黃國林，肖遠(yuǎn)志，符紅艷，張 力，肖曉玲*

(1.湖南省園藝研究所，湖南長沙 410125；2.園林花卉種質(zhì)創(chuàng)新與綜合利用湖南省重點實驗室，湖南長沙 410125)

隨著我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的加速實施，鄉(xiāng)村環(huán)境得到了極大改善，但由于基礎(chǔ)理論不完善、缺乏鄉(xiāng)村景觀營造技術(shù)、過多沿用城市園林造景方法等原因，致使鄉(xiāng)村景觀風(fēng)貌日漸趨同，鄉(xiāng)土特色漸失。而傳統(tǒng)工藝作為具有鮮明民族風(fēng)格與地方特色的工藝品種和技藝[1]，與鄉(xiāng)村生活息息相關(guān)，其采用的材料、制作的物件、運用的技法、蘊含的文化都具有濃厚的鄉(xiāng)土性與地域性，是凸顯地域特色鄉(xiāng)村景觀風(fēng)貌的重要組成部分。筆者以中國歷史文化名村為調(diào)查對象，對傳統(tǒng)工藝原材料、工藝制品、工藝流程在鄉(xiāng)村生態(tài)景觀中的呈現(xiàn)情況進(jìn)行調(diào)查，分析提取彰顯鄉(xiāng)村景觀風(fēng)貌特色的景觀元素，對其進(jìn)行鄉(xiāng)村性視覺感知評價，以此來挖掘和利用蘊含文化價值與美學(xué)價值的傳統(tǒng)工藝景觀資源，為恢復(fù)和重塑“望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁”的中國式傳統(tǒng)村落生態(tài)景觀風(fēng)貌提供依據(jù)，具有非常重要的理論和實踐意義。

1 研究方法

1.1 研究區(qū)域選取湖南省境內(nèi)的中國歷史文化名村作為調(diào)查對象，其最大程度保持了一些歷史時期的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村風(fēng)貌和地方民族特色[2]，呈現(xiàn)的鄉(xiāng)村生態(tài)景觀具有原真性、完整性。建設(shè)部和國家文物局共同組織評選了6批 “中國歷史文化名鎮(zhèn)名村”，湖南省共有22個名鎮(zhèn)名村入榜，其中歷史文化名村15個，分別是張谷英村、上甘棠村、高椅村、干巖頭村、坦田村、龍溪村、板梁村、五寶田村、老司城村、芋頭村、坪坦村、上堡村、大園村、蘭溪村、撈車村。作為湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)村落的典型代表，分布于全省各地，但以丘陵、山區(qū)類型傳統(tǒng)村落為主，因而自然生態(tài)、景觀風(fēng)貌、文化習(xí)俗等都保存相對完好。湖南省境內(nèi)中國歷史文化名村地理位置見圖1。

圖1 湖南省境內(nèi)中國歷史文化名村地理位置Fig.1 Geographical location of famous historical and cultural villages in Hunan Province

1.2 調(diào)查取樣采用文獻(xiàn)查閱、現(xiàn)場走訪、實地拍照等方法，結(jié)合中國傳統(tǒng)工藝分類方法，對歷史文化名村中具有代表性的傳統(tǒng)工藝景觀資源進(jìn)行調(diào)查，分析傳統(tǒng)工藝景觀資源應(yīng)用情況[3-5]，提取鄉(xiāng)村傳統(tǒng)工藝景觀元素(表1)[6-7]，并進(jìn)行拍照取樣(圖2)；為符合目前游客習(xí)慣于手機拍照，采用華為mate 30pro手機及默認(rèn)27 mm焦段，以人體視線高度拍攝，必要時借助三腳架來保持拍攝角度和標(biāo)準(zhǔn)一致[8]。

1.3 問卷調(diào)查采用PEI(photo elicitation interview)照片引導(dǎo)訪談方法，隨機抽取游客對采集到的傳統(tǒng)工藝景觀元素應(yīng)用場景照片進(jìn)行調(diào)查訪談[9]；調(diào)查問卷包括受訪游客的基本信息和傳統(tǒng)工藝景觀元素視覺感知2部分。基本信息記錄受訪游客性別、年齡段、學(xué)歷等；視覺感知采用五級順序李克特量表，用“非常具有鄉(xiāng)村性”“鄉(xiāng)村性一般”“不確定”“沒有鄉(xiāng)村性”“非常沒有鄉(xiāng)村性”來調(diào)查分析游客對傳統(tǒng)工藝景觀元素的鄉(xiāng)村性視覺感知情況，每種景觀元素的2張不同應(yīng)用場景照片[10]。

