王海波，陳孟姣，唐作順，梁衛(wèi)萍，肖 鵬，鄭 翔

(1.廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530007；2.廣西防城港市港口區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心)

微生態(tài)制劑是指在微生態(tài)學(xué)理論指導(dǎo)下，調(diào)整微生態(tài)失調(diào)、保持微生態(tài)平衡、提高宿主健康水平的正常菌群及其代謝產(chǎn)物和選擇性促進(jìn)宿主正常菌群生長的物質(zhì)總稱[1]。隨著人們對安全食品的重視，以及飼用抗生素帶來的潛在威脅，微生態(tài)制劑以其純天然，無殘留和無毒副作用的優(yōu)點(diǎn)，已成為健康養(yǎng)殖的首要選擇，它的出現(xiàn)給肉雞產(chǎn)業(yè)帶來了新機(jī)遇。

微生態(tài)制劑作為一種新型的抗生素替代品，具有改善動物腸道的菌群，抑制或殺滅致病菌，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高抗應(yīng)激能力等功效。隨著社會的發(fā)展和人們消費(fèi)需求的升級，“無抗生素肉”、“生態(tài)肉”必將成為未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新趨勢，目前研究較多的微生態(tài)制劑均具有優(yōu)良的益生性能，但是對于廣西瑤雞的應(yīng)用效果相關(guān)研究較少，因此本實(shí)驗(yàn)旨在研究微生態(tài)制劑對瑤雞生長性能和欄舍中氨氣濃度的影響，為微生態(tài)制劑在廣西本土雞品種養(yǎng)殖過程中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

1.1.1微生態(tài)制劑 由安琪酵母股份有限公司提供，主要為枯草芽孢桿菌，其中有效活菌數(shù)≥200億個/克；分析天平、電子秤、攪拌機(jī)、氨氣檢測儀等常規(guī)儀器和試劑由廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物科學(xué)技術(shù)系實(shí)驗(yàn)室提供。

1.1.2瑤雞雛雞 由廣西某瑤雞養(yǎng)殖場提供。

1.2試驗(yàn)設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素設(shè)計試驗(yàn)，選用200羽1日齡健康的瑤雞雛雞，隨機(jī)分為對照組和三個試驗(yàn)組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10羽。對照組為空白對照，飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2 mg/kg微生態(tài)制劑，試驗(yàn)Ⅱ組在基礎(chǔ)飼糧中添加0.4 mg/kg微生態(tài)制劑，試驗(yàn)Ⅲ組在基礎(chǔ)飼糧中添加0.6 mg/kg微生態(tài)制劑，預(yù)飼期7 d，試驗(yàn)期120 d。試驗(yàn)在廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院養(yǎng)殖場進(jìn)行，按常規(guī)的飼養(yǎng)管理對試驗(yàn)雞進(jìn)行飼養(yǎng)管理和相關(guān)疫苗免疫(表1)。基礎(chǔ)日糧參考NRC(1994)肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配置，其組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 免疫流程

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)含量

1.3生長性能的測定 在試驗(yàn)期間，每天記錄肉雞的上料量和剩料量，并于每周末的早上8時，對空腹12 h的肉雞稱重，計算平均日增重、平均日采食量和料重比。試驗(yàn)期間，統(tǒng)計死亡的雞數(shù)量，計算肉雞出欄成活率。

1.4欄舍中氨氣濃度的測定 欄舍中氨氣濃度測定：每天早晚用自動檢測設(shè)備檢測欄舍內(nèi)氨氣濃度，并做好記錄。

1.5試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.01表示差異極顯著，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1微生態(tài)制劑對瑤雞生長性能的影響 微生態(tài)制劑對瑤雞生長性能的影響見表3。與對照組相比，各試驗(yàn)組平均日采食量均有所降低，其中試驗(yàn)Ⅰ組顯著降低(P<0.05)；平均日增重均有所提高，但差異不顯著(P>0.05)；料重比均有所降低且差異極顯著(P<0.01)。此外各試驗(yàn)組出欄率高于對照組。由此可見，飼糧中添加微生態(tài)制劑-枯草芽孢桿菌可以提高廣西瑤雞的生長性能，其中在基礎(chǔ)日糧中添加0.2 mg/kg微生態(tài)制劑效果最好。

