)紙《密爾沃基日?qǐng)?bào)》在頭版顯要位置正式公開(kāi)了兩家公司的善舉：在軍隊(duì)宣布取消士兵們單獨(dú)的酒類或啤酒配給之后，兩家公司愿意慷慨地做出承諾，各自拿出60萬(wàn)罐裝或瓶裝啤酒，免費(fèi)提供給朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上的美軍。在兩家公司向軍隊(duì)拋出自己的善意之后，美軍的反應(yīng)倒是有些扭扭捏捏，《華爾街日?qǐng)?bào)》華盛頓分社在9月19日的報(bào)道中聲稱，在施利茨公司和布拉茨公司提出要約4天之后，“陸軍部長(zhǎng)弗蘭克·佩斯還在撓頭，是否應(yīng)當(dāng)代替朝鮮的士兵們接受120萬(wàn)罐裝或瓶裝的布拉茨和施利茨免費(fèi)啤酒讓他大傷腦筋”。

9月27日，陸軍部最終還是做出了讓士兵們滿意的決定——只要啤酒的酒精濃度不超過(guò)3.2%，盡管來(lái)吧！根據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》9月28日的報(bào)道，陸軍副部長(zhǎng)阿奇博爾德·史蒂文斯·亞歷山大在給兩家啤酒公司的電報(bào)中說(shuō)：“我謹(jǐn)代表在韓國(guó)服役的軍人們由衷地感謝你們的體貼和慷慨?！碑?dāng)天的《華爾街日?qǐng)?bào)》還刊登了一張照片，照片里面是一大排裝飾得花花綠綠的列車車廂，上面寫(xiě)著“為我們?cè)诔r的大兵準(zhǔn)備的60萬(wàn)罐施利茨啤酒”。在交接儀式上，施利茨啤酒公司總裁埃爾溫·烏伊萊因親自將一箱啤酒象征性地交給了威斯康星州地區(qū)的軍方代表約翰·埃勒特上校。

兩大啤酒公司的慷慨饋贈(zèng)很快就贏得了美軍士兵的一片贊譽(yù)，《華爾街日?qǐng)?bào)》1951年1月21日的報(bào)道中稱，施利茨啤酒公司和布拉茨啤酒公司從新年一開(kāi)始就一直收到來(lái)自朝鮮的士兵們感謝啤酒廠提供免費(fèi)啤酒的信件。士兵們對(duì)于啤酒的渴望并沒(méi)有因冬季的到來(lái)而降低熱度，《華爾街日?qǐng)?bào)》寫(xiě)道：“很明顯，在圣誕節(jié)那天，許多單位在領(lǐng)取食物的時(shí)候最先拿到的就是免費(fèi)啤酒?！?/p>

戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束時(shí)，給士兵們帶來(lái)精神慰籍和感官享受的啤酒又起到了另外一個(gè)意想不到的作用。1953年12月28日發(fā)表在《華爾街日?qǐng)?bào)》的一篇報(bào)道中說(shuō)，朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上大規(guī)模的戰(zhàn)斗結(jié)束之后，士兵們?cè)趯ふ乙环N安全的方法來(lái)儲(chǔ)存25000個(gè)未曾使用的手榴彈，他們?cè)诓唤?jīng)意間發(fā)現(xiàn)這些手榴彈“完全適合放進(jìn)空啤酒罐里保存。據(jù)稱可以為陸軍節(jié)省20000美元的包裝費(fèi)用”。喧囂一時(shí)的啤酒風(fēng)波就此終于劃上了一個(gè)完美的句號(hào)。（全文完）

施利茨啤酒公司總裁埃爾溫·烏伊萊象征性地向美軍代表交付啤酒