1.4 視覺感知分析通過對傳統(tǒng)工藝景觀元素視覺感知統(tǒng)計排序，有效篩選出對景觀風(fēng)貌鄉(xiāng)村性貢獻(xiàn)的景觀元素。分析比較不同性別、不同年齡、不同學(xué)歷受訪游客對傳統(tǒng)工藝景觀元素的視覺感知。

2 結(jié)果與分析

2.1 傳統(tǒng)工藝景觀資源調(diào)查與景觀元素提取

2.1.1雕塑工藝類型。雕塑工藝在歷史文化名村中很常見，以石雕、木雕門類居多，磚雕、竹刻、泥塑等門類也有一定應(yīng)用，玉雕、牙雕、面塑則暫未發(fā)現(xiàn)。其作為景觀資源主要應(yīng)用在鄉(xiāng)村建筑、建設(shè)裝飾中，形成的景觀元素非常豐富，包括石雕護欄、門窗雕花、石牌坊雕刻、石碑、石鼓石獅、建筑基石、石雕建筑構(gòu)建、磚雕墻面裝飾等。一般都雕刻具有文化寓意的吉祥圖案或歷史典故等，如代表吉祥富貴的花鳥圖案。

2.1.2陶瓷制作工藝類型。陶瓷制作工藝在鄉(xiāng)村中主要以磚瓦、陶瓷、琉璃等工藝制品為主，工藝制作流程除陶器制作外，都已不太常見。青磚、青瓦是我國傳統(tǒng)建筑的必備用材與特有元素，歷史文化源遠(yuǎn)流長，是中華民族建筑文化的承載者。青磚、青瓦構(gòu)建的建筑墻體和屋面，是我國傳統(tǒng)鄉(xiāng)村景觀最基本的元素，也是最重要的景觀要素之一。有些老宅的勾頭瓦、滴水瓦還具有云紋、花草、鳥獸等吉祥寓意圖案。瓷器、陶器等則主要為生活用品，與鄉(xiāng)村生活息息相關(guān)，應(yīng)用廣泛。琉璃則在鄉(xiāng)村中應(yīng)用較少。

2.1.3織染工藝類型?！澳懈棥北砻骺椚竟に囋谖覈糯l(xiāng)村不可或缺，而如今大多鄉(xiāng)村已很少能見到，但一些少數(shù)民族村寨依然保留這些工藝，土布紡織、蠟染和苗繡等工藝產(chǎn)品作為生活用品或墻面裝飾依然還能見到。少數(shù)民族的織染工藝產(chǎn)品大多具有豐富的圖案、濃郁的地方風(fēng)味與鮮明的民族審美特點。

圖2 部分鄉(xiāng)村傳統(tǒng)工藝景觀元素應(yīng)用場景Fig.2 Some application scenarios of rural traditional craft landscape elements

2.1.4傳統(tǒng)建筑營造工藝類型。我國傳統(tǒng)建筑藝術(shù)源遠(yuǎn)流長，在布局、結(jié)構(gòu)、材料、裝飾等方面明顯區(qū)別于西方，特別是以木材為建筑材料、以榫卯結(jié)構(gòu)為結(jié)合方式的木結(jié)構(gòu)建筑營造技藝享譽世界。歷史文化名村中傳統(tǒng)建筑營造工藝隨處可見，石橋、牌坊、吊腳樓、木房、侗族鼓樓、馬頭墻、風(fēng)雨橋、涼亭、飛檐等景觀元素構(gòu)成了豐富多彩的鄉(xiāng)村建筑景觀。

