魏戰(zhàn)勇

(1.河南農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院，河南 鄭州 450046；2.河南省動物性食品安全重點實驗室，河南 鄭州 450046)

獸醫(yī)體系建設關系到畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及人類健康。獸醫(yī)體系并非新的詞語，其最早在1956年國務院發(fā)布的文件《國務院關于加強民間獸醫(yī)工作的指示》中就有所提及[1]。改革開放后，中國逐步建立并完善政府層面的獸醫(yī)社會化服務體系，包括國家、省、市、縣和鄉(xiāng)等多級獸醫(yī)體系，目前已經(jīng)形成了上下縱橫聯(lián)網(wǎng)的動物疾病防控格局[1-2]。然而，隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，集團化養(yǎng)殖企業(yè)不斷增加，現(xiàn)有的行政化獸醫(yī)服務體系不能完全滿足現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場的需求。如何建立適合企業(yè)自身發(fā)展需求的獸醫(yī)體系已成為當務之急。

1 現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設的必要性

1.1 現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展的迫切需要

中國是蛋雞養(yǎng)殖大國，蛋雞存欄量、禽蛋產(chǎn)量均為世界第一，雞蛋消費量居世界第三。但是，中國并非蛋雞養(yǎng)殖強國，養(yǎng)禽業(yè)CR10(行業(yè)集中度前10位)市場份額為40%，CR5(行業(yè)集中度前5位)市場份額為36%，CR2(行業(yè)集中度前2位)市場份額為23.7%。同時，中國也是家畜養(yǎng)殖大國，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)所占比例不斷提高。2021年12家大型養(yǎng)殖公司共出欄1.08億頭生豬，占全國生豬總出欄量的1/6；牧原、正邦、溫氏和雙胞胎等公司生豬年出欄量均超過1 000萬頭，年出欄500頭育肥豬以上規(guī)模養(yǎng)殖場比例也由2010年的38%上升至2020年的52.3%。2019年中國羊飼養(yǎng)3 000只以上規(guī)模養(yǎng)殖比例已經(jīng)達到5.2%，100只規(guī)模養(yǎng)殖比例近5年下降了17.8%。隨著現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場數(shù)目的不斷增加，養(yǎng)殖場獸醫(yī)需求量也在不斷上升，但中國獸醫(yī)數(shù)量、質(zhì)量和服務內(nèi)容卻不能滿足需求，因此亟待建立與現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場相適應的獸醫(yī)體系[3]。

1.2 養(yǎng)殖行業(yè)趨近微利時代的需要

目前，排除原料價格暴漲、疫情頻繁暴發(fā)及養(yǎng)殖周期波動等因素的影響，蛋雞的養(yǎng)殖周期約540 d，凈利潤約15元·羽-1；肉雞的養(yǎng)殖周期約40 d，凈利潤約2元·羽-1；豬的養(yǎng)殖周期約170 d，凈利潤60～80元·頭-1；羊的養(yǎng)殖周期約400 d，凈利潤約100元·只-1；牛的養(yǎng)殖周期1 000 d以上，凈利潤約1 000元·頭-1。中國養(yǎng)殖業(yè)特別是養(yǎng)豬業(yè)存在養(yǎng)殖生產(chǎn)效率低、生長速率慢等問題，加上用地成本、人工成本和環(huán)保壓力等因素，導致養(yǎng)殖業(yè)利潤不斷降低，趨于微利時代。目前，中國每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)(pigs weaned per sow per year，PSY)為18頭，遠低于丹麥的30頭[4]。如果能夠多存活1頭仔豬，養(yǎng)殖場養(yǎng)殖收益將增加200元。因此，要解決養(yǎng)豬業(yè)生得多、活得少的困境，提高養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖效益，建設完善的獸醫(yī)體系和養(yǎng)殖場疾病防控體系就十分有必要。

