劉夢(mèng)洹 周康旭 畢建杰

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 泰安271018；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 泰安271018）

蔥為百合科草本植物，日本元藏蔥為中國(guó)從日本進(jìn)口的蔥品種，種植后又出口到日本[1]。據(jù)筆者調(diào)查，元藏蔥具有獨(dú)特的特征，獨(dú)根不發(fā)生分枝，這與我國(guó)的蔥品種不同，且蔥頭和蔥白肥厚鮮嫩細(xì)膩、脆爽可口、無(wú)渣無(wú)筋、辣味清淡。在日本一根元藏蔥可賣(mài)到30～40 元（人民幣），可以用來(lái)炒菜、做湯、涼拌，深受日本人的喜愛(ài)[2]。每年我國(guó)進(jìn)口日本的元藏蔥種子，生產(chǎn)元藏蔥產(chǎn)品再出口到日本。日本對(duì)元藏蔥的進(jìn)口要求嚴(yán)格，蔥要完整直立，蔥白長(zhǎng)35～40 cm，無(wú)農(nóng)藥和除草劑殘留。元藏蔥從在定植中的開(kāi)溝到放進(jìn)溝的過(guò)程中，一邊依靠在溝邊、另一邊呈虛空狀態(tài)，在添加土埋蔥的過(guò)程，由于重力作用自然會(huì)造成蔥的彎曲，這樣能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的蔥的比例不足30%，再加上元藏蔥栽培過(guò)程中防治病蟲(chóng)害噴灑農(nóng)藥、防治雜草噴灑除草劑等，限制了元藏蔥的出口。針對(duì)這些問(wèn)題，筆者進(jìn)行了日本元藏蔥的關(guān)鍵栽培技術(shù)探討，為山東出口型元藏蔥的健康生產(chǎn)提出合理化建議，以促進(jìn)農(nóng)民的增產(chǎn)增收。

1 元藏蔥的生物學(xué)特性

日本元藏蔥屬耐寒品種，能抵抗-10℃的低溫條件，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病性好、適應(yīng)性廣，最適宜的土壤pH 為5.7～7.4，最適宜的生長(zhǎng)溫度為15～25℃，低于15℃或高于25℃則不宜生長(zhǎng)，還易發(fā)生病害，因此元藏蔥大都在我國(guó)的膠東地區(qū)的青島、煙臺(tái)、威海等地種植。元藏蔥為須根作物，根系非常發(fā)達(dá)，苗期怕旱，定植后到收獲階段又怕澇；蔥高70～90 cm，葉長(zhǎng)30～40 cm，蔥白長(zhǎng)30～40 cm，橫莖粗度1.5～3.0 cm，單根蔥的質(zhì)量可達(dá)0.4～0.6 kg；葉深綠色，蔥白（假莖）外皮呈白色，蔥白層數(shù)和蔥葉的數(shù)量相同，也就是一層蔥白對(duì)應(yīng)一片蔥葉。在山東膠東地區(qū)一般是在10 月上旬播種，來(lái)年6 月初的芒種—夏至之間定植，當(dāng)年10 月底至12 月中旬的霜降—冬至之間收獲，全生育期380 d 左右。

2 育苗

山東膠東地區(qū)在每年10 月上旬的寒露—霜降之間播種，每畝元藏蔥地需要80 m2的育苗地，通常每1 m2可育出元藏蔥苗300 株。苗床應(yīng)選擇排水良好的肥沃的壤土地塊，每1 m2苗床施腐熟的有機(jī)肥4～5 kg、復(fù)合肥（N、P、K 為15∶15∶15）150 g，同時(shí)將殺蟲(chóng)劑拌入麩皮中誘殺地下害蟲(chóng)。將肥料、農(nóng)藥和表層土耙平，做成畦床，畦床寬1.0～1.2 m，人工壓實(shí)整平，澆透底水。元藏蔥種子用50～53℃的溫水浸15～25 min，或者用0.2%的高錳酸鉀溶液浸種15～20 min，殺死種子表面的病菌和蟲(chóng)卵，隨后用清水沖洗1～2 次，再放到清水中浸泡3～4 h，撈出、晾干，即可播種。元藏蔥種子的發(fā)芽率在80%左右，這樣每畝需要種子2～3 kg。播種時(shí)，將元藏蔥種子和細(xì)沙拌勻，均勻地撒播在育苗床上，再用細(xì)的壤土覆蓋，厚度為1.5～2.0 cm。為了防止育苗床秋季水分蒸發(fā)，可用地膜覆蓋育苗床，等蔥尖露出地表時(shí)把地膜去除，以免影響蔥的生長(zhǎng)。

