文│楊紅建 玉柱

張家口蘭海畜牧養(yǎng)殖有限公司承擔(dān)實施農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項目以來，積極推進當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)飼草資源—谷草的利用，不僅解決了大型養(yǎng)殖企業(yè)在降成本上的“痛點”，還帶動了當(dāng)?shù)毓炔莘N業(yè)公司的發(fā)展，充分體現(xiàn)了谷草科學(xué)化加工與轉(zhuǎn)化利用的優(yōu)勢。

張家口蘭海畜牧養(yǎng)殖有限公司作為大型肉羊養(yǎng)殖企業(yè)，對于飼草料的需求較大。以往工作人員在采購季需要跑遍全國十幾個省去尋找優(yōu)質(zhì)飼草料，并將其運輸至養(yǎng)殖場，造成飼草料成本大幅上升。面對運輸成本高及其他省份飼草飼料資源質(zhì)量參差不齊的問題，“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項目專家組楊紅建教授團隊發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)貜V泛種植的谷草營養(yǎng)價值較高。經(jīng)過楊紅建教授團隊的營養(yǎng)價值測定，其干秸稈粗蛋白含量約6.22%～7.35%，蠟熟期秸稈粗蛋白含量更高，約11.99%～13.34%，遠(yuǎn)高于其他禾本科牧草，營養(yǎng)價值接近苜蓿，且產(chǎn)量顯著優(yōu)于苜蓿；谷草具有豐富且均衡的營養(yǎng)，所含8種必需氨基酸含量除賴氨酸稍低外，其他7種氨基酸含量與雞蛋相當(dāng)，并且在當(dāng)?shù)啬透珊?、耐貧瘠，是一種優(yōu)質(zhì)的飼草資源；在當(dāng)?shù)卮竺娣e種植，降低了運輸成本。雖然谷草含有較高的肉羊需要養(yǎng)分，但由于其干草適口性較差，導(dǎo)致育肥羊的采食量較少，無法滿足育肥羊?qū)I養(yǎng)的需求，且谷草收割具有季節(jié)性，保存條件又是一大難題。針對張家口蘭海畜牧養(yǎng)殖有限公司面臨的問題，“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項目專家組成員楊紅建教授提出將谷草干草制作成青貯飼料，一方面增加適口性與口感，另一方面可降低飼料保存的條件，極大改善了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)粗飼料的缺點；并且楊紅建教授依照當(dāng)?shù)氐氖崭铍A段，設(shè)計了青貯制作的詳細(xì)步驟與配方。針對專家組的建議，該公司迅速成立了青貯制作小組，購買相關(guān)青貯制作的設(shè)備，規(guī)劃青貯制作工坊和保存?zhèn)}庫，僅僅兩周時間就將青貯制作的前期準(zhǔn)備完成，開始積極進行青貯的制作。青貯制作完成后，專家組楊紅建教授親自去青貯窖現(xiàn)場指導(dǎo)相關(guān)注意事項，采集青貯樣品進行更深一步的測定來科學(xué)合理調(diào)整育肥羊的飼料配方。

由于張家口蘭海畜牧養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖場之前一直都是沿用最原始的育肥配方，沒有對各個階段的羊群進行精細(xì)化管理與飼喂，導(dǎo)致養(yǎng)殖場整體的育肥效果不佳，再加上更換谷草青貯飼草后易出現(xiàn)營養(yǎng)失衡。面對這一棘手問題，專家組楊紅建教授根據(jù)谷草青貯的營養(yǎng)特性和各個階段羊群不同的營養(yǎng)需求，為該公司量身打造了肉羊育肥各個階段的配方，其中包括谷草青貯的添加量及其他飼料的添加比例，還設(shè)計了妊娠母羊等配方以及育肥羊、妊娠母羊的藥物使用注意事項，為谷草青貯在該公司的運用推進再添一把“火”。

該公司通過“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項目總結(jié)出來的技術(shù)措施及對于開發(fā)優(yōu)質(zhì)粗飼料的積極性帶動了當(dāng)?shù)貛准掖笮宛B(yǎng)殖場。他們紛紛仿照張家口蘭海畜牧養(yǎng)殖有限公司的模式，大量采購當(dāng)?shù)氐墓炔葙Y源，將其制作成青貯飼料進行畜禽的飼喂。同時，當(dāng)?shù)氐牟輼I(yè)公司也依靠養(yǎng)殖場的采購增加了營業(yè)額，再也不用擔(dān)心谷草資源囤起來“沒人要”的尷尬。據(jù)了解，僅河北省張家口市宣化區(qū)就種植了3600畝“張雜谷”高產(chǎn)高效示范田，同等地塊比種植傳統(tǒng)谷子、玉米增產(chǎn)明顯，畝均增收30%多，達(dá)到了科技扶貧、增收致富的效果。張家口蘭海畜牧養(yǎng)殖有限公司現(xiàn)在用本地的谷草青貯飼喂養(yǎng)殖場的羊取得了較好效果，不用再大費周章地去別的地方購買粗飼料。

在將粗飼料替換為當(dāng)?shù)氐墓炔萸噘A飼料后，該公司屠宰工作人員發(fā)現(xiàn)，不僅羊只的增重提高了15%左右，飼料轉(zhuǎn)化率提高了13%～15%，胴體重提高10%～12%，而且出現(xiàn)了“雪花肉”這一優(yōu)質(zhì)羊肉的特征。經(jīng)過楊紅建教授團隊實驗室的測定發(fā)現(xiàn)，谷草青貯飼喂的羊肉中有較多的不飽和脂肪酸，可以降低血膽固醇和甘油三酯，提高了羊肉品質(zhì)。自從粗飼料換了谷草青貯飼料后，羊肉出現(xiàn)“雪花肉”的情況明顯增多。如果把羊肉放在專賣店賣，還能增加不少收入。由此可見，谷草青貯飼料對于提高羊肉品質(zhì)也有較好的促進效果。