張倩

（揚(yáng)中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心園藝站，江蘇 揚(yáng)中 212200）

枇杷是一種常綠喬木果樹(shù)，屬于薔薇科中的蘋(píng)果亞科。枇杷果實(shí)不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且具有一定的醫(yī)療保健效用，如抗癌、潤(rùn)肺止咳等。一般來(lái)說(shuō)，以果肉的顏色為依據(jù)，可以將枇杷分為白沙與紅沙兩大類(lèi)，其中白沙枇杷皮薄多汁、味道濃甜，果肉更加細(xì)膩嫩滑，因而被視為枇杷中的精品，常見(jiàn)的優(yōu)良品種有“白玉”“冠玉”“美玉”“風(fēng)玉”“寧海白”等。江蘇省揚(yáng)中地區(qū)是我國(guó)白沙枇杷的三大主產(chǎn)區(qū)之一，具有比較悠久的枇杷栽培歷史。

1 揚(yáng)中地區(qū)枇杷生產(chǎn)現(xiàn)狀

5月下旬到6月上旬是揚(yáng)中地區(qū)白沙枇杷成熟的時(shí)間，處于初夏水果淡季，售價(jià)普遍較高，每千克30～60元，具有較好的栽培效益，市場(chǎng)存在供不應(yīng)求的情況。然而，近年來(lái)該地區(qū)的枇杷栽培主要存在以下兩大問(wèn)題。其一，近年來(lái)市場(chǎng)勞動(dòng)力缺乏，加之果園生產(chǎn)成本逐漸增加，導(dǎo)致部分老園區(qū)出現(xiàn)管理不到位、新發(fā)展園區(qū)生產(chǎn)技術(shù)不達(dá)標(biāo)等情況，使得枇杷的經(jīng)濟(jì)效益受到直接影響。其二，受到氣候條件影響，該地區(qū)深冬早春時(shí)存在-3℃以下的低溫，部分花朵授粉受精不良、果實(shí)受凍，進(jìn)而導(dǎo)致果實(shí)的質(zhì)量與產(chǎn)量受到影響[1]?；诖耍瑸楸ＷC揚(yáng)中地區(qū)枇杷的生產(chǎn)質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益，需要對(duì)栽培技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步規(guī)范。

2 枇杷優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選擇優(yōu)質(zhì)苗木

水果的種植需要根據(jù)種植條件以及市場(chǎng)需求進(jìn)行優(yōu)良品種的選擇。揚(yáng)中地區(qū)近年來(lái)的枇杷種植大多選擇“白玉”“冠玉”等品種。為了實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)高效，必須要從選擇優(yōu)質(zhì)苗木開(kāi)始。優(yōu)質(zhì)苗木必須葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)，高度不低于30 cm，直徑不低于0.6 cm，嫁接口愈合良好，分枝有3～4個(gè)，為1～2年生的嫁接苗，且無(wú)病蟲(chóng)害。

2.2 適地栽種

枇杷的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程對(duì)于溫度有比較嚴(yán)格的要求，需要較高溫度，年均氣溫為15℃是最理想的情況。同時(shí)，由于枇杷在冬季開(kāi)花，春季形成果實(shí)，如果溫度低于-3℃，就會(huì)受到凍害影響。因此，園區(qū)選擇的地址不可以在山脊風(fēng)口或是冷空氣沉積的地方。通常來(lái)說(shuō)，在海拔500 m以下的山地或是平地建園，是比較理想的選擇。而且需要保證坡度小于30°，坡向以東或以南為最佳，土質(zhì)需疏松且肥沃，土層深厚，土壤pH值為6。同時(shí)，選址時(shí)需要保證園區(qū)具有充足的水源，具有便利的灌溉條件與排水條件。道路、排灌、附屬建筑物等設(shè)施也需要根據(jù)園地的實(shí)際大小進(jìn)行構(gòu)建。

2.3 定植

4.5～5 m是常規(guī)的定植行距，定植穴的長(zhǎng)度與寬度需要保證在1 m以上，深度不低于0.6 m。每穴底層需要用10～15 kg雜草、秸稈，加1～2 kg石灰進(jìn)行填補(bǔ)；中層需要施加50～100 kg的雜肥；上層需要施加0.5～1 kg的鈣鎂磷肥，在與表層土壤攪拌均勻后回穴，種植墩培土高應(yīng)為30～40 cm。一般來(lái)說(shuō)，定植時(shí)間為10月至次年3月[2]。栽培過(guò)程中需要對(duì)苗木長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行觀察，主干需要留30～60 cm打頂，注意淺植。此外，栽植的過(guò)程中需要保證苗木根系舒展，將根莖部位蓋上5～10 cm細(xì)土并壓實(shí)，形成直徑為1 m的樹(shù)盤(pán)，澆足定根水。完成定植后，對(duì)于風(fēng)力較大的地方，需要建立支柱。樹(shù)冠的覆蓋工作也需要重視，栽培土壤需要做好保濕工作，主干與覆蓋物之間需要留好間隔。

