毛玲莉，蔣曉丹

（桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心/廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂北分院，廣西桂林 541006）

中國是世界蠶桑的主要發(fā)源地之一，也是世界蠶桑生產(chǎn)和蠶絲貿(mào)易大國。2000 年我國推進(jìn)“東桑西移”的戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)調(diào)整，經(jīng)過20 多年的發(fā)展，我國蠶桑生產(chǎn)總體穩(wěn)定。據(jù)中國年鑒統(tǒng)計(jì)2019 年我國桑園面積75.53 萬公頃，桑蠶繭發(fā)種量115.28 萬張，桑蠶繭產(chǎn)量83.3 萬噸，與2000 年相比分別增長4.69%、2.73%、40.78%。廣西在“十一五”“十二五”“十三五”期間充分抓住“東桑西移”的機(jī)遇，使蠶桑產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展，初步形成了“世界蠶業(yè)看中國、中國蠶業(yè)看廣西”的新格局［1］。但廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)主要以生產(chǎn)蠶繭為主，與四川省、浙江省、安徽省蠶繭加工大省相比廣西蠶繭加工水平處于滯后狀態(tài)，廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)成本高、利潤低，亟待從技術(shù)上創(chuàng)新，加快蠶桑種子工程建設(shè)，建立完善良種繁育體系，加大蠶桑產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備的引進(jìn)與推廣，加強(qiáng)蠶桑資源綜合技術(shù)開發(fā)和利用，才能使蠶桑產(chǎn)業(yè)保持良好可持續(xù)發(fā)展。

1 發(fā)展優(yōu)勢

廣西位于中國南部，地處中、南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，平均氣溫在16.5～23.1 ℃，降水量為1 080～2 760 mm，日照時(shí)數(shù)1 169～2 219 h；廣西盆地大小相雜，山系多呈弧形，層層相套，丘陵錯(cuò)綜，平地僅占廣西總面積的26.9%，難以發(fā)展大型農(nóng)業(yè)，廣西獨(dú)特的氣候、地理特點(diǎn)為種桑養(yǎng)蠶提供了良好的自然條件，全年可養(yǎng)蠶的時(shí)間長達(dá)8 個(gè)月，比川、江、浙蠶區(qū)可多養(yǎng)蠶3 代，單位面積桑園的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于全國平均水平。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 廣西蠶桑生產(chǎn)基本情況

廣西有3大蠶桑優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和6個(gè)蠶桑生產(chǎn)重點(diǎn)市。據(jù)中國統(tǒng)計(jì)年鑒，2015—2019 年廣西桑園面積穩(wěn)定在30 萬公頃，占全國桑園面積的73%，蠶桑繭產(chǎn)量在35萬噸左右，占全國產(chǎn)量的43%［1］。據(jù)全國蠶桑生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)匯總表統(tǒng)計(jì)，2019—2018 年夏秋繭產(chǎn)量占到廣西全年產(chǎn)量的60%以上，每667 m2桑園蠶繭產(chǎn)量在126 kg 左右［2］，廣西桑園產(chǎn)值為374.09 元/hm2，高于全國桑園平均產(chǎn)值1 倍。

2.2 科技支撐水平穩(wěn)步提升

“十三五”期間，廣西蠶桑方面的科研機(jī)構(gòu)先后選育出“兩廣2 號(hào)”“桂蠶2 號(hào)”2 個(gè)能適應(yīng)廣西氣候條件，抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)的家蠶新品種；廣西創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)先后選育和引進(jìn)了“強(qiáng)桑1 號(hào)”“農(nóng)桑14”“粵桑11”“桂桑優(yōu)62”“桂桑優(yōu)12”等多個(gè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)桑品種，使廣西桑園投產(chǎn)期縮短，桑樹豐產(chǎn)期提前，大大降低了桑樹種植和養(yǎng)蠶的生產(chǎn)成本。并通過研究和推廣平衡施肥技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)、適宜剪伐方式等多種防控技術(shù)和栽培管理措施來提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的整體效益。

2.3 行政推動(dòng)力和資金扶持力

在“東桑西移”“西部大開發(fā)”“東盟自由貿(mào)易區(qū)”和“中國加入世界貿(mào)易組織”戰(zhàn)略發(fā)展的契機(jī)下［3］，廣西充分利用國家政策，先后出臺(tái)《關(guān)于加快廣西繭絲綢業(yè)發(fā)展的若干意見》《廣西繭絲綢業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》《加快發(fā)展“三高”蠶業(yè)的意見》《廣西桑蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》等政策［4］。國家和自治區(qū)下?lián)芙?jīng)費(fèi)先后成立了國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西蠶桑創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、蠶?？h域特色作物試驗(yàn)站、蠶桑產(chǎn)業(yè)科技先鋒隊(duì)等科研團(tuán)隊(duì)，以提升廣西桑蠶科研力量和培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，并致力于蠶桑新品種的培育和蠶桑關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)。

