梁俊平

（山西省保德縣農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校,山西 保德 036699）

引言：

牡丹是一種多年生矮灌木，有著數(shù)千年的自然生長(zhǎng)歷史，有著2000多年的人工種植歷史，品種有1327種，壽命可達(dá)上百年，在中國(guó)有近2000年的觀賞、藥用史，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有非常重要的歷史地位。

牡丹的傳統(tǒng)價(jià)值主要體現(xiàn)在兩方面：觀賞和藥用，觀賞以花為主，藥用部分是牡丹的根皮（丹皮），是六味地黃丸等十余種傳統(tǒng)中藥的主藥。牡丹的這兩方面經(jīng)濟(jì)價(jià)值都具有極強(qiáng)的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)：觀賞集中在洛陽(yáng)，藥用集中在安徽、山東。自古以來(lái)，牡丹種植都無(wú)法形成一個(gè)全國(guó)性產(chǎn)業(yè)的格局。

油用牡丹是在藥用牡丹基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的：藥用用根，油用用籽。油用牡丹主要有兩類：一類是鳳丹牡丹，另一類是紫斑牡丹，它們通稱為油用牡丹。

油用牡丹具有產(chǎn)籽量大、含油率高、油的品質(zhì)好、種植成本低、適種范圍廣等“三高一低”的特點(diǎn)，能迅速產(chǎn)業(yè)化推廣，并可林下、荒山、荒坡種植。定植五年，油用牡丹良田種植畝產(chǎn)量250公斤左右，林下、荒山荒坡地種植畝產(chǎn)100-200公斤。經(jīng)檢測(cè)，牡丹籽含油率22%，牡丹籽油核心成分α-亞麻酸含量43%、亞油酸含量28%，并且還含有大量生物活性物質(zhì)，于2011年獲批衛(wèi)生部國(guó)家新資源食品，食用安全，成為一種新型木本健康食用油。

1.油用牡丹的價(jià)值

1.1 產(chǎn)油量驚人

油用牡丹一畝地產(chǎn)食用油90多公斤，一畝大豆產(chǎn)油28公斤左右。長(zhǎng)江流域一般每畝地結(jié)籽900斤左右，黃河流域一般每畝地結(jié)籽800斤左右，西北黃土高原一般每畝地結(jié)籽600斤左右。我們把油料作物產(chǎn)量作一比較：油橄欖每畝產(chǎn)量320公斤，花生每畝產(chǎn)量220公斤，大豆畝產(chǎn)180公斤，牡丹籽平均畝產(chǎn)量400公斤。

1.2 榨油的牡丹不挑地

北到黑龍江以南，南到廣東、廣西北部，西到阿克蘇（新疆下轄地級(jí)行政區(qū)，地處新疆維吾爾自治區(qū)中部）、阿里（是西藏自治區(qū)的一個(gè)地級(jí)行政區(qū)，西藏唯一的地區(qū)）、拉薩，東到沿海一帶都能種，所以它的適應(yīng)性很廣泛，全國(guó)25個(gè)省、市、自治區(qū)都能種?？鋸堻c(diǎn)說(shuō)，只要有土的地方就能種。榨油牡丹耐干旱，安徽銅陵一帶，8個(gè)月不下雨都能活，甘肅中川 、臨洮 一帶，紫斑牡丹降雨量?jī)H為350毫米就能生長(zhǎng)，并且能夠結(jié)出400斤左右的種子，在植物界里面，這種油用牡丹耐干旱程度僅次于沙漠上的“駱駝刺”，榨油牡丹不但耐干旱而且還耐貧瘠，從不挑肥揀瘦，耐陰涼，不畏嚴(yán)寒，不怕冰霜，紫斑牡丹零下36度能正常生長(zhǎng)。

