重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所 李英 張濤 周玉華 張先鋒

重慶市江津區(qū)科學(xué)技術(shù)局 劉先平

魔芋被江津人稱之為“鬼肉”，在我國生長(zhǎng)已有2000多年。長(zhǎng)期以來，魔芋都以野外自然生長(zhǎng)和農(nóng)戶房前屋后零星種植為主，多以粗加工制作成魔芋豆腐食用和外用療傷治病。近年來，隨著其獨(dú)有的天然高分子魔芋葡甘聚糖的廣泛開發(fā)利用，而魔芋大規(guī)模種植還存在技術(shù)難點(diǎn)，其原料出現(xiàn)全國性短缺。2019年，江津區(qū)西湖鎮(zhèn)關(guān)勝村以扶貧產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目開啟了魔芋規(guī)模化種植試點(diǎn)示范之路，2020年發(fā)展至駱崍山等地500余畝，2021年擴(kuò)種到四面山、白沙等鎮(zhèn)1000余畝。通過連續(xù)3年的試點(diǎn)試驗(yàn)結(jié)果表明，花魔芋、鄂魔芋品種適度在江津區(qū)南部山區(qū)規(guī)?；N植。

一、試驗(yàn)地區(qū)特點(diǎn)

。關(guān)勝村魔芋種植基地海拔650～760米。在環(huán)境溫度方面，該村夏季最高氣溫為41℃（非地面溫度），冬季最低氣溫為0℃，魔芋生長(zhǎng)期（5—10月）約180天中，其中30℃以下為146天，35～40℃連續(xù)天數(shù)不超過10天，40℃以上連續(xù)天數(shù)不超過5天，平均溫度不到20℃。在濕度方面，該村森林覆蓋率為55%，環(huán)境濕度在60%～80%。在土壤酸堿度方面，經(jīng)檢測(cè)得知土壤pH 值為6.2～7。

。四合村是全國生態(tài)文化村，魔芋種植基地位于該村海拔1320米處，在環(huán)境溫度方面，該村歷史最高氣溫為30.9℃（非地面溫度），最低氣溫為－3℃，魔芋播生長(zhǎng)期（5—10月）約180天中，其中15～25℃為252天，平均溫度不到20℃。在濕度方面，森林覆蓋率96%，霧雨天氣占全年約280余天，基地環(huán)境濕度在80%～90%。在土壤酸堿度方面，經(jīng)檢測(cè)得知土壤pH值為6.8～7.1。

。芳陰魔芋種植基地海拔300米，在環(huán)境溫度方面，該村夏季最高氣溫為45℃（非地面溫度），冬季最低溫度為8℃，魔芋播生長(zhǎng)期（4月至10月）約180天，其中30℃以下為128天，35～40℃連續(xù)天數(shù)達(dá)到26天，40℃以上連續(xù)天數(shù)達(dá)到12天，平均溫度約29℃。在濕度方面，基地周邊栽種有竹林與樹林，魔芋生長(zhǎng)期環(huán)境濕度在45%～65%。在土壤酸堿度方面，經(jīng)檢測(cè)得知土壤pH值為5～6.5。

二、參試品種特性

專家服務(wù)團(tuán)成員在田間察看魔芋長(zhǎng)勢(shì)

。塊莖近球形，直徑0.7～25厘米，頂部中央稍凹陷，內(nèi)為白色，有的微紅。葉柄長(zhǎng)10～150厘米，基部粗0.3～0.7厘米，黃綠色，光滑，有綠褐疤斑塊。葉片綠色，3裂；佛焰苞漏斗形。產(chǎn)量高，平均2040千克/畝。關(guān)勝村與四合村均有野生或農(nóng)戶散種花魔芋品種，個(gè)別農(nóng)戶畝產(chǎn)量高達(dá)5000千克，其葡甘聚糖（干基）含量達(dá)60%。關(guān)勝村與四合村基地種有本地花魔芋品種（約10畝，農(nóng)戶散種為主），引進(jìn)種植貴州花魔芋一代種、二代種200畝（農(nóng)戶種植50畝，合作社與公司規(guī)模種植150畝）。

。塊莖近球形，直徑0.7～10厘米，肉質(zhì)潔白，頂部中央稍下陷，根狀莖較好。葉柄長(zhǎng)10～40厘米，基部粗0.3～2厘米 ，呈淡綠色，光滑，有微小白色或草綠色斑塊；基部有膜質(zhì)白色鱗片4～7片，披針形，佛焰苞。產(chǎn)量比花魔芋低，平均1497.64千克/畝，但品質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。關(guān)勝村、芳陰村基地分別種植白魔芋一代種50畝、2畝。

。株型漏斗狀，株高110厘米左右，開展度100厘米左右。葉柄底色為綠色，覆不規(guī)則草綠或墨綠斑，小葉數(shù)量較多、長(zhǎng)橢圓形?；ㄑ恐械却笮。吘壏?，附屬器呈深紫色。球莖柱球狀，中下部較光滑，肩部凹凸不平，表皮褐色，鱗片淡紅色，芋肉色白。3齡單株商品芋重0.6千克左右，芋鞭20根左右，芋鞭重0.3千克左右。較抗軟腐病、灰霉病，易感白絹病。鮮芋干物質(zhì)含量17.9%，葡甘聚糖（干基）含量55.85%。關(guān)勝村、四合村、芳陰村基地分別種植了鄂魔芋1號(hào)、2號(hào)一代種200畝、160畝、20畝。

