陸明星

（廣西南寧市武鳴區(qū)城廂鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 南寧 530199）

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖中做好水質(zhì)控制的意義

水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)對于養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展意義重大，我國相關(guān)政府管理人員專門從法律高度制定了《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合了《環(huán)境保護(hù)法》、《水污染防治法》和《海洋環(huán)境保護(hù)法》、《漁業(yè)法》等相關(guān)法律，從基本的水體顏色形態(tài)到PH值、溶解氧、揮發(fā)酚、常見重金屬、毒性鹽等關(guān)鍵物質(zhì)進(jìn)行了詳細(xì)的指標(biāo)限定，其標(biāo)準(zhǔn)是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)當(dāng)堅持的底線標(biāo)準(zhǔn)，如今隨著現(xiàn)代城鎮(zhèn)居民對于食品安全有了更高的要求，相關(guān)的水產(chǎn)養(yǎng)殖人員更應(yīng)該做好相關(guān)指標(biāo)的管控，保證水體質(zhì)量遠(yuǎn)在底線水平之上，這才符合現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色生態(tài)的基本理念。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

2.1 物理標(biāo)準(zhǔn)

物理標(biāo)準(zhǔn)在這里主要是指肉眼可分辨的水色標(biāo)準(zhǔn)，也包含可被人體直接感知的水溫變化，物理標(biāo)準(zhǔn)是常規(guī)肉眼觀察水體變化的最簡便直接的手段。一般來說，健康的養(yǎng)殖水體應(yīng)當(dāng)具備“肥”“嫩”“爽”的標(biāo)準(zhǔn)，所謂“肥”，就是在視覺可見的情況下，能看見水體中較多的浮游動物和浮游植物，達(dá)到鮮活的水平；所謂“嫩”則是對“肥”的進(jìn)一步要求，“嫩”要求水體的“肥”具備長期的持續(xù)性，具備一定的自我更新和修復(fù)能力，這樣才能持久作為水體養(yǎng)殖的良好場所；最后就是“爽”，主要體現(xiàn)在水體的透明度方面，較高的透明度加上沒有浮膜的水體，才能符合“爽”這一基本要求。在水溫條件控制上，一般選擇足夠深度的水體作為養(yǎng)殖場所，水體太淺會導(dǎo)致水體溫差過大，不利于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，根據(jù)時令的不同，需要在不同時節(jié)做好水位的高度控制。

在水體出現(xiàn)異常時，在物理標(biāo)準(zhǔn)上會有較為直接的表現(xiàn)，所以物理變化?？勺鳛樗|(zhì)變化的第一判斷標(biāo)準(zhǔn)，比如水體顏色開始轉(zhuǎn)向暗綠色、灰藍(lán)色或藍(lán)綠色，水體內(nèi)浮游動植物含量大量減少，水面開始出現(xiàn)浮膜，水體透明度略微下降，這是水體變瘦的體現(xiàn)。又比如水色整體呈現(xiàn)出草綠色、油綠色、黃色、紅褐色等顏色，同時伴隨大量的硅藻或隱藻，透明度嚴(yán)重下降，這是水體過肥的體現(xiàn)。在水肥稍多的情況下，水體透明度嚴(yán)重下降，隨著肥力進(jìn)一步增加，水體透明度反而會有所回升，這是物理觀察水體時的重要參考指標(biāo)。

2.2 化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

養(yǎng)殖水體的化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)是最有科學(xué)依據(jù)的水質(zhì)參考標(biāo)準(zhǔn)，并且化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)明確指出了水體中不合標(biāo)準(zhǔn)的異常物質(zhì)，在含量上也有具體的數(shù)據(jù)參考，這有利于針對性地開展水體凈化工作。對于養(yǎng)殖水體而言，一般的化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)包含了PH值、氧氣溶解量以及鹽類溶解量這三項最基本的測定，在鹽類方面，主要是亞硝酸鹽、硫化氫以及重金屬等數(shù)據(jù)指標(biāo)。在我國養(yǎng)殖水體的法律層面上，也是從化學(xué)方面對水體做出的指標(biāo)要求，其規(guī)定是酸堿值為6.5到8.5之間，在實際的養(yǎng)殖中以弱堿性為佳，溶解氧要保證每日有16小時以上大于5mg/L，其他時候不得低于5mg/L，亞硝酸鹽含量要小于0.05mg/L，其它重金屬含量也有非常嚴(yán)格的控制，比如銅鋅鉻的含量標(biāo)準(zhǔn)較為寬松，要低于0.1以下，而危害很大的汞、鎘、砷、氰化物等含量則要嚴(yán)格控制在0.001以下。具體標(biāo)準(zhǔn)可參考我國的《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