3 水肥管理

3.1 按需灌溉與控水

枇杷雖然喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境但是不耐水漬，而揚(yáng)中地區(qū)降雨較多，需要做好排灌安排，以此保證土壤“高溫而不干，大雨而不澇”。尤其是在5月-9月梅雨季節(jié)的時(shí)候，排澇工作是必須要重視的，避免出現(xiàn)枝葉徒長(zhǎng)、花芽分化困難、爛根等情況。將白沙枇杷對(duì)水分的需求情況為依據(jù)，可以總結(jié)出以下4個(gè)時(shí)期的灌溉要點(diǎn)：其一是3月-4月春梢抽生期以及果實(shí)膨大期，這個(gè)階段是枇杷對(duì)水分需求的臨界階段。因?yàn)檫@段時(shí)間揚(yáng)中地區(qū)的降水量并不充足，所以需要盡早灌足1次水。其二是6月-8月，該階段是揚(yáng)中地區(qū)主要的降雨季節(jié)，幾乎每周都有降雨，大多不需要灌水，更需要關(guān)注排澇以及樹(shù)盤(pán)覆蓋保墑工作。其三是9月-10月秋梢生長(zhǎng)以及花穗抽生期，這一階段需要在施基肥的基礎(chǔ)上進(jìn)行1次灌水。其四是12月土壤凍結(jié)前這一時(shí)期，需要通過(guò)1次灌水為植株的越冬安全性做好保障。一般來(lái)說(shuō)，枇杷灌水會(huì)采用微噴、滴灌、滲灌等方式，具有比較好的節(jié)水效果。全年控水工作有2個(gè)最重要的關(guān)鍵時(shí)期：一是5月-6月果實(shí)成熟時(shí)期，為減少裂果，提高枇杷果實(shí)的含碳量，需要進(jìn)行適當(dāng)控水；二是6月-8月，為有效提升花芽分化質(zhì)量，需要進(jìn)行適當(dāng)控水。

3.2 幼齡樹(shù)施肥

有機(jī)肥（主要為腐熟的人糞尿）是幼齡樹(shù)的主要肥料，化肥可以作為輔助。一般來(lái)說(shuō)，N∶P∶K為1∶0.4∶0.8。應(yīng)在每次新梢抽生前薄肥勤施，全年每株需要施加0.2～0.4 kg純氮，使用方法如下：在樹(shù)冠水滴線30 cm以?xún)?nèi)的范圍挖環(huán)狀溝或是放射溝，深度與寬度以20 cm為最佳，施入肥料后用土覆蓋。施肥溝需要根據(jù)樹(shù)冠每年的擴(kuò)大情況進(jìn)行外移。

3.3 結(jié)果樹(shù)施肥

對(duì)于已經(jīng)結(jié)果的果樹(shù)，全年的施肥需要格外注意肥力，需要控氮、增磷、保鉀，依舊以有機(jī)肥為主，其施加量大約占全年總施肥量的60%甚至更多，N∶P∶K為1.0∶0.6∶1.0～1.2，施加時(shí)間需要分別選擇在采果后、抽穗期以及幼果期。其中，采果后施肥量約占施肥總量的50%，主要包括餅肥、雞糞、鴨糞等，可以作為復(fù)合肥進(jìn)行施用；抽穗期的施肥量約占20%，主要是腐熟農(nóng)家肥，也會(huì)與少量化肥進(jìn)行搭配；幼果期主要為有機(jī)肥，結(jié)合化肥施用，施肥量約占30%。

4 土壤管理

清耕法、生草法、覆蓋法是枇杷栽培過(guò)程中比較常見(jiàn)的土壤管理方式，優(yōu)缺點(diǎn)各不相同。從長(zhǎng)期實(shí)踐情況來(lái)看，能夠取得最好的土壤管理效果的是“行間生草+株間秸稈覆蓋”法，該方法使夏季土壤的含水量可以維持在17.5%，比全園生草法、行間生草法、樹(shù)盤(pán)覆蓋法、全園清耕法的土壤含水量均要高；土壤中的有機(jī)質(zhì)含量能夠達(dá)到1.22%，這與全園生草法、樹(shù)盤(pán)覆蓋法的效果大致相同，但情況好于全園清耕法。除此之外，這種聯(lián)合方法的使用具有減少雜草、調(diào)節(jié)低溫、避免果園出現(xiàn)水土流失情況等作用。

