金 璐

一、養(yǎng)殖條件

（一）牛舍的選址與搭建

建設(shè)牛舍是肉牛養(yǎng)殖的一個重要前提。選擇牛舍的建址時，要求地勢要高，周圍環(huán)境干燥，有良好采光條件，背風向陽，排水條件方便，附近擁有干凈充足水源，交通條件便利，最好遠離市區(qū)以及主要交通道路，避免因為外界病毒傳播導致肉牛死亡。

搭建牛舍需要結(jié)合自身經(jīng)濟實力進行恰當選擇，而不是一味地追求大。若是前期投入資金比較少，建議不要一次性將牛舍建設(shè)到最好，應(yīng)當循序漸進，逐步改善，避免牛舍資金投入過多而影響后期的養(yǎng)殖流動資金。

還要注意選材，肉牛體型較大，牛舍要結(jié)實耐用。選材不佳，有可能會在日常飼養(yǎng)中被肉牛撞壞。設(shè)計牛舍時還要注意保暖和通風，盡量做到冬暖夏涼。

牛舍的面積直接決定了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖肉牛群的密度，只有合理規(guī)劃好肉牛養(yǎng)殖密度，才能讓肉牛在日常飼養(yǎng)中擁有充足的活動空間，每頭肉牛一般需要有其個體占地面積2倍的活動空間。肉牛充分活動，有利于提升其肉質(zhì)鮮美程度。

（二）肉牛的選擇

提高養(yǎng)殖肉牛收益最根本的條件是選擇好的肉牛養(yǎng)殖品種。不同品種的肉牛，產(chǎn)肉品質(zhì)也不同。因此養(yǎng)殖戶需要前期自行調(diào)查相關(guān)資料，或者向?qū)I(yè)人士請教，結(jié)合當?shù)刈匀粴夂蚣案鞣矫娴臈l件選擇養(yǎng)殖的肉牛品種。不同品種的種牛價格也不同，養(yǎng)殖戶還應(yīng)對自身經(jīng)濟實力有一個明確的認知，以免在后期養(yǎng)殖過程中無法保障充足資金。

除了肉牛品種的選擇，在購買種牛時，養(yǎng)殖戶還應(yīng)雇用專業(yè)人士對欲購買的肉牛個體進行精挑細選，確保所購肉牛健康無疾病，能夠適應(yīng)當?shù)丨h(huán)境，只有這樣才促進后續(xù)養(yǎng)殖正常開展。

（三）飼料的貯備

飼料對肉牛養(yǎng)殖成果有極大影響。養(yǎng)殖戶一方面要做好飼料的儲備工作，另一方面要做好飼料中各成分的配比工作。飼料搭配不合理，各種營養(yǎng)物質(zhì)的配比無法滿足肉牛生長需要，不僅飼料成本大量增加，還會導致肉牛發(fā)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象，體質(zhì)逐漸下降。體質(zhì)變?nèi)鯐谷馀８自馐芗膊〉那忠u，還會降低牛肉的口感。

為了提升飼料轉(zhuǎn)化率，一般肉牛以喂食飼料為主，用于飼養(yǎng)肉牛的飼料種類較多。通常，性價比較高的肉牛飼料為秸稈，但是秸稈因含有的水分不足，對肉牛的吸引力并不大。因此為了讓肉牛自行取食秸稈，需要對秸稈提前加工處理，增加秸稈的營養(yǎng)價值。另外，還應(yīng)儲備一定種類及數(shù)量的精制飼料，以滿足肉牛后續(xù)養(yǎng)殖中進食需求。不同生長階段的肉牛所需要的營養(yǎng)物質(zhì)不同，要根據(jù)不同階段的營養(yǎng)需要及當?shù)氐娘暳腺Y源為肉牛合理地搭配飼料。

（四）加強飼養(yǎng)管理

能否進行科學的日常管理則決定了肉牛能否順利成長至出欄。剛購買回來的種牛，應(yīng)先隔離飼養(yǎng)一段時間。一方面是為了觀察其是否攜帶病菌，另一方面是為了避免其發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)導致生病或死亡。在隔離飼養(yǎng)的過程中需要對種牛進行驅(qū)蟲和健胃處理，并觀察其日常行為狀況，以調(diào)整飼養(yǎng)管理措施和方法。一般隔離飼養(yǎng)的時間控制在半個月以上。

