王玲玲

（河南省三門峽市檢驗檢疫中心，河南 三門峽 472000）

引言

隨著人們的物質和精神生活水平的不斷提升，農(nóng)產(chǎn)品的質量和安全問題受到一些供應商不法經(jīng)營的影響，人們對食品安全的關注度持續(xù)增加。人們生活離不開吃穿住行，農(nóng)副產(chǎn)品安全是人們健康生活的重中之重。因此，農(nóng)產(chǎn)品的質量安全檢測應受到人們的高度關注，本文分析了農(nóng)產(chǎn)品質量檢測技術的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

1.農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測工作的現(xiàn)狀

當前，隨著農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測技術持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，在食品質檢方面已經(jīng)取得了很大的進步，但是仍然存在許多問題。在目前發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗技術主要是由政府部門和有關企業(yè)設立的質量檢驗機構，由于沒有統(tǒng)一檢驗標準和健全的檢測系統(tǒng)，在檢驗結果上存在一定誤差，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的質量無法得到保障。另外，一些企業(yè)建立的檢測技術僅名義上存在，實際并沒有按相關標準進行檢測，從而在食品安全問題上造成重大的隱患。而且農(nóng)產(chǎn)品的質量檢驗標準還沒有得到充分發(fā)展，檢測技術也不夠先進。隨著社會的經(jīng)濟發(fā)展，市場經(jīng)濟體制也進行了不斷的優(yōu)化創(chuàng)新，為農(nóng)產(chǎn)品質量和安全檢測系統(tǒng)提供了有力的保證。但由于當?shù)叵嚓P部門有關管理政策等因素，農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測體系的實際運行和應用受到限制。沒有建立明確的法律法規(guī)和實施條例來具體解決食品質量安全檢測中存在問題，限制了安全檢測技術的進步發(fā)展并拉了與先進國家的差距。同時，農(nóng)產(chǎn)品的安全質量檢測設備還不夠，實際的檢測操作技術也不夠高，不能保證產(chǎn)品安全檢測的安全性和準確性。如果檢測技術人員沒有技術檢測方面的專業(yè)知識，則會由于檢測員主觀判斷上的錯誤，致使在安全質量檢測過程中的數(shù)據(jù)出現(xiàn)錯誤判斷，導致檢測結果不能準確提供。

2.農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測技術存在的問題

2.1 缺乏完善的檢測和管理系統(tǒng)

當前，全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構數(shù)量不能滿足日益增長的社會需求，全國質量安全檢測監(jiān)督機構分布不均且機構規(guī)模小、能力低、質量差，導致安全管理上依然存在很多問題。目前，我國的各種標準體系與先進國家的檢測標準之間存在很大差距，我國的食品安全質量檢測體系還不健全，因此要盡快引進先進技術設備以建立良好的農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測體系。

2.2 缺乏先進的檢測設備

目前，我國許多檢測機構的設備已經(jīng)過時，在實際檢測中過時的檢測設備容易出現(xiàn)故障，導致檢測效率低下和不準確的安全質量檢測結果。所以，為了滿足現(xiàn)代人們對農(nóng)產(chǎn)品質量和安全性檢測的迫切需求，要對農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測設備和檢測技術進行更新引進。目前一些檢測機構的檢測設備和技術相對落后，專業(yè)程度不夠，在一定程度上阻礙了農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測的發(fā)展和檢測效率的提升。例如在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測中，傳統(tǒng)的高效液相色譜儀可能需要大約30分鐘才能檢測出蔬菜中的氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留，而使用高精度液相色譜儀串聯(lián)質譜儀只需要幾分鐘就可以檢測出數(shù)十種農(nóng)藥殘留，不僅節(jié)省了檢測時間，而且還提高了質量安全檢測的效率。因此，為了滿足我國農(nóng)產(chǎn)品檢測的發(fā)展需求，高精密檢測儀器設備的研發(fā)刻不容緩，只有農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構采用了高精密的檢測設備和先進技術，才能促進農(nóng)產(chǎn)檢測效率的提升。

2.3 檢測員缺乏專業(yè)技術技能

農(nóng)產(chǎn)品質量和安全檢測是專業(yè)人員根據(jù)其專業(yè)知識和技能執(zhí)行的任務，檢測人員在農(nóng)產(chǎn)品質量和安全檢測中扮演著不可替代的角色。目前，我國大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測專家仍處于基本理論知識水平，缺乏深入的實踐能力以及缺乏正規(guī)專業(yè)和有效的技術培訓。有必要提高檢驗人員的技能水平，加深對農(nóng)產(chǎn)品質量安全的認識。此外，我國普遍存在的問題是缺乏經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人員來滿足各種檢驗檢測機構對農(nóng)產(chǎn)品質量和安全檢測日益增長的需求，我國農(nóng)產(chǎn)品的質量和安全檢測能力仍然有待提高。