2.1.5金屬冶煉加工工藝類型。目前鄉(xiāng)村金屬冶煉加工作坊已經(jīng)不多，但有些鄉(xiāng)村依然還有鐵制農(nóng)具鍛造的作坊，生產(chǎn)一些鋤頭、砍柴刀、菜刀、火鉗等農(nóng)具或生活用品。鐵制農(nóng)具、打鐵設(shè)施、鍛造工藝過程都是特色的鄉(xiāng)村景觀元素。而以門鎖為主的金屬裝飾門類工藝品在鄉(xiāng)村老宅大門、柜門中應(yīng)用較多，如傳統(tǒng)老宅風(fēng)格不一的扣門環(huán)、門環(huán)裝飾底座、金屬門鎖充滿了歷史感，也蘊含深厚的文化內(nèi)涵。

表1 傳統(tǒng)工藝景觀資源分析與景觀元素提取Table 1 Analysis of traditional craft landscape resources and extraction of landscape elements

2.1.6工具器械制作工藝類型。工具器械制作工藝作坊在鄉(xiāng)村已很少見到，但日用器具或器械工藝門類制作的石質(zhì)、木質(zhì)器具器械依然保存了不少，如石磨、水車、風(fēng)車、犁、碓子、織布機、木碓、碾子、打谷機、獨輪車等，是具有濃郁農(nóng)耕文化特色的景觀元素。

2.1.7刻繪工藝類型?？汤L工藝在鄉(xiāng)村中主要以門神年畫、窗花剪紙、皮影等形式呈現(xiàn)，但不同于北方鄉(xiāng)村，湖南鄉(xiāng)村刻繪工藝已不太常見，門神年畫都以現(xiàn)代印刷工藝制品取代，窗花剪紙一般只有婚慶新房見到，但也是現(xiàn)代工藝流水線生產(chǎn)的工藝品，很少有傳統(tǒng)剪紙工藝的窗花剪紙，少數(shù)村落還保留有皮影展示，但已沒有了制作工藝。

2.1.8家具制作工藝類型。家具制作工藝主要是制作椅子、桌子、凳子、幾、床等，包括傳統(tǒng)榫卯結(jié)合、黏和方法、上漆、打磨等技藝。在鄉(xiāng)村中傳統(tǒng)的中式家具還能見到，但制作工藝和流程已經(jīng)很少，大多已經(jīng)被現(xiàn)代風(fēng)格和工廠流水線制作的家具取代。鄉(xiāng)村中傳統(tǒng)家具有古樸簡潔的八仙桌、長條凳，也有集雕刻、漆、鑲嵌等工藝的雕花床、洗臉架，其制作材料、造型風(fēng)格都凸顯出中國傳統(tǒng)文化韻味，是不可多得的景觀元素。

2.1.9編織扎制工藝類型。編織扎制工藝是鄉(xiāng)村比較普遍且實用的工藝類型，利用竹、草、棕、藤等鄉(xiāng)村常見的原材料，編織簸箕、米篩、谷籮、蓑衣、斗笠、魚簍、蟹簍、藤椅等生活用品，方便人們的生活，還能通過編織豐富多彩的圖案來美化人們生活；而以竹、藤或活體植物等編扎的籬笆也是非常具有鄉(xiāng)野氣息的景觀元素，在庭院、菜園等鄉(xiāng)村場景應(yīng)用廣泛。

2.1.10傳統(tǒng)飲食加工工藝類型。飲食是人類生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，在歷史長河中形成了鮮明地域特征的飲食文化，也傳承了各種美食的制作加工工藝。鄉(xiāng)村中一些與食物制作為主的工藝，如釀酒、豆腐、泡菜、炒茶、干菜、臘肉制作等，其工藝流程、制作的產(chǎn)品都是鄉(xiāng)土氣息明顯的景觀元素。紅辣椒的晾曬、干菜晾曬、臘肉的熏制、紅薯粉的晾曬、蒸酒小作坊、豆腐作坊等構(gòu)成了一幅幅美麗鄉(xiāng)村畫卷。

2.2 鄉(xiāng)村性視覺感知調(diào)查與統(tǒng)計分析

2.2.1問卷調(diào)查情況。隨機對128名游客進(jìn)行了調(diào)查訪談，獲得有效調(diào)查表118份，同時獲取了受訪者性別、年齡、學(xué)歷等信息(性別：男64人，女54人；年齡：18歲以下5人，18～35歲47人，36～60歲59人，60歲以上7人；學(xué)歷：本科60人，碩士11人，博士4人，其他43人)。調(diào)查的傳統(tǒng)工藝景觀元素56種，其中編織扎制類型9種，傳統(tǒng)建筑營造類型9種，傳統(tǒng)飲食加工類型3種，雕塑類型7種，工具器械制作類型12種，家具制作類型6種，金屬冶煉加工類型2種，刻繪類型2種，染織類型2種，陶瓷加工類型3種(表2)。