2.3 生物標(biāo)準(zhǔn)

養(yǎng)殖水體的生物標(biāo)準(zhǔn)包含了常規(guī)動植物標(biāo)準(zhǔn)和微生物菌落標(biāo)準(zhǔn)，常規(guī)的動植物搭配可幫助形成良好的水體循環(huán)系統(tǒng)，提升養(yǎng)殖產(chǎn)量，在生物搭配上要注意動物和養(yǎng)殖水產(chǎn)品之間的食性競爭，最好不要引入具備相同食性的動物。在微生物標(biāo)準(zhǔn)上，要注意方面引入有益的微生物菌落，微生物環(huán)境的控制，有利于降低水體養(yǎng)殖中爆發(fā)魚病的可能。在生物標(biāo)準(zhǔn)控制中，除了需要提防常規(guī)的大腸桿菌的污染，更需要結(jié)合養(yǎng)殖魚類本身的特點進(jìn)行針對性的生物環(huán)境布置，這也是現(xiàn)代魚塘混養(yǎng)提高產(chǎn)量的基本方法，在這方面需要不斷累積經(jīng)驗。

3.水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的水質(zhì)問題解決方案

3.1 溶解氧和酸堿度的控制調(diào)節(jié)

溶解氧和酸堿度是兩個關(guān)鍵性的因素。其中水體中的供氧量一般都會隨著魚類活動和季節(jié)變化出現(xiàn)周期性變化，在平時，水體中的供氧量基本都滿足魚類的生存標(biāo)準(zhǔn)，只有在氣溫較高的夏季容易出現(xiàn)供氧量低于生存需求，出現(xiàn)魚類缺氧死亡的情況。在供氧量的控制上，可從兩方面進(jìn)行控制，第一就是降低水體中浮游動植物對水體中溶解氧的過度消耗，這尤其要求在夏天，要有效做好投餌頻率控制，在投喂中保證魚類在七八分飽即可，避免過度投喂引起的水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致藻類的大量滋生。

在酸堿度控制上，主要采用生石灰和漂白粉進(jìn)行調(diào)節(jié)，不過一般在替換新水時，都能幫助調(diào)整水體的PH值，所以在非必要的情況下，盡量降低添加使用生石灰和漂白粉。在必須添加生石灰和漂白粉時，應(yīng)當(dāng)先做好水體的PH檢測，確定有效的調(diào)加量，避免出現(xiàn)酸堿調(diào)節(jié)過度的情況。

3.2 亞硝酸鹽的調(diào)節(jié)控制

亞硝酸鹽的富集會導(dǎo)致水產(chǎn)品出現(xiàn)一定的毒性，因此嚴(yán)格控制亞硝酸鹽是水產(chǎn)養(yǎng)殖中水體調(diào)節(jié)的重要內(nèi)容。在進(jìn)行亞硝酸鹽的控制時，先要明確亞硝酸鹽的來源，經(jīng)驗表明，如果投喂餌料過多，會導(dǎo)致食物在魚塘底部堆積腐爛，從而伴隨產(chǎn)生亞硝酸鹽，還有就是魚類的糞便也會在底部腐爛產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以基于這樣的認(rèn)識，在具體的處理上有三個操作方法。

第一就是定期做好魚塘底部的清理翻動工作，加快底部有機(jī)物的生物分解速度，避免過度堆積；第二就是采用混養(yǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，注重引入鯪魚、鯉魚、鯽魚、青魚等底層魚類，在清潔魚塘底部的同時實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增值，這是當(dāng)下水產(chǎn)養(yǎng)殖中最經(jīng)濟(jì)有效的方案；最后就是引入生物和微生物加強(qiáng)對池塘底部的環(huán)境改善，比如根據(jù)需求引入睡蓮、水蔥以及浮萍草等植物，在凈化水體的同時，促進(jìn)水體的生態(tài)循環(huán)，在微生物引入上，可考慮引入硝化細(xì)菌專門針對亞硝酸鹽進(jìn)行針對性處理，從而達(dá)到凈化水體中亞硝酸鹽的水質(zhì)問題。