表3 微生態(tài)制劑對瑤雞生長性能的影響

2.2微生態(tài)制劑對欄舍內(nèi)氨氣的影響 微生態(tài)制劑對欄舍內(nèi)氨氣的影響見表4。與對照組相比，各試驗(yàn)組氨氣濃度極顯著降低(P<0.01)，且試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組相比，氨氣濃度顯著降低。由此可見，飼糧中添加微生態(tài)制劑可以有效降低欄舍內(nèi)氨氣濃度，且在基礎(chǔ)飼糧中添加0.4 mg/kg微生態(tài)制劑效果最好。

表4 微生態(tài)制劑對欄舍內(nèi)氨氣濃度的影響

3 討論

隨著社會的發(fā)展和人們消費(fèi)需求的升級，“無抗生素肉”、“生態(tài)肉”必將成為未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新趨勢，目前微生態(tài)制劑中所用菌株比較單一，且不具有特異性。人們生活水平的提高，對健康肉品質(zhì)的要求越來越高，這就促使養(yǎng)殖人員在提高生產(chǎn)性能和降低藥物殘留上下功夫，近年來取得了可喜的成績。然而因生產(chǎn)性能低下，家禽集約化養(yǎng)殖過程中，常會遭遇應(yīng)激問題，如飼養(yǎng)密度過大、免疫、過冷、過熱、驚嚇、換料、噪音及圈舍的衛(wèi)生狀況太差等，這均會使雞的消化道微生態(tài)平衡遭到破壞，使其免疫力、生產(chǎn)性能及抗疾病能力下降，而微生態(tài)制劑可解決這些問題。

枯草芽孢桿菌作為一種新型的抗生素替代品，具有促進(jìn)機(jī)體消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高生長性能和屠宰率等功效。鄭春芳等研究發(fā)現(xiàn)，用枯草芽孢桿菌飼喂肉雞會顯著改善飼料利用率。Mazanko等研究表明枯草芽孢桿菌會消耗腸道內(nèi)氧氣，從而促進(jìn)腸道乳酸菌的增殖，改善腸道微生態(tài)。此外，飼料中添加枯草芽孢桿菌也可以降低糞便中氨氣和硫化氫釋放量，減少對環(huán)境的污染。因此，枯草芽孢桿菌以其純天然、無殘留和無毒副作用的優(yōu)點(diǎn)， 給肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來了新機(jī)遇。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加微生態(tài)制劑可以降低瑤雞平均日采食量，提高瑤雞平均日增重，降低料重比，提高瑤雞免疫能力，進(jìn)而提高瑤雞的生長性能且可以有效降低欄舍內(nèi)氨氣濃度。

微生態(tài)制劑是很好的免疫激活劑，能刺激動物產(chǎn)生干擾素，提高免疫球蛋白濃度和巨噬細(xì)胞的活性，通過非特異性免疫調(diào)節(jié)因子等激發(fā)機(jī)體免疫功能。動物口服益生菌后，調(diào)整腸道菌群，使腸道微生態(tài)系統(tǒng)處于最佳的平衡狀態(tài)，活化腸黏膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織，使SLGA抗體分泌增強(qiáng)，提高免疫識別能力，并誘導(dǎo)T，B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫系統(tǒng)。

研究表明，微生態(tài)制劑應(yīng)用在飼料中有益微生物可競爭性抑制病原體附集到胃腸道壁上，平衡腸道菌群起屏蔽作用，阻止致病菌的定植與入侵，保護(hù)動物體免受感染，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

4 結(jié)論

在基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑可以提高瑤雞的生產(chǎn)性能，降低欄舍內(nèi)氨氣濃度，其中0.4 mg/kg微生態(tài)制劑效果最佳。