1.3 精細化生物安全防控管理的需要

在中國養(yǎng)豬規(guī)模比較大的企業(yè)中，品種改良對養(yǎng)殖效益的科技貢獻率占40%，營養(yǎng)飼料占20%，疾病防治占15%，繁殖與行為占10%，其他管理占15%。在養(yǎng)豬成本分析中，飼料成本占總成本的50%，豬種占20%，飼養(yǎng)管理占10%，疾病控制成本占10%，土地、資本等占10%。近年來，隨著豬冠狀病毒病和非洲豬瘟等疫病的暴發(fā)[5-7]，用于疫病控制和生物安全防控的成本逐年提高，疫情防控效果好壞已成為決定養(yǎng)殖效益高低的首要因素，獸醫(yī)對養(yǎng)殖效益的科技貢獻率也已經(jīng)提高到30%～50%。然而，疾病防控是系統(tǒng)、復雜的工程，需要更專業(yè)的隊伍來完成。因此，現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖場需要更為專業(yè)和完善的獸醫(yī)體系。

2 現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設內(nèi)容

2.1 獸醫(yī)分類

2.1.1 理論獸醫(yī) 理論獸醫(yī)負責養(yǎng)殖場動物疾病防控理念的設計、防控體系的構建及防控措施的制定、指導實施和綜合評估等工作，是養(yǎng)殖場疾病防控實踐獸醫(yī)的指導者。理論獸醫(yī)不僅要學習過防控理論知識或者提出過防控理論，還應具有豐富的臨床經(jīng)驗，可以將實踐知識上升到理論水平并能夠有效指導實踐獸醫(yī)。理論獸醫(yī)是針對養(yǎng)殖集團層面而非具體某個養(yǎng)殖場而設立的。理論獸醫(yī)的組成主要包括具有長期臨床實踐經(jīng)驗并能夠制定出養(yǎng)殖場有效防控措施的實踐獸醫(yī)或生產(chǎn)經(jīng)驗獸醫(yī)，具有豐富的理論知識并具有一定的實踐經(jīng)驗的獸醫(yī)，與養(yǎng)殖場長期合作的高?；蛘呖蒲性核芯咳藛T，以及其他具有疾病防控新思路的專業(yè)人員[8]。

理論獸醫(yī)主要工作職責包括調(diào)查和分析國內(nèi)外和公司周圍動物疾病流行和傳播情況，定期對具體養(yǎng)殖場進行疫病監(jiān)測和監(jiān)控，制定公司養(yǎng)殖場疫情預警機制；根據(jù)養(yǎng)殖場疫病的流行情況，有針對性地提出短期、中期和長期防控目標和任務，構建疾病預防、診斷、治療和控制體系及措施，指導并評估防控措施的實施和效果；提出并參加解決養(yǎng)殖場實際需求的科學研究，促進畜禽安全生產(chǎn)與動物保護和諧發(fā)展；綜合人工智能、信息化技術、大數(shù)據(jù)和經(jīng)濟學等學科領域構建養(yǎng)殖場疾病防控技術體系和理念體系；保護動物福利，制定動物保護和福利相關規(guī)定。

2.1.2 實踐獸醫(yī) 實踐獸醫(yī)負責養(yǎng)殖場疫病流行病學分析預警、動物健康評估、疾病診斷和治療及疾病防控措施的實施和效果評估等工作，是理論獸醫(yī)理念的執(zhí)行者和實踐者。相對于理論獸醫(yī)所提出的前瞻性概念，實踐獸醫(yī)注重結合臨床實際提出適合本養(yǎng)殖場所需的建議。實踐獸醫(yī)是針對具體養(yǎng)殖場設立的具有一定臨床實踐經(jīng)驗且熟練掌握實踐技術的獸醫(yī)，負責單個養(yǎng)殖場或者相對集中的多個養(yǎng)殖場。實踐獸醫(yī)主要包括能夠利用現(xiàn)代獸醫(yī)學技術分析養(yǎng)殖場疫病流行情況和評估養(yǎng)殖動物健康狀況的人員，具有熟練掌握疫病診斷和治療的獸醫(yī)，以及能夠對養(yǎng)殖場疾病防控措施的實施和效果進行評估的人員。

實踐獸醫(yī)主要工作職責包括負責養(yǎng)殖場疫病流行病學分析調(diào)查，建立疫病流行模型和預警系統(tǒng)，負責養(yǎng)殖場動物健康評估；定期開展抗原、抗體和流行菌株(包括耐藥性)的檢測，負責藥物和疫苗效果評估和質(zhì)量安全評價；負責實施理論獸醫(yī)提出的防控措施和效果評估，提供新的防控措施建議，執(zhí)行理論獸醫(yī)提出的大數(shù)據(jù)平臺建設、智能軟件管理等工作。