表2 傳統(tǒng)工藝景觀元素鄉(xiāng)村性視覺感知調(diào)查情況Table 2 Investigation on rural visual perception of traditional craft landscape elements

2.2.2傳統(tǒng)工藝景觀元素鄉(xiāng)村性視覺感知排序。由圖3可知，游客對56種傳統(tǒng)工藝景觀元素在非常具有鄉(xiāng)村性視覺感知方面存在較大差異，谷斗、犁耙、蓑衣、風(fēng)車等工具器械制作、編織扎制類型景觀元素排序靠前，受訪游客對其鄉(xiāng)村性視覺感知非常強烈，人數(shù)最高達(dá)105人，最低也達(dá)76人，表明受訪游客認(rèn)為這些景觀元素非常具有鄉(xiāng)村性；金屬冶煉加工、傳統(tǒng)建筑營造、染織、傳統(tǒng)飲食加工等類型大多排名居中；而雕塑、家具制作等類型則排名靠后，表明游客對門窗雕花、石鼓石獅、建筑構(gòu)建、桌椅等景觀元素非常具有鄉(xiāng)村性的認(rèn)可度較低，其中感知人數(shù)最低的只有33人。

2.2.3具有鄉(xiāng)村性的傳統(tǒng)工藝景觀元素占比。由圖4可知，非常具有鄉(xiāng)村性及鄉(xiāng)村性一般的景觀元素感知人數(shù)占比最高達(dá)100%，最低的也達(dá)64.41%，27種景觀元素感知人數(shù)占比達(dá)90%以上。表明從歷史文化名村挖掘提取出的傳統(tǒng)工藝景觀元素都具有較強鄉(xiāng)村性。

2.2.4不同性別、不同年齡、不同學(xué)歷對景觀元素的鄉(xiāng)村性視覺感知比較。根據(jù)受訪游客信息，分別對女性與男性、18～35歲與36～60歲、本科與其他學(xué)歷游客的感知人數(shù)占比進(jìn)行分析，其他年齡段及碩士博士學(xué)歷由于受訪人數(shù)較少，不進(jìn)行比較。從圖5可以看出，不同性別、不同年齡段、不同學(xué)歷的游客，對非常具有鄉(xiāng)村性的傳統(tǒng)工藝景觀元素在類型上的視覺感知趨向一致，如編號29～40號的工具器械制作工藝類型景觀元素選擇人數(shù)都最高，1～9號編織扎制工藝景觀元素次之。同時不同性別、不同學(xué)歷游客感知人數(shù)占比曲線有較多重合，表明受訪游客對于每個單獨景觀元素是否非常具有鄉(xiāng)村性的感知有較大一致性；而18～35歲與36～60歲游客感知人數(shù)曲線重合較少，且36～60歲曲線大多位于上方，表明這個年齡段游客對這些景觀元素的鄉(xiāng)村性更加認(rèn)可。

圖3 傳統(tǒng)工藝景觀元素鄉(xiāng)村性感知統(tǒng)計與排序Fig.3 Countryside perception statistics and sorting of traditional craft landscape elements

圖4 非常具有鄉(xiāng)村性及鄉(xiāng)村性一般的傳統(tǒng)工藝景觀元素調(diào)查比例Fig.4 Investigation proportion of traditional craft landscape elements with very rural and ordinary rural characteristics

圖5 不同性別、不同年齡、不同學(xué)歷對非常具有鄉(xiāng)村性的景觀元素感知比較Fig.5 Comparison of perception of rural landscape elements by gender，age and education