1.3 種植一次，收獲一輩子

油用牡丹種下30至50年不用換茬，不用耕翻，只需簡(jiǎn)單施肥、除草就行，它每年都能結(jié)出大量的籽來(lái)，一年種植可連續(xù)30年以上收獲，每畝收益2000元以上，農(nóng)民兄弟增收，企業(yè)獲利，同時(shí)改善了消費(fèi)者的健康，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以對(duì)農(nóng)民朋友來(lái)說(shuō)是一勞永逸的“鐵桿莊稼”。鳳丹牡丹、紫斑牡丹，這兩種牡丹很低調(diào)、內(nèi)秀、甘于奉獻(xiàn)，它們對(duì)人類健康起著重要的作用。

1.4 牡丹籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牡丹籽油含不飽和脂肪酸高達(dá)92.26%，α亞麻酸43%，α亞麻酸是一種人體不可缺少的脂肪酸，一般來(lái)講，我們吃的食用油當(dāng)中都含有α亞麻酸，含量的高低決定著食用油品質(zhì)，茶籽油的α亞麻酸含量是1%，菜籽油的含量是8.4%，大豆油的含量是6.7%，花生油的含量是0.4%，橄欖油含量是0.7%，而牡丹籽油α亞麻酸含量是43.18%，屬于高檔食用油。

α亞麻酸是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，是人體不可缺少、自身不能合成又不能替代的不飽和脂肪酸，具有“血液營(yíng)養(yǎng)素”、“植物腦黃金”之稱。1993年的時(shí)候，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合發(fā)表聲明，鑒于α亞麻酸對(duì)人體健康的重要性，在全世界要求推廣α亞麻酸。α亞麻酸主要存在于各類植物油當(dāng)中，人們一般也是在食用油中攝取體內(nèi)所需的α亞麻酸。α亞麻酸最大的功效就是健腦益智，尤其對(duì)少年兒童在大腦發(fā)育的黃金階段，大量地?cái)z入α亞麻酸會(huì)促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，孩子會(huì)變得更聰明，老年人吃了更長(zhǎng)壽，從功能上講，它有抗老化抗氧化的作用，這對(duì)老年人尤其重要的一個(gè)保健功能。

1.5 具有良好的生態(tài)價(jià)值

油用牡丹屬于多年生木本矮灌木，荒山、荒坡等大規(guī)模種植油用牡丹的同時(shí)也解決了荒山綠化問(wèn)題；油用牡丹耐旱根深的特點(diǎn)同時(shí)也賦予其具有一定的防風(fēng)固沙的能力，可以結(jié)合牧草種植進(jìn)行沙漠化防治等等，有助于實(shí)現(xiàn)國(guó)家生態(tài)發(fā)展的思路。

1.6 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具備循環(huán)經(jīng)濟(jì)價(jià)值鏈的典型特征

1.6.1 初加工。油用牡丹種植后量產(chǎn)可進(jìn)行壓榨初加工，成品可直接作為高端食用油或調(diào)和油進(jìn)入市場(chǎng)；種植期間采收的牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮加工后同時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)。亦可作原料進(jìn)入深加工。

1.6.2 深加工。除牡丹籽油外，生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生其它大量的副產(chǎn)品，牡丹籽餅（粕po）占牡丹籽總量的1/3，蛋白質(zhì)和藥用成分含量都很高。牡丹籽餅可用于深加工很多產(chǎn)品：牡丹蛋白質(zhì)粉、牡丹營(yíng)養(yǎng)棒、牡丹休閑食品、牡丹露等等。

1.6.3 精加工。牡丹籽及牡丹其它部位的藥物成分可以經(jīng)過(guò)提取純化作為醫(yī)藥原料，如α-亞麻酸、α-亞油酸、牡丹酚、沒(méi)食（mo si)子酸、牡丹皂甙[（dai）苷]等。提取的部分成分亦可與牡丹籽油復(fù)配用于生產(chǎn)保健食品進(jìn)入健康產(chǎn)業(yè)。