。珠芽魔芋屬大型魔芋，其莖稈粗壯，葉面積大，整張葉片伸張后表面直徑可達(dá)1.5米左右，植株高度可達(dá)2米，并有多苗同體、多苗異體及花葉現(xiàn)象，一年生膨脹率約10倍。珠芽魔芋耐肥力，怕干旱，避大風(fēng)；生長(zhǎng)適宜溫度為25～35℃，最適溫度為30℃、空氣相對(duì)濕度為80%～90%，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)半年；球莖膨大期（7－9月），適合在海拔50～1000米的山地或者平地生長(zhǎng)。關(guān)勝村、白芳陰村基地分別種植珠芽魔芋5畝、20畝。

三、魔芋種植技術(shù)要點(diǎn)

。魔芋屬于半陰半陽植物，種植魔芋要緊扣其生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行選地。本次試驗(yàn)示范結(jié)合花魔芋、白魔芋、鄂魔芋、珠芽魔芋具有“喜陰涼、怕強(qiáng)光，喜潮濕、怕水漬，喜鉀怕氯，喜微酸、怕酸堿，喜鉀肥、怕多氮，喜沙壤、怕黃泥”的共性特點(diǎn)，故將種植基地選擇在關(guān)勝村南北緩坡的大茶園、天臺(tái)湖樹林中間的大田溝，四合村海拔1000米以上的半沙地，以及芳陰村自有林旁邊。經(jīng)檢測(cè)，土壤pH值為5.2～7.1，平均濕度60%，溫度30℃，基地50米以內(nèi)有生產(chǎn)用水保障。在栽魔芋種前半個(gè)月用適量石灰消毒，栽種花魔芋的土壤pH 值不能超過7.1，栽種白魔芋、鄂魔芋、珠芽魔芋的土壤pH值不能超過7.5。

。關(guān)勝村種植江津花魔芋二代種10畝，貴州花魔芋二代種50畝，鄂魔芋一代種145畝，珠芽魔芋一代種5畝，白魔芋二代種30畝；四合村種植鄂魔芋一代種160畝；芳陰村種植鄂魔芋一代種20畝、珠芽魔芋一代種5畝、白魔芋一代種2畝。二代種單個(gè)質(zhì)量為50～300克，每畝種植150～300千克；一代種單個(gè)質(zhì)量為5～49克，每畝種植100～150千克。在栽種前用72%1000萬單位農(nóng)用鏈霉素800倍液對(duì)魔芋種消毒。

。關(guān)勝、四合基地在播種的同時(shí)施用有機(jī)質(zhì)含量不低于45%的有機(jī)肥和高硫酸鉀復(fù)合肥，每畝施用有機(jī)肥150千克、復(fù)合肥100千克；貧困戶分散種植，以施用農(nóng)家肥為主。芳陰基地播魔芋種前20天施用熟牛糞與土壤混合作底肥，每畝1000千克；播種時(shí)每畝施用復(fù)合肥50千克。施用肥料與魔芋種完全隔開。

。

①間作種植模式。關(guān)勝基地約120畝選擇魔芋間作糯玉米模式，土塊起壟，溝深20～40厘米，壟廂寬70～100厘米，雙株魔芋單株糯玉米間作，每畝栽種糯玉米約3000株，魔芋二代種約4000株。三個(gè)基地均在5月中旬開始播種魔芋，6月下旬按照1∶1、1∶2套種糯玉米，糯玉米9月采收，遮陰率達(dá)75%。

②遮陰種植模式。四合村基地開展林下種植試驗(yàn)。關(guān)勝、芳陰、四合村基地分別采用了遮陰網(wǎng)覆蓋非間作模式，于7月上旬開始布網(wǎng)，遮陰網(wǎng)覆蓋成活率、畝產(chǎn)量較上年糯玉米間作（關(guān)勝村）、露天種植分別高出29%、63%，病害減少分別達(dá)47%、93%，蟲害較糯玉米間作、露天種植明顯減少（集中防控效果好）。

③露天種植模式。關(guān)勝村大部分農(nóng)戶采用露天種植魔芋模式。有樹林或竹林遮擋的與全露天的相比，有遮擋的地塊較無遮陰地塊的病害明顯減少60%以上，魔芋成活率、單產(chǎn)量明顯高出50%以上。