2.1.3 生產(chǎn)獸醫(yī) 生產(chǎn)獸醫(yī)是指在某一養(yǎng)殖場內(nèi)能夠負責樣品采集、疾病診斷和治療、藥物和疫苗使用并執(zhí)行疫病防控措施的具體人員，是理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)在特定養(yǎng)殖場的具體執(zhí)行者或操作者。生產(chǎn)獸醫(yī)不僅是長期工作在特定養(yǎng)殖場的生產(chǎn)者，又是獸醫(yī)在特定養(yǎng)殖場的執(zhí)行者。相對于理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)，生產(chǎn)獸醫(yī)是直接接觸生產(chǎn)的一線人員。

生產(chǎn)獸醫(yī)主要工作職責包括負責養(yǎng)殖場藥物和疫苗使用、疾病監(jiān)測和健康評估樣品采集、養(yǎng)殖場生物安全防控措施執(zhí)行及養(yǎng)殖場動物健康有關數(shù)據(jù)輸入，協(xié)助完成理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)安排的其他工作。

2.2 獸醫(yī)體系架構

現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場根據(jù)自身實際情況可設立3層構架的獸醫(yī)體系，即“理論獸醫(yī)+實踐獸醫(yī)+生產(chǎn)獸醫(yī)”。同時，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場也可根據(jù)養(yǎng)殖場內(nèi)部結構設立2層結構的獸醫(yī)體系，即“理論獸醫(yī)+實踐獸醫(yī)(包含生產(chǎn)獸醫(yī))”或者“實踐獸醫(yī)+生產(chǎn)獸醫(yī)”。3層獸醫(yī)體系適合于超大型養(yǎng)殖場或者目前正處于多項獸醫(yī)工作內(nèi)容完善階段的大型規(guī)?；B(yǎng)殖場。2層獸醫(yī)體系中，“理論獸醫(yī)+實踐獸醫(yī)”適合于獸醫(yī)工作有待完善的大型養(yǎng)殖場或需要實踐獸醫(yī)較多的養(yǎng)殖場，而“實踐獸醫(yī)+生產(chǎn)獸醫(yī)”適合于獸醫(yī)工作基本完善的大型養(yǎng)殖場，且主要經(jīng)營者是具備理論獸醫(yī)水平的養(yǎng)殖人員。

2.3 現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖場獸醫(yī)體系的規(guī)模

各層次獸醫(yī)數(shù)量根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖模式、智能化程度、經(jīng)營理念、發(fā)展階段和疫情防控需要而確定。如果是規(guī)?；椭悄芑晟魄野l(fā)展處于穩(wěn)定階段的養(yǎng)殖場，所需的理論獸醫(yī)較少，實踐獸醫(yī)較多，而生產(chǎn)獸醫(yī)隨著養(yǎng)殖場養(yǎng)殖規(guī)模而確定。如果是規(guī)?；跗谇抑悄芑形赐瓿傻酿B(yǎng)殖場，所需的理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)均較多。

以飼養(yǎng)3萬頭母豬、規(guī)?；^高的養(yǎng)殖場為例，如果尚處于發(fā)展的初級階段，需要理論獸醫(yī)3～5名，實踐獸醫(yī)10～20名，生產(chǎn)獸醫(yī)20～50名，這些數(shù)值范圍是根據(jù)規(guī)?；?、智能化、發(fā)展階段、疫情嚴重程度和獸醫(yī)能力水平等因素而定，絕非一成不變。

3 現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設要求和過程

3.1 獸醫(yī)體系建設的硬件要求

現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)獸醫(yī)體系的建設需要諸多硬件。理論獸醫(yī)需要配備數(shù)據(jù)存儲中心和信息管理平臺等。實踐獸醫(yī)需要配備核酸檢測室、血清診斷室、抗原診斷室、疫苗和藥物評價實驗室、疾病診斷樣品儲藏設備、新型網(wǎng)絡診斷系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)平臺中心及獸醫(yī)培訓相關設備設施。生產(chǎn)獸醫(yī)需要配備藥品儲藏室、疾病動物處置室、動物隔離室以及生物安全管理相關設備設施等[9]。