3 苗期管理

當(dāng)蔥苗長(zhǎng)出第1 片真葉時(shí)，苗床要保持水分充足。若出現(xiàn)干旱，每周可用噴壺噴水1～2 次，保持苗床0～30 cm 土壤的相對(duì)濕度在80%左右。11 月中下旬用小拱棚遮蓋育苗床，保護(hù)元藏蔥蔥苗，避免凍傷蔥苗。入冬前元藏蔥苗葉應(yīng)控制在3 片葉片以?xún)?nèi)，如果播種過(guò)早，葉片超過(guò)4 片葉片，在2～5℃低溫條件下30 d 左右，容易進(jìn)入蔥的生殖生長(zhǎng)階段，表現(xiàn)為蔥抽薹開(kāi)花。苗期管理注意加強(qiáng)通風(fēng)透氣，預(yù)防蔥苗缺氧死苗。春季隨著氣溫升高，元藏蔥生長(zhǎng)加快，應(yīng)注意加大肥水管理，促使元藏蔥快速生長(zhǎng)。到6 月初時(shí)蔥苗長(zhǎng)到30 cm 高，苗基部粗0.6～0.8 cm，蔥根15 條以上，即完成了育苗階段。

4 定植管理

選擇至少2 年沒(méi)有種過(guò)蔥的地塊栽培元藏蔥。要求土質(zhì)肥沃、透氣性好、旱能澆、澇能排的田間條件。施足底肥，畝施腐熟的有機(jī)肥4 000～5 000 kg，加復(fù)合肥 （N、P、K 為17∶17∶17）40～50 kg，機(jī)耕整平做畦。定植前，按照株距2.5～3.0 cm、行距25～30 cm 及畝栽植24 000 株的標(biāo)準(zhǔn)，為保證元藏蔥的蔥白豎直，用大蔥栽培定植器在定植[4]線(xiàn)上垂直插入土中，形成一排孔的小土洞，把蔥苗順著放進(jìn)土洞中，再用腳把蔥的兩邊壓實(shí)，蔥葉葉片面要和定植線(xiàn)呈縱面。定植時(shí)蔥苗要分好等級(jí)，同一等級(jí)的蔥苗要定植在一起，便于管理和收獲。1 級(jí)為壯苗，2 級(jí)為中等苗，3 級(jí)為弱苗。蔥苗定植后，為了預(yù)防蔥的根腐病、軟腐病的發(fā)生，每畝可用根病清2～3 kg 對(duì)水按1∶200 的比例澆根，隨后澆水，等地面稍干時(shí)進(jìn)行松土劃鋤，有利于提高地溫，并有保墑作用。當(dāng)蔥心葉莖部長(zhǎng)出7～8 cm 時(shí)，利用定植兩旁的土第1 次培土，培土前進(jìn)行1 次施肥，畝施硫酸鉀復(fù)合肥30 kg，施肥后澆1 次水。在元藏蔥整個(gè)生長(zhǎng)期，通常要培土3～4 次，才能達(dá)到蔥白的出口標(biāo)準(zhǔn)，每次培土都要施肥澆水。培土?xí)r注意不要把蔥心埋入土下，蔥行兩邊的培土要高度一致、均勻，防止把蔥苗向一側(cè)壓彎。澆水時(shí)注意澆足澆透，但田間不能積水，可采取小水灌溉的方式。

5 病蟲(chóng)害防治

元藏蔥定植后田間發(fā)生的病蟲(chóng)害有葉部和根部2 種，蔥葉部病害有霜霉病、灰霉病、炭疽病、黑斑病、銹病、紫斑病、白腐病、軟腐病、黃矮病、小菌核病、蔥疫病等，根部病害主要有根腐病。葉部病害的防治可采用50%撲海因粉劑1 000 倍液、多菌靈粉劑600 倍液、殺毒礬500 倍液、速克靈1 000 倍液、甲基硫菌靈等殺菌劑進(jìn)行防治，蔥根部病害可用根病清進(jìn)行防治。蔥葉部蟲(chóng)害主要有薊馬、斑潛蠅、蔥須鱗蛾等，蔥根部蟲(chóng)害主要有地蛆、螻蛄等。采用毒死稗加入全滅凈500 倍液或25%愛(ài)卡士1 000 倍液，防治蔥須鱗蛾、薊馬、斑潛蠅，每10 d 防治1 次，整個(gè)生育期防治3 次。采用50%地蛆靈乳油1 000 倍液防治地蛆，也可以結(jié)合澆水將殺蟲(chóng)劑隨水施入。為了保證出口要求，建議農(nóng)戶(hù)選擇低毒、低殘留的殺蟲(chóng)劑，另外盡量采用人工劃鋤除草，少使用除草劑。大面積種植元藏蔥，可以采用夜間開(kāi)黑光燈誘捕害蟲(chóng)的物理方法防治。

6 葉面施肥

在蔥生長(zhǎng)期間除了培土施肥以外，為了保證元藏蔥的出口質(zhì)量，建議農(nóng)戶(hù)采用葉面施肥方式，每畝用磷酸二氫鉀2～3 kg 對(duì)水100 kg 葉面噴灑，以保證元藏蔥葉片鮮嫩，提高蔥產(chǎn)品的質(zhì)量。

7 收獲

元藏蔥在10 月上旬開(kāi)始收獲，一直延續(xù)到來(lái)年的4 月。日本元藏蔥是出口型品種，為了保證葉片鮮嫩產(chǎn)量最高，建議農(nóng)戶(hù)根據(jù)出口的要求，在10 月初至11 月初收獲，本地銷(xiāo)售最晚在立冬前全部收獲。民間有“立冬不收蔥，必定心里空”的說(shuō)法。收獲后貯藏待售，可防止極端天氣造成蔥的凍害。