3 討論

3.1 傳統(tǒng)工藝景觀資源類型與景觀元素呈現(xiàn)的方式歷史文化名村中傳統(tǒng)工藝景觀資源主要涉及雕塑、陶瓷制作、織染、傳統(tǒng)建筑營造、金屬冶煉加工、工具器械制作、刻繪、家具制作、編織扎制、傳統(tǒng)飲食加工10種類型，在鄉(xiāng)村景觀風(fēng)貌中主要以原材料、工藝制品形式呈現(xiàn)，工藝制作流程則非常少。傳統(tǒng)工藝原材料、工藝制品有機地融入到傳統(tǒng)村落生態(tài)景觀中，形成了豐富多彩的鄉(xiāng)村特色景觀元素，但鄉(xiāng)村中傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)制作場景也在慢慢消失。

3.2 傳統(tǒng)工藝景觀元素鄉(xiāng)村性視覺感知的差異受訪游客對谷斗、犁耙、蓑衣、風(fēng)車等過去鄉(xiāng)村中常見的農(nóng)具和生活器具具有非常強烈的鄉(xiāng)村性視覺感知，究其原因應(yīng)是農(nóng)具、生活器具與過去農(nóng)民生產(chǎn)生活息息相關(guān)，更具生活與鄉(xiāng)土氣息，而對雕塑、家具制作等工藝制品鄉(xiāng)村性視覺感知認(rèn)可度低，是這些多為過去大戶人家所使用，雖具有古典韻味，但鄉(xiāng)土氣息不足；吊腳樓、侗族鼓樓、馬頭墻等傳統(tǒng)建筑營造工藝景觀元素則可能因為民族特色過于明顯，游客在非常具有鄉(xiāng)村性視覺感知方面分歧較大，因此認(rèn)為非常具有鄉(xiāng)村性的人數(shù)約50%。雖然許多游客認(rèn)為雕塑、家具制作等類型的景觀元素鄉(xiāng)村性不是非常明顯，但也還是認(rèn)可其鄉(xiāng)村性一般，而認(rèn)為沒有鄉(xiāng)村性和非常沒有鄉(xiāng)村性的游客數(shù)很少，這與傳統(tǒng)工藝具有鮮明的民族風(fēng)格和地方特色密不可分。

3.3 性別、年齡、學(xué)歷對視覺感知的影響不同性別、不同年齡、不同學(xué)歷受訪游客對于非常具有鄉(xiāng)村性的傳統(tǒng)工藝景觀元素在類型上的視覺感知趨向一致，且不同性別、不同學(xué)歷受訪游客對于每個單獨景觀元素是否非常具有鄉(xiāng)村性的感知也有較大一致性。表明性別、學(xué)歷對視覺感知的影響不明顯。而35～60歲受訪游客比18～35歲受訪游客對這些景觀元素的鄉(xiāng)村性更加認(rèn)可，可能是因為這個年齡段對農(nóng)村更加熟悉和親切。

3.4 視覺感知分析方法的有效性利用照片引導(dǎo)訪談的視覺感知分析方法存在照片拍攝視角、技術(shù)、取景等多種因素影響受訪游客的感知，筆者盡可能保持拍攝標(biāo)準(zhǔn)一致及每種景觀元素提供2張不同照片，但也還是可能會因為各種原因造成視覺感知存在偏差，同時，受訪游客對照片的視覺感知和在現(xiàn)場的視覺感知是否存在很大差異，這些都值得探討。

4 結(jié)語

我國鄉(xiāng)村傳統(tǒng)工藝有著技術(shù)、歷史、文化、經(jīng)濟、學(xué)術(shù)、美學(xué)等多重價值，蘊含著中華民族數(shù)千年的思想智慧、精神品格、文化素養(yǎng)，其具有鮮明的民族風(fēng)格和地方特色，是凸顯民族性、地域性、鄉(xiāng)村性的重要景觀資源，更是我國傳統(tǒng)村落不可或缺的景觀元素。該研究通過調(diào)查我國歷史文化名村中的傳統(tǒng)工藝景觀資源和提取出景觀元素，利用視覺感知分析方法獲得10種類型56種景觀元素的鄉(xiāng)村性視覺感知有效篩選排序，挖掘出工具器械制作、編織扎制等非常具有鄉(xiāng)村性的景觀元素類型，這對于在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村風(fēng)貌保護、城鄉(xiāng)園林綠化、旅游景點建設(shè)中營造非常具有鄉(xiāng)村性的景觀具有一定借鑒作用。