贛西兩頭烏豬，頭短寬，額部皺紋粗深，稱為“獅子頭”；耳薄下垂、背腰稍凹、四肢結(jié)實(shí)；毛色為“兩頭烏，中間白”（頭、頸和臀、尾為黑色，驅(qū)干、四肢為白色），黑白交界處有2～3厘米寬的黑皮著生白毛，稱為“暈帶”。2001年《江西地方畜禽品種志》將其列入華中兩頭烏豬類型。

作為江西省優(yōu)良地方豬，贛西兩頭烏豬中心產(chǎn)區(qū)位于江西省萍鄉(xiāng)市、宜春地區(qū)以及吉安地區(qū)等。2014年，華中兩頭烏豬被列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。2016年原農(nóng)業(yè)部制定的《全國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃》將贛西兩頭烏豬列為瀕危品種。

挖掘產(chǎn)業(yè)特色 生態(tài)養(yǎng)殖拓規(guī)模

《昭萍志略》中記載“飼畜之利，以此為首……萍鄉(xiāng)豬皆黑白相雜，稱花豬?！薄摆M西兩頭烏豬”是贛西人民精心培育的優(yōu)良地方品種，有1000多年歷史，是當(dāng)?shù)貙氋F的生物資源，養(yǎng)豬業(yè)也因此成為萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中的一大重要產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長(zhǎng)期注重具備產(chǎn)仔多、生長(zhǎng)快和肉質(zhì)風(fēng)味好等優(yōu)良特性的豬種選育。

萍鄉(xiāng)市贛西兩頭烏養(yǎng)殖有限公司（以下簡(jiǎn)稱“公司”）于2008年6月在上栗、蓮花、宜春等地的邊遠(yuǎn)山區(qū)收集了7頭贛西兩頭烏公豬和30頭母豬，采取半飼養(yǎng)半放牧的方式，飼喂以豆渣、米糠為主要原料制作的生物發(fā)酵飼料，輔以當(dāng)?shù)胤N植的牧草、菜葉、紅薯等青飼料，采用松針、黃芪、板藍(lán)根等多種中藥材炮制的藥劑防病，取得了很好的養(yǎng)殖效果。2013年1月，公司注冊(cè)了“贛西兩頭烏”商標(biāo)，產(chǎn)品不但在本地市場(chǎng)銷售火熱，還銷往湖南長(zhǎng)沙肉食品高端市場(chǎng)，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。目前，公司贛西兩頭烏養(yǎng)殖場(chǎng)存欄母豬460頭、公豬26頭、商品仔豬和肥豬1500余頭，年出欄贛西兩頭烏豬1萬余頭。

保護(hù)品種資源 特色產(chǎn)業(yè)初崛起

為了科學(xué)選育贛西兩頭烏豬，保護(hù)品種資源，實(shí)現(xiàn)綜合開發(fā)利用，推進(jìn)當(dāng)?shù)厣i特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年在萍鄉(xiāng)市和湘東區(qū)業(yè)務(wù)部門的重視和支持下，公司按照市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)專家編制的《贛西兩頭烏豬選育方案》進(jìn)行選育、生產(chǎn)。2015年公司與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院合作，依托專業(yè)的科研力量，利用豬60K基因芯片，通過采樣、測(cè)定的方式，對(duì)現(xiàn)有全部血緣公豬和各家系代表母豬共50個(gè)個(gè)體進(jìn)行全基因組掃描，系統(tǒng)分析了現(xiàn)有群體的血緣和種質(zhì)特性情況，比較了其與中國(guó)代表性地方豬種遺傳上的差異，深入了解贛西兩頭烏豬品種資源特性，證明存欄的種公豬、種母豬特性穩(wěn)定、特征明顯，屬于純種華中兩頭烏豬。2015年公司向市、區(qū)申報(bào)了二級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)項(xiàng)目，經(jīng)市畜牧局專家驗(yàn)收合格，省畜牧局備案，原湘東區(qū)農(nóng)業(yè)局頒發(fā)了贛西兩頭烏豬《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》《動(dòng)物防疫條件合格證》。公司進(jìn)一步規(guī)范了選種標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程和繁殖技術(shù)規(guī)程，并將標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐中。同年，該局出臺(tái)了《湘東區(qū)贛西兩頭烏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)劃》，湘東區(qū)委、區(qū)政府把發(fā)展贛西兩頭烏豬作為湘東區(qū)百里特色農(nóng)業(yè)帶發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

為了有效保護(hù)贛西兩頭烏豬品種資源，公司長(zhǎng)期積極與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所進(jìn)行密切合作，聘請(qǐng)有關(guān)專家為常年技術(shù)顧問，開展沼渣制作有機(jī)肥料研究、沼液種草（菜）飼養(yǎng)贛西兩頭烏豬的生態(tài)種養(yǎng)模式及效果研究，探索了新產(chǎn)業(yè)環(huán)境下的種養(yǎng)結(jié)合新型地方品種保種和開發(fā)模式。

順應(yīng)市場(chǎng)需求 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有保障

隨著生活水平的提高，人們對(duì)畜禽肉質(zhì)和食品安全的關(guān)注度越來越高。作為優(yōu)良的地方豬種質(zhì)資源，贛西兩頭烏豬具有耐粗飼、抗逆性和適應(yīng)性強(qiáng)、合群性好、繁殖力高、性成熟早、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，是適應(yīng)未來市場(chǎng)需求的新品種（系）的良好素材，通過適當(dāng)雜交組合，可規(guī)避其生長(zhǎng)速度慢、瘦肉率偏低等缺點(diǎn)，能夠生產(chǎn)出適應(yīng)市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)豬肉及相關(guān)加工產(chǎn)品。

展望未來，公司將進(jìn)一步對(duì)贛西兩頭烏豬的優(yōu)良種質(zhì)特性進(jìn)行系統(tǒng)研究，挖掘潛能，一方面進(jìn)一步提純復(fù)壯，另一方面擴(kuò)大保種群體，定期從保種區(qū)引入新的（經(jīng)分子鑒定可用）血統(tǒng)，擴(kuò)大公豬數(shù)量，增加群體血緣寬度，保證群體豐富的遺傳多樣性。同時(shí)，公司將持續(xù)完善贛西兩頭烏豬生產(chǎn)性能測(cè)定信息，針對(duì)優(yōu)秀的種質(zhì)遺傳特性開展后備種豬的適度選育，恢復(fù)和提高贛西兩頭烏豬的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)性能。