。由于陰濕環(huán)境也是雜草喜歡的環(huán)境，故雜草生長(zhǎng)較快，雜草（主要是禾木科、莎草科）不僅與魔芋爭(zhēng)肥，還不利于魔芋通風(fēng)，需要及時(shí)除草。關(guān)勝、四合基地在6月下旬（魔芋出苗20天后）至7月上旬集中開展了一次人工除草，后生長(zhǎng)期未開展追肥；芳陰基地生長(zhǎng)中未開展除草，也未開展追肥。在氣溫高于35℃持續(xù)3天后，采用人工噴灑水的方式，為其降溫增濕補(bǔ)水。由于魔芋根系分布較淺，莖葉相對(duì)柔弱，基地魔芋封土以后盡量減少了追肥、中耕、除草、施藥等農(nóng)事操作，可有效防治魔芋植株的損傷，進(jìn)而避免造成病菌侵染和傳播。

。魔芋病害主要有軟腐病、白絹病、葉枯病、黑腐病、病毒病、缺素性病癥和日灼?。缓οx主要為地上害蟲甘薯天蛾、斜紋夜蛾、豆天蛾（豬兒蟲），地下害蟲蠐螬（金龜子）、螻蛄、小地老虎等。在魔芋栽種完成5天后，開始對(duì)基地日常巡查管理。對(duì)是否有病株、是否有蟲害、是否缺肥、是否缺水做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處置。對(duì)魔芋危害性最大的是軟腐病、白絹病?；胤乐诬浉?，一方面采取拔根、鏟土、生石灰消毒，另一方面用獸用鏈霉素1500倍液、硫酸鏈霉素每畝20支對(duì)水等噴施，或用中生菌素、阿爾達(dá)500倍噴施；防治白絹病，用木霉菌粉劑500～100倍液噴施。防治地上害蟲，量少時(shí)用人工捕殺，量多時(shí)可用2.5%敵殺死20毫升對(duì)水45千克進(jìn)行葉面噴施；防治地下害蟲，用90%敵百蟲35～45毫升對(duì)水45千克進(jìn)行灌窩。

。從試驗(yàn)品種來看，魔芋采收時(shí)間在倒苗后一個(gè)月左右，如遇倒苗后雨水不多，霜雪不大，天氣比較暖和，則收挖時(shí)間還可適當(dāng)延遲，以提高產(chǎn)量。采收時(shí)將好芋和傷芋分開攤放，及時(shí)銷售或加工。從魔芋品種來看，魔芋倒苗時(shí)間直接受遮陰度的影響，與魔芋品種直接關(guān)聯(lián)度不明顯。從三個(gè)種植基地的試驗(yàn)情況來看，一代花魔芋種膨脹率平均達(dá)約10倍、鄂魔芋1號(hào)膨脹率平均達(dá)約15倍，珠芽魔芋膨脹率達(dá)7倍，白魔芋膨脹率平均達(dá)約6倍；二代花魔芋種膨脹率平均達(dá)約5.5倍、鄂魔芋1號(hào)膨脹率平均達(dá)約10倍，珠芽魔芋膨脹率達(dá)4倍，白魔芋膨脹率平均達(dá)約4.2倍。

四、試驗(yàn)結(jié)果分析

。海拔900米以上更適合栽種花魔芋，海拔500～900米更適合栽種鄂魔芋，海拔500米以下更適合栽種珠芽魔芋。如果森林覆蓋率高，花魔芋也相對(duì)適合在海拔500～800米處栽種。

。鄂魔芋抗軟腐病最強(qiáng)、繁育種子能力也是最強(qiáng)，同比商品芋產(chǎn)出量相對(duì)較低；花魔芋膨脹系數(shù)最高、畝產(chǎn)量也是最高，抗病性相對(duì)較弱，不適應(yīng)低海拔環(huán)境；白魔芋葡甘聚糖含量最高、市場(chǎng)單價(jià)也是最高，抗病性較弱；珠芽魔芋適應(yīng)能力最強(qiáng)、規(guī)?；N植效益最高，種子混雜不好選，有的葡甘聚糖含量較低，有的甚至沒有。

。同品種魔芋使用遮陰網(wǎng)比套種糯玉米產(chǎn)量高，魔芋套種糯玉米比純露天產(chǎn)量高。綜合三年效益來看，同品種魔芋種植凈收益最高的是遮陰網(wǎng)方式，年均畝產(chǎn)量750～800千克；次之是套種糯玉米方式，年均畝產(chǎn)量500～1000千克；再次之是純露天方式，年均畝產(chǎn)量400～800千克。

。不同遮陰度對(duì)魔芋病害有不同程度影響。糯玉米套種比全露天種植有效減少白絹病、軟腐病30%以上，遮陰網(wǎng)覆蓋比套種糯玉米有效減少白絹病、軟腐病50%以上，遮陰網(wǎng)有效推遲魔芋倒苗35天以上。在增產(chǎn)增收方面成效對(duì)比明顯。

通過綜合以上魔芋多元化試驗(yàn)來看，花魔芋、鄂魔芋可以適度在江津山區(qū)發(fā)展，白魔芋要慎重。珠芽魔芋是否能規(guī)模化發(fā)展，還需要進(jìn)一步觀察。同時(shí)，魔芋切塊栽種技術(shù)在關(guān)勝村農(nóng)戶種植試驗(yàn)中尚未成功，有待專家組開展專項(xiàng)試驗(yàn)。