康志雯

我校是一所九年一貫制寄宿學(xué)校， 擁有寬敞的餐廳和學(xué)生宿舍。近幾年來(lái)，學(xué)校的午餐、午休制度也在不斷的討論和關(guān)注中逐漸完善，贏得了家長(zhǎng)和學(xué)生的一致好評(píng)。

一、高效的配餐流程，保證學(xué)生吃上熱乎飯

我校地處鄭東新區(qū)商務(wù)中心，幾乎所有學(xué)生都選擇在校午餐、午休。如何讓四五千名學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)吃上熱乎飯，學(xué)校進(jìn)行了多次的演練、整改，確定了更合適的配餐流程。

剛開(kāi)始，為防止用餐浪費(fèi)，孩子們都是現(xiàn)盛現(xiàn)吃，老師們當(dāng)服務(wù)員，幫助端菜盛湯。然而由于沒(méi)有餐蓋保護(hù)，孩子們?cè)诙瞬椭须y免會(huì)有被燙、碰撞的情況發(fā)生。用餐效率也比較低，往往到最后，飯菜也變涼了。為此，校領(lǐng)導(dǎo)與餐廳管理人員多次協(xié)商，為每個(gè)班準(zhǔn)備了保溫箱，餐廳服務(wù)員先將飯菜盛到蓋有餐盒的餐盤(pán)里，并按照學(xué)生人數(shù)分裝在每個(gè)班的保溫箱內(nèi)。在上午第四節(jié)課下課前，餐廳服務(wù)員將每班分餐好的保溫箱搬到教室門(mén)口。下課鈴聲一響，在班主任的指揮下，學(xué)生只需排隊(duì)端餐盒、取湯即可。最多五六分鐘時(shí)間，全班同學(xué)都可以吃上熱乎飯。

同時(shí)，為了保證孩子們吃飽吃好，每個(gè)年級(jí)安排了一個(gè)加餐點(diǎn)，米飯和各種炒菜一應(yīng)俱全，加餐不限時(shí)、不限量。每天的午餐時(shí)間，就是孩子們最放松的時(shí)刻。老師們說(shuō)：“在學(xué)校吃飯省心省力省時(shí)間，比等外賣(mài)、校外排隊(duì)買(mǎi)快餐都方便衛(wèi)生?！?/p>

二、家校全方位監(jiān)督，保證學(xué)生吃上放心飯

對(duì)于校園午餐服務(wù)，食品安全是家長(zhǎng)和老師最關(guān)心的大事。比如，食材的來(lái)源是否新鮮、渠道是否正規(guī)、廚師的資質(zhì)是否達(dá)標(biāo)、配餐環(huán)境是否規(guī)范等，都是家長(zhǎng)們經(jīng)常咨詢的問(wèn)題。為了讓午餐服務(wù)經(jīng)得起社會(huì)各方面監(jiān)督，學(xué)校每周都會(huì)邀請(qǐng)班級(jí)家長(zhǎng)代表來(lái)到配餐現(xiàn)場(chǎng)，由工作人員為家長(zhǎng)們現(xiàn)場(chǎng)講解配餐細(xì)節(jié)并解答疑惑。參觀全過(guò)程會(huì)拍照留存，并通過(guò)校園網(wǎng)、校園微信公眾號(hào)及時(shí)發(fā)布。

不僅如此，為了保證用餐問(wèn)題及時(shí)解決，我校實(shí)行校長(zhǎng)陪餐制。校領(lǐng)導(dǎo)每天要到孩子們用餐的教室，查看飯菜口味是否合適、餐具清潔情況等，不定期和孩子們一起用餐。對(duì)于班級(jí)學(xué)生的特殊需求，班主任負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)，及時(shí)向?qū)W校上報(bào)，比如安排清真用餐室，由餐廳專做專供，讓家長(zhǎng)放心。

三、借助高科技網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，保證學(xué)生吃上豐盛飯

為了使午餐流程更加透明，我校借助微信公眾號(hào)，周末提前向家長(zhǎng)和學(xué)生發(fā)布下一周食譜，秉持膳食全面、均衡、營(yíng)養(yǎng)的原則，根據(jù)季節(jié)挑選時(shí)令瓜果、蔬菜、肉蛋、谷物，還配有實(shí)物圖。孩子們周一到校，喜歡談?wù)摰木褪羌磳⒊缘侥男┟朗?，非常期待?/p>

冬季來(lái)臨，餐廳根據(jù)孩子們的喜好，每周會(huì)準(zhǔn)備一道“招牌菜”。每到供應(yīng)“招牌菜”這一天，加餐點(diǎn)總是排起長(zhǎng)龍…… 學(xué)校也允許孩子們從家里帶來(lái)“獨(dú)家配料”，像醋、生抽、老干媽辣醬、蘑菇醬等。現(xiàn)在，餐廳正在討論每個(gè)季節(jié)都推出一兩道“招牌菜”，以滿足學(xué)生的身體發(fā)育需求，讓午餐成為孩子們學(xué)校生活的調(diào)味劑。

鄭東新區(qū)是鄭州市午餐服務(wù)試點(diǎn)區(qū)。我們外國(guó)語(yǔ)學(xué)校作為午餐服務(wù)的窗口學(xué)校，今后將繼續(xù)積極探索，以高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，努力完善管理，提高服務(wù)水平，實(shí)施好這一利民工程。