王雪晶

民間素有冬日進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。萬(wàn)物蟄伏的冬日確實(shí)是養(yǎng)精蓄銳、補(bǔ)益身體的最佳時(shí)期。像阿膠、熟地黃這樣常見(jiàn)的藥材能夠達(dá)到補(bǔ)益的效果。

阿膠 阿膠是驢皮經(jīng)漂泡去毛后，熬制而成的膠塊。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)，具有滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、止血的功效。

阿膠膏：取阿膠15克，冰糖20克。將阿膠砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波爐專(zhuān)用器皿中，加冰糖約20克、水約150毫升，置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，取出放涼，待溶液呈果凍狀，存放于冰箱中。服用時(shí)，取一勺阿膠凍置口杯中，加開(kāi)水或牛奶100毫升，攪拌至完全溶解即可。

熟地黃 熟地黃是由生地黃的塊根經(jīng)加工炮制而成。通常將生地黃以酒、砂仁、陳皮為輔料經(jīng)反復(fù)蒸曬，至內(nèi)外色黑油潤(rùn)，質(zhì)地柔軟黏膩。熟地黃味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血養(yǎng)陰、填精益髓的功效，可用于肝腎陰虛、血虛諸癥。

熟地黃羊肉湯：將洗凈的羊肉切成小塊備用。首先用開(kāi)水焯一下羊肉，除去血沫，然后放到盛有清水的鍋里，放入適量的熟地黃和生姜，用小火煲2～3小時(shí)即可。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》）