針對(duì)生草聯(lián)合秸稈覆蓋法的土壤管理重點(diǎn)可以進(jìn)行如下總結(jié)：①行間種植生草需要在清明節(jié)前后進(jìn)行，紫花苜蓿、三葉草、草木犀、田菁等是比較好的選擇。②對(duì)于惡性、高稈雜草，在生草期間需要進(jìn)行人工鏟除，而那些低矮、柔嫩的雜草需要保留下來(lái)。刈割工作需要在生草長(zhǎng)到25～30 cm的時(shí)候進(jìn)行，再將其在地頭堆漚成腐熟綠肥，在秋、冬季的時(shí)候施入土壤。③稻草、豆秧、麥稈、樹(shù)葉、青草等都可以作為株間覆蓋的材料，15～20 cm是比較理想的覆蓋厚度，覆蓋材料腐爛后，下層會(huì)逐漸變薄，所以需要每年適當(dāng)添加秸稈。除草、施肥、防治土傳病蟲(chóng)害等是覆蓋前需要做好的工作。④每年3月-11月秸稈隨生草秋后枯萎，需要在扒開(kāi)秸稈后進(jìn)行一次全園翻耕。

5 疏穗、疏蕾、疏果

疏穗的時(shí)間應(yīng)盡早。在花蕾發(fā)育不充分的10月-11月，花穗已經(jīng)與主軸分離，留下的花穗大多比較健壯，此時(shí)將遲穗、弱穗、側(cè)穗以及樹(shù)冠外圍和上部過(guò)多的花穗摘除，多留主穗、強(qiáng)穗。通常來(lái)說(shuō)，結(jié)果母枝上有2～3穗的疏1穗，有4～5穗的疏2穗。

疏蕾時(shí)間主要是在每年的10月-次年1月，栽培人員需要對(duì)留存的花穗頂端或枝軸頂端的花蕾進(jìn)行打頂工作，每穗需要保留花蕾20～30朵。

疏果的最佳時(shí)間是在枇杷果實(shí)大小如花生一般大小的時(shí)候，也就是每年的2月下旬-3月下旬[3]。栽培人員需要先將病蟲(chóng)害果、畸形果、凍傷果摘除，再摘除密生果、小果，最后摘細(xì)長(zhǎng)果，保證最后留下的果實(shí)是中部膨大稍圓的。通常來(lái)說(shuō)，大果型品種每穗應(yīng)留果2～3個(gè)，中果型品種每穗需留果3～4個(gè)，小果型品種每穗需要留果4～5個(gè)。還可以遵循中庸弱枝少留，強(qiáng)壯旺枝多留的原則進(jìn)行疏果。疏果工作可以分兩次進(jìn)行，中間需要間隔15～20天。對(duì)于容易受到凍害影響的地區(qū)，該工作需要在凍害發(fā)生后進(jìn)行。疏果完成后需要進(jìn)行套袋，套袋前需要噴灑相關(guān)藥物1～2次，以此進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 葉斑病

葉斑病主要會(huì)對(duì)葉片產(chǎn)生危害，包括斑點(diǎn)病、角斑病、灰斑病，常在揚(yáng)中地區(qū)梅雨季節(jié)出現(xiàn)。發(fā)病初期，葉片出現(xiàn)淡褐色小斑點(diǎn)，后期逐漸聚集為若干黃色或灰白斑塊，最終葉片枯黃脫落。防治措施：及時(shí)進(jìn)行樹(shù)體修剪，保證正常透光通風(fēng)，有效清除發(fā)病體。冬季花蕾顯露前，可使用百菌清800～1000倍液（70%）或撲海因1000倍液（50%）噴1～2次；春夏梢抽生初期時(shí)，用代森錳鋅800～1000倍液（80%）+撲海因1000倍液（50%）噴1～2次，期間需間隔14天。

6.2 芽枯病

該疾病會(huì)對(duì)新梢、頂芽等產(chǎn)生影響，使其出現(xiàn)干枯、變褐色、葉片畸形的情況。防治措施：若新梢發(fā)生芽枯病，可使用波爾多液160倍液+多菌靈500倍液（50%）或可殺得1000倍液噴灑1～2次，需保證間隔10天。同時(shí)需要將發(fā)病樹(shù)枝及時(shí)剪掉，再集中燒毀處理。

6.3 枇杷黃毛蟲(chóng)

枇杷黃毛蟲(chóng)是枇杷的主要害蟲(chóng)，也被稱(chēng)為枇杷瘤蛾，會(huì)危害幼葉與嫩芽。成蟲(chóng)冬季會(huì)結(jié)成繭附著在樹(shù)干中下部，可用刷子把繭刷下集中燒毀。春、夏、秋季則需在新梢抽生初期，使用速滅殺丁乳油3000倍液（20%）或蟲(chóng)多殺1500倍液（22%）或農(nóng)思本1500倍液（40%）交替噴2次。

7 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，為有效提高揚(yáng)中地區(qū)枇杷生產(chǎn)質(zhì)量與產(chǎn)量，需要對(duì)相關(guān)栽培技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步規(guī)范，以保證經(jīng)濟(jì)效益。