3.農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測技術工作的發(fā)展趨勢

3.1 建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測管理體系

在農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測過程中，應注意農(nóng)產(chǎn)品質量檢測體系的建立和完善，同時在對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測時要做好檢測記錄，把農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程以及制造流程和產(chǎn)品的最終流向都要做好完備的記錄。目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品質量和安全性檢測做的還不夠完善，因此，隨著這個問題的出現(xiàn)，為滿足人們對農(nóng)產(chǎn)品質量的要求，可以通過增加相關檢測設備來完善檢測的方法。同時，要通過法律法規(guī)對檢驗機構的職能分工進行明確的確定，以推動我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗的發(fā)展。

3.2 培訓專業(yè)技術人員并引進先進專業(yè)技術設備

質量檢測專業(yè)的技術人才和專業(yè)的檢測設備對于農(nóng)產(chǎn)品質量和安全檢測至關重要，在農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中，管理部門要注重培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)技術人才，不斷招聘優(yōu)秀專業(yè)人才以及做好培訓和管理，吸收優(yōu)秀人才并不斷培養(yǎng)人才和員工的專業(yè)技能，加強專業(yè)技術培訓，使技術檢測員工適應農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗工作，同時推動我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗工作的持續(xù)發(fā)展。此外，相關農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗管理部門需要大力引進和開發(fā)專業(yè)檢測技術設備和儀器，并根據(jù)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢，不斷優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品檢驗的技術和相關設備，以保障相關農(nóng)產(chǎn)品的檢測結果和數(shù)據(jù)的準確性和可靠性，為人們的食品安全起到保障作用。

3.3 執(zhí)行國家相關法規(guī)，落實好政策實施

為了規(guī)范和促進農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測政策的實施，國家引入了一些管理制度，并嚴格規(guī)范了農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)督管理制度，確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測以科學和合規(guī)的方式進行開展。有關人員要明確職責，對當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品進行抽查以及專項檢測、定期檢測，對農(nóng)產(chǎn)品進行風險評估，努力確保市場上銷售農(nóng)產(chǎn)品的質量安全。

3.4 加強監(jiān)督檢測，完善市場準入制度

對檢測結果不符合國家質量安全法規(guī)要求的農(nóng)產(chǎn)品進行公示，并倡導所有消費者對檢測結果不合格的農(nóng)產(chǎn)品進行抵制。同時，加強對農(nóng)產(chǎn)品質量安全市場準入制度的建設，堅決禁止達不到國家質量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。此外，可以建立報告制度，針對公民對不良商人以及不符合國家質量的農(nóng)產(chǎn)品的舉報行為進行獎勵，并且可以根據(jù)具體情況的嚴重程度對某些行為實施罰款和依法處罰等措施。同時，有必要提高所有居民對農(nóng)產(chǎn)品安全問題的法律意識，并呼吁采取監(jiān)督措施抵制“農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題”。

3.5 增加對農(nóng)產(chǎn)品質量和安全檢測的投資

為了提高質量安全檢驗抽測的效率，為我國的農(nóng)產(chǎn)品質量安全提供有效的保障，有必要在質量監(jiān)督部門投入更多的資金，引起政府的重視并建立更可行的政策，對質量檢測起著重要作用。同時，相關單位和管理部門應在合理范圍內加強對農(nóng)產(chǎn)品質量的監(jiān)督管理，以規(guī)范市場行為，并及時與交通管理部門聯(lián)系溝通，避免占用道路經(jīng)營現(xiàn)象。在檢測能力較差的情況下，即使投入大量資金也無法實現(xiàn)最終目的，因此需要相關部門全面積極地引進先進技術，以提高農(nóng)產(chǎn)品的質量和安全性。

3.6 起草制定質量和安全檢測的市場責任制

農(nóng)產(chǎn)品的檢測監(jiān)督和管理是一項全面的工作，有關部門應提高對各種管理任務的發(fā)展關注程度，建立健全的安全監(jiān)督管理體系。在完善系統(tǒng)的過程中，將促進各種監(jiān)督任務的標準化和實施以及多方全面協(xié)調配合，共同執(zhí)行各項任務。其次，管理者通過量化各種農(nóng)產(chǎn)品的質量標準，按照規(guī)范的程序進行徹底地監(jiān)督管理，監(jiān)督和管理農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，加強加工階段的質量評價，減少各種不合格農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)生。最后，依賴農(nóng)產(chǎn)品市場的調節(jié)作用，建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質量安全認證體系，針對農(nóng)產(chǎn)品交易市場進行不定期的抽查，以推動各種農(nóng)產(chǎn)品的市場化和標準化。對每種農(nóng)產(chǎn)品在包裝或者標識上進行標記改進，建立高質量以及和高標準的市場開發(fā)機制。

4.結束語

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測關乎國民經(jīng)濟和人民健康，其重要性不容忽視。但是，在現(xiàn)階段，我國農(nóng)產(chǎn)品的安全性檢測還存在許多的實際問題。因此，在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術發(fā)展上提出合理的技術創(chuàng)新建議，旨在檢驗農(nóng)產(chǎn)品的質量和安全性。要承認并且正視目前我國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中存在的問題和不足，加強完善我國農(nóng)產(chǎn)品檢測系統(tǒng)和流程，推動我國農(nóng)產(chǎn)品質量和安全檢測技術的不斷提升與發(fā)展。