2.4 蠶桑資源綜合循環(huán)利用的多元化發(fā)展

2017 年，廣西依靠科技力量，立足蠶桑資源綜合利用方向，從基本的種桑養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)中的蠶沙還田、桑園養(yǎng)雞，到深入開發(fā)和推廣示范蠶桑食藥用、食用、肥用新技術(shù)，構(gòu)建新的蠶桑生態(tài)循環(huán)體系，同時(shí)發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑旅游等促進(jìn)蠶桑資源綜合循環(huán)利用的多元化發(fā)展。高效益的多元化桑園系統(tǒng)，使傳統(tǒng)桑蠶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)。

3 面臨的問題

3.1 蠶繭生產(chǎn)效益提升緩慢

蠶桑生產(chǎn)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有易受自然災(zāi)害、病蟲害、工業(yè)污染的影響的特點(diǎn)，蠶繭收購價(jià)格易受世界貿(mào)易的影響，波動(dòng)頻繁，農(nóng)藥化肥和人工成本上升，蠶桑產(chǎn)業(yè)利潤增長空間變小，經(jīng)濟(jì)效益下滑。2019 年，廣西蠶繭產(chǎn)量為37.4 萬噸［4］，占全國產(chǎn)量的比重達(dá)51.89%，居全國首位；蠶桑生絲產(chǎn)量為1.9 萬噸，占到全國產(chǎn)量的35.8%，而真絲綢緞的生產(chǎn)量為1 797 萬米，僅占到全國生產(chǎn)量4.68%［4］；廣西繅絲、織綢、印染等加工技術(shù)滯后，跟不上蠶繭的生產(chǎn)量；再加上人工成本逐年上升，蠶繭的收購價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，這些因素都是造成廣西蠶桑經(jīng)濟(jì)效益提升緩慢的重要原因。

3.2 蠶桑資源綜合利用附加值不高

667 m2桑園蠶繭的產(chǎn)量僅占到的干物質(zhì)3%，桑葉和桑枝占64%，蠶沙占22%。長期以來廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)只以生產(chǎn)蠶繭為主，桑葉、桑枝和蠶沙等蠶桑產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品的利用率不足10%［5］，而絲膠廢水的利用率也很低，大量的蠶桑資源不能發(fā)揮作用，造成大量的資源浪費(fèi)，單一的蠶桑產(chǎn)業(yè)收入，致使整個(gè)蠶桑產(chǎn)業(yè)易受蠶繭產(chǎn)量和價(jià)格的影響，蠶農(nóng)收入不穩(wěn)定，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低［6］，因此發(fā)展蠶桑資源綜合利用，延長蠶桑企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

3.3 機(jī)械化程度低

先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)與機(jī)械化還沒有大面積推廣應(yīng)用，蠶桑生產(chǎn)機(jī)械化水平低，桑樹的種植管理、家蠶飼養(yǎng)勞動(dòng)強(qiáng)度大，從桑樹種植的施肥、除草、噴藥、桑樹修剪、桑果、采摘到養(yǎng)蠶的桑葉采摘、切葉、飼養(yǎng)、消毒等工作基本都是用傳統(tǒng)手工技術(shù)完成［7］，機(jī)械化程度不到30%。雖然一些地區(qū)已經(jīng)有部分農(nóng)戶開始使用機(jī)械除草，無人機(jī)噴藥、施肥，但由于機(jī)械使用和維修需要對(duì)機(jī)械知識(shí)有一定程度的了解，農(nóng)戶操作起來有一定的難度，從事種桑養(yǎng)蠶行業(yè)的勞動(dòng)力大都是老年人和婦女［8］，再加上現(xiàn)有的機(jī)械無法較好地適用于復(fù)雜的地形，作業(yè)質(zhì)量不穩(wěn)定，應(yīng)用面積小，導(dǎo)致機(jī)械化推廣緩慢。

4 對(duì)策建議

4.1 加快蠶桑種子工程建設(shè)，建立完善的良種繁育體系

通過收集、引進(jìn)省內(nèi)外的蠶桑種質(zhì)資源，對(duì)適宜廣西氣候特點(diǎn)的桑樹、蠶種種質(zhì)資源進(jìn)行保護(hù)，建立種質(zhì)資源圃和蠶種繁育基地，并對(duì)桑種、蠶種進(jìn)行系統(tǒng)的鑒定、分析比較，對(duì)不同特點(diǎn)的種質(zhì)進(jìn)行分開保護(hù)。結(jié)合廣西氣候特點(diǎn)，通過傳統(tǒng)育種方法和現(xiàn)代分子育種技術(shù)相結(jié)合，開展優(yōu)質(zhì)、高抗、葉用、果葉兼用等不同用途的桑樹品種選育，開展天然彩色繭桑蠶品種、亞熱帶型雄蠶基礎(chǔ)品種、轉(zhuǎn)基因熒光綠繭桑蠶品種選育，并建立工廠化育苗基地，完善蠶桑種子檢驗(yàn)檢疫體系。