3.2 獸醫(yī)體系建設的管理要求

3.2.1 管理體系 逐步完善理論獸醫(yī)、實踐獸醫(yī)和生產(chǎn)獸醫(yī)各項分工和職責；理論獸醫(yī)、實踐獸醫(yī)和生產(chǎn)獸醫(yī)之間的關系應該是自上而下的管理體系，按照獸醫(yī)分類中提及的工作職責和工作內(nèi)容逐步完善，并根據(jù)各自養(yǎng)殖場的實際情況，建立相應的獸醫(yī)管理體系。

3.2.2 培訓體系 隨著科技的進步，獸醫(yī)涉及的領域和范圍不斷增加?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖場獸醫(yī)需要與互聯(lián)網(wǎng)、信息化和智能化融合，促進養(yǎng)殖效益增加。對于獸醫(yī)技能的要求已從原來診療疾病擴展到畜舍設計、環(huán)境控制、生產(chǎn)管理、營養(yǎng)調(diào)控和精準育種等方面。因此，加大獸醫(yī)多方面、多領域知識的培訓尤為重要。建議理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)在完成大學本科階段學習之后，依據(jù)養(yǎng)殖場情況對其進行定期培訓，培訓內(nèi)容涉及畜舍設計、環(huán)境控制、生產(chǎn)管理、營養(yǎng)調(diào)控、精準育種、人工智能和法律法規(guī)等[10]。

3.2.3 聯(lián)系官方獸醫(yī) 為加強對動物疫病的管理，預防、控制、凈化并消滅動物疫病，促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，防控人獸共患傳染病，保障公共衛(wèi)生安全和人體健康，2021年1月中國修訂了《中華人民共和國動物防疫法》。全國動物疫病防控是一盤棋，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)獸醫(yī)要在政府獸醫(yī)或者動物衛(wèi)生監(jiān)督部門領導下開展工作。因此，現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖場獸醫(yī)必須按照要求開展防疫工作，并及時匯報獸醫(yī)相關工作[11-13]。

3.3 獸醫(yī)體系建設的過程

現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場獸醫(yī)體系建設是持續(xù)的、不斷完善的過程，不可能一蹴而就。前期的工作重點在獸醫(yī)隊伍和硬件設施建設上，后期主抓管理體系和軟件建設。依據(jù)規(guī)模化養(yǎng)殖模式不同，建設過程各不相同?！肮?基地”的養(yǎng)殖模式可以快速建立實踐獸醫(yī)和生產(chǎn)獸醫(yī)相結合的獸醫(yī)體系，然后逐步完善管理體系并建設理論獸醫(yī)體系?！肮?農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式需要先建立理論獸醫(yī)和實踐獸醫(yī)體系，并強化生產(chǎn)獸醫(yī)管理體系。此外，依據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模不同，建設過程也有所不同。理論獸醫(yī)體系對于大型養(yǎng)殖集團尤為重要。從某些意義上講，理論獸醫(yī)的決策正確與否直接決定大型養(yǎng)殖集團的生死存亡。因此，對于具有較大規(guī)模且具有良好實踐獸醫(yī)和生產(chǎn)獸醫(yī)體系建設基礎的養(yǎng)殖集團公司，亟待加強生物安全防控和理論獸醫(yī)體系的建設，盡早具備高效運轉的獸醫(yī)中樞系統(tǒng)和指令執(zhí)行系統(tǒng)。對于中等及以下規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，尚無較好的實踐獸醫(yī)和生產(chǎn)獸醫(yī)基礎，就需要建設好實踐獸醫(yī)和生產(chǎn)獸醫(yī)體系，并隨著規(guī)模化程度的增加逐步開始理論獸醫(yī)體系的建設[14-15]。中國獸醫(yī)體系從中華人民共和國成立之后逐步建設和完善起來，包括主管與實施2個方面，即畜牧獸醫(yī)行政管理部門主管獸醫(yī)工作，獸醫(yī)機構具體實施獸醫(yī)工作。隨著企業(yè)規(guī)模增大和養(yǎng)殖形勢的變化，亟待現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)建立并完善自己的獸醫(yī)體系，與國家的獸醫(yī)體系相結合，共同做好動物疫病防治和人獸共患病的防控，保障中國養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、動物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全。