若牛舍環(huán)境不利于肉牛日常活動，會導致其生長速度變慢，影響肉牛的出欄時間，降低肉牛的商品價值。因此養(yǎng)殖戶需要加強日常的肉牛飼養(yǎng)管理，給肉牛提供一個清潔舒適的生長環(huán)境。每天定時清理牛舍，并進行全面消毒。平時要做好通風換氣工作，保證牛舍內(nèi)適宜的溫度和濕度。在夏季和冬季還要做好牛舍溫度調(diào)節(jié)工作，避免因溫度變化過大而導致肉牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。每天都要對肉牛進行清潔，這樣做不僅可以保持肉牛個體的清潔衛(wèi)生，還可以促進肉牛血液循環(huán)增強肉牛的體質(zhì)，增強其對疾病的免疫力。另外，為了保證肉質(zhì)鮮美可口，還要督促肉牛每天適量運動。

二、肉牛飼養(yǎng)

為了達到養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)肉牛的預期收益，需要采取合適的育肥方法，讓牛肉的品質(zhì)以及產(chǎn)量都能夠達到預期標準。育肥方法有持續(xù)育肥法、架子牛育肥法兩種，可根據(jù)不同的生產(chǎn)目的選擇。

當生產(chǎn)目的是為了生產(chǎn)高檔牛肉時，可以采用持續(xù)育肥法。高檔牛肉并不需要過長時間的喂養(yǎng)，一般在肉牛斷奶后一年內(nèi)即可養(yǎng)成。主要方法是加強精致飼料喂養(yǎng)，為肉牛提供充足的養(yǎng)分，讓其體重快速增長，這樣喂養(yǎng)出來的肉牛經(jīng)濟效益更高，但是對牛舍的環(huán)境要求也更高。

當生產(chǎn)目的是為了生產(chǎn)大量牛肉，可以采用架子牛育肥法。當牛齡到一歲后，就達到了肉牛的生長高峰期，此階段使用架子牛育肥法最為合適。在選取肉牛品種時需要對牛的外形及特征進行仔細觀察，大骨架、發(fā)育良好的肉牛最為合適。進入成長期后，需要根據(jù)肉牛的性別、年齡、體重及成長狀況做好分群工作，每個群體的牛都要進行合理的控制。為了抑制肉牛運動量過大，需要將一頭牛拴在一個地點。肉牛必須定期曬太陽，這樣做有利于肉牛吸收食物內(nèi)的鈣和磷，增強肉牛體質(zhì)，減少生病概率。

三、病害預防

搭建好牛舍后，需要對牛舍進行全面消毒。一般可在牛舍內(nèi)外施撒生石灰進行殺毒消菌。地面消毒還可以使用火堿，再使用特定藥物進行熏蒸處理，熏蒸消毒時要提前將牛舍封閉好，避免產(chǎn)生的藥物蒸汽外泄，影響消毒效果。嚴格縝密的消毒流程可以有效殺死牛舍內(nèi)可能藏有的病原體及微生物，減少肉牛得病的概率，遏制疾病的傳播。

養(yǎng)殖者還應(yīng)注意，雖然肉牛對疾病的抵抗力較強，但是一旦感染疾病卻非常難以治愈，且傳播速度很快，死亡率也比較高，會造成嚴重的經(jīng)濟損失。因此養(yǎng)殖戶在日常管理中除需要定期對牛舍進行全面消毒外，還需要根據(jù)養(yǎng)殖場內(nèi)的免疫程序，給肉牛定期接種相關(guān)疫苗。在接種時要嚴格按照疫苗說明書操作。每年還需要進行驅(qū)蟲工作，具體方法是將合適的驅(qū)蟲藥拌入飼料，讓肉牛自行采食；體外驅(qū)蟲可以使用合適的藥液噴灑到肉牛體表，避免牛群中寄生蟲大范圍滋生。

四、出欄管理

當肉牛生長至一定階段，應(yīng)及時銷售。飼養(yǎng)時間過長，不但會浪費大量的飼料，還會嚴重影響牛肉的口感，導致售價降低，影響?zhàn)B殖戶的收入。所以應(yīng)當在肉牛品質(zhì)達到高值時進入市場，增加養(yǎng)殖戶的收益。