4.2 加大蠶桑產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備的引進(jìn)與推廣

鼓勵(lì)、支持科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)研發(fā)、推廣使用新機(jī)械新技術(shù)，逐步減少用工數(shù)量，提高蠶桑生產(chǎn)的比較效益，保持住蠶桑產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢。推行蠶桑種養(yǎng)現(xiàn)代生產(chǎn)新技術(shù)、新設(shè)備、新平臺(tái)和高效經(jīng)營模式的引進(jìn)和推廣，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。通過加大養(yǎng)蠶—上簇結(jié)繭—雜交制種產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的智能化科技研究、投入，提高桑葉轉(zhuǎn)化率、蠶繭質(zhì)量，提高制種率、蠶種質(zhì)量，降低養(yǎng)蠶、制種成本，提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；通過引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的蠶繭加工機(jī)器，提高蠶繭深加工水平，構(gòu)建桑蠶－繭絲綢－織綢－印染－服裝一體化絲綢工業(yè)新體系形成絲綢產(chǎn)業(yè)鏈，使廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)從質(zhì)變到量變，實(shí)現(xiàn)整個(gè)蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益再上一個(gè)臺(tái)階。通過大力開展對(duì)市縣農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)人員培訓(xùn)，充實(shí)基層農(nóng)業(yè)工作一線力量，加強(qiáng)企業(yè)指導(dǎo)基層技術(shù)員對(duì)先進(jìn)技術(shù)、新設(shè)備的了解，培養(yǎng)一批技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍；同時(shí)依托高校、科研機(jī)構(gòu)、專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育平臺(tái)的資源，加強(qiáng)對(duì)技術(shù)人員的再教育；由政府和蠶桑主要管理機(jī)構(gòu)牽頭，組織專家到企業(yè)、合作社開展蠶桑新技術(shù)推廣培訓(xùn)，或組織蠶農(nóng)、企業(yè)到廠家對(duì)方便化、省力化、省工化的新設(shè)備生產(chǎn)機(jī)械進(jìn)行學(xué)習(xí)。

4.3 加強(qiáng)蠶桑資源綜合技術(shù)開發(fā)和利用

完善產(chǎn)業(yè)鏈，形成“生產(chǎn)－加工－銷售”的產(chǎn)業(yè)模式，在利用蠶桑產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，應(yīng)加大對(duì)蠶桑副產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)開發(fā)研究的研究力度，利用桑果加工桑果汁、桑葚酒、桑果醬、桑葚膏及桑葉茶等產(chǎn)品；開展蠶桑產(chǎn)業(yè)旅游、觀光［9］，建立廣西蠶桑文化產(chǎn)業(yè)園，讓游客在參觀的同時(shí)體驗(yàn)桑果采摘、小蠶喂養(yǎng)、蠶繭摘取及制作桑葉面條、饅頭、抓桑園雞等活動(dòng)；利用桑枝種植食用菌，開展桑樹套種花生、蔬菜、生姜等作物，利用蠶沙生產(chǎn)有機(jī)肥、提取葉綠素這些舉措，不僅能提高桑園空間利用，而且不同根際微生物可以改善土壤理化性質(zhì)、減少化肥用量［10］。把桑田、蠶繭產(chǎn)生的副產(chǎn)品變廢為寶，圍繞桑蠶開發(fā)新產(chǎn)品，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，打造全新的蠶桑產(chǎn)業(yè)。

4.4 將蠶桑納入農(nóng)業(yè)特色保險(xiǎn)

建立蠶桑產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)制度是保障廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。蠶業(yè)是高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)面臨的自然和市場風(fēng)險(xiǎn)比其他農(nóng)業(yè)更為突出，蠶繭產(chǎn)量和價(jià)格頻繁波動(dòng)加劇了蠶業(yè)生產(chǎn)的不穩(wěn)定性。蠶桑產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)制度可以規(guī)避生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)［11］，增強(qiáng)蠶農(nóng)防災(zāi)抗災(zāi)能力，對(duì)提高蠶農(nóng)收益和生產(chǎn)積極性具有重要作用。2018 年，重慶市和山東省莒縣為了更好地促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，兩地同時(shí)開發(fā)了桑蠶產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)險(xiǎn)種。重慶市和山東省的特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)案例為廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力提供了新的方向。