甘麗清

（賓陽縣賓州鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，廣西南寧 530400）

甜玉米又被稱為水果玉米，甜度較高且可以生吃，青棒階段汁水多、皮薄、質(zhì)脆、口感好，備受消費者喜愛。甜玉米原本是歐美國家、韓國以及日本等地區(qū)的主要作物之一，近年來開始在國內(nèi)流行，由于其市場需求大、采收期長、經(jīng)濟價值較高，在我國多地區(qū)種植，且種植規(guī)模不斷擴大?；诖?，有必要對甜玉米無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)進行研究總結(jié)，以期為種植戶提供一定的指導(dǎo)。

1 甜玉米的營養(yǎng)價值

甜玉米富含水溶性多糖、游離氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)以及維生素，含糖量為20%左右，高出西瓜30%，超過絕大部分水果1 倍以上。甜玉米中富含亞油酸，長期食用可以降低血管中的膽固醇，對于預(yù)防冠心病、高血壓、心肌梗塞及糖尿病等多種疾病具有重要作用［1］。甜玉米中維生素E 含量可達2.44 mg·kg-1，長期食用可以預(yù)防皮膚暗沉，能起到延緩衰老的作用。甜玉米中谷氨酸含量可達0.59%，具有增強記憶力、健腦等作用。甜玉米中還富含抗癌因子谷胱甘肽，可以和多種致癌物質(zhì)結(jié)合使其喪失致癌能力，最終經(jīng)消化系統(tǒng)排出體外。

2 無公害甜玉米高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 選種

種子選擇極為關(guān)鍵，在播種前要詳細了解不同品種甜玉米的特性，根據(jù)本地區(qū)土壤條件、氣候條件以及種植條件合理選擇，尤其要關(guān)注種子的抗病性能、適應(yīng)能力以及產(chǎn)量等指標，以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。目前，種植范圍較廣的甜玉米品種包括農(nóng)甜1 號、穗甜1 號、太陽3 號、粵甜1 號等。

2.2 田地選擇

甜玉米屬于旱地作物，怕澇，但營養(yǎng)生長期仍需要大量水分。因此，建議選擇土壤肥沃深厚、自然條件良好、排水灌溉設(shè)施完善、遠離污染、交通便利的田地種植，鹽堿地、瘠薄地不適宜種植甜玉米［2］。

2.3 整地

前茬作物收獲后，要及時深耕翻地，翻耕深度控制在25 cm 左右，并在翻耕的過程中進行中層施肥，建議選用復(fù)合肥，施肥量建議控制在230 kg·hm-2。翻耕后的土地要上虛下實，土壤細碎且地面平整。翻耕、施肥完成后開始起壟，壟的寬度控制在90 cm 左右，高度控制在20 cm 左右，溝寬控制在40 cm 左右。

2.4 種子處理

在播種前，先將種子晾曬1～2 d，然后進行精選，剔除其中的霉粒、雜粒、壞粒，以免影響出苗率，若條件允許，可以選用種衣劑。種子處理完成后裝袋，存放于陰涼干燥處。

2.5 播種期

甜玉米主要集中在春秋兩季播種，春季一般來說當?shù)販胤€(wěn)定在12 ℃時即可開始播種，各地區(qū)由于氣候差異，播種期差異較大，具體視本地區(qū)的溫度而定。比如淮北地區(qū)一般露地播種在4 月初到6 月初，地膜覆蓋播種一般在3 月中下旬，小拱棚加地膜覆蓋、溫室育苗播種期一般在2 月上旬。6 月下旬至7 月底期間不宜播種，否則玉米開花期會受到干旱天氣的影響，進而影響到玉米產(chǎn)量。秋季播種一般集中在8 月，其他時間不建議播種。

2.6 種植方式

春季種植建議選擇育苗移栽方式，利用育苗盤進行育苗，待玉米幼苗長至3～4 葉時即可進行移栽。秋季播種建議選擇直播，每穴3 粒種子，播種量為25 kg·hm-2。播種深度要視種子的特性決定，若種子拱土能力較差，建議播種深度不宜超過4 cm［3］。需要注意的是，為避免串粉，確保甜玉米的品質(zhì)，要將甜玉米與其他類型玉米隔離種植，間隔至少400 m，或者錯開播種，避免花期重合。此外，可以嘗試水旱輪作，以調(diào)節(jié)土壤理化性質(zhì)，保持營養(yǎng)均衡，不僅可以確保玉米品質(zhì)與產(chǎn)量，還能起到預(yù)防病蟲害的效果。

2.7 控制種植密度

種植密度極為關(guān)鍵，會直接影響到玉米產(chǎn)量。一般來說，甜玉米種植密度宜控制在每公頃4.5 萬～5.5 萬株。如果施肥水平略差，可以考慮適當增加種植密度，但是密度不宜過大，否則會影響玉米生長發(fā)育。

2.8 田間管理

2.8.1 定苗

甜玉米幼苗長至4～5 葉時開始進行中耕除草并定苗，每穴只保留1 顆玉米苗，及時剔除分蘗，避免分蘗消耗過多養(yǎng)分，影響玉米苗生長發(fā)育［4］。定苗時要剔除掉弱苗、病苗以及殘苗，保留壯苗，不要留雙苗。