1.6.4 養(yǎng)、種植行業(yè)。牡丹籽餅簡(jiǎn)單加工后與其它原料復(fù)合用于生產(chǎn)有機(jī)強(qiáng)化飼料，進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)。利用油用牡丹林，喂養(yǎng)豬、雞等動(dòng)物，可生產(chǎn)富含α-亞麻酸等的有機(jī)豬肉、有機(jī)雞蛋等各種有機(jī)食品，不需要額外占用土地，或者直接利用牡丹種植園進(jìn)行林下耐陰經(jīng)濟(jì)作物的種植，如半夏等。

1.6.5 進(jìn)入產(chǎn)業(yè)循環(huán)。養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢物直接可以作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，用于油用牡丹的種植，不至于產(chǎn)生養(yǎng)殖業(yè)常見(jiàn)的環(huán)境污染。

2.油用牡丹的前景

油用牡丹所提取的牡丹籽油是中國(guó)人的生態(tài)油、保健油、健康油、放心油，有著廣泛的發(fā)展前景。2011年，國(guó)家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)牡丹籽油為新資源食品。牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。牡丹籽油不飽和脂肪酸高達(dá)92.26%，α-亞麻酸含量達(dá)43%以上,是橄欖油的200多倍,物理壓榨,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)植物油，是國(guó)民健康用油。在人們?cè)絹?lái)越重視身體健康的大環(huán)境下，有著廣闊的銷售市場(chǎng)。

2.1 油用牡丹的發(fā)展軌跡必然要沿循類似大豆的產(chǎn)業(yè)化道路，但與大豆相比較，油用牡丹又具有非常鮮明的自身優(yōu)勢(shì)：

2.1.1 油用牡丹本身是牡丹?；ò?、花粉產(chǎn)量很高，每畝至少能產(chǎn)出5公斤干制牡丹花粉花蕊混合物。

2.1.2 油用牡丹本身是藥材。理論上，5年生油用牡丹每畝每三年可側(cè)切200公斤丹皮。其花、葉、芽、根、牡丹籽餅均含有大量藥用或保健成分，可以衍生出大量高附加值副產(chǎn)品。

2.1.3 油用牡丹是木本作物。不存在轉(zhuǎn)基因問(wèn)題。

2.2 發(fā)展油用牡丹核心依舊是油用牡丹種植

油用牡丹是在保障國(guó)油安全的大目的和國(guó)家政策的大前提下進(jìn)行的新農(nóng)業(yè)類型，展現(xiàn)形式和經(jīng)營(yíng)模式要遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開(kāi)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面朝黃土背朝天"的狀態(tài)，更多的是農(nóng)場(chǎng)觀光的生態(tài)旅游業(yè)、活動(dòng)體驗(yàn)的娛樂(lè)業(yè)、民俗展現(xiàn)的文化業(yè)等等。這是牡丹產(chǎn)業(yè)未來(lái)新的一個(gè)風(fēng)囗。

油用牡丹是大自然的天然寶庫(kù)，絕對(duì)不僅僅是用于榨油。對(duì)于規(guī)模一般的油用牡丹企業(yè)來(lái)講，如果能巧妙地加以綜合開(kāi)發(fā)利用，其副產(chǎn)物的產(chǎn)值一定會(huì)高于牡丹籽油。

油用牡丹產(chǎn)業(yè)的興起，在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，可以部分改變國(guó)內(nèi)糧油供給緊張的局面，在促進(jìn)農(nóng)民增收、實(shí)現(xiàn)生態(tài)發(fā)展、改善國(guó)民身體健康等方面起到很好的推動(dòng)作用，為保障新形勢(shì)下國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的實(shí)施，順利開(kāi)辟出一條全新的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)“把飯碗牢牢端在自己手上”的基本方針，具有廣闊的發(fā)展前景。

3.結(jié)束語(yǔ)

種植油用牡丹是國(guó)家高度關(guān)注的產(chǎn)業(yè)，是帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，為農(nóng)民群眾創(chuàng)收的好產(chǎn)業(yè)，對(duì)構(gòu)建和諧中國(guó)、建設(shè)美麗家園具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。油用牡丹發(fā)展前景光明。