五、肉牛代養(yǎng)管理模式助農(nóng)致富

第一，肉牛代養(yǎng)管理模式是指由相關(guān)的企業(yè)或公司提供種牛、飼料以及養(yǎng)殖過程中所需要的各種資源，而農(nóng)戶負責提供人力進行養(yǎng)殖的日常管理。這種生產(chǎn)模式將農(nóng)戶直接納入肉牛養(yǎng)殖的利益鏈條，農(nóng)戶直接獲取相關(guān)收益；在引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的同時，打造獨具特色的精準扶貧模式，帶動貧困人口脫貧致富。

第二，目前我國已經(jīng)出臺了多項關(guān)于肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的政策與方案，多方面進行規(guī)劃與部署，推動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)模式的轉(zhuǎn)變。 “公司+家庭農(nóng)場”經(jīng)營模式，改變傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖模式，通過對肉牛養(yǎng)殖獲取的收益進行合理分配，讓養(yǎng)殖戶與企業(yè)實現(xiàn)共享勞動成果。該模式既可以帶動小農(nóng)戶增加經(jīng)濟收入，又可以促進畜牧業(yè)發(fā)展。在該模式的帶動下，我國肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模在不斷擴大，每年的產(chǎn)出量不斷增加，品質(zhì)逐步提高，帶動了農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。在肉牛代養(yǎng)模式打下的經(jīng)濟基礎(chǔ)上，其他產(chǎn)業(yè)也在快速地發(fā)展，農(nóng)村地區(qū)整體經(jīng)濟水平不斷提高。良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，更是吸引大量人才投身肉牛養(yǎng)殖行列，助力農(nóng)戶增收致富。

第三，為了保證肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出更加符合市場需求，可以采取企業(yè)農(nóng)戶肉牛代養(yǎng)管理模式。由相關(guān)企業(yè)向農(nóng)戶提供肉牛，并定期開辦知識講座，引導農(nóng)戶學習更全面的肉牛飼養(yǎng)技術(shù)，而農(nóng)戶負責提供場地以及負責肉牛飼養(yǎng)過程中的日常管理工作，由農(nóng)戶進行育肥。這種合作經(jīng)營模式，可以采取肉牛的所有權(quán)歸屬于提供肉牛的企業(yè)，育肥完成后由企業(yè)出資對肉牛進行回收的方式；也可采取由企業(yè)直接向農(nóng)戶出售肉牛種牛，但不負責回收，農(nóng)戶育肥結(jié)束之后可由農(nóng)戶自行出售的方式。

第四，通過優(yōu)化區(qū)域商業(yè)布局，進行肉牛養(yǎng)殖改革。采用合作放養(yǎng)與飼養(yǎng)肉牛相結(jié)合的養(yǎng)殖模式，逐步打造飼料、養(yǎng)殖、屠宰一體化的現(xiàn)代化肉牛養(yǎng)殖企業(yè)。農(nóng)戶還可以通過企業(yè)選擇更為合適的肉牛銷售渠道，提升經(jīng)濟收入，實現(xiàn)助農(nóng)致富。

第五，“公司+家庭農(nóng)場”模式是企業(yè)參與引導小型養(yǎng)殖戶與大市場對接的一個生產(chǎn)模式樣本。這種模式可以把政府的幫扶政策與農(nóng)戶所擁有的各種資源進行有效整合，可以讓農(nóng)戶養(yǎng)殖的肉牛質(zhì)量更加符合市場的需求，還可以有效地保證種牛、飼料、藥物等資源的供給以及穩(wěn)定的銷售渠道，從而實現(xiàn)增收穩(wěn)收。

“公司+家庭農(nóng)場”模式可以改善目前較為原始的養(yǎng)殖管理模式。通過由企業(yè)提供肉牛養(yǎng)殖需要的各種資源，雇用專業(yè)人士進行分析評測，根據(jù)實際養(yǎng)殖情況制訂精細化的管理方案，最大限度減少農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖需要投入的成本，有效規(guī)避和降低肉牛養(yǎng)殖可能出現(xiàn)的問題。只有提高肉牛養(yǎng)殖管理工作的效率，才能顯著提高肉牛養(yǎng)殖的利潤。