3.3 重金屬的調(diào)節(jié)控制

重金屬鹽和亞硝酸鹽的產(chǎn)生機(jī)理不同，絕大部分都是新水中自帶的原生重金屬離子，很少會在水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中自行產(chǎn)生，因此在重金屬的調(diào)節(jié)控制中先要做好嚴(yán)格的引入水體的把關(guān)工作，在遭遇到重金屬過量的問題時，具體的處理辦法主要可通過物理法、化學(xué)法和生物法進(jìn)行處理。

在物理法方面，主要是使用物理吸附手段，對超標(biāo)重金屬進(jìn)行沉淀吸附。在化學(xué)手段上，采用的方法主要是通過加入可反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)物生成重金屬的化學(xué)沉淀，從而完成水質(zhì)凈化，常用的化學(xué)試劑有氫氧化物和硫化物。最后在生物處理手段上可參考以上亞硝酸鹽的處理方法，通過植物吸收或者引入對應(yīng)的微生物菌落幫助分解，從而實現(xiàn)水體中的重金屬凈化。

3.4 藍(lán)藻問題的調(diào)節(jié)控制

藍(lán)藻問題是水產(chǎn)養(yǎng)殖中，由于水質(zhì)變化引發(fā)的藻類瘋長的情況，藍(lán)藻爆發(fā)現(xiàn)象出現(xiàn)后，會導(dǎo)致水體中的含氧量嚴(yán)重下降，在短時間內(nèi)引起大面積的魚類死亡事件，從而帶來嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)當(dāng)對藍(lán)藻進(jìn)行重點關(guān)注。

對于藍(lán)藻的控制應(yīng)當(dāng)從藍(lán)藻爆發(fā)的根源上進(jìn)行分析加以控制，一般來說，藍(lán)藻都是以一種生物入侵的方式流入到新水體中爆發(fā)，所以可考慮做好引入水源的控制，定期對引入水體進(jìn)行分析，如果在發(fā)現(xiàn)藍(lán)藻的情況下，可安裝密眼網(wǎng)進(jìn)行過濾，防治有害生物的入侵。如果藍(lán)藻已經(jīng)進(jìn)入養(yǎng)殖水體，由于藍(lán)藻會在最開始的一個月內(nèi)有緩慢的生長期，在該階段要做好觀察工作，如果確實發(fā)現(xiàn)水體中有藍(lán)藻生長的痕跡，可通過添加對應(yīng)的防控藥物或者引入微生物制劑的方式進(jìn)行防控，將其扼殺在潛伏階段。最后就是富營養(yǎng)化的環(huán)境會加快藍(lán)藻的生長，所以在發(fā)現(xiàn)藍(lán)藻后，還要同時做好水體中氨氮含量的調(diào)控，減緩藍(lán)藻生長，避免藍(lán)藻的集中爆發(fā)。總的來說，如果出現(xiàn)了藍(lán)藻爆發(fā)的問題，不但會面臨較大的經(jīng)濟(jì)損失，在后期的清理成本上也會成倍增加，所以在進(jìn)行藍(lán)藻控制時，要以預(yù)防為主。在平時要做好水體觀察監(jiān)測，在發(fā)現(xiàn)問題時，要引起重視及時做好清理管控工作。

4.結(jié)束語

綜上所述，水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水質(zhì)控制需要較高的操作技巧，從經(jīng)濟(jì)成本方面考慮，可采用物理觀察控制為主，化學(xué)檢測協(xié)調(diào)控制為輔的方式進(jìn)行。在平時，要注重觀察水體的水色變化，根據(jù)經(jīng)驗先行對水體進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，如果調(diào)控工作無法生效，則需要進(jìn)行嚴(yán)格的化學(xué)水質(zhì)監(jiān)測，確定其水質(zhì)異常的根本原因，在科技做標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境下，水產(chǎn)養(yǎng)殖人員要善于累積經(jīng)驗，落實“預(yù)防為主，調(diào)節(jié)為輔”的養(yǎng)殖理念。