袁林聰，蔡實(shí)旺，陳孝偉，李杰者，白壽有，李進(jìn)榮，封志強(qiáng)，夏黎亮，李偉斌，武祥偉

(1.元江縣魚種技術(shù)推廣站，云南元江 653300；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南昆明 650201)

生物絮團(tuán)通過異養(yǎng)細(xì)菌分解水體中的有機(jī)污染物，轉(zhuǎn)化為無機(jī)氮與菌體蛋白，消除水體中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)；養(yǎng)殖水體中保持一定量的生物絮團(tuán)，對(duì)凈化養(yǎng)殖水體水質(zhì)、降低餌料系數(shù)、減少病害等作用顯著；并且可操作性強(qiáng)，可以人為向水體中添加碳源和有益微生物培養(yǎng)生物絮團(tuán)，是淡水高效養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的新模式。本文對(duì)生物絮團(tuán)循環(huán)水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦開展試驗(yàn)，為生物絮團(tuán)淡水養(yǎng)殖模式的推廣與應(yīng)用提供參考依據(jù)。

一、材料與方法

1.養(yǎng)殖池塘與循環(huán)水系統(tǒng)

養(yǎng)殖地點(diǎn)位于云南省元江縣，為干熱河谷氣候，年平均氣溫23.8℃。養(yǎng)殖池塘為6.5畝的水泥池，水深2米，池底平坦無淤泥；采用池塘循環(huán)水進(jìn)行養(yǎng)殖，設(shè)置4個(gè)進(jìn)水口和4個(gè)排污口，使用抽水機(jī)輔助進(jìn)排水；養(yǎng)殖污水通過沉淀池、生化池、紫外消毒后再注入養(yǎng)殖池塘循環(huán)利用(圖1)。

圖1 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)模式

2.增氧曝氣系統(tǒng)

生物絮團(tuán)需要高溶氧和一定的水流，以保持絮團(tuán)中的微生物快速生長繁殖，并防止絮團(tuán)沉降。本試驗(yàn)采用納米管增氧曝氣，在池底均勻布置直徑為60 厘米的納米管曝氣盤，每畝水面配備30 個(gè)，使用羅茨鼓風(fēng)機(jī)供氣，曝氣效率不低于10瓦/米2(圖2)。

圖2 增氧曝氣系統(tǒng)

3.生物絮團(tuán)培養(yǎng)

定期人為添加碳源促使生物絮團(tuán)形成和維持，使絮團(tuán)中的異養(yǎng)細(xì)菌分解水體中的有機(jī)物，凈化水質(zhì)。本試驗(yàn)使用當(dāng)?shù)匾撰@得的糖蜜作為碳源，養(yǎng)殖用水經(jīng)消毒后注入養(yǎng)殖池，并開啟增氧曝氣設(shè)備；養(yǎng)殖初期每天上午使用芽孢桿菌200克/畝、紅糖1千克/畝、光合細(xì)菌5千克/畝全池潑灑，連續(xù)施用5～7 天，水體顏色逐漸變?yōu)樯詈稚蛲咙S色，水體中出現(xiàn)絮狀顆粒物，生物絮團(tuán)開始形成；繼續(xù)曝氣15 天，使生物絮團(tuán)量達(dá)到5毫升/升水體以上(半小時(shí)沉淀量)，并保持穩(wěn)定。

4.養(yǎng)殖管理

(1)放苗密度。2021年9月2日投放南美白對(duì)蝦P5蝦苗約8萬尾/畝，總計(jì)投苗50萬尾。

(2)投喂管理。每天早上8 點(diǎn)投喂南美白對(duì)蝦人工配合飼料，12 點(diǎn)投喂第二餐，投喂量為蝦體重的5%～10%，投喂飼料后關(guān)閉增氧機(jī)1 小時(shí)。養(yǎng)殖后期每天潑灑復(fù)合芽孢桿菌500 克/畝，潑灑后1小時(shí)內(nèi)開啟增氧機(jī)，若遇陰雨天則用量減半，并全天開啟增氧機(jī)。下午2點(diǎn)水溫最高，為了保持池塘藻類穩(wěn)定，不定期潑灑EM 菌10 千克/畝、紅糖500 克/畝，晚上7 點(diǎn)潑灑乳酸菌3 千克/畝以分解水體中小分子有機(jī)物，有助于蝦腸道消化吸收。

(3)水質(zhì)管理。養(yǎng)殖前期不換水，僅定期補(bǔ)水，使水位穩(wěn)定；養(yǎng)殖后期飼料投喂量增加、水體污染物逐漸增多，超出生物絮團(tuán)分解能力，視情況排污或換水，適度清除養(yǎng)殖池底沉積物，平均日換水率為5%。

適量、穩(wěn)定的生物絮團(tuán)是維持良好水質(zhì)和養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，碳源是生物絮團(tuán)生長必須的營養(yǎng)元素。養(yǎng)殖過程中每天添加糖蜜，養(yǎng)殖初期每天上午添加1 次，保持水體的碳氮比為(15～17)∶1；養(yǎng)殖后期水體中營養(yǎng)元素積累較多，水質(zhì)不穩(wěn)定，需每天分多次添加糖蜜，保持水質(zhì)穩(wěn)定。養(yǎng)殖后期由于水體中營養(yǎng)元素增多，生物絮團(tuán)快速生長，過量的生物絮團(tuán)不僅消耗大量溶氧還擠壓南美白對(duì)蝦的生存空間，需要定時(shí)監(jiān)測(cè)生物絮團(tuán)量的變化，每天添加碳源前使用英霍夫管測(cè)量生物絮團(tuán)量，使之穩(wěn)定在30毫升/升左右；若絮團(tuán)量較高則適當(dāng)減少碳源添加量，并從池塘排污口排放多余生物絮團(tuán)。

二、結(jié)果分析

1.養(yǎng)殖產(chǎn)量

養(yǎng)殖至2021年12月10日，南美白對(duì)蝦平均規(guī)格達(dá)到70尾/千克，開始出蝦，共收獲商品蝦5 792千克，養(yǎng)殖成活率為81.1%。

2.經(jīng)濟(jì)效益

當(dāng)?shù)啬厦腊讓?duì)蝦塘口價(jià)格為55 元/千克，總產(chǎn)值318 560 元；蝦苗成本20 200 元、飼料成本59 836 元、藥品成本9 753 元、調(diào)水成本46 500 元、電費(fèi)7 941 元，總成本144 230 元，總利潤為174 330 元，畝效益達(dá)26 820 元，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。