2.8.2 蹲苗

首次中耕除草后開始蹲苗，若此時氣候干旱，則建議蹲苗時間控制在15 d 左右；若此時雨水比較多，則建議蹲苗時間控制在20 d 左右。蹲苗環(huán)節(jié)極為關(guān)鍵，可以促進玉米苗根系發(fā)育，強化玉米苗根系吸收養(yǎng)分的能力，有效防止玉米倒伏。

2.8.3 除草

建議在玉米苗期以及拔節(jié)期進行除草，除草次數(shù)視實際情況決定，一般2～3 次即可。在玉米苗前以及苗后階段不建議使用農(nóng)藥，否則會影響甜玉米品質(zhì)。

2.8.4 澆水

澆頭水時要注意必須要澆透，不能留下死角，在甜玉米整個生長周期需要澆水3～4 次，一般是在玉米拔節(jié)、孕穗、抽雄以及乳熟期［5］。除這幾個階段外，可以視本地區(qū)氣候條件適當澆水或者不澆水，若氣候干旱，可酌情澆水1～2 次，若雨水充沛，則可不必澆水。

2.8.5 人工授粉

進行人工授粉的主要目的是避免玉米禿尖，因此玉米進入花期后要注意及時進行人工授粉。

2.8.6 施肥

相關(guān)研究表明，在正常生產(chǎn)條件下，甜玉米每667 m2地施8～9 kg 純氮、7～8 kg 氧化鉀、5～6 kg 五氧化二磷，可以確保玉米的產(chǎn)量以及品質(zhì)。需要注意的是，要合理控制基肥與追肥的比例，建議磷肥、鉀肥以及有機肥全部作為基肥，追肥主要施氮肥，這主要是因為將氮肥作為基肥易發(fā)生燒種的情況。一般情況下，基肥施氮肥量不宜超過氮肥總量的50%，并且施肥時要注意種肥隔離。追肥時間需要根據(jù)玉米長勢以及需肥規(guī)律確定，建議首次追肥在玉米長至7～8 葉時進行，二次追肥在玉米抽雄期前7～10 d［6］。追肥主要是施氮肥，即剩余50%氮肥，注意要控制好兩次追肥的比例，通過追肥可以使玉米莖稈粗壯，有助于提高玉米產(chǎn)量。

2.8.7 病蟲害防治

相較于其他類型的玉米，甜玉米更容易發(fā)生病蟲害，尤其是玉米螟、蚜蟲以及金龜子等害蟲，會嚴重威脅甜玉米生長發(fā)育。一旦發(fā)生病蟲害且控制不當，會導(dǎo)致甜玉米后期發(fā)生嚴重的穗粒腐病，使得甜玉米果穗受損、品質(zhì)下降，進而影響種植收益。關(guān)于甜玉米病蟲害的防治，應(yīng)秉承“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，在選種環(huán)節(jié)就要選擇抗病性能優(yōu)良的甜玉米品種，從源頭上降低病蟲害發(fā)生的風(fēng)險；在玉米生長過程中要注意適時采取防治措施，結(jié)合中耕除草、定苗等環(huán)節(jié)對地下害蟲螻蛄、地老虎等進行防治，確保玉米苗茁壯生長。若玉米苗期地老虎、螻蛄等蟲害嚴重，可以考慮使用化學(xué)農(nóng)藥進行防治，在幼蟲二齡盛期噴施1 500 倍液80%敵敵畏；若玉米心葉期或者抽穗期發(fā)生玉米螟蟲害，則建議采用生物農(nóng)藥進行防治，避免影響玉米品質(zhì)，若蟲害嚴重可以考慮使用化學(xué)農(nóng)藥，但是必須要選用低殘留農(nóng)藥。

2.9 及時收獲

甜玉米收獲期和普通玉米不同，除需要留種的玉米要等到完全成熟后采收，其余甜玉米需要在乳熟期前進行采收，此階段的甜玉米適宜作為鮮果上市，或者進行速凍、制作罐頭等。甜玉米籽粒含糖量在授粉后到乳熟期最高，若收獲過早，含糖量少，果穗小，粒色淺，乳質(zhì)少，風(fēng)味差；若收獲過晚，雖然果穗較大，產(chǎn)量高，但含糖量降低，淀粉含量增加，果皮硬，渣滓多，風(fēng)味降低。一般情況下，甜玉米授粉后28～30 d 是甜玉米甜度最高的時候，為最佳采收期，此時的甜玉米口感最佳。各個甜玉米品種的特性不同，不同品種的采收期可能存在一定差異，因此具體的采收期需要根據(jù)甜玉米品種、生長情況、玉米籽粒含水量等因素決定。

3 結(jié)語

綜上所述，無公害甜玉米相較于普通玉米對于種植條件要求更高，要實現(xiàn)其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，種植戶必須學(xué)習(xí)科學(xué)的種植技術(shù)，嚴格做好每個環(huán)節(jié)的工作，包括選種、選地、播種、田間管理、病蟲害防治以及及時采收等環(huán)節(jié)。